油面筋炒肉的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《油面筋炒肉的做法》，仅供您在养生参考。
油面筋炒肉这种做法相信很多人在生活中都没有食用过吧，但是对于东北的朋友来说你们应该是比较熟悉的。这道家常菜是非常好吃的，而且营养价值也是非常丰富的，因为面粉富含丰富的淀粉等的营养成分，能够很好的补充体内所需的糖类，所以对于这样一道油面筋炒肉，希望你们可以学习它的制作方法。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
1.材料：面筋 瘦肉 青红辣椒 葱姜 淀粉 五香粉 胡椒粒 鸡精 油 盐 酱油。M.YS630.coM
2.面筋从中间切开，再切成丝。
3.姜切成丝 葱洗净切成段，辣椒切成丝。
4.瘦肉切成丝。
5.用五香粉和淀粉香油酱油拌均匀静止一会。
6.锅里油肉7成，倒入瘦肉翻炒至瘦肉发白，捞起。
7.锅里留油，加葱姜辣椒爆香。
8.倒入面筋丝。
9.翻炒。
10.加盐，倒入炒好的肉丝翻炒。
11.加鸡精，胡椒粉调味出锅。
12.很简单的一道家常菜，面筋劲道，肉香鲜嫩 。
油面筋塞肉是一道上海传统家常.这个菜我一直很喜欢吃,肉塞的厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾.用6分瘦的肉馅口感才不柴,如果再加点油板或肉皮一口下去还有肉汁呢~对了把肉换成老豆腐和荠菜,打个鸡蛋增加凝稠度,按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉和蒜香粉,就能改成素馅的红烧面筋了。
关于油面筋炒肉的做法文章已经详细的进行了介绍，希望你们可以在生活中动手去尝试。我们可以知道油面筋炒肉是比较正宗的上海家常菜，它的味道非常鲜美，可谓是色香味俱全，所以对于这样一道美味，朋友们快点学起来吧，让你们享受不同风味的美食吧。
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有的时候，在一些饭店或者是烧烤店，经常看到或吃到油面筋。但是，外面做的油面筋营养身份很少，而且外面做的有的时候会感觉很不干净，尤其是烧烤摊，煤炭火对人体也是极为不好的。于是，很多人都开始自己研究做油面筋。油面筋的劲道口感，以及浓郁的杂粮口味赢得了很多人的喜欢。
不同的人做出来的油面筋的口味都是不同的，而且不同的人喜欢的油面筋的口味都是不同的。那么，油面筋究竟怎么做呢?我们一起学习一下吧。
油面筋塞肉
材料
油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒， 辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖.
做法
先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎，葱末，姜末，蒜蓉，胡椒粉，淀粉，盐，糖一起放进猪肉茸里当后朝一个方向使劲搅拌使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅.将油面筋用筷子先戳一个小孔， 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳， 再将搅拌好的肉馅， 一点点的填入开了一个小口的油面筋里真到填实为止.热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下，再添入适量生抽，老抽， 糖与辣酱炒匀，倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火，加入适量水淀粉勾芡， 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜.。
油面筋赛肉在所有油面筋的美味中，算是最能赢得人们好感的食物了。喜欢吃油面筋的人，准备好相应的食材，亲自动手试一试吧!油面筋的香味绝对不会辜负你的辛勤与汗水的哦。做好的油面筋会令你情不自禁的刘口水哦。
逢年过节的时候，在无锡这个地方都要做上一碗肉酿的油面筋，油面筋的味到喷香扑鼻，吃起来香脆可口，当然饭店对这道菜肴也还是十分钟爱的，外地人或许不知道这道菜，但是无锡本地人对这道菜还是十分了解的，外地人来到无锡品尝一次油面筋，我相信你们都会久久不能忘记的。
油面筋的制作过程说复杂也复杂，要说简单其实也简单，当然，炸油面筋的油应该经常更换，不要因为这点小利益而伤害到自己的身体哦，经常滚过的油里面含有的亚硝酸还是很多的，容易致癌的哦。
材料
油面筋 一袋(约12个)
猪肉馅 一磅左右
鸡蛋
葱
酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一个，裱花嘴(选嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子将油面筋戳一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的空间。
2.猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花，并分次加水搅拌均匀。
3.将搅好的肉馅装入裱花袋，将裱花嘴小心放入油面筋的洞里，将肉馅挤入。
4.将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水，并倒入塞好肉馅的油面筋，加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖，中小火炖15-20分钟，中间适当翻动翻动油面筋。
5.将油面筋捞出装盘，炒锅里剩下的汤，加适量淀粉勾芡成稀卤汁，浇在油面筋上即可。
不单单是油面筋哦，油面筋其实还是可以塞肉的，就像我们平时说吃的丸子，里面也是包馅的哦，加入肉后的油面筋是不是显得更加好吃了呢，当然，油面筋塞肉后你可以跟葱花去炒，你也还可以和丝瓜一起炒，都是很美味的哦。
丝瓜口感清甜肉嫩，作为一种绿色蔬菜深受人们的喜爱，可以自由搭配很多其他的肉类、菜类，做出美味可口的家常菜来。也可以和一些半成品相结合做出美味佳肴来，在平常生活中有一道菜菜名叫做丝瓜炒油面筋。丝瓜的鲜美清嫩，加上油面筋的光滑，味香性脆，吃起来就更加的鲜美可口。这两种材质搭配在一起使得这道菜卖相极好。那下面就直奔主题的来看下道菜的做法吧。
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。具体做法如下：
1.丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片
2.辣椒姜切丝，蒜拍碎
3.锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
4.放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
5.放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可
以上便是丝瓜炒油面筋这道菜的具体做法，做出来的菜非常的美味，而且富含营养，制作简单，味道地道极好，是家常菜中的常选。当然，在做丝瓜炒油面筋这道菜，还是需要注意几点：首先是丝瓜在铁锅里容易变黑，这样会影响色泽，所以尽量选择不粘锅来炒。其次就是一定要注意好火候，因为丝瓜是很细嫩的。最后要保持丝瓜的自然清香，放盐的时候最好在起锅的时候，放适量就好了。
油面筋酿肉是一道美味的菜肴，油面筋酿肉不但外观好看而且还含有丰富的营养，经常吃油面筋酿肉可以起到很好的养生保健功效，油面筋酿肉有滋阴健胃和治疗贫血的好处，很多朋友在品尝到油面筋酿肉的时候总是希望自己也能在家做出油面筋酿肉来，下文我们给大家介绍一下油面筋酿肉的做法，希望学习了下文后大家也可以自制出油面筋酿肉来。
原料
肉馅 150克，油面筋 适量。
蚝油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 适量，料酒 适量，盐 1克。
制作过程
1肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
2油面筋中挖个小洞，把肉馅塞进去。
3锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
4大火烧开加入老抽。
5加入白糖。
6大火烧开转小火烧45分钟左右，淋入蚝油，大火收汁。
营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
在上面的文里面我们介绍了一道既好看又好吃的菜肴，那就是油面筋酿肉，油面筋酿肉不但含有丰富的营养而且做法也是非常的简单，所以油面筋酿肉是一道性价比很高的菜，相信大家都掌握了油面筋酿肉的做法吧。
香菇又称为花菇、猴头菇，其营养价值非常高，可以抗癌防癌，增强身体机能。香菇是经常出现在我们的家常菜中的一种食材，它既可以作为配料，比如制成香菇鸡腿，放一些香菇可以提味;也可以作为主料，比如香菇青菜，是一道非常日常又爽口的菜。下面就是一道非常日常的香菇炒油面筋。
油面筋性凉、味甘;色泽金黄，表面光滑，味香，吃起来鲜美可口别具风味，含有很高的维生素与蛋白质，有和中益气、解热，止烦渴的功效。适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
主料：鲜香菇 (九朵) 油面筋 (九个) 小青菜 (适量) 姜泥 (一汤匙)
辅料：糖 (半汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (一汤匙) 蚝油 (一汤匙) 高汤 (半碗) 香油 (一茶匙)
1、干香菇，用温水泡发，油面筋泡在清水里泡软。
2、小白菜焯水摆盘。
3、香菇洗干净，一切为二。油面筋可切可不切。
4、少许油，七成热，中火，下姜泥和香菇，煸炒到香菇均匀沾油，放入，糖，酱油，蚝油，翻炒均匀。
5、兑高汤，下油面筋，大火烧开，转小火焖到颜色浓郁。
6、大火收汁，出锅放香油即可。
小窍门：
泡发香菇用温水，温水里加一小调羹白糖，泡出的香菇味特好，油面筋用冷水泡哦。
不喜欢甜的少放点糖，但是口味可能会打折，香菇和油面筋都不吸盐，这个菜不建议放盐，除非你吃盐味很重。可以尝尝，根据口味调味。
这道菜非常的大气，而且不油腻，非常清甜可口，做法也非常的多，大家可以根据自己的口味适当调整。平时自己在家吃，宴客的时候也可以上桌，营养价值非常高。而且大家可以看到，他的做法非常简单日常，适合经常食用。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下油面筋塞肉做法的做法。
2.油面筋泡准备好
3.剁好的五花肉加入生姜末 葱花 盐 糖 生抽 味精 鸡蛋 适量少加一点水 顺时针搅拌均匀
4.用手指任意在油面筋泡上戳个洞
5.把调好味儿的肉末塞进油面筋里
6.全部塞好放入砂锅
7.砂锅里加点水（无需另外加油）少加点酱油和糖（不要太多 因为肉馅自己加过调料）调个味儿 大火煮开 小火炖30分钟 再开大火收卤汁就可以了
今天小编可是把多年珍藏的油面筋塞肉做法介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
蒸油面筋塞肉这种食物的做法是比较容易学习的，只要我们有耐心去学习它的蒸法，就可以制作出我们喜欢吃的蒸油面筋塞肉。这道菜肴时比较少见的，但是没有吃过的朋友们真的可以尝试一下，味道非常独特，让人百吃不厌的，这道菜对于没有吃过的朋友来说是值得学习的，可以让我们调整自己的口味。
油面筋塞肉是在上海的时候吃到的，当时一下就喜欢上这种穿了衣服的狮子头，那种浓油赤酱的味儿，略微偏甜的口感，的确印证了，美食是部分地域滴!传统做面筋塞肉太折腾，塞那个肉塞到崩溃。
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。
2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
小贴士：
这种塞肉的方法超级省里，但是要掌握好，第一个可能会撑爆，下次就知道挤多少了。或者可以先一个个用一根筷子戳个洞往里面搅一搅。这样好掌握一点。但是我觉得，裱花嘴一插进去，然后听着肉糜压倒面筋的声音，很爽啊!
上海菜就是浓油赤酱的，所以只用了老抽，糖的话根据自己喜好，我家不是很喜欢菜里加很多糖。偶尔放了提鲜。煮面筋那个环节一定要先煸炒葱姜和八角出香味，再调好汁煮开才能放面筋。
蒸油面筋塞肉这种是食物相信对于吃货的你们来说是非常值得尝试的，而且文章介绍的做法对于你们的享受美味的食物是有很大帮助的。很多人吃过这样的菜，所以我们更加强烈推荐这道菜肴，因为它真的很美味又可口的，相信尝试过这道菜的朋友，都会觉得这道非常独特而且还非常好吃的。
都知道什锦油面筋的做法，所以说了也没什么稀奇，今天我要教你做什锦油面筋的豪华做法，嗯哼?没听过吧，没听过我才说的下去!你们也才看得下去!我们要准备的食材有，火腿、杏鲍菇、油面筋，笔者我经常在吃麻辣烫的时候必点菜之一!油面筋真的很好吃!哗哗啦，口水流了一地有没有?
什锦油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋)，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。什锦油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
什锦油面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。什锦油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。什锦油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘。什锦油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
什锦油面筋的豪华做法除了上文的食材外，还有瘦肉末，黄瓜，将杏鲍菇先油炒一遍后依次放入泡好的油面筋，火腿，泡椒、辣椒、花椒、姜丝，蒜末，酱油翻炒一遍后，加入熬好的排骨汤，焖煮之后，美味的什锦油面筋就这么简简单单的做好了，传说中的豪华做法呢?噱头而已，认真你就输了!
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的香菇油面筋。
2.小白菜焯水摆盘，我家小白菜不够了，⊙﹏⊙b汗
3.香菇洗干净，一切为二
4.油面筋可切可不切，我切了发现变得太小吃的不过瘾
5.少许油，七成热，中火，下姜泥和香菇，煸炒到香菇均匀沾油，放入，糖，酱油，蚝油，翻炒均匀
6.兑高汤，下油面筋，大火烧开，转小火焖到颜色浓郁
7.大火收汁，出锅放香油即可
8.好看又好吃，可以宴客哦！
9.缺了几棵白菜香缺牙的老太太
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了香菇油面筋的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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