干墨鱼的做法大全你都知道吗？
吃货们注意了，有一种美味既能一饱口福又能养生保健它就是墨鱼干。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
墨鱼排骨汤：墨鱼干用温水浸泡1小时。捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。排骨洗净，冷水下锅煮开。捞出，用温水冲洗干净浮沫将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。。。
墨鱼猪肚排骨汤：猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。 加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。 再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。 墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。
墨鱼竹荪汤：准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤，方便处理 烧过后的墨鱼，很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮 内脏 眼睛去除。 放果泥略煮10分钟，在捞出 煮过后的墨鱼很好切，没那么硬。准备好的竹荪（沃尔玛买的）。一定要泡水。。竹荪去下面的蒂 用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。
孜然墨鱼干炒青椒：墨鱼干用水泡发。 青椒切丝。 锅里放油，下青椒炒一会儿。 放入少量盐炒至7成熟。 把炒好的青椒盛出。 锅里另放油，下姜葱爆香。下墨鱼干炒一会儿。 放入蚝油炒均匀。 放入小半碗水煮至收汁。 最后放入青椒炒熟。 出锅的时候撒入孜然拌均。
墨鱼干炖大骨：焯好的大骨。 洗净的海鲜干。 把洗净的海鲜干放在水里泡30分钟。 锅里放入大骨和姜片 放入泡好的海鲜干。 加入适量的水大火烧开，小火慢炖至40分钟。 出锅的时候加点盐调味即可。
干墨鱼饭豆汤：准备好原料 干墨鱼上火双面烧10秒，然后切丝备用，骨头也需要 国内放油，下姜片 然后下墨鱼丝 翻炒几下，然后下肉丝 翻炒至半熟，下白酒！ 然后倒入饭豆，继续翻炒 然后放冰糖 加入一大碗白水，建议全部莫过食 放上红枣和枸杞 转入高压锅，上汽后转小火，炖20分钟！打开就是美味啦！
像这么好的美食哪里找啊，食疗是最好的保健方法，而墨鱼是最好的食材，拿起你的锅碗瓢盆跟着上述做法一起来。做出这美味，既能解馋又能养生何乐而不为呢？
Ys630.com相关知识
豆腐很多人都吃过，豆腐有嫩豆腐，也有干豆腐，两种豆腐口感都算不错，做法也是多种多样的。干豆腐可以用来炒，炒干豆腐的选择很多，可以加青椒调味，做法简单，非常适合家常的。
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；猪肉切成薄片；葱、姜切丝；蒜切片；锅内放清水烧沸；将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；放入葱、姜、蒜同炒；放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；烧开后用小火煨一会；放入尖椒，烧旺火翻炒几下；用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
2.莴笋去皮切丝，甜椒切丝。牛皮豆腐干切成条，大葱切末，姜切末。大蒜剁成蓉，切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可。
3.将豆腐切成薄片，然后入油锅小火炸至金黄后捞出沥油;锅中放入冰塔，炒成焦糖色后放入炸好的豆腐干拌炒上色，再加入少许生抽上色;接着加入2匙料酒，辣椒酱2匙，少许盐，白胡椒粉少许，高汤适量，芝麻油适量，香叶，桂皮和花椒;再加入适量的清水没过豆腐干，大火煮开后转为小火煮15分钟;然后加入泡好的黄豆，大火再煮15分钟，待豆腐干入味后大火收汁即可。
干生蚝它是由生蚝经过一步一步的加工烘干制作而成的，最大的好处就是食用发便、保存时间长，就像一些离沿海地区远的朋友可以对储存一些干生蚝来吃。干生蚝唯一跟生蚝不同的是它当中没有水分，但是营养却没有一点流失。
做法一、牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：
1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
做法二、生菜牡蛎汤
原料：牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
制作：
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎. 牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长. 撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味。
做法三、天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
做法四、紫薇花牡蛎火腿汤
原 料 紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
制作：
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
红烧墨鱼仔是许多家庭都会做的一道菜，因为墨鱼仔在市场上比较容易购买，如果用来红烧的话，简直就是色香味俱全的。红烧墨鱼仔的做法其实是很简单的，如果想解解馋的朋友可以尝试自己动手哦。
做法一
红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片
(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。
红烧墨鱼的做法：
1)墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。
2)炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法
1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。
2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。
3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。
相信有很多朋友对于某和鱿鱼是分不清的，更有甚者会认为这两者是同一种食材，其实不是的。鱿鱼和墨鱼在外表就有些不同了，并且市场上鱿鱼会比墨鱼常见一些的。
鱿鱼：
鱿鱼我们还是可以经常吃到的，但是很多人一般吃到的都是铁板鱿鱼，那些只是鱿鱼的一部分，鱿鱼还有很多地方可以食用，但是我们一般是吃不到的。乌贼就不要说了，基本上是吃不到的。那么，下面就来详细说说鱿鱼与乌贼的区别。
鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。
鱿鱼在中国宋代始见记述。枪乌贼目(Teuthoidea)多种海生10腕头足类软体动物的统称。中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部末端很尖，形状很象标枪的枪头，而且在海里行动非常迅速，所以叫枪乌贼。游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。长约1.5公分～20公尺(0.75寸～65尺，包括触手)以上。体躯椭圆形，颈短，头部与躯干相连。有二腕延伸为细长的触手，尖端有4行吸盘，内有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳，眼几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。枪乌贼在海洋中为数众多，是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。部分枪乌贼具多数发光器，可能用于招呼同类或吸引猎物。
乌贼：
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。
秋季天气干燥，在饮食上也是切记需要饮食清淡，否则很容易引起上火，肺燥，易引发口腔疾病等情况，那么进入到秋季以后，大家的饮食也需要一些改变呢?下面小编就为大家详细介绍一些秋季的饮食禁忌，希望大家平时要多多注意。
秋季饮食禁忌
1、细嚼慢咽
当饮食过快的时候，会因为消化系统不能及时的分泌，而很容易引起消化不良的情况，建议大家平时无论多忙都要细嚼慢咽。
2、吃应该吃的食物
建议秋季应该多吃一些五谷类的食物，同时还要多吃一些豆类，蛋、鱼以及一些瘦肉，以及常见的一些新鲜蔬菜和瓜果都是需要吃的。
3、睡前不要吃饭
进入到秋季以后，天气是慢慢变冷的，大家需要养生一个睡早觉得习惯，不能再像夏季一样很晚才睡觉了。同时在睡前不要再多吃东西了哦。
4、休息很重要
专家表示，一个良好的睡眠在对于饮食上是很关键的，同时大家在吃完饭以后不要再马上的去运动，也尽量不要直接躺下来或者去看电影等等。
5、定时定量
要养生一个规律的饮食习惯，因为良好的习惯是大家平时养成的，尽量不要因为一顿饭去暴饮暴食，这样对于我们肠胃是很不利的。
6、忌不吃早餐
秋季大家通常都会出现困乏的情况，早上的时候大家都不喜欢去吃早餐，但实际上早餐不吃对一上午的健康影响是很大的，因此建议大家要每天都吃早餐，这样才不会导致身体出现不适。
大家在读完小编的介绍以后，是不是对在秋季如果健康饮食上有了新的认识呢?建议大家平时要多多注意，因为很多时候出现的还习惯或者是身体的不适都是长期的积累过程中慢慢导致的，因此建议大家平时要多多注意，希望小编的介绍对大家有所帮助。
虾堡是日常饮食中常见的一道美食，主要材料是选用新鲜的虾肉和各种配菜所制作而成，味道鲜美可口，而且营养价值也很丰富，经常吃虾可以补充身体蛋白质，对身体有很大好处，虾堡的做法也很简单，可以自己制作。
主料粉丝（薯）适量
辅料；虾适量，笋干适量，火腿适量，鸡蛋清适量，柿子椒适量
调料；食盐适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，猪油(板油)适量
隔夜剩下的虾用水冲洗干净，待用
火腿切丝、笋干浸泡切丝待用
我去荷包蛋的蛋白切块备用
薯粉丝浸泡待用
用猪油在砂锅里面化开，加入蒜瓣爆香、入纯净水，加入食材煮开
调味加酱油、盐即可，最后小火煮五分钟大火收一分钟即可，撒葱花、青椒丝、研磨辣椒碎即可
烹饪技巧
用到了猪油特别的香味、各种食材搭配出来的鲜味不是鸡精所能比拟的。薯粉丝容易吸水，所以煮的水需要加足。
相信大家对土豆这种食物都不会感到陌生，生活中是很常见的也是经常吃到的一种食物，土豆有很多的做法，蒸着吃、炸着吃、煮着吃等等做法，土豆汤就是其中很受欢迎的一种做法，用土豆熬汤味道鲜美还不会缺失营养。
用料
土豆2斤、中等大小的洋葱2个、小胡萝卜1个、黄油4茶匙、高汤5杯、牛奶2杯半、月桂叶适量、百里香适量、香芹适量、盐适量、胡椒适量、奶油、香葱适量
步骤
1、土豆、洋葱、胡萝卜削皮切片。锅加热，放入黄油，小火加热至黄油融化，此时加入洋葱炒至洋葱变软但不至棕色
2、放入土豆和胡萝卜，再加入高汤和牛奶，搅拌，将月桂叶、百里香、香芹绑在一起（方便拿出），再放入锅中，同时加入盐和胡椒调味
3、盖上锅盖，小火慢炖1小时，取出那捆儿香料，装入碗中，上桌之前撒上少量奶油和香葱沫更好，可以享用啦~
土豆的作用
1、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
3、补充营养，调节身体
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4、消炎止痛
用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。
5、祛痘
土豆治脸上“痘痘”也很有效。脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。
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