牛尾汤的几道菜谱
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛尾汤的几道菜谱”，相信能对大家有所帮助。
我们知道牛的全身都是宝，我们不但可以食用牛的肉而且牛的很多内脏也是可以用来吃的，牛尾是非常好吃的一种食材，牛尾含有丰富的营养，经常吃牛尾可以起到提高人体免疫功能和平衡营养等功效，牛尾有很多种做法，我们可以采用牛尾搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍牛尾汤的几道菜谱。
牛尾山药汤的做法
1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。
4.倒入2汤匙的料酒。
5.大火煮开，撇去浮沫。
6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中。
7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。
8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。
9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。
10.加入适量的盐胡椒粉调味。
蔬菜牛尾汤的做法
1.将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。
2.高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。
3.待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。
4.白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾，我们知道牛尾不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃牛尾有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了牛尾汤的几道菜谱，相信大家都已经掌握了吧。
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当归牛尾汤是一道传统的药膳，营养丰富，经常食用有养肾益气，强壮骨骼的功效作用，而且能够美容养颜，润泽皮肤，深受女性的喜爱。当归牛肉汤以牛肉、当归为主要制作材料，可以加上适量的红枣，这样色美味香。而且这道汤制作简单方便，一学就会。
当归牛尾汤的营养价值
当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸，维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有补钙、养颜、强身健体的作用。因此当归炖牛尾富含维生素、蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分。
当归牛尾汤的功效作用
【当归】
1.补血养血：当归营养丰富，是补血养血的良药，可以有效治疗痛经和经期不准的问题，对于产后血虚的情况也有改善作用。
2.润肠通便：当归有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘的病症，起到泻热通便的作用。
3.消肿止痛：当归具有活血化瘀的作用，能有效消肿止痛，而且还可以补血生肌，可用于治疗跌打损伤等症状。
4.抗癌抑癌：当归营养丰富，富含抗癌物质，可广泛用于抑制多种癌症，对于癌症化疗后的体虚调养也有一定的效果。
5.抗菌消炎：当归对大肠杆菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用来消除炎症，因此常用来处理外伤。
【牛尾】
1.补血养气：牛尾含有丰富的铁元素，能有效促进血红蛋白的生成，补血养血，适合贫血的人食用，牛尾还是一中补中益气的食物。
2.促进生长发育：牛尾汤中还有较多的钙离子，有很好的补钙作用，经常食用可以促进钙的吸收，能预防骨质疏松、妊娠骨质疏松、促进人体的生长发育。
3.美容养颜：牛尾还有丰富的蛋白质，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以补充丰富的胶原蛋白，保持皮肤弹性和补水，促进美容养颜。
4.填精补髓：牛尾巴中骨髓含量丰富，经常食用可以延年益寿，对骨折，擦损伤痛等也有很好的治疗效果，起到填补精髓的作用。
5.强筋壮骨：牛尾营养丰富，还有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，可以强壮筋骨，对于术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软的人来说，有一定的疗效和作用。
【当归牛尾汤】
当归牛尾汤有补血养气、润肠通便、消肿止痛、美容养颜、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精补髓、强壮筋骨、促进生长发育、增强免疫力等的功效作用。
当归牛尾汤的做法
准备1条牛尾，当归30克，红枣8粒，盐、胡椒粉等材料备用。
把牛尾去毛，刮洗干净、斩切成段;把红枣去核，清洗干净，当归也是用清水洗净。
把准备好的所有材料一起放入砂煲内，加入清适量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小时，加入少许盐和胡椒粉进行调味，这样当归牛尾汤就做好了。
当归牛尾汤的烹饪技巧
1.做当归牛尾汤时，可以把当归、红枣等材料放入煲汤袋中，这样炖出来的汤色清味美。
2.炖汤是注意掌握好火候，先用武火中，再转文火煲汤，这样做出来的汤味道比较醇香鲜美。
当归牛尾汤的禁忌人群
适宜人群：当归牛尾汤一般人均可食用，对于老年人来说也特别适合，老年人喝汤有益于补气养血，补充钙质，防止中老年固执疏松。
成长儿童和青少年和当归牛尾汤，有利于强壮筋骨，补钙补铁，利于少年儿童生长发育，增强体质。
当归牛尾汤含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等营养物质，营养十分丰富，适合术后体虚者补充营养，利于补肾养胃，增强体质。
禁忌人群：消化系统患有疾病的患者尽量不要食用当归牛尾汤，牛肉汤含有丰富的营养物质，比较补，消化系统有疾病的人会影响消化吸收，危害身体健康。
体热上火的人尽量不要食用当归牛肉汤，当归牛肉汤大补，而且营养丰富，过多食用会上火，加剧症状。
当归牛尾汤制作简单方便，但它所具有的营养价值却不简单。当归牛尾汤富含丰富的钙、蛋白质的营养物质，有利于为骨骼生长提供营养，适合青少年饮用。而且还具有美容养颜补气血的功效，深受女性朋友的喜欢。因此，在日常生活中大家都可以炖这道汤喝。
相信大家肯定都经常吃家常菜吧，家常菜不但含有丰富的营养而且也非常的健康，所以我们建议广大的读者朋友们最好是少吃外面的菜而多吃家常菜，家常菜有很多种做法，我们可以采用一些常见的食材搭配起来做成各种各样美味的家常菜来，下文我们就来给大家介绍一下家常菜的几道菜谱，希望能给大家带来一定的启发。
羊尾笋炒毛豆的做法
1.食材：毛豆、羊尾笋(已浸泡在水中，抽去一部分的咸味)
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将浸泡好的羊尾笋撕开放在案板上切段，待用。
4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开，煮至毛豆熟软。
6.然后，合入切好的羊尾笋翻炒翻炒。
7.最后，加0.5勺盐。
8.加0.5勺味精。
9.调味炒匀，即可。
青菜排骨香芋汤的做法1.食材：排骨(已焯水)、香芋(已去皮洗净切开)、青菜(已洗净切开)
2.随后，将排骨和香芋放入高压锅里。
3.加2汤勺料酒。
4.加入一些清水。
5.接着，盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，合入青菜煮开，至青菜断生。
8.最后，加1.5勺盐。
9.加0.5勺味精。
10.调味翻匀，即成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是家常菜，我们知道家常菜不但好吃而且还含有丰富的营养，家常菜有很多种做法，上文为我们详细介绍了家常菜的几道菜谱，相信大家都已经学会了吧。
清炖牛尾汤主要采用的食材是牛尾，汤是现在饭桌上不可缺少的食物，只是根据不同人的需要去选择用什么样的食材制作出什么样的成品出来。不过一般人都是会去选择一些能够滋补身体的汤，因为这一类的汤不仅可以补充身体的营养，还可以帮助一些身体患有一些病症的人进行很好的调理。
清炖出来的食物都是会保持原本的营养价值，食物只要是保持者原本的营养价值对我们身体的营养帮助相对于其他的食物来说是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出来的食物营养价值都是很高的，那么清炖牛尾汤怎么做的呢?
据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美。这话我信，反正我看见牛的尾巴就总是在摇啊摇的，呵呵。也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。
牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，所以那天我在围脖上说这汤好喝是好喝，就是贼费煤气。
但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的。
清炖牛尾汤
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
辅料：萝卜、生姜、枸杞。
做法：
1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块，随意)，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。
6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
——萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清炖牛尾汤的做法才能够更好的去吸收到牛尾的营养价值。牛尾的营养价值是很高的，含有身体所需要的蛋白质成分，对于一些怕长胖的人来说是可以食用清炖牛尾汤的，因为牛尾的脂肪含量是很低的，食用牛尾还可以起到补气养神的功效。
很多人都有一个习惯，自己在外面吃到了好吃的就会想着回家之后自己也学着做一做，让自己的家人也可以享受这种美食，但是大家都不知道怎么做，下面就为大家介绍一下牛尾汤制做方法，这是一种很好喝的汤，也很容易做，希望大家能够学会。
牛尾先不洗，放开水里出烧开，洗净； 锅内重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火烧开后，小火炖； 炖个2小时后，加点料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也烂了后，就可以吃了。 操作很简单，就是时间长点。。大概用高压锅快点，我用电炖锅效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，无须加酒去腥； 盐最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法:
1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起，用清水洗净，待用
3、番茄去皮，切大块备用
4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)
6、鸡蛋去壳，切片备用牛尾汤特写
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时
4小时后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分钟
10、放入番茄
鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可
番茄折叠
材料:
主料:牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。
做法:
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段;2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
牛尾汤制做方法很简单，不知道大家看了上面的介绍之后学得怎么样了，光说不练是假把式，还是亲自到厨房里去试一试吧，这样一来就知道自己学得怎么样了，如果第一次做的不好那也没关系，多练几次就好，熟能生巧么。
汤是很多人最爱，那汤的种类比较多，所以对汤选择的时候，都是要注意不能随意的进行，否则对人体健康，也是有着很大危害，尤其是一些食物是不能制作汤，这样不利于身体各方面否则，那怎样做牛尾汤呢，对这样的汤是一个安全选择，它含有的营养元素丰富，利于身体健康发展。
那怎样做牛尾汤呢，也是很多人不太了解的，所以对这样汤选择的时候，对它的制作方法，都是要进行全面认识，这样对身体各方面，才不会有任何损害，是一个健康选择。
怎样做牛尾汤：
材料
主料：牛尾1000克，
辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，
调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
通过以上介绍，对怎样做牛尾汤呢，也是有着很好了解，因此选择这样汤的时候，都是可以按照以上方法进行，但是在喝的时候，也是要适量的喝最佳，这样对身体营养吸收，才会有很好的帮助作用，使得身体不会出现其他问题。
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