教您怎么做酸辣豆腐汤
酸辣豆腐汤是我们非常熟悉的，它是一道很出名的四川汉族名菜，这道菜制作简单，酸酸辣辣不断刺激我们的味蕾，酸辣可口，能给我们带来很多不一样的感受。对于这道汤很多人都很拿手，你会做吗？不会也没关系，下面就给大家介绍两种制作酸辣豆腐汤的简单方法，大家快来跟我们学吧。
酸辣豆腐汤制作方法
方法一——
1、豆腐切小块，我切的有点大了。海带丝洗净中间切两刀，香菇切片
2、鸡蛋打散备用，洋葱、青椒切丁；
3、锅中放少量的油，依次放入洋葱 、豆腐、香菇微微翻炒
4、锅中加少量的水，放入海带丝，水开后煮3分钟；
5、淀粉加水搅匀倒入锅中；
6、在缓缓地倒入蛋液，一分钟后加入青椒碎，依自己的口味加入盐、胡椒粉和醋来调味；
7、酸辣汤要趁热吃哦！
方法二————
【菜名】 酸辣豆腐汤
【所属菜系】 韩国
【特点】味道香辣，开胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水发黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，大葱10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作过程】
1、将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末
2、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是我们给大家介绍的制作酸辣豆腐汤的两种方法，通过上面手把手地教，您学会做酸辣豆腐汤了吗？这道汤的做法是不是很简单啊？赶紧动起手来做一做吧，相信您一定也能制作出很美味的酸辣豆腐汤的，更重要的是我们可以在制作酸辣豆腐汤的过程中体会劳动的乐趣。
Ys630.com相关知识
白薯、豆腐、番茄，鲜美可口，可以作为减肥时期的代餐去脂汤。内酯豆腐就是通常说的日本豆腐，它改用葡萄糖酸内酯代替石膏点卤，不但味道更鲜美，而且细滑嫩爽。白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多酸性物质，防止血液、体液酸化。此外，白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防疾病。下面我们讲解一下白薯豆腐番茄汤的做法。
原料：白薯一个、内酯豆腐20克（约一条）、番茄沙司50克、大葱一根、盐5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1、把白薯块、大葱段、清水一起放入汤煲，上火煮开。
2、水开后，加入番茄沙司，再次煮到水开。
3、转文火煲20分钟。
4、加入切成块的内酯豆腐，转中火煲到沸腾。
5、转小火煲5分钟后，用胡椒粉、盐调味就可以了。
豆腐的营养
健康小贴士：
1、内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐质地细腻肥嫩、味道纯正、鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富。
2、一般情况下，吃白薯是不会发胖的，因为它是高纤维食品，反而可以促进肠胃蠕动，减少脂肪积聚。
皮蛋我们经常吃到，可以做成皮蛋瘦肉粥等，而且味道很好吃，冬瓜也是利尿的一种蔬菜，一般来说冬瓜是比较适合烧汤的，尤其是在冬天，喝一口热乎乎的热汤，是多么美好的一件事，那么下面就教您皮蛋冬瓜汤怎么做？冷天喝到皮蛋冬瓜汤那真真的是极好的一件事。
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。皮蛋冬瓜汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，皮蛋冬瓜汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道皮蛋冬瓜汤的做法。
皮蛋冬瓜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱健脾开胃食谱工艺：烧皮蛋冬瓜汤的制作材料：主料：冬瓜200克辅料：松花蛋（鸭蛋）100克调料：盐3克,味精1克皮蛋冬瓜汤的做法：1.冬瓜洗净去籽、瓤后切条，2.皮蛋去壳后切块；3.往锅中倒入高汤、水，烧开; 4.然后加入冬瓜条、皮蛋块，加入盐、味精烧开即可。皮蛋冬瓜汤的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
因为每天的工作量都很大，人们用脑量的增加，所以人们每天需要的营养就更加的多啦，因为心情烦躁，紧张，会导致食欲下降，所以今天我们介绍的这道皮蛋冬瓜汤会让您开胃健脾，提高食欲，而且能够帮助消化，希望大家能够喜欢这道汤。
黄鳝豆腐汤，就是将黄鳝以及常见的豆腐搭配制作成的美味食物，但是这些美味食物的制作也需要讲究正确的方法以及技巧，尤其是调味料的使用是很重要的，下面就是具体的步骤。
一、鳝鱼豆腐汤
原料
首先是材料的准备，我们需要准备3条的黄鳝鱼(这是主材料)，四块的水嫩白豆腐(这也是主材料)，然后就是一些辅料了，包括小葱，大蒜和生姜。
二、 做法
1 材料
2 豆腐切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花
鳝鱼豆腐汤 能够去风湿强筋骨
3 锅烧热，放入花生油
4 花生油烧热后放入黄鳝鱼
5 把鳝鱼放在锅里面来回的煎，别忘记了两面都要煎一下，一直煎到鳝鱼2边都变得有点黄灿灿的就可以了。
6 放入生姜丝
7 放入大蒜
8 稍微放一点料酒
9 用汤碗接大半碗的水放入锅里
10 汤水烧开
11 放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉
12 盖上盖子煮15分钟
13 盖子揭开，看到汤变成奶白色即可出锅了
14 最后一步不要忘喽，(很多人都容易忘记这一步)就是在盛出后的黄鱼上面撒上一些葱花，这样既可以提味又美观，使人们更有食欲，下面就可以慢慢享用了
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白质低脂肪的食物。
香菇豆腐汤可以说是比较常见的一种搭配方式了，在日常生活当中，其实香菇以及豆腐对我们的营养补充都是比较好的，因此大家不妨来了解一下它的具体做法，那么我们就可以为自己的身体健康，带来更多的营养了。
一、材料
主料：鲜香菇200克，豆腐；
辅料：火腿肠、小白菜、葱花；
调料：鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精。
1、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
2、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
二、香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。
豆腐是豆制品的一种，而鸭肉是常见的肉类之一，两者的营养价值都是非常高的，饮食的搭配是非常有学问的。鸭肉豆腐汤虽然家常，但是非常养生，对身体健康也有好处，汤的做法不难，可以尝试做一下。
1、食材：半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;
3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油，加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色;
4、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。
注意：鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好;水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟;冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒。
汤是很多人最爱，尤其是对鲫鱼汤的选择，鲫鱼汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸丰富，而且这样的汤在美容养颜上，都是有着很好的功效，对一些中年女性，都是可以长期选择这样汤，对调节身体各方面，都是有着很好的效果，那鲫鱼豆腐汤怎么做呢，对这类汤的制作方法也是比较简单。
那鲫鱼豆腐汤怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对这样汤制作上，都是有着很好的了解，在制作的时候，都知道如何做最佳，怎么做利于身体各方面发展。
鲫鱼豆腐汤怎么做：
材料：鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法：
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐下奶汤
材料：鲫鱼1-2条(约150g);，豆腐50g;，葱，姜末各5g;，香菜10g;，油1汤匙(10ml);，盐1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法：
1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
通过以上介绍，对鲫鱼豆腐汤怎么做呢，也是有着很好了解，以上的制作方法都是不错之选，豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多，而且一些其他微量元素也是人体所需的，所以对这样汤选择的时候，都是可以放心进行，利于身体体质改善。
鳕鱼豆腐汤滋补价值比较高，但是我们都知道在这些美味食物的制作过程当中，各种食材的使用以及步骤问题都需要讲究这，样口感才会更加的鲜嫩肥美，而下面就是具体的做法认识。
一、原料
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用；
2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白；
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫；
4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以；
5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精（也可不放），一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。
二、材料：
鳕鱼500克，豆腐200克。 调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1?鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2?锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3?4?炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5?炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6?放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7?加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8?把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
三、建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
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