腊鸭焖藕的做法及营养价值
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腊鸭焖藕的做法及营养价值》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食，腊鸭是一种腊味制品，味道鲜美，保存时间较长。藕，口感脆爽，富含水分，含多种维生素，热量低。腊鸭焖藕，集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体，藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻，热量也不高，爱美的女性也可以多吃一点，下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉，(腊)1/3只
辅料，藕：2截
调料，姜：1块，小葱：少许，胡椒粉：(白)适量
1腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。
2烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
3汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
4将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
营养价值：
1.鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，多吃也不用担心增加体重，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补。
2.中医认为，生藕性寒，但煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值，腊鸭焖藕做法并不复杂，原料腊鸭和藕也比较容易得到，大家可以尝试一下，从而丰富自己的饮食。
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莲藕是日常生活在很多人喜欢吃蔬菜之一。不仅仅因为美味，而且藕的营养价值还是非常高的。莲藕不仅仅可以生食而且可以做菜，还具有一定的药用价值，因此我们知道日常生活中，我们自然少不了藕这样美味的蔬菜了，让它变成你餐桌的常客吧。
藕的营养价值而且食用方法非常的多，不仅仅可以做菜，而且可以晒干做成别的美味，但是需要注意我们在食用藕的时候，注意挑选新鲜的，因为发黑、异味的最好不要吃，以免影响健康。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
虽然藕的营养价值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特别是产后妈妈最好不要太早吃，以免影响健康，这个是非常重要的。而且对老年人来说，可以适当的多吃藕有益健康哦。
鸡肉中的营养价值很高，鸡肉甜嫩可口，味道不会太浓，不需要加太多香料，可以清炖，煲汤，也可以冷却后食用，鸡肉的全身上下都有丰富的食疗功效，鸡肉可以减肥和消化，脂肪含量不会太高，属于两条腿的减肥生物，酱焖鸡是不错的美食，制作方法极为简单，可以用鸡大腿肉或是整只鸡做。
鸡的营养价值
原料介绍：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
营养分析：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食疗作用:
1、中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
3、可益气，补精，添髓；
4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
适用人群:
一般人群均可食用。
1、老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
酱焖鸡块
材料
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
大家都知道莲藕的莲子和藕都是可以食用的,而藕带就是莲藕的根茎,也是可以食用的.而且大家可能还不知道其实这个莲藕和藕带是相连的,也就说莲藕就是变大的藕带.在中国的一些地区,人们对于藕带非常喜爱.这也使得很多人开始种植藕带来销售.而且藕带的做法很多,每道菜的口感都不同,所以藕带很受人们的欢迎.
藕带如此受人们欢迎,那么它的营养怎么样,营养价值又是多少呢?今天就跟大家说一下藕带的营养价值,让大家在吃藕带的时候对藕带有一个了解.
关于藕带的营养成分和质量安全水平,曾分别从湖北洪湖市及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测,结果其鲜样的主要营养物质含量分别为:干物质4.82 %~5.29 %、粗纤维 0.51 %~0.73 %、蛋白质 0.70 %~0.80 %、总糖 1.47 %~1.60 %;影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ,只有限量值的1%~30%左右.至于农药残留,对子莲藕带而言,因其上一年的栽培过程中农药用量很少,而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药,故未予检测;对于藕莲藕带而言,栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药.尽管如此,有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响,亦需进一步评估.
通过上文的介绍,大家可以详细的了解到关于藕带的营养价值,可以说藕带的营养还是很丰富的.它现在初步测量的营养价值对于人体来说也是不错的.
豆芽对于大家来说应该不是很陌生，豆芽可以作为早餐的菜，同时也可以作为中餐和晚餐。总的来说豆芽是很常见也很常用的一种食材，其中有一道菜但却不是很多的人经常做的，所以就想认识下豆芽焖饼的做法及豆芽有哪些营养价值?
1.猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好。2.绿豆芽过热水焯一下。3.把饼切成1公分宽的条，姜、蒜切碎。4.猪肉切成丝，放入淀粉抓匀。5.锅里放油，放入姜、蒜末爆香。6.放入肉丝煸炒。7.放入料酒、酱油翻炒均匀。8.放入绿豆芽翻炒。9.添加适量水。10.用大火烧开。11.把饼放入锅中。12.盖上锅盖。13.中火焖3-5分钟。14.加盐，翻炒一下。15.放入味精、香油调味即可。16.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放入味精、香油调味即可。
营养价值：
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
保健营养
其一，保持豆芽的白色：
其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩：
其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。
科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。
黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖.黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B1增加2～4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。
另外，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
虽然大家都经常吃到豆芽，也经常用这个食材做菜，但是真正的了解下这个食材的人并不是很多的，通过对于上文的认识，相信很多的人应该对于豆芽焖饼怎么做和豆芽有那些功效都有了更加一步的认识了。
很多朋友都喜欢吃小份黄焖鸡米饭，关于小份黄焖鸡米饭的做法是有很多的，因此，对于想要自己制作小份黄焖鸡米饭的朋友，可以了解一下小份黄焖鸡米饭的相关做法哦！当然啦，小份黄焖鸡米饭除了好吃之外，营养价值也是挺高的呢！接下来本文就为大家介绍小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值，感兴趣的朋友可以看看哦！
一、小份黄焖鸡米饭的做法
材料：鸡1只，香米300g，油、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、高良姜、桂皮、丁香、香叶、青椒各适量。
做法：
1、香菇提前泡发；木耳提前泡发；冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清，泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。
3、冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用。
4、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
5、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
6、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；下入鸡肉，大火翻炒均匀；加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
7、加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；加入适量盐调味，并转大火收汁。
8、收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
二、小份黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭中的鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。除此之外，黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
以上就是关于小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值的相关介绍，其实小份黄焖鸡米饭的做法还是比较简单的，所以大家可以参考上面的方法试着做一下哦！关于小份黄焖鸡米饭的营养价值，上面已经做了比较详细的介绍，在此就不多加赘述了。
我们都知道土豆又名马铃薯，它是属于番茄科的一种植物，土豆一般都是长在地下的，在秋天成熟之后，将它从土里拉出来，土豆里面含有大量的淀粉，对人体有很好的补充效果，腊鸭闷土豆也是一种比较时尚的吃法，这种吃法既健康又美味，下面给大家详细介绍腊鸭焖土豆的具体做法。
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
腊鸭焖土豆的简介：
每年的腊月里，湖北人都要腌制一些腊鱼腊肉，很多人家还腌制有腊鸡腊鸭。
腊味用来烹调蔬菜，别有一番滋味。
腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆是武汉人最喜欢的菜品之一，醇香、味美，腊味浓厚且下饭。
腊鸭焖土豆的食材：
主料：腊鸭300g土豆300g辅料：青椒适量红椒适量大葱适量洋葱适量生姜适量蒜瓣适量食油2勺盐适量草菇老抽适量黑胡椒粉适量
腊鸭焖土豆的做法图解步骤：
1.准备好腊鸭块和土豆。
2.准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。
3.土豆去皮、洗净、切块。
4.青红椒葱、姜、蒜切块。
5.锅中油热，爆香葱、姜、蒜。
6.倒入腊鸭，煸炒出油。
7.倒入土豆块，加入盐炒匀。
8.倒入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。
9.加入老抽、胡椒，翻炒匀。
10.倒入青红椒等，炒至断生；调好味。
11.盛入碗中即可
家常美食网小贴士：
1、腊鸭很咸，用盐适度。
2、用莲藕焖鸭，味道更好哦。
3、可以搭配自己喜欢的菜蔬来做。
白鳝又被称之为鳗鲡、鳗鱼，它是一种海水鱼，白鳝也是鱼类中很名贵的一种鱼类，它有较高的营养价值，白鳝的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素等，能提供人类的生长和维持生命的所需营养成分，常吃鳗鱼还能滋补养颜，强健体魄，特别是对孕妇和婴幼儿很有帮助的，下面小编就为大家介绍一下白鳝营养价值及家常做法。
鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克，脂肪7.8克，热量146千卡，钙46毫克，磷70毫克，铁0.7 毫克，维生素A78国际单位，硫胺素0.06毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江苏、浙江一带列为上等鱼品；福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。在江、浙、闽、广四省产量颇高，天然淡水水体中，最大个体可长至重1公斤。每年还有相当数量远销日本等国。出口价格极为昂贵，其皮可制成工艺品。
药用
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下
清蒸白鳝
主料：白鳝鱼1000克。 配料：火腿15克，水发香菇10克，板油丁20克，姜花10克，葱段100克，水发冬笋15克，姜米10克。 作料：味精2。5克，料酒15克，盐水10克，醋2。5克，清汤200克
1. 用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍；
清蒸白鳝
2. 再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀；
3. 葱去根须，洗净，一破四开，切成3.3厘米长的段，铺在盘上；
4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形；
5. 盘中间放一高脚大杯，添入汤100毫升，放入精盐、黄酒和味精
6.火腿、香菇和冬笋均切成片；
7.火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上；
8.猪网油展开盖住鳝段及辅料；
9. 上笼蒸熟取出，杯内的汁浇在盘中的菜肴上，上菜时外带姜末和醋。
以上就是小编为大家介绍的白鳝的营养价值及做法，可见白鳝的经济价值也是很高的，不但可以食用，还有药用的价值，常吃白鳝的好处也是多的数不胜数，最后小编还要温馨提示一下，鳗鱼还有下奶的功效哦，没有奶的准妈妈产后可以多吃一些鳗鱼哦。
很多人都喜欢吃香米，因为大家很喜欢它的香味，而且吃起来口感很好。香米除了平时做饭吃，还可以做些什么呢？其实香米的做法还不少呢！本文就为大家介绍香米的做法及营养价值。对此感兴趣的朋友们可以一睹为快哦！
一、香米的做法
香米蒸牛胸
材料：黄牛胸肉350克，香米200克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克，香料包（花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克）
做法：
1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀。
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘。
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。
冰糖香米粥
材料：香米半杯，花生仁(炒)1杯，莲子30颗，冰糖15粒，水8碗。
做法：
1、香米、莲子和花生米混合在一起用清水洗一洗。
2、电饭锅中加入8碗水，然后将清洗过的材料和冰糖放入其中。
3、电饭锅调置1小时煮粥档，待1小时后自动跳到保温状态，关掉电源。
4、装一盆冷水，将电饭锅内胆端出放置在冷水盆中，大约10分钟左右即可开吃，喜欢吃冰凉一些的，可以放冰箱中冷藏半小时左右后食用，口感更好。
二、香米的营养价值
每100克香米的营养成分，能量346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08毫克；烟酸2.6毫克；维生素E0.7毫克钙8毫克；磷106毫克；钾49毫克；钠21.5毫克；镁12毫克；铁5.1毫克；锌0.69毫克；硒4.6微克；铜0.52毫克；锰1.75毫克。
香米性平、味甘，具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物，一般人均可食用，煮成稀粥调养食用；糖尿病患者不宜多食。
以上就是关于香米的做法及营养价值的相关介绍。说实在的，上面介绍的两款香米的做法真的是非常的简单，而且吃起来味道非常的好，大家可以尝试一下哦！当然啦，香米的做法还有很多，大家自己发挥啦！看到香米有这么多的营养，而且没什么饮食禁忌，那么大家还是赶紧行动起来吧！
藕是一种既可以生吃也可以做菜的好食物，其营养价值丰富，药用价值也很好，它的根、叶子、果实都可以入药，可谓全身都是宝，下面我们就来了解一下藕的营养价值和藕的作用与功效吧。
藕的营养价值：
一、莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
二、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改善睡眠品质。
藕的作用与功效：
一、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
二、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
三、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
四、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕这种食物，一般人群都可以食用，老年人和小孩以及体弱多病的人尤其适宜吃藕，但是产妇不宜吃，大便溏泄的人也不宜吃藕，对于高热病人、食欲不振、营养不良者多吃有益无害。
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