炒粉的家常做法大全
相信大家肯定都看过和吃过炒粉吧，炒粉是非常美味的一道小吃，炒粉不但看相非常好而且还含有丰富的营养，经常吃炒粉可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，所以炒粉深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到美味的炒粉时总是希望自己也是可以在家里面自制出炒粉来，炒粉的做法有很多种，下文我们就给大家介绍一下炒粉的做法大全。
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
pS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。
虾仁猪肉炒粉：
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的小吃，那就是炒粉了，我们知道炒粉不但好看而且还非常好吃，炒粉含有丰富的营养，经常吃炒粉可以起到一定的保健功效，上文为我们详细介绍了炒粉的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
Ys630.com相关知识
芹菜是我们生活当中经常会吃到的蔬菜，也是一种绿色减肥的蔬菜，我们在平时吃的时候方法也有很多，有好多人在吃芹菜的时候会把芹菜叶给扔掉，其实这样的方法不正确，我们吃的时候可以一起吃芹菜叶的，芹菜叶的营养也特别的丰富，那么芹菜炒粉的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
做法一、
用料：
主料：西芹250g 粉条（干）50g
调料：食盐适量 酱油适量 鸡精适量 调和油适量
芹菜炒粉的做法
1.将西芹切段后用开水焯一下
2.锅内放油放入葱花爆炒
3.放入适量的粉条翻炒
4.加少半勺水，避免糊底
5.放入西芹继续翻炒
6.加入适量的盐翻炒
7.放入酱油调色
8.最后放入适量鸡精调味出锅
做法二、
食材：
主料：芹菜250g 粉丝100g 猪肉50g
辅料：精盐适量 味精适量 酱油适量 花椒粉适量 植物油适量
步骤：
1.准备好各种原料。
2.炒锅放水烧开，下入粉丝焯熟。
3.捞出粉丝要立即放凉水盆中。
4.芹菜切段备用。
5.猪肉切片，葱花、姜末切好备用。
6.炒锅放油烧热，下入猪肉、葱花、姜末同炒，加酱油、花椒粉调味。
7.放入芹菜炒至变色。
8.加入粉丝，放精盐调味，炒至成熟。
9.加少许味精即可出锅装盘。
通过上述的介绍，我们知道了芹菜炒粉的做法有什么了，在平时的时候我们可以根据上述的方法在家里自己做，不过在做的时候我们主要是掌握炒菜的火候，另外粉在用热水焯了以后要用冰水过一下的，以防止出现粘成一大团的情况。
粉条其实可以和很多的蔬菜进行搭配。不仅仅可以制作美味的馅料，其实烹炒也是十分美味的。油菜炒粉条就是一种非常常见的家常菜。只要掌握基本的厨艺技能，大家就能做出美味的油菜炒粉条。如果有些朋友还不会制作油菜炒粉条，今天我们就来介绍一下这到美食的制作方法。
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
油菜补充知识：
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
功效
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
卷心菜炒粉条是饭馆的菜谱中经常会见到了一道菜肴，卷心菜又名包菜、圆白菜等。所以在不同的地方这道菜也有着不一样的名字。卷心菜是一种含有维生素和矿物质非常高的青菜。卷心菜的口味非常的清爽，并且还带有一丝丝的甜味，受到了许多年轻女士的欢迎。卷心菜炒粉丝是一道非常简单的菜肴，今天我们就来为大家介绍家常卷心菜炒粉条的做法，希望大家每天在家都能吃上好吃又健康的食物。
家常卷心菜炒粉条的做法：
卷心菜的营养价值：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
食材：卷心菜、粉条
主要调料：生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
做法：
将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2.将粉丝用温水泡透，切成段；
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下；
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
注意：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
从上面的介绍中，我们已经了解到了卷心菜是一种非常健康营养的青菜，特别是对于老年人和工作压力比较大的年轻人都有很好的帮助。我们都知道老年人的睡眠少，工作压力大的人经常紧张熬夜，所以说他们的睡眠质量都不健康。卷心菜能够促进睡眠。所以说经常吃卷心菜的人会让自己的睡眠质量改善。睡眠好了，精神也就棒棒的了。
猪肉是很常见的肉类食物，对猪肉的选择完全可以放心进行，不过在吃猪肉的时候，也是要注意方式方法，很多人在吃猪肉的时候，都是随意制作，这样制作出来的猪肉不会很好吃，而且吃的时候，对身体也不会有太多帮助的，那猪肉炒粉条的做法是不错之选，能够很好保留猪肉营养元素。
猪肉炒粉条的做法：
做法一
材料
所需材料：野山椒、猪肉馅儿、苕粉、大葱
辅 料： 姜粒、酱油、干红海椒
做法
1、先把苕粉用热水发开，取大葱一根切成小段儿，野山椒切成段儿，取野山椒水两小勺，待用!
2、锅中倒油热至七分熟，放两三个干红海椒，下姜粒爆香后放入肉馅儿，把肉馅儿爆干，加少许酱油上色，炒好的肉馅儿盛盘待用。
3、用锅中剩余的油炒野山椒，待野山椒炒出汁儿就放入苕粉，快速翻炒，倒入少许野山椒水翻炒均匀，再倒入肉馅翻炒，最后放入大葱段儿翻炒，待大葱香味出来后就关火装盘了!
做法二
1.猪肉剁成泥，放少量食用盐、淀粉、酱油、芝麻油和胡椒粉搅拌均匀后放一旁腌半小时
2.锅里倒入适量热水，大火煮开后倒入粉丝煮熟
3.捞出后放到冷水中过一下后捞出控干水
4.酸菜洗干净后用手撵干水后切丝
5.锅烧热后倒入适量油，将肉倒入锅中，开大火迅速炒至变色
6.倒入酸菜、姜丝、蒜蓉和剁椒、食用盐翻炒几分钟
7.倒入粉丝、葱、酱油，中小火翻炒匀就可以了。
在对猪肉炒粉条的做法认识后，制作猪肉炒粉条的时候，完全可以根据以上方式进行，而且要注意的，在对猪肉炒粉条制作数量上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完粉条味道会改变，而且会变粗，这样口感也不会很好。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好家常泡菜炒粉条。
2.红薯粉条用水泡软
3.将泡菜切成小段
4.干辣椒，葱蒜切好备用
5.首先将泡好的粉条在锅里焯水
6.粉条捞出后，浸泡在凉水里
7.油锅烧热，将干辣椒、葱蒜放进锅里爆香
8.然后将泡菜倒进锅里翻炒
9.炒出香味后将焯过水的粉条倒进锅里，加上汤和酱油用中火稍微烧上两分钟
10.烧至水分收干，最后放适量盐和味精即可出锅
家常泡菜炒粉条的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
菠菜是我们大家都非常喜欢吃的一种蔬菜，菠菜不但好吃而且还含有丰富的营养，菠菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃菠菜可以起到补血和促进消化等效用，所以我们有必要学习一下菠菜的做法，菠菜的做法很多，我们不但可以采用菠菜来煮汤而且还可以采用菠菜来炒着吃，下文我们介绍一下菠菜炒粉丝的家常做法。
1.菠菜摘洗干净焯水，时间不要太长
2.粉丝用热水浸泡备用
3.鸡蛋加少许水或醋打成蛋液备用
4.热锅放油，倒入蛋液炒散
5.鸡蛋推到一边，爆葱花，倒入泡好的粉丝翻炒
6.最后倒入焯好水的菠菜，依个人口味放入适量盐调味即可
烹饪技巧
1. 鸡蛋加入水或醋，炒出来更加香脆柔软
2. 鸡蛋一般不放味精，可以用少许虾皮增鲜
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是菠菜了，我们知道菠菜不但美味而且还有保健养生的效用，菠菜有很多种做法，上文为我们详细介绍了菠菜炒粉丝的家常做法。
白菜炒粉丝是很常见的佳肴，对这样佳肴选择，可以放心进行，白菜含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，粉丝很容易消化，因此吃白菜炒粉丝对身体没有损害，对白菜炒粉丝的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难的，都是能够很轻松的进行，下面就详细介绍下。
白菜炒粉丝的做法：
材料：白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法
1、白萝卜去皮，切丝备用。
2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。
小诀窍
1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁。
2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出丝来。
在对白菜炒粉丝的做法认识后，在家里制作白菜炒粉丝的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意，对白菜炒粉丝制作数量上，每次都是不能过多，制作太多的话，也是很容易坏掉的，这点也是要注意的。
酸菜是一种很常见的蔬菜类食物，我们常见的就是酸菜鱼或酸菜炒粉条，尤其是家常酸菜炒粉条的做法因简单而味道好受到大家的好评。在制作酸菜炒粉条时，大家也可以用粉丝来代替。可以在酸菜炒粉条中加入猪肉或羊肉，还可以加入自己喜欢的其它的青菜或肉类。酸菜炒粉条是一种东北人爱吃的，但也在我国其它地方流行。
酸菜炒粉丝的用料
龙口粉丝
东北酸菜
猪里脊肉
蚝油
料酒
色拉油
葱
生抽
盐
鸡精
酸菜炒粉丝的做法步骤
步骤1
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)
步骤2
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
步骤3
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
步骤4
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
步骤5
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
步骤6
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
步骤7
盖上锅盖，煮两分钟
步骤8
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
酸菜炒粉丝的小贴士
1.东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。
2.里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。
3.粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。
酸菜的营养价值、吃酸菜的好处
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;
4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡蛋是我们在烹饪中必不可少的一位食材，也是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。米粉是由大米作为原料制作而成的，营养美味，价格低廉，是人们喜爱的一种食品。那么鸡蛋和米粉放在一起应该怎样烹饪更好吃呢？下面让我们具体来看一看鸡蛋炒粉皮的家常做法。
第一种
1粉皮用清水泡软，撕成大片。
2煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
第二种
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
第三种
步骤 1
粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
步骤 2
鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
步骤 3
锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
步骤 4
锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
甘蓝是我们很熟悉的一种蔬菜，甘蓝不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的，甘蓝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃甘蓝可以起到很好的养生保健功效，所以甘蓝受到了大家的喜爱，甘蓝有多种做法，我们不但可以采用甘蓝来煮汤而且还可以采用甘蓝来炒着吃。
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
1.蒜丁切好备用
2.甘蓝切成细丝
3.葱切好备用
4.爆香葱蒜
5.加入甘蓝爆炒
6.加入适量的味达美翻炒
7.加入用开水烫好的粉条继续翻炒
8.最后转小火，加入适量的食盐调味即可
小贴士
现下的季节是不适合炒的时候炒很过的，炒的很熟烂的话并不好吃，所以翻炒一两分钟，就可以加入粉条翻炒了，这样的甘蓝是脆的，很好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是甘蓝了，我们知道甘蓝不但美味而且还能起到提高免疫力和促进消化等效用，上文为我们详细介绍了甘蓝炒粉条的家常做法，相信大家都掌握了吧。
今天会告诉大家韭菜炒粉条的做法大全，韭菜和粉条都是生活中比较常见的食物，韭菜有活血的功效，而粉条里面含有丰富的蛋白质，粉条口感细腻，是比较受欢迎的家庭美食，而且韭菜和粉条对人们身体没有什么副作用，可以放心饮食。粉条的做法也越来越有新意。下面就给大家推荐几种韭菜炒粉条的做法。
一:
食材:细粉条200g韭菜100g鸡蛋2个
油适量盐适量老抽适量鸡精适量花椒少许大料两个大葱适量蒜适量香油适量醋适量
步骤
1准备好材料
2油热后加入大料，花椒炝锅，炒出香味加入大葱
3然后加入老抽
4加入清水，在加入盐，鸡精调味
5把细粉条放入，水开后关火
6焖制半小时
7焖细粉的时候，洗干净韭菜切段，蒜切片，鸡蛋加少许醋和盐打散备用
8焖好的细粉条捞出，拌入少许香油提香
9锅中热油把鸡蛋炒熟，备用
10锅中加少许油，小火蒜片炝锅
11炒出香味加入细粉条，同时加入适量热水
12加入炒好的鸡蛋和韭菜
13翻炒均匀出锅
二
1. 食材：粉条 韭菜 辣皮子 植物油 盐 味极鲜 鸡精
2. 把粉条用温水泡软，捞起，辣皮子洗净切末，韭菜洗净切段
3. 辣皮子洗净切末，韭菜洗净切段
4. 热锅凉油加辣皮子炒出香味
5. 加粉条盐翻炒
6. 加少许水翻炒均匀，煮一会入味
7. 加味极鲜
8. 加韭菜大火翻炒均匀
9. 加鸡精收汁尝味出锅
小贴士
焖制细粉条的时间要根据自家的细粉而定，我这样的细粉条半小时刚刚好，粉条熟了还有嚼头口感很好，因为粉条容易糊锅，所以炒的时候就要快，所以要提前准备的时候把味道调好，这样就可以快速炒好了
以上两种都是韭菜炒粉条的做法，当然，不同的方法，炒出来的味道也不一样，大家在家的时候也可以根据自己的口味创造独特的韭菜炒粉条！也可以将粉条放入汤里，制作美味的粉丝汤！夏天的时候，还可以做凉拌韭菜和粉条！希望以上的内容可以帮助到大家！
甘蓝是一种常见的青菜，含有丰富的膳食纤维，有助于我们的消化吸收。而甘蓝炒粉条是一种常见的家常菜，可以素炒着来下干饭吃，也可以炒出来卷着饼子吃，都是很好的美味。但是甘蓝炒粉条家常健康的做法是需要处理好一些小细节的。
工具/原料：
1个 甘蓝?100g 粉丝?50g 五花肉适量 精盐?15ml 酱油?5g 鸡精?10g 葱末?5片 蒜片?5g 五香粉?3个 川椒
步骤：
1.甘蓝一个。
2.先把粉条用温水泡下，然后放锅里煮好备用。
3.把甘蓝清洗干净，切成细丝。
4.把五花肉切片，葱切丝，蒜切片，川椒3个。
5.把油烧开，放肉进去，翻炒后放入葱花，蒜片，川椒倒少许酱油。
6.再翻炒片刻，放入甘蓝，把甘蓝炒倒。
7.放入粉条，然后放调料，大火炒到粉条变淡红色，关火，放鸡精，翻个，出锅。
8.炒好的甘蓝，出锅。
注意事项：
甘蓝要切得细，这样才能入味。炒之前甘蓝要控水，粉条煮好后要放凉水里浸一下，控水。调料可以依据个人口味，爱吃辣的可以用辣椒面爆锅。
我们通常在家是做菜的时候，经常会选择一些家常菜进行制作。家常菜是非常受到大家欢迎的一种豆腐，是一种非常有营养的素食类食物。制作豆腐的方法有很多种，比如炖豆腐或者炒豆腐。粉条也是人们经常食用的一种食物，味道也比较好。豆腐炒粉条的做法大全是什么呢？
主料 400g豆腐 300g白菜 100g粉条 75g猪肥肉
配料10g葱 5g姜 10ml酱油 300ml清水 4g盐 20ml花生油 适量香菜 3g五香粉
做法
1豆腐切块。
2白菜洗净掰成块。
3粉条用温水泡软。
4猪肉切片。
5热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6放入猪肉炒至出油。
7再放入豆腐炒至变色。
8加入白菜。
9炒至白菜变软出水。
10放入泡好的粉条。
11加入酱油，酱油，清水，五香粉，盐炒匀。
12大火烧开。
13盖盖转小火炖15分钟。
14撒香菜段关火即可。
15 盛盘!
注意事项
粉条提前泡软洗净。
吃豆腐有什么好处
1、补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
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