鸭子相信大家现在都是非常熟悉的一道食材的,鸭子要比其他的肉类更加的富有营养的,而且脂肪含量也算是最少的,不是那么多,就是非常的适合一些不适合吃脂肪太多肉类的人们食用的,鸭子汤就是更加的有营养的,那么我们就一起来了解一下炖鸭子汤的一些做法的。
做法一:
制作材料
主料:北京填鸭1500克
辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克
调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克
特色
汤色乳白,肉质软烂,味鲜浓厚。
制作方法
1. 鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;
2. 鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;
6. 撇去浮油,加