随着人们生活水平的提高,人们在餐桌上的选择也越来越多,由原来的萝卜白菜逐渐拓展到了其他的方面,有人喜吃陆地上的,那就有人喜欢吃海里游得。近些年来,海鲜作为一种新的食材逐渐出现在了人们的餐桌上。海鲜固然美味可口,可是怎样才能简单的做出海鲜呢?下面我就为大家介绍小海鲜的做法。
做法:1.蒸 (可蒜茸蒸.豆鼓蒸) 贝壳类的例如:扇贝.海白.生蚝可用蒜茸蒸.豆鼓蒸 2.炒 体积偏小点的贝类最适合炒,可加入生姜.葱段.青红椒丝炒 3.白灼 直接用盐水灼熟后,配调料蘸来吃 4.煲汤 根据口味喜好用不同的螺来煲汤 5.锡纸锔 直接用踢纸包好调好配料如姜盐等在放入锅中锔
做法:
1、冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀;
3、调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;
4、放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。
其实海鲜的制作流程并不复杂,只要大家多操作几次,认真的记住每一个步骤,并且严格按照先后顺序,那么久一定能够做出美味可口的小海鲜了,以后也就不用只能在外面吃海鲜了,自己在家也能够尝试。
在现在的餐桌上,最少不了就是鸡鸭鱼肉这四种肉类,而其中又以鸡肉最受人们喜爱。我们每个人都或多或少的吃过鸡肉或者是鸡肉类制品,但是无论如何,你可能都只是吃过鸡肉,但是你绝对没有吃过烤鸡架,其实鸡架也是很美味的,今天我就为大家介绍一下烤鸡架的做法。
第一,一锅老汤,这是烧肉、烤鸡架上味的关键,当然现在有人用添加剂上味,完全是在糟蹋这门古老技艺,弄得烧肉都没法吃了。
第二加料煮熟,不要太过,当然不能生;
第三,煮熟的肉(鸡架)放空锅铁蓖子上继续加温到锅热,热到见物既燃但不会起明火的程度;
第四,在热锅底上面撒红糖(也可小米),见烟加盖,停火焖2分钟,开锅就成。先把猪头之类洗好,肠子洗好,用用姜葱蛋之类的灌,然后把小肠套进大肠,用线扎上,下锅煮,先放猪头,煮的差不多了放别的,尤其是肝,。煮一会就拿出,煮好之后,把猪头上的骨头挑出,把锅里弄干,,再吧烧肉,放在一个专用的东西上,就和家里热馒头的似的,就是那个是铁条的,放进锅里,然后,一定要小火,特别小,把糖放在锅里边,让糖出烟熏那肉,不过技术含量真的挺高的,第一次做肯定不好掌握火候,建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了,就可以自己做了。
出了前面我们提到的做法,鸡架还有其他一些做法,甚至在每一个不同的地方都有其独特的做法。烤鸡架不仅味道鲜美,而且营养丰富,量大极其适合一家人聚在一起吃,大家如果有时间的话,不妨多试几次,一定能够熟练掌握。
青椒炒土豆是一道十分常见的菜,同时也是餐桌上必不可少的一道菜肴,青椒可以使菜的口味加重,而且可以补充由于缺乏绿色蔬菜而缺少的维生素,土豆清脆爽口,老少皆宜,是最受到大家欢迎的一种菜肴,将这两种搭配到一起,既有营养,口味又好。今天我就为大家介绍一下青椒炒土豆的做法。
第一种:
材料 (4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中,撒上葱花即可。
第二种:
材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝)
做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种:
做法:
1. 土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。
3. 放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
上面的做法大家都记住了么,其实除了这个之外,青椒炒土豆还有很多其他的做法,也可以用其他的蔬菜来代替青椒,或者土豆。如果你学会了,不妨有空的时候自己在家中试试。做出属于自己的菜。
菠菜一向被认为是蔬菜中最有营养的蔬菜,有很多的功效,增加体内维生素含量,提高人体的免疫力。而丸子也是人们时常吃的一种东西,丸子不但好吃而且可以使用的原材料十分丰富。还可以根据个人口味的不同在丸子种添加馅料。这两种食材看似没有什么关系,但是其实菠菜丸子是十分好吃的一种东西,既有菠菜的鲜美又有丸子的筋道。今天我就为大家介绍一下菠菜丸子汤的做法。
主料:菠菜150克,瘦猪肉150克,葱末3汤匙,酱油1茶匙,水淀粉1汤匙,姜末,盐,香油,鸡粉各适量。 做法1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。 2、在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,开锅即成。 主料:菠菜100克,虾仁150克, 辅料:鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克, 调料:酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克 做法1.将菠菜择洗干净,切成段; 2.水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4.虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用; 5.炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内; 6.原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
看了上面的做法,我相信大家一定没有想到菠菜和丸子还可以这样吃,其实菠菜还有很多的其他的做法,它可以和很多的东西搭配,这道菠菜丸子汤大家都记住了么,如果大家学会了,就去自己试一试吧。
中国美食文化博大精深,尤其是各个地方都有自己省的独特菜系。而不同的菜系之间的口感也大不相同,例如川菜就比较偏麻辣,而粤菜则是走甜的路线。学会一道菜是十分有必要的,今天在这里我就为大家介绍一下红烧豆腐鱼的做法。
把豆腐切成小块。
煎锅注油烧热,把豆腐放入煎锅
煎至金黄。
把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。
加入水和盐烧开,转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
芶入薄芡,加入鸡精调味,出锅前淋入香油即可。
材料:
主料:豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋。
调料:酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。
做法:
1、每块豆腐横切3片,再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片,放入腌料,香菇泡软,切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片,备用。
2、油烧热,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一变白即捞出,再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料,煮3分钟,放入炒过的肉片,加入酱油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可装盘盛起。
另一种做法:把豆腐切成块,锅里放油,待油7分热的时候,把豆腐块放入油中,慢慢煎到两边金黄,注意火候,煎好后在加入豆拌酱,大蒜,盐,待调味料进行翻炒,最后出锅,即食...
其实现在看来,学会做一道菜并不难,只要用心学,就一定可以学会。我们的步骤可能并不是最简单的,通过不断的实践大家也可以在此基础上做出改变,去向着适合自己口味的方向改进。
估计每个家里都会有老人,他们辛苦了一辈子,却只能享几年的清福,我们能够做的就是嘘寒问暖,为他们做几年合口的饭菜。今天在这里,我就要为大家介绍一道适合老人吃的菜肴:圆骨汤。老人的身体中缺乏钙元素,而骨汤则是补钙的最好选择,下面就让我们看看如何做这道圆骨汤吧!
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
看了上面的介绍,相比您一定也对对这道圆骨汤产生了浓厚的兴趣,老人是家里的核心,如何让老人过得安心,吃的舒心,是每个儿女的责任,如果您的家中也有老人,那么就让他们尝尝您自己做的汤吧!
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