葱爆肉的做法是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“葱爆肉的做法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
说起大葱，大家应该都很熟悉，特别是北方的朋友就更是餐餐不离大葱。大葱，可解热，祛痰，促进消化吸收，抗菌，抗病毒。防癌抗癌等等，大葱还含有大量的蛋白质，及大量对人体有益处的维生素。葱爆肉主要采用的是猪肉，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高，瘦肉的蛋白质含量却较高，而煮过的猪肉脂肪含量会降低。那么，葱爆肉值怎么做成的呢？
1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可
5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）
注意：
1.肉片只能用料酒；酱油腌制，不能用淀粉上浆；不放盐。
2、大葱入锅后，倒性（打蔫）就算熟。
3、只用白糖勾芡兼收汁作用，代替淀粉。
以上就是葱爆肉的做法，还要注意葱爆肉的关键点一是生肉切薄片，直接爆熟，比较香。二是基本上是大火快炒，火候重要。三是葱不要炒过头，保持一点生葱味。只要多多练习，相信大家很快就会做出美味的葱爆肉。
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做洋葱爆肉。
2.2里脊切片,不用任何腌制,备用
3.锅中尽量少放油;甚至不放油,可以先在锅中放少量的油，烧到冒大烟后，再将油倒出，然后再放肉片。不粘锅最好.将生肉片直接倒入锅中,但我喜欢铁锅的感觉。用中小火将肉炒至变色,烹入一汤匙醋,去掉肉的腥味,将醋味炒没了后,在烹入一汤匙料酒,这时锅中出现了汤汁,开大火收汁至干!直至将肉炒至干香!再倒入一汤匙生抽,为肉片上色.盛出备用
4.锅中放油,放入少量孜然,煸香后放入葱头及姜丝,煸出香味后,倒入肉片炒匀
5.然后调味,放入盐;鸡精;生抽;青红椒,炒匀后,再放入孜然粉;辣椒面,炒匀后点香油关火出锅
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了洋葱爆肉的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
葱爆羊肉是羊肉的一种常见做法，其中羊肉不仅肉质鲜美，而且具有丰富的营养价值，还具有暖胃的功效，是一种良好的滋补佳品。同时，其脂肪含量相对较低，对于减肥人士来讲，也是极受欢迎的肉类。那么，葱爆羊肉的做法是什么呢？ 首先，选购新鲜肉质嫩的羊肉，一定要注意不要购买膻味太重的，以免影响整道菜的味道。清洗干净后，再把羊肉放到开水中过血水，捞出来后切成适当大小的片状。接着，放入一干净容器中，加入适量的料酒，有效去除腥味，再放入八角、花椒等大料以及葱、姜、盐、味精等调味品进行腌制。
然后，把清洗干净的大葱切成适当大小，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱、姜进行爆炒，再把腌制好的羊肉放进去，不停地翻炒，以免肉质变老。最后，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，就可以出锅装盘，进行享用了。
选购羊肉时，最好去有品质保障的商家，因为羊肉作为整道菜的核心，肉质的品质影响较大。同时，在烹饪过程中应该注意，炒羊肉时不宜时间过长，否则容易肉质变老，没有嚼劲，还会大大影响口感。
鲜美的葱爆羊肉就制作完成了，味道美味，还具有丰富的营养价值，制作方法也简单易于操作，可以在家进行尝试制作，相比较于饭店的而言，可以根据自身口味决定，而且还干净卫生，吃的比较放心安全。
羊肉这种食材在生活中是很常见的，有很多人也是很爱吃的，但是我们不知道的是该怎么去制作羊肉这种食材让他好吃。有不少人都担心自己做出来的羊肉不好吃。其实我们都知道洋葱爆羊肉这种做法是很经典的，也是很多人喜爱吃的。现在的关键是我们要好好的了解一下这道菜的做法了。那么到底洋葱爆羊肉的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
洋葱(学名：Allium cepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
一、食材
主料：羊肉250g、洋葱80g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、青椒适量
二、步骤
1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.洋葱、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.洋葱切成块。
5.起油锅，洋葱入锅炒香。
6.青椒入锅炒后盛出。
7.再起油锅，羊肉片入锅炒。
8.加料酒炒。
9.洋葱、青椒入锅炒。
10.加盐炒。炒均匀即可出锅享用。
小贴士
羊肉片腌制可以去腥提鲜，肉质更嫩。还有就是要爆火炒菜。
洋葱是扫除羊肉腥膻之气的最佳拍档。这道香辣四溢的洋葱爆羊肉是下酒菜的不二选择，羊肉是温补的食物，在冬季食用最好了，洋葱和羊肉一起吃不仅不会感到油腻，而且味道鲜美，当然在选材的时候也要注意选择鲜嫩的羊肉。
虾的种类有很多，包括明虾、基围虾以及皮皮虾等等，总的来说，这些虾的肉质都比较肥厚，吃起来味道非常鲜美，而且营养价值很高，除了包含优质蛋白质外，还含有钙，磷，铁，钾等微量元素，经常吃一些虾仁，能够起到补肾壮阳的功效，今天为大家推荐葱爆虾仁，下面是正宗做法。
葱爆虾仁的做法：
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1．虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2．沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3．锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4．放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
葱爆虾仁食材：新鲜的活虾250克、蒜瓣5瓣、青葱两根、料酒一小勺、胡椒粉一小勺、生粉一小勺、淀粉一大勺、食用盐和香油适量、酱油一大勺、线椒一根
1：将新鲜的大虾清理干净，去掉虾头、虾线（用刀在虾的后背划开一定的深度，然后将里面的黑线取出即可）、虾壳（划开虾背后将虾仁轻轻从内完整地剥出）。处理好后清洗。
2：把虾仁清洗干净后放入一个干净的小碗内再加入适量的生粉、食用盐、一大勺淀粉、一小勺料酒和一小勺胡椒粉用手不断地抓匀，腌制10至15分钟备用。
3：将清洗干净的蒜瓣拍碎后剁成蒜末，同时线椒和青葱也要切成小段留着备用。
4：锅内倒入食用油淹没锅底即可，然后加入剁好的蒜末和线椒段炒出香味，随后放入事先腌制好的虾仁再倒入酱油开始爆炒，炒至变红即可。
5：等待虾仁变红和酱汁稍微收干之后，再加入事先切好的葱段不断地翻炒，烹出爆香后就可以出锅（无需加盐，因为腌制的时候已经放食用盐了）。
6：盛出装入盘中，再淋上香油就可以开吃了。
因为虾仁菜肴比较的清淡爽口，并且易于消化，所以老幼皆宜，深受喜爱美食的朋友们欢心，小编认为身为吃货在家里研究美食真的是一件很幸福的事情，不仅可以学习到更好的菜肴来提高自己的厨艺，还可以让的家人和自己的嘴巴得到满足，最最重要的是当亲朋好友来家里做客的时候也可以为他们准备上这道菜肴。
海兔子常见的一种海鲜，营养价值比较高，做法也比较简单，因为海兔味道比较鲜美，所以在做的时候，所需要的材料也不是特别的多，可以做成葱爆海兔子，不但美味，在调理身体方面的效果也很好，对于预防小便不利、预防肾虚都能发挥一定的功效。
主料：海兔1000g、细香葱5棵、辅料油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、干辣椒7个、味精适量、八角1个、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。
步骤
1.海兔洗净
2.上锅蒸熟
3.香葱洗净
4.切断
5.热油放葱姜蒜辣椒炒香
6.放入海兔
7.放一品鲜酱油，料酒，盐，味精翻炒
8.放入葱段
9.出锅
海兔子功效
1.酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
2.苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
3.甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
4.咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
5.辛味有发散、行气、活血等作用。
羊肉是很受大家欢迎的肉食，羊肉的吃法也是多种多样的，其中葱爆羊肉是比较著名的菜肴。在我们的日常餐桌上，经常会出现葱爆羊肉的身影，对于吃货来说是很有诱惑的。那葱爆羊肉的家常做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃羊肉的朋友都比较关注，下面就为大家简单的介绍一下。
葱爆羊肉的家常做法是什么?
主料：羊腿肉 (500克)、大葱 (一根)
调料：红辣椒 (四个)、蒜子 (五个)、香菜 (三根)、姜 (一块)、蛋清 (半个)、湿淀粉 (半汤匙)、干淀粉 (一茶匙)、盐 (1.5茶匙)、黄酒 (半汤匙)、生抽 (一汤匙)、糖 (半茶匙)、胡椒粉 (一茶匙)、香醋 (三分之一汤匙)、鸡精 (三分之一茶匙)、厨具炒锅
1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大葱变软即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，放点装饰。
上文就是关于葱爆羊肉的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。羊肉是有一股膻气味道的，有很多的朋友不喜欢，不过还是有很多朋友就是喜欢这个味道。羊肉处理好了是十分美味的，而且做法多多。葱爆羊肉是到家常菜，最好了更加的不错。
葱爆孜然羊肉是一道美味的家常菜。属于快手菜，是居家过日子必备美食哦！它不仅好吃，而且能帮助胃消化最大的作用就是能抗衰老，每每吃都不过时。虽然很简单但是如何做才好吃呢？现在就来教你如何制作这道色味俱全的美食。
材料：
300g羊肉、一颗大葱、盐、鸡精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、花椒粉、糖、碎辣椒、孜然粉、姜、醋、淀粉
1、冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水，中途要换几次水；
3、泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟；
4、一个洋葱切小块，蒜切片，葱切段；
5、锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飘出后盛出备用，整个时间很短，千万不要等变色变糊；
6、锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒；
7、加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，要先给洋葱入盐味）
8、然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀；
10、最后加入一勺盐，翻炒均匀，整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了不好吃，出锅装盘，撒上葱花点缀。
孜然羊肉，简直就是我的最爱。应该没有人会拒绝香气扑鼻的烤羊肉串吧.一到春天冬天人们就经常上火导致喉咙发炎，吃这道葱爆孜然羊肉是最合适不过了。孜然羊肉，适当吃些孜然料理的红肉，祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对于消化不良，胃寒疼痛，均有疗效。
洋葱是常见的蔬菜，虽然洋葱的价格是比较低廉的，但是洋葱却具有很高的营养价值，洋葱在平时可以作为搭配的菜，还可以直接吃，虾肉中的蛋白质含量是很多的，如果将虾肉和洋葱爆炒的话，味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，很受大家喜爱的美食，下面介绍洋葱爆炒虾的做法。
洋葱爆炒虾的做法
1.将虾去掉虾线，洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片，生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热，放洋葱、大蒜、姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入盐、料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
吃虾的好处
1、保护心脏
虾肉中含有丰富的镁元素，它能调节心脏活动，降低缺血性心脏病的发生率，减少患心脑血管疾病的风险。
2、增强免疫力
虾肉含有大量蛋白质和8种人体必需的氨基酸，除此之外还含有多种微量元素、维生素、牛磺酸等，吃虾能够补足身体所需营养物质，有利于增强人体免疫力。
3、壮阳
虾肉中含有矿物质锌，这种微量元素可以调节男性荷尔蒙的新陈代谢，促进性腺发育，有助于预防男性性功能衰退。
4、调养补虚
虾营养丰富，其蛋白质含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉质松软，无骨无刺无腥味，易于消化，很适合身体虚弱或病后体虚的人调养食用。
什么人不宜吃虾
1、对虾过敏的人
我们都知道虾是高蛋白食物，而且这种蛋白质是异种外来蛋白，有些体质比较敏感的人群对这种异种蛋白会产生过敏。这类人吃虾会引起皮肤长疙瘩、瘙痒等过敏症状，严重者甚至会损伤消化系统。
2、痛风患者
痛风是由于患者体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸含量超过正常值引起的疾病，所以痛风患者的饮食要严格控制嘌呤的摄入。而虾属于高嘌呤食物，痛风患者不宜吃虾。
羊肉的做法多种多样，其营养丰富，味道鲜美，寒冷的冬天食用羊肉可以御风驱寒，又可以补身体，对病后和产后都具有很高的滋补效果，深受大家的欢迎，但是羊肉中有一股天然的羊膻味，很多人因为这个原因对美味的羊肉望而却步，孜然葱爆羊肉就是这样一道没有羊膻味的羊肉菜肴，下面是孜然葱爆羊肉的做法介绍。
主料：
羊肉(后腿)200克 大葱1条 小米椒2个
辅料：
生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块
做法：
1.主料准备好;羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右
2.姜、辣椒切碎，大葱斜切成条;依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
3.随后放腌好的羊肉，大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可
温馨提示：
1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可;
2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。
这就是孜然葱爆羊肉的做法介绍啦，真的非常简单呢，如果你觉得羊肉煲汤太累的话，不防试试这个孜然葱爆羊肉吧，薄薄的羊肉经过爆炒后，鲜嫩爽口，制作简单，大大缩短了你去炖羊肉汤的时间，吃起来非常下饭，赶快动手试试吧。
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