许多的家长朋友们会发现给孩子吃鱼是件困难的事情,因为当中含有了许多的鱼刺,一旦卡到孩子的喉咙那是后果不敢想象,接下来为大家来介绍如何制作鱼丸,不单单去除了语文当中的鱼刺,而且呢,非常适合幼儿们的使用。
萝卜和鱼,从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季,对人的健康发挥了很大的作用。
材料
白萝卜150g,鱼丸100g,芹菜末1茶匙(5g),盐,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)
做法
1、白萝卜洗净,去皮,切长方块。
2、鱼丸洗净,上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开,放入鱼丸煮滚,改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀,最后加入芹菜末,淋上几滴香油即可。
包心鱼丸;
主料:海鳗750克,瘦猪肉200克,河虾1000克,
辅料:鲜香菇50克,肥猪肉50克,甘薯粉200克,
调料:酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500克);
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;
3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;
4.香菇洗净去蒂切成米;
5.虾洗净去壳,压干水分,切成米;
6.猪肉切成米;
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;
8.葱去根须,洗净,切珠待用;
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;
11.上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成。
以上为各位朋友介绍的是关于鱼丸的做法大全,不单单是和儿童的使用而起呢,许多老年朋友也非常适合使用,不仅仅去除了鱼肉本身含有的鱼刺而且呢,还不会缺乏出鱼中的香味。
马鲛鱼可能大家对此不是很了解吧,马鲛鱼是一种体积比平常的鱼较大的鱼,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,马鲛鱼就是很多人追求的一种,很多人买回来马鲛鱼却不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下马鲛鱼的做法吧!
做法一:
材料:
马鲛鱼肉 6块(每段2.5cm左右),鸡蛋汁 1粒 ,生粉 1碗 ,青葱1把 5-6根(切段)
大洋葱 1个(切块) ,蒜头 1颗(大小10粒),老姜 6片(切丝),盐 半茶匙
食油 ,酱清 ,蚝油 ,白糖半茶匙
做法:
把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。
烧热油,让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。
起锅盛入盘中排好。
接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上,即成。
做法二:
1、将咸菜反复笊水淘净盐水控干。
2、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、烧热油,让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
4、起镬盛入盘中备用。
5、接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
6、加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入水焖煮水起滚泡后。
8、随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
9、洒半茶匙白糖和少许酱清提味,淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。
以上内容为我们介绍了马鲛鱼的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的鱼更加美味。
咖哩鱼丸到底应该如何制作?当然是需要你注意掌握正确的方法以及步骤的,因为任何的食物,只要掌握了技巧,才能够让你即便不在外面,也可以吃得到,而且自己做的食物更加的卫生。
一、原料:炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸) 辅料:蒜、柠檬叶子。 调料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的,咖喱粉是用来调香的,咖喱膏是用来调味的)、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊)
二、 做法:
1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~ 6、放入一点糖。
6、加入一点椰浆。
7、最后放入盐调味。
三、: 1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。 3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。
紫菜是一种海产品,因为生长在海里,所以有很多人体需要的微量元素,经常做一些紫菜汤是一个家庭主妇常备的养生佳品,但紫菜的做法需要经常换着样来吃才能够保证吃到新鲜感,不仅有新鲜感还是养生的上等伙食,所以很多人选择紫菜鱼丸汤,那么加一些鱼丸就是不错的方法,紫菜鱼丸汤的做法有哪些?我们来看下专业厨师的介绍:
1、材料:鱼丸、红萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、生菜、葱、香菜、姜丝、辣椒丝。做法:1.把所有材料切丝备用;2.先烧开水,把红萝卜丝、葱、姜丝、辣椒丝先放进去煮一会儿,出味后放鱼丸、豆腐再煮开。3.起锅前再放入瘦猪肉、跟生菜。 紫菜鱼丸汤:材料:鱼丸、紫菜、葱花、盐。做法:清水下鱼丸、葱花,待鱼丸上浮后,下入紫菜,等汤色变后加盐,再煮一会儿即可。
2、紫菜用白锅小火烘干,趁热拍去细碎杂质。
3、碎肉下腌料拌匀。
4、烧滚清水4杯,下碎肉及鱼丸滚熟,加入紫菜及调味料烧滚,再下冬菇及芫荽碎即可。
紫菜鱼丸汤的做法有哪些?
看了上边的介绍之后,我们在平时的生活中就可以多做一些试一下,这样的话就可以尝到鱼丸的美味了,经常做这些汤还可以引起孩子的食欲,做到色香味俱全的话是一种非常不错的招待客人的拿手菜、抓紧来试一下吧,绝对会有很满意的效果的!
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好香煎马鲛鱼。
2.淋少许白酒,抹上细盐,腌制20分钟入味,洗净晾干水备用;
3.锅内入少许油中小火加热至中高温,再入少许盐避免粘锅;
4.放入马鲛鱼,大火煎一分钟转小火,期间不断把旁边的油捞起淋到鱼身上,切的有点厚了,前后煎了约四分钟
5.小心用铲子沿鱼四周轻推,把鱼翻面继续煎,火候到了鱼会很容易就移动,如果较难移动,应再继续煎至能移动。接着从锅边淋入少量水,以免鱼肉失水过多,表面煎干后装盘;
6.成品图
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的香煎马鲛鱼,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍孜然马鲛鱼,抽时间自己一定要做一下。
2.21配料准备。
3.1把马鲛鱼排放在锅里。
4.2锅里放油,摇晃均匀。
5.接着把姜丝撒放在马鲛鱼上。
6.马鲛鱼煎两分钟后均匀的撒入半瓶盖料酒煎一分钟。
7.撒入白醋煎到马鲛鱼全部变白。
8.接着翻到另一面煎至金黄。
9.九成熟时均匀的撒入黑胡椒。
10.接着翻到另一面均匀的撒入孜然。
11.香喷喷的出锅了。
也许之前你没有吃过孜然马鲛鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
马鲛鱼大家都知道非常的好吃,鲜美马绞鱼的肉质松松若若。是日常生活当中,很多的鱼类都无法攀比的。大家都爱吃马鲛鱼,那么关于马鲛鱼的做法,都有哪些呢?接下来的这篇文章为大家介绍到了香香脆脆的香煎马鲛鱼。不但好吃而且做法非常的简单
原料介绍
主料
马鲛鱼
配料
油、盐、耗油、鸡精、老酒、姜片、葱头
制作方法
做法1
1、马鲛鱼去头
2、洗净抹干香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼
后切1-1.5厘米的厚块
3、撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分
4、平底锅加油
5、七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟,然后翻面
6、另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水
7、加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好
做法2
1.取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,.
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用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。
2.热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
3.从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
大家看香煎马鲛鱼的做法,是不是特别的简单,非常适合各位年轻,朋友们的使用。无论是刚刚从事做饭的初学者,还是对于做饭而孰能人的老手,对于知道香煎马鲛鱼都是非常喜欢的。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做鱼丸。
2.鱼肉用料理机搅成鱼肉糜(或者用刀慢慢剁,这样口感更好),放到足够大容器里
3.将生粉,盐,白胡椒粉加入,搅拌均匀
4.然后用筷子或者直接用手,将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻,上劲,有弹性搅拌的过程中,也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打(这个过程我大概操作了半个小时,一边看电视,一边手里磨蹭着这点事情,也不会特别觉得麻烦了)
5.烧开一锅水,保持大火烧开,左手抓适量鱼肉
6.握起手,从虎口挤出一团鱼肉
7.用勺舀下,放到锅里煮,其余丸子也如此操作(勺子最好如果放到开水里了,舀要一个丸子时要注意,小心会烫手)丸子会浮到水面便是煮熟了,可以捞起做好的丸子,一下吃不了,可以用凉水过一下,放到凉透,放冰箱保存
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下鱼丸
马鲛鱼因为其肉质肥美鲜嫩而出名,但因为价格较高,一般家庭很少食用,但是因为其富含的营养价值而出名。而这道清蒸马鲛鱼也很恰如其分,因为这种做法防止了在烹饪过程中马鲛鱼营养成分的流失,也保留了鱼的鲜香,而且辅佐的红椒等也能很好的提升鱼的口感,实属一道必备的家庭美食。
制作清蒸马鲛鱼的步骤如下:
第一步,准备好主料,即新鲜肥嫩的马鲛鱼,并准备辅料,即干红椒一个,黄酒适量,盐适量。
第二步,马鲛鱼—条洗净,处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
第三步,洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …
第四步,把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸
第五步,蒸熟可以出锅
功效:由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
学习完这道清蒸马鲛鱼,相信你对家人身体健康的调养方法又多了一招。从上述的功效确实可以看出,马鲛鱼体内的营养元素是很多鱼类都无法媲美的,因此学会制作这道可口的菜肴,为餐桌上再添一道美丽的风景吧,也为家人的劳累工作带来一丝慰藉。
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