鲍鱼排骨汤的营养价值是比较高的,一般鲍鱼是比较有营养价值的一道鱼,里面的肉是没有乱刺的,而且是一种软体动物,类似于贝壳一样,所以在平时的时候老少皆宜。鲍鱼排骨汤的制作方法简单,只需要准备几块小型排骨和鲍鱼一起炖煮即可。
话说菜菜,鲍鱼的营养我就不多说,大家应该都知道。鲍鱼本身没有滋味,全部依附其它食材的香味,不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉,现在用排骨,结果又是另外一种香,滋味非常好。这汤我通常是给老年人,或者做完手术的人喝的,不油腻,营养丰富,且非常好吸收,更重要的在做法上是太简单了。
用料
鲍鱼10个左右
排骨6块
火腿50g
枸杞少许
鲍鱼排骨汤的做法
将排骨过水,洗净
把所有的材料放进隔水炖罐子中
加入适量的水
放入电炖锅的水中
高档煮滚,关低档炖2小时
小贴士
1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。
3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。
4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
广东人喜欢喝汤,基本上是一星期一老火汤,每天一个简单的滚汤。鱿鱼排骨汤是其中一道值得推荐的老火汤,经过慢火煲煮,火候足,时间长,鱿鱼和排骨的味道搭配得非常的天衣无缝,味道浓郁。寒冷的冬季里,喝上这样一碗热气腾腾的鱿鱼排骨汤,立马就将寒冷抛诸脑后了。
步骤方法
由慢火煲煮的老火靓汤,火候足,时间长,味道香浓。这道鱿鱼排骨汤,鱿鱼和排骨的搭配相得益彰,味道就鲜香无比。寒冷的冬季,来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧。
1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦。
2.排骨洗净切段。
3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
4.处理好的鱿鱼切条备用。
5.排骨冷水下锅,加入姜片煮开。
6.煮开后再煮几分钟。
7.捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。
8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。
另一做法
做法:
1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。
2、鱿鱼洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净。
3、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调。
小鲍鱼和排骨都是日常生活中人们非常喜欢的食物,不仅美味可口而且营养价值高,小鲍鱼排骨汤是一道经典的汤品,以味道鲜美而著称,它的做法有很多种,人们还可以根据自身的喜好添加蔬菜、洋参等,可以满足不同人群的需求,让营养更全面。
一、小鲍鱼排骨汤
小鲍鱼排骨炖洋参,不需要太长时间的一个汤,加了洋参汤水比较甘,好喝。1、鲍鱼去除内脏。2、洗刷干净。3、排骨洗净。4、焯水后再次洗净。5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。6、洋参切片。7、一同放入锅中。8、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
二、主要食材
5只小鲍鱼300g排骨
配 料
适量盐
简介
小鲍鱼排骨炖洋参,不需要太长时间的一个汤,加了洋参汤水比较甘,好喝。
三、具体做法
做法一
1、鲍鱼去除内脏。
2、洗刷干净。
3、排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片。
7、一同放入锅中。
8、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
9、最后加少许盐调味即可盛出。
做法二
1、葱切段,姜切片备用。
2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。
3、锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4、排骨洗净切小段。
5、锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。
6、撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。
7、锅内加入适量清水。
8、放入两三片姜片。
9、选择肉类排骨→煲汤,压力和时间按照默认选择。
10、按中途加菜键。
11、胡萝卜切块备用。
12、玉米切块备用。
13、待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖,加入适量的盐调味。
14、加入胡萝卜和玉米。
15、盖好锅盖,按开始键,电压力锅继续煲汤。
16、压力锅完成工作后,按收汁提味键。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟。)
17、打开锅盖,加鲍鱼入锅。
18、电压力锅内的汤汁开始沸腾,3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了。
四、注意事项
排骨要焯水洗掉血沫,炖出来的汤水才会清。
生动活泼的鱼加上富含蛋白质的排骨,两者的化学反应可以让食物的营养更加充分的发挥出来,但是鱼一般都是比较的腥臭的,很多人都是比较烦恼要怎么样去除腥臭味,那我们就来看看鲫鱼排骨汤要怎样的熬制才能有鲜甜美味的口感,那我们就来赶紧的看看吧。
鲫鱼排骨汤是营养价值高,但难做,最难的地方就是去除鱼腥味。
材料 主料:鲫鱼(1条) 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量
调料:盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
类别:营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理
做法 1. 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉,姜丝拌匀,胡萝卜切去头尾,洗净切成细丝,粉丝用开水泡软。
2. 胡萝卜丝放入油中炒片刻,余下的盐、料酒、醋,待汤再开时,加点辣椒油和香菜末即成。
鲫鱼汤的做法准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整
根据以上的做法,就是在把鱼买回来的时候,要清洗赶紧要把血水过滤干净,这样熬出来的汤才是比较的美味和比较的干净,要想把腥臭味去除就要先去煎一下,这样是比较的容易的去除,这也是非常的合适青少年食用的,那希望大家能喜欢。
墨鱼排骨汤索然严格来说是属于家常的汤品的,但是由于墨鱼的缘故,所以对于我们大多数中国人而言,能够吃到墨鱼排骨汤的机会还是很少的。因此,对于墨鱼排骨汤的做法,大家也是知之甚少的。墨鱼是一种海鱼,一般生活在各大海洋里面。但是随着科学技术的发展,现在我们中国的许多海域也开始饲养墨鱼了。
随着墨鱼饲养技术的逐渐成熟,所以现在我国的一些沿海城市的人们,吃到墨鱼的机会也是逐渐增加了,相信不用多长的时间,我们全国的人们都可以吃到墨鱼了。关于墨鱼的吃法有很多,而墨鱼排骨汤也就是其中的一种。下面就来说说墨鱼排骨汤的做法。
墨鱼排骨汤营养丰富,主要食材是排骨和墨鱼干,主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美,香味浓郁。
食材准备
原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料:精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的,其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已。墨鱼排骨汤的的营养价值很高,例如:墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素,所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的,所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的。
选择莲藕来炖排骨汤对于现代的人来说是一点也不陌生的美食做法,而在选择用莲藕来炖排骨汤的时候里面还添加墨鱼的话,我相信很多人都不放心这样的食材,不知道两者肉夹在一起会不会有怪味,其实用墨鱼来炖排骨汤的话味道是很香,很好吃的,里面还添加排骨的话汤就更鲜美了,但是排骨必须要选择红色排骨,这样排骨才好吃,那么这个莲藕墨鱼炖排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料:排骨500克,墨鱼干1只约100克,莲藕500克
辅料:花生半碗,姜2片,盐适量
制作方法
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时,至软,撕去表层黑色滑腻的薄膜,去骨,切片;
2. 花生洗净,用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 排骨洗净切块,氽水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
做法二
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。
2.把墨鱼骨去掉,将肉切成两半,莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块。
3.花生去壳,姜切片,排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻。
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可 。
做法三
材料:排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许。
做法:
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净,把墨鱼骨去掉,将肉切成两半;
2.莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块,花生去客,姜切片;
3.排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻;
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可。
做法四
墨鱼干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨鱼去骨切丝,莲藕切块,排骨焯水(水里加少许料酒)。
3.把所有食材和水一起放进汤煲,2-3小时即可。最后加盐。
制作美食的小技巧就是在制作墨鱼的时候要先将墨鱼用来侵泡一下,这样墨鱼炖肉的话才不会有硬硬的感觉,制作这个墨鱼来炖汤的时候还要去掉腥味,因为墨鱼是有很重的腥味,喜欢的话就觉得墨鱼好吃,但是很多人不爱吃墨鱼也是因为墨鱼的腥味很严重,去掉腥味的时候可以用料酒来腌制墨鱼。
大家吃过排骨汤,吃过莲藕汤,也吃过鱿鱼汤,吃过莲藕排骨汤,但是很少有人吃过和做过这个莲藕鱿鱼排骨汤吧,这样的美食名称听起来也会让人大家觉得怪怪的,是不是有这样的感受呢,其实这道美食要是做出来的话,那么得到的营养价值是很高的,而在制作这个莲藕鱿鱼排骨汤的时候大家要掌握技巧才能完成美食,那么这个莲藕排骨鱿鱼汤的做法有哪些呢?
做法一
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料:一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
做法:
1. 鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。
2. 瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。
3. 莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。
4. 在关火前10分钟放盐调味。
小贴士:
1. 鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代,这些食材都可以增添汤的鲜味,但不可过多。莲藕选用老一些的,炖好后的口感软糯。
2. 如果用电煲,可以一次放足材料。
3. 炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下,以防粘锅。
4. 大蒜煮到最后已经融化,味道并不明显,不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入,也可以切一些小葱调味。
做法二
步骤1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
步骤2.猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
步骤3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。
步骤4.加入鱿鱼。
步骤5.接着放入两片生姜。
步骤6.一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时。
步骤7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤9.把莲藕去皮切大块,甜玉米切段。
步骤10.汤煲两小时后,把莲藕加入锅中。
步骤11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。
步骤12.最后加入盐调味即可。
营养素:鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克,维生素A 230国际单位,约为乌贼的1倍,其卵营养也丰富,口感鲜美脆嫩。
性味归经:性平,味咸,无毒。
功效:养血滋阴,补肝明目。
食用方法:鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。
鱿鱼的营养价值及功效
药用验方:
(1)肾虚体弱:鲜鱿鱼200克,治净,斩蓉,加猪肉馅50克,制成丸子,入汤锅,加五味子5克,煮浓汤饮服,坚持数日。
(2)虚寒腹痛:鲜鱿鱼(治净)200克,猪肉馅50克,斩蓉,制成丸子,入汤锅,加冬瓜球100克,甘草5克,煮浓汤饮服。
这些步骤说得是很详细的,这样大家一看了之后就会一清二楚,对这道美食的做法也很容易掌握,这样制作美食的时候就可以得到一些小技巧了,大家在制作这个鱿鱼的时候要注意了,鱿鱼的腥味是很严重的,所以说去掉鱿鱼的腥味是首先我们应该要做的,之后排骨汤一定要多熬制一会,这样才更加的有营养。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下番茄墨鱼排骨汤的做法。
2.墨鱼干用清水浸泡30分钟。
3.取一个砂锅,锅中放入清水。大火煮开。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后,再次开锅,会有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨鱼干。
6.放入适量白酒去腥。
7.放入适量姜粉。葱、大料、桂皮、香叶。
8.盖上盖子转小火开始煲汤。
9.西红柿在表面划十字刀。用开水浇在西红柿上,然后浸泡一会。去掉西红柿皮。
10.将西红柿切成小块。
11.再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火钱放入适量盐和鸡精调味即可。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的番茄墨鱼排骨汤。
鱿鱼排骨汤的味道是很鲜的,鱿鱼和排骨都是我们平时吃的食材,但是很少有人会想到二者还可以结合做出很好喝的汤,下面我们就来看看鱿鱼排骨汤是怎么做出来的。
一、鱿鱼排骨汤
材料
干鱿鱼,排骨
做法
1.材料:干鱿鱼
2.材料:排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟
6.把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥
8.转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味
二、白萝卜鱿鱼干排骨汤
材料
猪排骨1000克白萝卜1200克干鱿鱼50克姜数片水2升盐请自行斟酌
做法
step1
备好食材。
step2
干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用;
step3
猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净;
step4
白萝卜去皮后切成大块状;
step5
将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1) 若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。2) 若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。
三、鱿鱼花生排骨汤
主料
排骨半斤鱿鱼两只
辅料
花生适量姜、盐
1. 将材料清理干净备用。
2. 将干鱿鱼用水浸泡后,切块用香油加姜块、料酒小炒一下,可以去除鱿鱼的腥味。
3. 将鱿鱼跟所有食材放电炖锅里,炖1.5小时即可。
生地排骨汤这种东西我们在生活中制作它是比较简单的,只要我们准备好生地黄以及排骨,然后将生地黄切片后,将排骨洗干净后就可以放进锅里面炖了,一般炖一个小时就可以出锅的。对于生地排骨汤这种东西我们不仅要知道它的制作方法还要知道它的营养价值在哪里。
基本材料:生地黄1两,排骨半斤,莲藕半斤,红枣5颗,盐适量。
作法:煲内放入生地、绿豆、白萝卜,注入适量清水,大火煲磙,再放入排骨,以慢火煲两小时,加盐调味,即可饮用。把所有材料放入锅中,加适量的水,大火煮沸后,转小火炖煮约1小时,调味后即可食用。具有养血、润色美肤的功效,但感冒未痊愈、口干苦者,不适合食用。
食物功效
此汤清热止咳,治皮肤疮疖。对暑热天气以致面部或背部长出热痱,湿疹,或皮肤炎等,都有疗效。
生地的功效与作用
生地有很好的清热凉血,养阴,生津的作用,用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血等都有很好的功效,各位都知道生地的功效与作用及食用方法都是什么吗?接下来的时间,我们就来针对生地的功效与作用及食用方法问题深入了解一下吧,会有不错的启发。
生地甘寒质润,既善凉血泻热,又善养阴生津。凡血分有热及诸脏津伤阴不足者,均为常用之品。
1、清热凉血:本品味甘苦、性寒而入血分,能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛,处方如清营汤。另外,本品通过凉血尚有止血之功效,可用于血热的各种出血症。
2、养阴生津:本品质润多液能养阴,味甘性寒能生津,有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外,取本品滋阴清热作用,常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩,处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。
通过这篇文章对于生地排骨汤做法以及功效的介绍,我们都知道生地排骨汤这种东西对于我们清热解毒以及养阴生津是有一定帮助的。女性朋友在生产过后是比较适合多吃一些排骨汤的,因为排骨汤可以帮助你们补充身体所需的钙元素。
目鱼排骨汤,其实就是我们所说的墨鱼和排骨炖煮的营养汤,在生活当中却是这些食材的保健价值也是比较高的,富含蛋白质脂肪维生素,而且可以起到很好的益血补肾健胃理气效果。
一、做法
原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料:精盐2小匙、味精1小匙
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
二、食用须知
1、排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、墨鱼、又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
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