打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这香煎羊排开始。
2.羊排放锅内加水煮开即可,温水洗净至无残渣。
3.姜切片,准备半棵葱。
4.羊排放压力煲,放葱姜和黄酒,加一大碗水。
5.启动“煲粥”功能。
6.压力锅排完气后,捞出品相较好的羊排控去汤汁。
7.准备煎羊排料,辣椒和蒜切碎,喜欢辣的多放红辣椒,但是建议多放蒜,煸过的蒜干脆香,好吃极了。
8.羊排放碗内加生抽和一茶匙盐腌半小时。
9.羊排控去调料汁加淀粉调匀。
10.煎锅放油烧热,先放入辣椒和蒜煸炒出香味。
11.放入羊排用中火煎,适当翻动羊排各个面都煎到。
12.煎至金黄放入小茴香继续煎2分钟。
13.撒入熟芝麻略煎一会出锅。
香煎羊排的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于芒果薄荷煎羊排这道菜的做法。
2.调料:黄姜粉(少许)+孜然粉(少许)+盐(少许)+胡椒粉(少许)+辣椒粉(少许)+芫荽(少许)
3.把切好的羊排两边都沾上调料
4.在羊肉两面淋上橄榄油或食用油,放在一旁腌制30分钟。
5.红辣椒大小没有规定,喜欢用新鲜或者干的都可以。个人爱好。
6.去头去籽
7.切碎
8.柠檬皮刨成丝。(可有可没按个人喜爱)
9.柠檬榨汁
10.薄荷叶切碎
11.小洋葱切碎
12.芒果去皮切块
13.配料: 小洋葱(少许)+辣椒(少许)+芒果(1个半)+柠檬汁(少许)+柠檬丝皮(少许或不放)+薄荷叶(少许)+橄榄油(少许)。味道:香,酸,甜带点小微辣。
14.1.平底锅烧热放橄榄油或食用油。2.油热后转成小火,放羊排。3.煎2-3分钟再翻另一面煎2-3分钟。如果家里有小烤炉请看下一步。4.如果没有,在煎羊排(两面)的基础上多加2分钟。(肉的厚度取决于时间)5.煎好后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
15.1.把煎好的羊排放入小烤箱设置450度烤5分钟。2.5分钟后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
16.接下来做土豆泥步骤,如果超市没有土豆泥。可用水果和蔬菜代替。1.拿个小锅放一小杯水煮热,放入菠菜叶(去杆)煮老。
17.拿出菠菜叶,放入搅拌机。
18.用搅拌机打成泥浆,放在一旁。
19.拿个小锅,放入并煮热牛奶1杯+黄油1小块。
20.放入土豆泥(2杯)+菠菜泥(少许)。土豆泥的英文叫Mashed potato。如果超市有卖更好,没有也没关系。
21.混和搅拌。由于我家比较穷没有做造型的工具只好随便。
22.摆设
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的芒果薄荷煎羊排。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下孜然煎羊排的做法。
2.切开的羊排,老新鲜了
3.依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话,可以加少量柠檬汁进去),用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉,这个时候也可以放入迷迭香来腌)
4.胡萝卜洗净切片,青椒切菱形片,鲜香菇洗净捏干斜切成片
5.小锅水烧开,放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火
6.锅上火加热,加入少量油稍热后,加入青椒和鲜香菇煸炒
7.煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)
8.加入焯过水的胡萝卜一起煸炒,加盐和黑胡椒調味炒匀盛出
9.洗净锅,锅子烧热,加少量油(羊排会煸出油来的),油热后放入羊排
10.待一面煎得差不多(一二分钟的样子),把羊排竖起来煎一下
11.然后翻面再煎另一面至熟,撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话,可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)
好了,孜然煎羊排就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做俄式红酒煎羊排
2.1炒锅下少许色拉油,中大火,4成热,先下入羊排迅速地将两面煎一下,然后改小火,一面煎30秒,然后翻面,总计煎3分钟,盛出备用。
3.2羊排用厨房纸巾吸去雪水,然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放,传统是没有的。
4.用煎羊排剩下的油,烧热后,下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎,炒香后,下入红洋葱碎和披萨草,继续翻炒出香味。
5.下入土豆块翻炒,炒到土豆透明。
6.下入红酒、清水、糖,黑胡椒面、黑胡椒颗粒,根据自己的口味加盐,烧至汤汁浓稠。摆盘,淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。
上文介绍的俄式红酒煎羊排的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
羊排是一种非常好吃的肉类,人们经常会喜欢吃羊排。羊排的制作方法有很多种,比如可以烤羊排,或者是炖羊排,经常吃的还有煮羊排。羊排的肉是味道鲜美的,但是如果自己制作烤羊排的情况下,可以先把羊排进行腌制。根据每个人的口味不同,能够加入自己喜欢的味道的调料是最好的。只是煎羊排怎么腌制呢?
羊排怎么腌制
方法一
材料
羊排一扇,韩式烧烤酱200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,盐一小勺,五香粉一小勺,辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排,如果你追求完美的话可以洗一下,不过我没有洗,我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料,混合上述所有调料,拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎,以便能够更好的入味。然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱,选择炙热风扇助力炙烤模式,烤个大概15分钟就可以。
6.好了,拿小刀片着吃吧。
方法二
材料
羊排,洋葱,韩式烧烤酱3勺,油1勺,盐适量,孜然,花椒粉,辣椒面,芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可),水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝,铺入烤盘,将煮熟的羊排摆在洋葱丝上,韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻,拌匀。
3、烤箱预热,将羊排刷一层酱汁,放入烤箱,上下火烘烤。
4、三至五分钟后,改为上火,再烤两分种。
5、取出烤盘,撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠,加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净,用盐、黑胡椒腌制后,煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
方法四
材料
羊小排2根,柠檬1瓣,沙茶烤肉酱2大匙。
做法
1.先将小羊排洗净沥干,将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后,放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出做法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上,再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭,将烤好的羊排放在白饭上,食用前挤上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
排骨是人们经常上桌的一道美食,对于许多的肉食主义者来说,做好一道排骨菜是多么的难得。尤其是在冬季,羊排成为人们餐桌美食的一种最佳选择,这种食材具有很好的温补效果,许多人会喜欢在冬天进食羊肉来为自己的身体补充能量。但是要怎样做好羊排呢?只需要一些家常做法就可以了。
选用新鲜羊排,按新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。
一锅羊排炖熟了,那扑鼻而来的香气早已让你按捺不住了吧,赶快凑到锅边出看一看吧,那鲜嫩的排骨还在被文火咕嘟咕嘟的煮着,闻一闻随之飘来的香气,更是让人垂涎三尺。夹起一块来尝一尝,更是汤鲜肉美!
羊肉是有很高的营养价值的,特别是在冬季,羊肉是必不可少的,能够增加人体的热量,抵御寒冷的冬天,还能够很好的保护我们的胃,羊排也是很多人都爱吃的,但是对于羊排的做法不怎么了解,既然那么爱吃羊肉,自己就来动手做吧,相信看了下面羊排的做法,一定会做出美食。
羊排的做法也有很多,常见的有红烧羊排,萝卜煲羊排,羊排几乎是人人都爱的,对于治疗男性的一些性功能疾病也有很好的效果,因此男性朋友很适合经常食用,下面我们来看看羊排怎么做好吃吧。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
萝卜煲羊排
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方.萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。又因萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力.
材料
羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐
做法
羊排切小块,洗净,氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
上面介绍的羊排的做法,大家是不是都很馋了呢,是不是现在就想吃上一口呢,与其总去饭店吃不卫生的东西,不如自己在家做了,吃的也很放心,也很健康,因此我们平时应该多学习一些美食的做法,这样的生活才是更有品质的。
羊排是很多人都比较喜欢吃的一种羊的肋骨,它口感非常好,营养价值也非常不错,一般情况下很多人都比较喜欢吃煎羊排,在吃煎羊排的时候一定要注意去腥,在煎羊排的时候准备柠檬,有很好的去腥的效果,还有提鲜的作用,下面我们就来了解一下羊排怎么煎好吃又简单。
羊排怎么煎好吃又简单
食材主料:羊排500g、柠檬1个辅料:油适量、盐适量、淡奶油适量、干薄荷适量、大蒜适量、白砂糖适量、蜂蜜适量、生抽适量步骤1.将羊排洗净擦干水分,薄荷洗净沥干水分待用2.准备好柠檬和淡奶油3.将大蒜去皮切成丁4.将羊排放入盘中,然后倒入柠檬汁和切小的薄荷叶和少许的盐腌制20分钟5.取净锅,锅热后倒入芥花籽橄榄油,6.油热后下腌制好的羊排7.煎熟后取出8.在煎好羊排的锅中下切碎的蒜,煸炒出香味9.加入腌制羊排的剩料,再加淡奶油+生抽+糖烧开后收汁,关火后淋上蜂蜜10.取盘放上羊排,浇上酱料就OK了11.上桌开吃~
吃羊排的好处
羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊排与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊排具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不会再有膻味。
肉类的吃法自古以来就是多种多样的,包括红烧肉、烤肉等等,同理,羊排的做法也是多种多样的,炖羊排、烤羊排、煮羊排、卤羊排等等,不同的做法做出来的羊排口味自然也大不相同。每个人吃羊排的喜好也不尽相同。羊排的种类这么多,我们先来学习一种卤羊排的做法吧
方法一:
主料 2人份
羊排1块
调料
干辣椒1大把、葱1棵、姜1小块、卤水适量、辣椒油5克
香辣炸卤羊排步骤1
羊排事先用水浸泡几个小时,泡出血水
步骤2
羊排放入锅中,放入大量干辣椒和葱姜
步骤3
倒入老卤汤,卤40分钟-50分钟左右
步骤4
拿出羊排稍稍晾干表面,刷一层辣椒油
步骤5
刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上,设置250度
步骤6
炸15分钟,表皮酥脆即可
烹饪技巧
如果不喜欢吃辣的,就不放辣椒,炸的时候表面刷点食用油就可以了,卤羊排的时间自己掌握,喜欢吃软烂一点的时间就久一点,牙口好的就卤时间短一点,但是时间不宜过久,肉脱骨就没办法定形了!我用了40分钟感觉刚刚好
用空气炸锅炸的时候,要高火,热风循环,使表面迅速炸干酥脆,还能锁住里面的水份,肉质软嫩
方法二:
食材明细
主料
羊排四条
卤料包一包
酱油适量
葱一棵
辅料
孜然粉适量
盐适量
味精适量
脆皮卤羊排的做法步骤
1.带皮羊排
2.卤料包一包
3.卤料包里其实就是八角两颗,香茅一小捆,桂皮两块、香叶两片、半颗肉蔻和一些茴香籽,如果没有卤料包照这样放就好
4.把羊排放入高压锅,卤料包(卤料包用纱布包起来,)葱、姜片、盐、味精和一汤勺生抽酱油,高压锅上气后压30分钟,要压到羊排用筷子轻扎就能穿透即可
5.
卤好的羊排均匀抹上孜然粉,然后用锡纸包住,皮朝上放入烤箱烤5分钟,取出给皮刷一遍油,再放入烤箱烤15分钟左右即可,每个烤箱脾气火力都不一样,要自己多注意一点哦
方法三:
去皮羊肋排1500克、洋葱150克、五香椒盐粉5克、红 卤水 2000克、味精2克、植物油1000克、(耗loo克、) 麻油10克、盐3克
五香卤 羊排的做法:
1.将羊肋排用清水浸漂后,入沸水中氽一水后捞起,用温热水洗去血垢。锅中掺红 卤水 烧沸,放入羊肋卤至八成熟时捞起,冷却后用刀先从肋骨缝处将排骨改成单根,再改成8厘米长的节。洋葱切成二粗丝。
2.锅置火上,下油烧至七成热时,将羊排放入锅中炸至表层微酥时捞起,滗去炸油,下入五香椒盐粉、味精、麻油簸转起锅装入盘的一端。
3.锅中另下油20克、烧至五成热时,将洋葱丝入锅,炒至断生。下盐、味精炒转起锅装入盘的另一端即成。
羊排的食用价值也是非常高的,这是因为羊排含有很多人体所需的营养素,而对于羊排的做法也是非常多的,其中烧羊排就是其中一种。烧羊排的味道香味浓厚,口味独特,喜欢吃羊排的人,也是可以尝试着做一下烧羊排,我们现在就来看一下。
材料
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
2做法编辑
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
红烧羊排的原料:羊排
红烧羊排的配料:胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料:油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法:
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍,沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块,姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油,放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味,最后放入油麦菜翻个就行
上面就是关于烧羊排的具体做法,做法也是较为简单的,但是需要的时间长点,所以周末有空在家的话,不妨尝试着做一道烧羊排,偶尔给自己换换口味。
炖羊排是比较常见的羊排吃法,而且羊排其实营养价值也是比较高的,还可以起到很好的滋补壮阳效果,而且在炖煮的时候我们也可以添加自己喜欢的美味食材,下文就是制作方法。
一、主料:羊排:2斤、白萝卜:500克辅料:色拉油:适量、食盐:适量、味精:2克、姜:1块、蒜:1头、八角:5个、花椒:1小撮、桂皮:1块、干辣椒:适量、生抽:15克、老抽:10克、白糖:10克、大葱:1根、香叶:3片、茴香籽:1小撮
做法:
1、将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,喜欢吃到花椒粒的话,这步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味
3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
4、炒成酱色后,加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右
5、出锅前10分钟加点糖(10克)进去,出锅的时候可适当的加点味精(不喜欢吃加糖的可不加,一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜)
二、做法
1、准备材料,胡萝卜削皮切块。
2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟。
7、关火前放盐调味即可。
羊排饭在西部地区里面是非常多见的一种做法,这样的美食也是属于当地的饮食文化的特点。制作羊排手煮饭是需要许多材料的,并且每种材料下锅的时间也是有所区别的,因为不同的食材熟透的时间有所分别。制作羊排手抓饭的时候,一定要注意煮饭的水量要控制得当。
1) 大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净
,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子,夹出料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,如果多了,用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自动弹起时就做好了,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
羊肉和肥肉膘切小块儿,胡萝卜切粗条、皮芽子切丁,羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左 右,使其入味
坐锅放油,烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒,加盐调味,炒至肉变色后放入皮芽子,变软后放入胡萝卜炒至六成熟,加入水(没过肉即可),大火将汤煮开后放入盐和少许白糖,小火煮5-7分钟
大米洗净,放入电压力锅内,将煮好的羊肉汤放入(量与平时蒸米饭的量相同即可),再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里,与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟,蒸好后再焖10-15分钟
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