在西方国家的外国人都喜爱吃面包,面包通常作为西方人的早餐主食,其中奶油小面包最受广大人民的欢迎。顾名思义,奶油小面包的特点就是奶油含量丰富,奶油有利于血糖低的人提高血糖,但也会使人发胖。那么奶油小面包该如何制作呢?现在就让小编为大家介绍一下奶油小面包的制作方法。
主料
高筋面粉175克
低筋面粉75克
淡奶油75克
酵母3克
水50毫升
白砂糖50克
蜂蜜15克
辅料
白芝麻适量
将所有食材都放入面包机,启动15分钟和面程序
揉至表面光滑后盖上保鲜膜发酵,发酵至2倍大
排气,分成大小差不多的剂子
将面团捏成水滴状
用擀面杖擀平
从大头卷到小头后再从中间切开
立起来放在烤盘中
在表面刷上蛋液,撒上芝麻,放在温暖处发酵至两倍大
烤箱预热180度,中层15分钟即可
小贴士:用擀面杖擀开水滴状面团时不要擀太宽,否则就会像我这样的又高又细站不稳,有点东倒西歪。
奶油的功效与作用
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
如何挑选奶油
优质的奶油透明,呈淡黄色,具有特殊的芳香,包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好。包装开封后,如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
看完了小编对奶油小面包的介绍,想必许多美食家也开始动心了吧。但奶油小面包不能吃太多,否则会引起消化不良。在超市选购奶油小面包时也要注意生产日期,学会辨认健康食品来保护我们自己的身体健康。同时我们也要在户外加强锻炼,这样才能强身健体。
早餐在一日三餐中地位是比较重要的,因此早餐一定要吃的好。有些人因为学习、工作太忙而忽视了吃早餐,这是非常不好的,长此以往会影响身体健康。因此接下来就为大家推荐一款既美味又营养的早餐,而且很方便携带哦!这就是肉松小面包。那么肉松小面包的做法有哪些呢?
肉松小面包的做法一
用料:高筋面粉350克,肉松50克,酵母(干)3克,食盐4克,牛奶178克,奶粉20克,白糖50克,黄油28克,芝麻10克。
做法:
1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。
2.将高筋面粉、冰牛奶、酵母、盐、奶粉、白糖放入面包桶内。
3.开启和面功能,工作15分钟,放入黄油丁,再继续工资25分钟(中间暂停放进去冰箱再降下温)。
4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜,但是韧性不足。
5.将面团滚圆,放入面包桶内。
6.静置发酵至两倍大。
7.将面团取出,排气。
8.将其均分成15个面剂(约40克)将其滚圆,静置松弛。
9.取一个面剂,擀成长方形,上面撒肉松,卷起。
10.将其排在烤盘内,开启烤箱发酵功能,喷水,发酵至两倍大。
11.表面喷水,撒芝麻。
12.烤箱预热,180度,烤20分钟(根据自家烤箱温度斟酌)。
肉松小面包的做法二
用料:高筋面粉400克,肉松50克,盐2克,牛奶220克,鸡蛋50克,酵母粉6克,白糖40克,黄油30克。
做法:
1.将除黄油和肉松外的材料都称好放进面包机内胆里。
2.用面包机和面10分钟。
3.然后加入软化的黄油继续和面15分钟。
4.最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
5.等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
6.将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。
7.然后用擀面棍擀成椭圆形。
8.将两边都往中间对折过来。
9.然后再擀开成长条。
10.在面皮的一端放上肉松。
11.顺势卷起来形成面包坯子。
12.所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发。
13.二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液。
14.放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟。
15.定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘即可。
以上介绍的几款肉松小面包的做法还是比较简单的,大家在空闲的时候可以多做一些,那么在准备早餐的时候可以少花一些时间,像一些上班族,如果早上起来晚了,随手带几个肉松小面包就可以满足自己早餐的营养需求了。
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了,一日三餐也变得越来越随便了,想要自己做却没有过多的时间,事实上,即便没有时间,也可以自己做出一道简单又美味的家常菜,炼乳小面包的做法容易,味道可口,很适合上班一族。
2、把牛奶先倒入桶里,再倒入面粉,
3、再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放,中间挖个洞放入酵母
4、我是直接用厨师机和面,先开一档慢速和面,几分钟后转三档高速和面,和到厨师机自动停止(厨师机15分钟停止一次),关掉再直接开到第三档再揉一次,共两次揉面,共30分钟
5、在第三次揉面前,把黄油切成小块放进去,和上面操作一样,两次揉面,已经达到扩展了,共四次揉面。
6、这就是揉出的膜,(我不会搞成手套膜,大家随便看看)共揉了4次,一共一个小时,
7、包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
8、发酵到2倍大,用手指戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。
9、把面团直接在厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
10、把面团分成等量大小,之后排气,滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右
11、把其中一份小面团揉成长条
12、对折
13、转动拧成麻花状
14、从一头卷起
15、收边卷在下面
16、依次做好其它的小面团,烤盘铺上锡纸,把做好的面包放在烤盘上
17、放进烤箱进行二次发酵,烤箱里放进一碗热水,避免面包表面发硬
18、发酵到两倍大时表面刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,上下火150度,中层15分钟
19、出炉晾凉后即可食用
20、成品图
一家人在黄昏时刻围在饭桌前,吃着亲手做的炼乳小面包,心中肯定特别幸福美好,提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透,松软的口感更适合食用。
都市人每天两天一线,目的地永远都是办公楼和公寓,无暇顾及下厨,但是吃惯了快餐速食,也会怀念起家常便饭来,金钱小面包的做法方便快捷,十几分钟就可以烹饪出的美味,只需蒸煮,无需担心油烟的伤害。
2、将所有材料除黄油外都加入面包桶,顺序为先液体后粉类,最后酵母放中间。
3、启动面包机开始揉面至能拉出厚膜,加入软化的黄油继续揉。(面包机出膜的办法成团后用简单随意地剪十来下面团,当然最后还是需要取出来手动摔打几下。)
4、揉至能拉出结实的薄膜即可。
5、滚圆放容器里。
6、盖湿布或保鲜膜,现在是冬天,气温在十度一下,所以得开启冬天发酵模式,我一般放在泡沫箱里,旁边放一碗热水。在保温性好的泡沫箱里进行基础发酵,当然你也可以用别的办法,例如面包机发酵,烤箱发酵,电热毯发酵,或者直接放温暖处发酵都行。
7、发酵至2.5倍大。
8、然后取出按压折叠排气,再次滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9、分割称重,每个小面团6g,搓圆,放入八寸烤盘中。如果烤盘会沾,最好事先在内壁都刷上一层薄薄的油防粘,以免烤好不好脱模。
10、放入烤箱中,下面放一烤盘热水,进行最后发酵。
11、发酵至2倍大取出。烤箱预热185度。
12、送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤12分钟。
13、在烤制过程中可以准备表面装饰用的糖水,10g白糖倒入5g温水搅匀,放在烤箱上面自然化开,当然也可以用开水搅拌至融化。
14、烤好后取出立刻在表面刷一层糖水。
15、这里说明下,如果你喜欢吃有白糖沙沙的感觉,那糖水就用温水搅匀即可,这样白糖不会完全化开,刷上去的时候会有颗粒的白糖,吃起来沙沙的很好吃。当然你也可以用开水完全化成糖水,自己决定!我用的前者。
16、刷糖水后脱模放烤网上晾凉至稍有余温即可密封保存。吃的时候吃一个揪一个。
17、内部图,如棉花般软绵,每一个都层层拔丝。
18、成品图。
19、成品图。
20、面包手工揉面方法和发酵技巧请参考我的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》!
金钱小面包这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍辫子小面包。
2.1盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
3.2启动程序8键揉20分钟,完成后加入黄油再揉20分钟。
4.12(发酵到2.5倍大),排气,滚圆。
5.21分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
6.取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
7.将两根面条先相互勾住。
8.编辫子,末端捏紧,即成辫子面包。
9.将整好形的面包排入烤盘。
10.进行最后发酵。
11.最后发酵结束后,面包表面刷蛋水。
12.洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层,上下火,15分钟。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了辫子小面包做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油炸小面包的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。