各种果干的做法大全
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“各种果干的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
经常会在超市买些果干作为办公室零食，一个月在这上面也是一笔开销，后来发现其实果干的做法很容易，就开始萌生了自己做果干的想法，既能省钱又能保证食品的安全性，现在外面卖的食物不是添加这个就是添加那个，让人吃的很不放心，还不如自己做。我学会了三种果干的做法，分别是芒果干、苹果干还有红薯干。这三种果干的做法都非常简单，做出来的味道一点也不比外面卖的差，大家一起来学学吧。
芒果干的做法
主料：芒果
配料：糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、麦片、豌豆、紅豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米
调料：蛋黃粉、植物油、砂糖、醬油粉、盐、葡萄糖、麦芽精粉
步骤/方法
选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。
芒果去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
1、芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理。
2、否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味。
3、可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、烘干后就可以取出包装及食用了。
苹果干的做法
主料：苹果1个
调料：柠檬半个
厨具：烤炉
1、苹果洗净，分切成四块。去籽，留皮，切薄片。(我切得太薄了，本来要烤2小时的，我30几分钟就烤好了。)放进加了半个柠檬汁的净水里泡15分钟。(水量能没过苹果片就可以)
2、将苹果平铺在烤架上，放入预热好的烤箱，100摄氏度烤1小时。(这个时间根据苹果片的厚薄进行适当调整)
3、快要烤干了，苹果片开始卷曲。最后大功告成。
红薯干的做法
主料：红薯适量
方法步骤：
1、在街上买回红薯。
2、把买回红薯的洗净。
3、在锅里加入适量的水，放入适量的盐，倒入红薯，将红薯煮熟。
4 、捞起红薯，凉起，待红薯完全凉透。
5 、把凉透了的红薯切成条，放在烤箱里将红薯烤干，烤到自己喜欢吃的干度。
6 、红薯干就做好了，非常美味。
是不是很简单呢，虽然果干很好吃，但是它只适合做下午茶吃上一点，因为果干的含糖量还是很高的，不想发胖的人还是少吃的好。在这里提醒一下，如果想买现成的果干一定要到正规的超市或者商店购买，很多不法的小商贩进的果干都是质量不合格的。
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沙果干是一种很小的小水果。吃起来酸酸甜甜的，很好吃。沙果包含很多维生素，新鲜的沙果还具有丰富的水分。多吃是啊过能够补充人体所需维生素。但是沙果只在固定的季节长出来，超过这个季节，就不会有沙果吃。因此，人们会想办法将沙果保存更长的时间。下面教大家沙果干的做法。
传统的沙果干做法是将沙果洗净擦干，切成片状。在自然风下晾干，不可爆晒。现代加工工艺流程为：原料选择、整理、护色、干制、包装。
操作步骤是：
1、将沙果洗净，切成片，挖去果核，注沙果果核有毒，且影响食用故一定要去除。
2、取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。
3、把沙果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。
4、将沙果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。
这样做出来的沙果干，所含的热量更低，更符合绿色环保的健康养生理念。
沙果干的功效与作用
1、生津止渴
沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用。
2、涩精止痢
沙果味酸涩而收敛，具有良好的涩精、上泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。
3、驱虫
沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。
4、驱虫
沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。明目沙果的叶鲜用或晒干用，皆具有泻火明目，杀虫解毒的作用。可治疗眼目青盲、翳膜遮眼及小儿疥疮。
在生活中，有很多种美味的甜点，我们可以根据自己的口味去选择甜点的做法。甜点有椰汁糕、绿豆糕以及红豆糕等，还有马蹄糕以及蛋糕等，这些甜点都是比较常见的，大家可以在吃甜点的时候搭配茶水是可以很好的解腻的。对于甜点的做法有哪些，大家可以来学习这篇文章介绍的各种甜点的做法。
一红豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
二 懒人蛋糕
材料：
5只鸡蛋，4勺糖，面粉
做法：
将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅)，按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
三俄式土豆小松饼
材料
土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开)，牛奶120ml，温水60克，
糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克
做法
1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入(我没有加油，直接煎)
15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可
喜欢吃甜品的原因有很多，其中包括，吃甜品会让人觉得心里满满的，幸福感会爆棚;还有吃甜品会让人变得温柔有种恋爱的感觉。种种原因之下，甜品成了每个城市男男女女必不可少的约会物品。很多甜品都是按照国外的做法来做的，但一些厨房达人会在此基础上研制新方法。那甜品的做法有哪些呢?
紫薯饼
食材：
紫薯， 白芝麻 ，少许植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟;
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼;
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟;
4、出锅时可以在撒点芝麻。
椰汁西米糕
食材：
椰汁半罐，大约250ml，西米露20克，砂糖40克(分成20克两份)，吉利丁片2片。
做法：
1、西米露放奶锅中，然后加水，煮到完全透明。
2、煮好的西米露捞出后先冲凉水，再沥干水分。
3、将西米露倒入器皿当中，加入20g砂糖轻轻搅拌，再平铺，放一边备用。
4、此时将椰汁倒入锅中，加剩下的20g糖，小火熬煮到糖溶化。
5、关火后，椰汁稍微凉两分钟，加入事先用冷水泡软，沥干水分的两片吉利丁片，搅拌至溶化。
6、将椰汁倒入铺有西米露的器皿中，放到椰汁冷却后，盖上盖子，平放入冰箱冷藏，大概四、五个小时之后椰浆凝固后，就可以倒扣出来切块吃啦!
芋头蛋卷
食材：
芋头3个，鸡蛋1个，食用油。
做法：
1. 芋头去皮洗净蒸熟。
2. 趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
3. 鸡蛋一个打散。
4. 不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
6. 接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。摆盘。开吃!
水果蛋糕
食材：
水果罐头 / 鸡蛋1个，牛奶50ml / 美式薄饼粉200g。
做法：
首先准备水果罐头，用新鲜水果代替也可以。
在电饭煲的锅底涂一层黄油，然后取出菠萝肉，平铺在锅底，剩余的果肉备用。
取鸡蛋1个，牛奶50ml，罐头的汁100ml开始混合搅拌，如果罐头汁不够100ml的话，加牛奶代替~再把刚才剩余的果肉及美式薄饼粉200g，一起倒入锅中，混合搅拌。
拿起锅轻轻在桌子上敲敲，排出里面的空气，放进电饭煲中，按下煮饭按钮，就可以等着吃啦!
自制趣多多
食材：
低筋面粉280g，玉米淀粉120g，黄油160g，可可粉40g，鸡蛋3个(约120-140g)，糖粉100g，耐高温巧克力豆100g。
做法：
1， 黄油室温融化变软，加入糖粉搅拌均匀。
2， 分3次加入全蛋液，每次倒入都用打蛋器搅打均匀。
3， 把玉米淀粉、可可粉和低筋面粉过筛加入到黄油鸡蛋糊里，用手把他们揉匀。
4， 倒入80g巧克力豆，揉匀。
5， 取20-25g面团，在手中揉成圆饼，再撒上巧克力豆，用手按平。
6， 烤箱160度预热，放入做好的饼干烤150分钟，冷却即可食用。
芒果班戟
食材：
芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克。
做法：
1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;
2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却;
3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;
4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁;
5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形;
6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
馒头是我们常吃的一种主食，属于最常见的一种面食，很多人天天吃馒头，吃得乏味了，这时候可以做做一些特色馒头，吃起来不但美味，还有很好的调理身体的作用，比如说奶香馒头就是比较有特色的一种馒头，它里面加入了牛奶，所以说吃起来味道香鲜，另外也可以加入其他的蔬菜，都能够做出美味的馒头。
奶香馒头
材料香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升做法1、和面：a：混合面粉和白糖b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
南瓜鲜奶馒头
材料南瓜泥400克、中筋面粉560克、砂糖75克、鲜奶50克、速发酵母8克做法step1南瓜蒸熟取南瓜泥放凉，其余食材秤好备用step2所有食材除了鲜奶外都丢入搅拌器内搅拌step3由于每颗南瓜水份不一，从面团的湿度适度加鲜奶调整，大概像照片中这样的程度就可以了step4盖上保鲜膜，室温放约一小时发酵至2倍大step5撒上一点手粉，将面团擀成薄片step6左右各向之间折后再重新杆成一片，重复此动作2-3次step7最后杆成一片后卷成一长条，切大概5公分圆柱step8垫上包子纸，盖上保鲜膜再静置20分step9中火蒸12分钟就完成了
菌类包含很多种，可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值，因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项，有些人群是不适合食用的。下面给大家介绍下市面上常见的各种菇类的做法大全，大家可以了解一下，如果在市场见到的话可以买一些回家尝试做下尝尝。
一、香酥平菇
材料：平菇、面粉、食盐、味精、淀粉
做法：
1、平菇掰成2-2CM的长条，洗净焯水，挤干水分备用。
2、取适量面粉+淀粉+食盐和好面糊备用，面糊里稍加几滴食用油，这样炸出的东西会更酥脆。
3、锅中倒入食用油，油热后平菇裹面糊下锅炸，炸至金黄色捞出即可。
二、茄汁口磨
材料：口蘑，番茄酱，砂糖，生抽，白醋
做法：
1、口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净。
2、把口蘑汆入开水，煮熟(2分钟)后捞出。
3、重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热。
4、加入番茄酱，搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。
5、加入一茶匙的白醋并搅拌均匀，倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可。
三、茶树菇烧豆腐
材料：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水。
做法：
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了
四、凉拌金针菇
材料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出了
五、红烧猴头菇
材料：猴头菇、胡萝卜、豆腐、香菜、酱油、盐、白糖、香油、食用油
做法：
1、先将猴头菇清洗干净，用温水浸泡，泡软后捞出沥水;香菜切碎。
2、胡萝卜洗净切成薄片;豆腐切块。
3、炒锅内放油烧热，放入猴头菇、胡萝卜翻炒片刻。
4、加适量温水、少许酱油、盐、白糖;待水沸后加豆腐块转小火慢炖。
5、炖至汤汁浓稠时撒上香菜，淋上香油拌匀即可。
六、双味双色耳
材料：木耳、银耳、黄瓜、麻汁、盐、糖、芝麻、素蚝油
做法：
1、木耳和银耳都先用开水煮一下，然后滤干。
2、黄瓜只用皮的部分，先把黄瓜切成段，再用刀小心把皮的部分完整地削下来，再切成丝。
3、所有主料放大容器里，先把麻汁加水拌开，再倒进去，其它的调料都是酌量。拌匀就可以吃啦。
在古代交通不发达的情况下，人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区，人们多数靠食用海货填饱肚子，因为海货味道非常的鲜美，渐渐的人们对海货统称海鲜。每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用，尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。下面给大家说下各种海鲜的做法大全。
一、扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
二、油焖大虾
食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
三、麻辣小龙虾
食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
四、花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
五、辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
面点，顾名思义，就是一种用面制作而成的食物。面点有很多种，比如说面条、饼、包子以及各种糕点，都是用面制作而成的。当然，在面点中有一类比较受欢迎的食物，那就是饼。饼的分类也有很多种，下面就为大家介绍香煎玉米饼、香煎土豆饼、紫薯饼以及南瓜饼的做法！
一、香煎玉米饼
原料：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法：1.新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2.面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。
3.平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。
4.上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。
二、香煎土豆饼
原料：土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法：1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。
2.黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。
3.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
三、紫薯饼
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：1.紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。
2.将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。
3.用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可。
四、南瓜饼
原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法：1.老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。
2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。
3.取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。
4.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。
5.锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。
生活中，点心的种类是非常多的，很多人平时都喜欢吃一些小点心，而且点心也是我们生活中不可缺少的美食，大多数点心都是甜食，对于喜欢吃甜食的人一定要管住自己的嘴巴，甜食虽然好吃，但是不要贪嘴，甜食吃多了是会引起一些身体纪斌的，那各种点心的做法大全是什么呢?
一口酥
原料：黄油、面粉、糖粉、鸡蛋、豆沙、草莓、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、材料提前备好。鸡蛋忘记拍照了。
第2步、倒入黄油，加入黄油搅拌均匀。
第3步、加入鸡蛋一个。
第4步、加入面粉，搅拌均匀。
第5步、揉搓成面团。
第6步、用擀面杖擀成片。
第7步、包入适量豆沙。
第8步、切断，摆入烤盘中，表面刷一层蛋液。
第9步、表面撒入适量黑芝麻。
第10步、入烤箱中，150分钟。20分钟。
第11步、成品图。用草莓点缀。
紫薯酥
材料及份量：
紫薯 1个
牛油 适量
忌廉 适量
白砂糖 适量
酥皮 适量
做法：
1.把酥皮放进冰箱。
2.从冰箱取出酥皮，放在室温处5-10分钟，待用。
3.用模具把已准备好的酥皮裁成所需形状：四块底层(实心)、四块面层(空心)。
4.用叉子在底层酥皮上打孔，令其更易焗熟及不易变形。
5.在底层酥皮扫上蛋浆后，放上面层酥皮，再次扫上蛋浆使其黏合。
6.放进焗炉，以180OC焗15-20分钟，焗至金黄色，放凉待用。
7.取出紫薯，大火蒸15-30分鐘，剥皮后再打成蓉。
8.紫薯蓉加入牛油、已预热的忌廉及糖，煮至适合的浓稠度。
9.把煮好的紫薯蓉筛至滑身，即可入吱袋。
10.紫薯蓉吱入已焗好的酥皮盒内，洒上糖霜后即成。
红茶雪芳蛋糕
材料及份量(4人份量)：
蛋黄 40克
砂糖 70克
植物油 40克
低筋面粉 80克
盐 1/8茶匙
茶叶 1汤匙
浓茶 80克
椰子酒 1茶匙
蛋白 160克
他他粉 1/8茶匙
做法：
1.把蛋黄蛋白分开，取走蛋白备用。
2.蛋黄加入40克砂糖，拌匀至黏稠;再依次序加入植物油、盐、茶叶、预先冲泡好的浓茶、椰子油及低筋面粉，然后拌匀至蛋黄糊待用。(每加一样不同材料，随即拌匀，效果会更好)
3.蛋白加入他他粉，打发至不见蛋白，即可加入10克砂糖;再打发至较黏稠，可再加10克砂糖;再打发，加入最后10克砂糖，再发至糊状即成。
4.把1/3蛋白糊跟蛋黄糊混合，拌匀后再加入剩下的2/3蛋白糊，直至二者完全混合，制成蛋糕混合物即可。
5.把蛋糕混合物放入模具，扫平表面。
6.把蛋糕混合物放入170OC焗炉烘焗30-40分钟。
7.取出模具，放凉后即可用刀脱模。
宇治抹茶烙饼
材料及份量：
燕麦粉 1/2杯
鸡蛋 1个
香蕉 1/4条
抹茶粉 适量
豆奶 30ml
香蕉 1/4条切片
乳酪 50g
鲜奶 10ml
抹茶粉/可可粉/玉桂粉 适量
做法：
1.把材料1-5放入果汁搅拌机成面糊。
2.若面糊太稠，可以加豆奶;太稀则加燕麦粉。
3.在平底锅内倒入少许油，放1汤匙面糊。
4.每边煎1/2分钟至1分钟。
5.将乳酪及鲜奶搅匀。
6.在薄饼上放香蕉、抹茶粉、可可粉及步骤5的搅拌物作装饰即可。
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