羊汤的家常制作方法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《羊汤的家常制作方法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
羊汤顾名思义就是采用了羊肉和羊骨头炖出来的汤，羊汤不但味道非常不错而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常喝羊汤可以提高我们人体的免疫功能，此外羊汤还能起到补肾和养胃等功效，所以羊汤深受人们的欢迎，那么我们自己是不是也可以在家里做出羊汤来呢？答案是肯定的，一起看看羊汤的家常制作方法吧。
1原料
2锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
3把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。
4高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。
5放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。
6炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。
7羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。
8放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去了。
9早上起来，在锅中放入羊汤和羊肉烧开(吃多少放多少)放点盐，加点香菜就可以喝了。
小窍门：
我是晚上吃完饭后做的羊汤，打算早上做早餐吃的。所以做好后，我把羊肉和羊汤分开储存放冰箱里，等想喝的时候拿出来，在锅里放点汤加点肉煮开，加上盐和胡椒粉，再加点香菜就可以吃了。这样方便早上起来能很快的喝到羊汤。这些吃了好几次才吃完。
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊汤，我们知道羊汤不但好喝而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了羊汤的家常制作方法，相信大家都掌握了吧。
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随着天气越来越寒冷，羊肉汤成为了不少人都会去喝的一种汤，因为羊肉是性质温和的食物，多喝羊肉汤的话可以让人在冬天的时候感觉不是那么寒冷。但是在制作羊肉汤的过程中，如果没有把羊肉所具有的膻味很好去除的话，是让人喝起来非常难受的。关于最好喝的羊肉汤制作方法是什么呢?
羊汤做法：原料 ：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法：
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片;
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
“温补全羊汤”。
做法：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟;
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
扩展：羊杂汤的做法：
1、将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
2、正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
羊酱在做起来就不是那么简单，还是比较复杂，而且主要就是会使用到羊的内脏，比如说小肠和一些肝脏等，这些部位剁碎以后加入一定数量的配料进行腌制半个小时，这样就可以让味道完全渗透到这个里面，这样就会让吃起来更加入味，最后就是需要放入到油锅里面炸制一段时间才可以起锅。
褪毛干净的羊只，倒吊在树叉上，破开羊肚后的第一刀，首先割下一大段羊小肠(分泌物较多、有稀烂食物的那一段“粉肠”为佳)，然后，再割下板油一大块，切成片。先把板油放入热锅里炼出油来，然后将整段羊“粉肠”放入油锅里文火炸得熟透，剪成一寸长的小段，加入适量的清水，煮沸。
然后，可以再加入煮好切碎的内脏，放入适量的红砂糖(蔗糖)、味精、葱花、食盐、捣碎的炒花生(或炒芝麻、黄豆)和香椿嫩叶制成的“椿叶酱”，一同拌匀，“羊酱”便制成了。羊酱可通喉润肺、健胃滋脾、畅脉调经、舒筋活络、壮阳益精
1，当归生姜羊肉汤：
原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。
制法：当归、生姜用清水洗净，切成大片;羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇 去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。
用法：喝汤吃肉。[1]功效：适宜病后虚寒，面黄憔悴者食用。
源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。
2，补中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。
源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。
功效
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症“
山药相信大家在平时的生活中的时候是非常的熟悉的，因为这是一道很常见的食物，也非常的好吃，不过做起来的时候却是有些麻烦的，而且要买一些新鲜的食材的，下面我们就一起来了解一下山药的家常做法。
主要做法：
制作食材
山药 青椒 、胡萝卜、盐、鸡精、、白醋
制作流程
1. 山药去皮切成菱形片， 用清水浸泡一会。
2、胡萝卜、青椒切成菱形片，锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
3、 加入木耳翻炒几下， 加入山药片。
4、加入少量盐翻炒，加少许鸡精出锅。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下山药的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么自己在生活中的时候就可以自己动手去制作的，这样的话就可以吃到自己动手做的食物。
羊肚菌相信大家都吃过也非常的好吃，而且羊肚菌 中含有很大的营养价值，其实羊肚菌不单单还是可以炒着吃，而且还可以做汤做成美味好喝的羊肚菌炖汤，相信许多朋友们还不知道吧接下来是大家来介绍羊肚菌炖汤的做法都有哪些。
材料：羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克、牛奶25克、鸡蛋清50克、干百合25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克、姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、玉米淀粉30克、盐3克、鸡汤约500克。
鸡浮羊肚菌的做法
1、将羊肚菌清水涤洗，温水泡透后择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透。
2、胡萝卜肉刻成小花。
3、鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶打开。
4、马蹄(荸荠)剁成细末，马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀。
5、将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内。
6、炒勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。
以上是为大家介绍了羊肚菌炖汤的做法大加卡功效非常多，而且能经常吃对于身体健康也有非常大的好处，在生活当中多吃一些羊肚菌炖汤，对于冬天来说是非常不错的选择，而且可以暖胃。
酒曲是很多人不太了解的东西，对它的选择和使用都是不能随意的进行，否则对身体会有严重的损害，那酒曲一般都是在加工一些东西的时候使用它，对酒曲的制作方法该如何进行呢，酒曲的制作也不是很复杂，不过制作时间却是很长，因此对酒曲的制作也需要耐心的进行。
酒曲的制作方法：
制作方法：
1.原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。
2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3.入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4.长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6.起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7.大火(高温)期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50~70%的曲坯已成熟。
8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。
9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。
10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。二、药小曲又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。
制作方法：
1.浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3.配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4.制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5.裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6.培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。
7.出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
在对酒曲的制作方法认识后，在家里制作酒曲的时候，可以按照以上的步骤进行，酒曲每次可以多制作些，这样保存的时间越长，它的营养价值很高，不过对它的具体使用，也是要根据自身需求进行，这样对自己才会有很好帮助。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些家里的饭菜，家里的饭菜既营养又干净卫生，比起外面饭店里的菜更好。那我们在生活中掌握一些家常菜的制作方法，自己在家里就可以吃到营养美味的菜肴了。今天小编就为大家详细的介绍两种，家常菜的具体做法赶快来了解一下吧！
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水
以上为大家分享的这两种家常菜的具体做法你都学会了吗？其实这些烹饪方法非常的简单，我们只要准备好食材按照介绍的步骤去做，在家里同样可以做出好吃健康营养的蔬菜。
炒面是很多人喜爱吃的，炒面的种类比较多，对它的选择可以根据自己喜爱进行，常见就是鱼香肉丝炒面，这样的炒面味道独特，吃的时候也比较容易消化，对身体没有任何负担，同时对身体维生素补充也是很有帮助，那炒面的制作方法怎么样呢，它在制作上也不是很难。
炒面的制作方法：
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
以上就是对炒面的制作方法介绍，在平时制作炒面的时候，可以选择以上的方式，不过也要注意制作炒面，每次都不能制作的太多，炒面制作太多的话吃不完，炒面的口感很容易改变，而且隔夜后的炒面在吃，味道也不会很好。
现在越来越多的家庭都具备了家常菜谱，从很早就流传下来的家常菜我们始终不能淡忘。这种家常菜谱的制作更是具备了多种菜艺儿谱写 出来的，也许胡流传很久，也有从很早就流传下来的家常菜谱的制作，有些我们可能已经淡忘，但是，我们还可以找回来，重新来谱写家常菜谱的制作。下面我们来了解下疆场菜谱制作：
解馋，当然是要吃一些小零食了，最好是边看电视边能吃的，两者兼顾。酱烧凤爪，芳香四溢，肉汁四溢，对于要减肥的人来说，也是很不错的零食哦，怎么吃都不会长肉肉哦。
材料：
鸡爪半袋大约12个吧，甜面酱两勺，白糖半勺，葱姜末适量。
做法：
1，鸡爪洗净，剪去爪尖，入开水锅里焯水。
2，捞出焯好水的鸡爪洗净，放入压力锅里，放葱姜，加少许水，盖盖，听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
3，捞出鸡爪备用。
4，锅里放油，放入葱姜，放入两勺甜面酱，炒香
原料：丝瓜，海米，金华火腿
配料:鸡汤，水淀粉，盐，鸡粉
步骤:
1,将海米切碎
2,金华火腿切碎
3,丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里.
4,将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤.
5,放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟，但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间，以调整丝瓜的软硬口感.
6,将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水，千万别倒掉,下一步骤要用.
7,将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡.
8,将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可.
在现代许许多多的家常菜被搬到了餐桌上，加长菜谱制作其实听起来特别简单,不就是家常菜吗,但是,事实不以为然.家常菜谱制作他就是个复杂的工具,既满足了人们的口福也满足了厨师对他的要求,所以,我们要研究出更多的家常菜谱制作.
用电压力锅煲汤一直都是人们的最爱，尤其是牛杂汤。既省时间又快速又不麻烦，我们只要，把牛杂汤的主要食材准备好，然后放入锅中，轻轻松松就有一锅美味的汤可以喝了。牛杂汤中的白萝卜具有消食、化痰、宽中健脾胃的功效，脾胃功能较差的朋友们建议可以多煲一些牛杂汤来喝尤其是在冬天，更应该多煲一下牛杂汤啊。我们中国自古以来就有着这样一句话，叫做冬吃萝卜夏吃姜。牛杂汤制作是怎么样的呢，下面详细为大家讲解。
牛杂汤的制作是很容易的，我们首先是要准备食材。
主要的食材有白萝卜、姜片、牛杂、香菜、盐，以及胡椒粉等等。先将牛杂肉先烫好备用，姜切成薄片，萝卜切成小段，以上的食材通通放入电压力锅中煲，最后在起锅的时候再加入香菜以及胡椒，就这样牛杂汤就做好了，入口清香带胡椒粉的味道。
大家在制作的过程当中牛杂一定要清理干净。并且牛杂汤中的香菜具有健胃，增强免疫力的功效，在这里建议人们平时在生活当中有空的话可以多煲一些牛杂汤来喝。尤其是在寒冷干燥的冬天，脾胃虚寒的病患者们更加可以多喝一些牛杂汤，具有滋阴润燥等等功效。而且做法相当的简单既简单又方便又不麻烦，轻轻松松便可以喝到一锅热腾腾的牛杂汤了，这种方法尤其是适合那些上班一族没有什么时间做饭的单身男女们。
开胃汤的种类有很多，所以做法也就有很多，很多人肠胃不好吃不下东西的时候，喝些开胃汤则有利于打开肠胃也有助于消化系统的运作。小编前几天没胃口吃不下饭，于是小编的家人就给小编做了开胃汤，还真别说，有的一套，喝了开胃汤后胃口打开，不仅好喝还健胃，现在小编就给大家讲讲。
一、番茄汤
原料：
鲜番茄 辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜 调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油
做法：
1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，洗净后切段
2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。
提示： 制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。
二、罗宋汤
原料：
卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、素火腿、番茄酱、胡椒粉，牛奶、奶油，面粉
做法：
1.卷心菜切块，洗干净；胡萝卜洗干净切片待用。
2.土豆洗干净刨皮切片；番茄洗干净切块待用。
3.速冻素火腿解冻切片待用。
4.炒锅烧热加少许油，放入番茄和番茄酱煸炒，煸透后放卷心菜、胡萝卜、土豆、素火腿继续煸炒，然后加水烧开后倒入瓦罐中，调小火闷制3小时。
5.平底锅烧热加少许黄油，加面粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的面捞。
6.汤烧至3小时后，根据个人口味放盐、蘑菇精调好口味放入胡椒粉，加少许奶油，将步骤5的面捞放入汤中拌匀即可食用。
以上就是开胃汤的制作过程了。这么样大家有没有馋了呢？小编倒是馋得紧了。大家若是胃口不好，可以试试做，材料简单制作也方便。最主要的是还好吃。大家赶快行动起来吧。不说了，小编准备去做吃的了。
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