很多人都是喜欢喝排骨汤,因为排骨汤不仅味道十分可口,且对于人们的身体健康具有了不错的营养价值,对于人们的健康也是具有了很好的滋阴壮阳、益精补血的功效。并且胡萝卜在我们生活上也是也是十分多见的。希望我们要加以了解。
排骨汤怎么做好吃,其实最为关键的就是煮上。我们可以先使用温水将其洗干净。之后使用温水煮漂血水倒掉。接着再去使用姜片煮大概十五分钟,再去加上冷水煮熟烂,不过先不要去放盐。想要浓汤就用大火炖想要清汤就用小火熬。此时也可以继续放上去几片胡萝卜去解除油腻,希望我们知道。
海带排骨汤 原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
排骨汤怎么做好吃?特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
在我们的生活上,排骨汤怎么做好吃呢,因为排骨汤作法比较多,一般来说,我们究竟去做哪一种排骨汤适合自己食用呢,建议我们在饮食之中根据自己的口味来做。只要掌握了正确的作法,每一款排骨汤都可以做的很美味。
墨鱼排骨汤比较滋补的营养汤,而且墨鱼,还有排骨,这种食材的搭配其实会可以给你带来不一样的饮食美味和口感,墨鱼还含有比较多的蛋白质碳水化合物以及维生素,所以这一道食物也是比较利于营养健康的。
一、做法
材料:排骨400克,墨鱼干100克,生姜1小块,
调料:味精1小匙,精盐2小匙。
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
二、做法
原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料:精盐2小匙、味精1小匙
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
三、食用须知
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼干
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
鲍鱼排骨汤的营养价值是比较高的,一般鲍鱼是比较有营养价值的一道鱼,里面的肉是没有乱刺的,而且是一种软体动物,类似于贝壳一样,所以在平时的时候老少皆宜。鲍鱼排骨汤的制作方法简单,只需要准备几块小型排骨和鲍鱼一起炖煮即可。
话说菜菜,鲍鱼的营养我就不多说,大家应该都知道。鲍鱼本身没有滋味,全部依附其它食材的香味,不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉,现在用排骨,结果又是另外一种香,滋味非常好。这汤我通常是给老年人,或者做完手术的人喝的,不油腻,营养丰富,且非常好吸收,更重要的在做法上是太简单了。
用料
鲍鱼10个左右
排骨6块
火腿50g
枸杞少许
鲍鱼排骨汤的做法
将排骨过水,洗净
把所有的材料放进隔水炖罐子中
加入适量的水
放入电炖锅的水中
高档煮滚,关低档炖2小时
小贴士
1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。
3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。
4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
鲍鱼是营养丰富的食物、排骨的营养也是非常多,两者一起做汤当然是味美营养丰富。不过,鲍鱼排骨汤怎样做的好吃,并不是很多人知道的,而不是美味的鲍鱼排骨汤,总是会觉得差了一点什么。其实,鲍鱼排骨汤是有制作方法的,只要按照流程制作一般都是比较美味的。下面,一起来了解下鲍鱼排骨汤的做法及功效。
营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
总所周知,饮食养生,汤水养胃。天冷时喝汤,讲究进补;炎炎酷暑喝汤,为了清润消暑。所以,汤水一年四季都有其独特功效,不可缺少。夏日汤水以清爽为主,所以我多用炖汤,而不是煲汤。后者汤味浓郁,汤品洁白,但是也容易破坏食材的外表和营养。前者,爽口中味道不薄,食材外表和营养更容易保全,更主要的是,不用守在炉前忍受着高温烤炙,实为夏天汤水之首选。
食材食谱热量:1016(大卡)
主料
猪大排?适量
方法/步骤
1
鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净。
排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅。
加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时。
食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可。
烹饪技巧
1.煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味,同样胡椒粉可以提味,但不喜欢的就不用加了。
2.小鲍鱼容易熟,所以要最后放入。
以上就是鲍鱼排骨汤的做法及功效的介绍。通过以上介绍,我们不难看出,鲍鱼排骨汤是一道一年四季都适宜的菜品,在四季食用养胃,在夏天食用解暑,在冬天食用保暖。所以说,掌握鲍鱼排骨汤的做法,对养生保健室非常有益。
说到了冬瓜排骨汤这种美味又营养的汤羹,相信大家都非常喜欢饮用。因为本身冬瓜就有很好的祛湿和利尿等功效,尤其在夏天的时候饮用,还能够清热和解暑呢。而排骨更加不用说了,排骨本身就富含了丰富的胶原蛋白,而且还有极高的钙元素。因此冬瓜加排骨制作而成的冬瓜排骨汤味道和营养都更加升级了。那么到底冬瓜排骨汤怎么做好吃呢?
其实冬瓜排骨汤的制作方法并不复杂,而且冬瓜排骨汤不仅营养丰富,因此无论儿童还是老人都能够放心饮用,可以说是一款老少皆宜的汤品。但是想要制作出美味的冬瓜排骨还是需要一定的技巧的,那么到底冬瓜排骨汤怎么做好吃呢?
冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。
菜品介绍
菜品特点
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点:此汤味道清淡,利于清热。功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!冬瓜排骨汤怎么做好吃
冬瓜排骨汤怎么做好吃
做法一
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分。2.生姜洗净拍松。3.冬瓜切厚片。4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:淡香可口,清热解暑。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。2 猪排骨洗净,剁块。3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
主料:排骨 500克,冬瓜 600克,赤小豆 60克,陈皮 1小块
1、排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。2、冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。3、将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
看完了上面关于冬瓜排骨汤怎么做好吃,相信大家已经有所认识了。其实想要制作出美味又营养的冬瓜排骨汤,首先要将冬瓜去皮,清洗干净,然后切成均等的几小块,另外将排骨剁块,然后就可以将所有的食材和调料放入锅中了,最后再下食盐就大致完成了。制作的方法是非常简单的,大家不妨尝试着制作吧!
鳕鱼排骨汤,是一道特别美味的汤类,不但在吃的时候汤会特别的鲜美,主要还是在于这道汤的营养价值特别的丰富,我们在做的时候也可以根据自己的口味进行做的方法和在里面放自己喜欢的食材,不过这道汤食材越少了越好,现在我们就通过下面的介绍,来了解一下鳕鱼排骨汤的做法有什么。
做法一
食材明细:
猪排骨(大排)500克
花生仁(生)100克
鳕鱼150克
色拉油30克
淀粉(豌豆)15克
大葱20克
姜5克
盐10克
黄酒15克
香菜5克
胡椒粉1克
鳕鱼花生猪骨汤的做法详细步骤
1. 锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。
2. 滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。
3. 将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。
4. 炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5. 把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。
做法二、
材料:
猪排骨(大排) 500克
色拉油 30克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 20克 姜 5克 盐 10克 黄酒 15克 香菜 5克 胡椒粉 1克 各适量
做法:
1. 锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。
2. 滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。
3. 将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。
4. 炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5. 把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。
通过上述的介绍,我们知道了鳕鱼排骨汤,这样的汤我们可以在家里自己做,而且做出来一样的鲜美和营养丰富,最重要的就是我们做好后吃着美味的汤,可以有一种成就感,鳕鱼排骨汤特别适合身体虚弱、肺热咳嗽和容易得病的朋友,对滋润肠道也特别有好处。
由于海鲜的产品与其他食物比较起来,是不容易保存的,如果保存不当就容易发生腐败,滋生细菌,因此不少海鲜类产品都是可以制作成干货的。而鲍鱼是被人们公认为山珍海味中的一种,由此可以得知鲍鱼的营养价值在人们心目中的地位。鲍鱼干也是不少人喜欢的产品,但是在制作小鲍鱼干的时候制作怎样做才会好吃呢?
一、鲍鱼干怎么做好吃
干鲍鱼的做法
材料:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排
配料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱,植物油30克
做法:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜*。
鲍鱼粥的做法
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;
二、鲍鱼的发制方法
先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。
三、干鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。
2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分,能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调剂血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。
结语:鲍鱼干怎么做好吃?首先你得有信心做得好吃,然后才有后续步骤。鲍鱼的做法呢,总的来说还是比较繁琐的,得提前浸泡,还要用热水让其回形。要做一顿营养鲍鱼套餐呢,还得要多之种食材。总之呢,要想做得好吃,多加练习是必不可少的。
莲藕排骨汤是我们经常食用的一道家常性的汤菜,汤里面的莲藕香脆,还带有排骨的味道,这道菜经常出现在大家的餐桌上,可是不会做菜的人就做不出美味的莲藕排骨汤,并且在做汤的过程中要掌握好的技巧,同时还要选择好的莲藕,莲藕的制作也是非常有技巧的,那么莲藕排骨汤怎么做好吃呢?
做法一
食材明细:
莲藕、排骨、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量
做法步骤:
1、买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。(水中放入几片姜,可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块。
2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。
3、大火煮,开锅后放入切好的莲藕。
4、开锅后转小火炖煮一个小时。
5、一个小时后撒入盐(调料包),再盖盖小火炖煮40分钟,关火后利用余温焖10分钟,即可出锅。
做法二
材料:排骨300克、莲藕300克、葱姜适量
调料:盐1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
制作方法:
1、莲藕洗净去皮切块。
2、清水加白醋搅匀,放入藕块浸泡备用。
3、排骨倒入滚水中,加料酒焯水后捞出。
4、高压锅中适量热水,放入排骨、葱姜。
5、盖上盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火煮15分钟,关火,拨动安全阀放气。
6、放气完毕后,打开盖子,放入藕块。接着盖上盖子,开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火煮5分钟。
7、关火,拨动安全阀,放气。根据个人喜好调入盐量,开盖煮3分钟即可。
煲汤小贴士
1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的,如果喜欢吃脆一些的莲藕,可以将排骨煮20分钟,然后放入莲藕,不盖盖子煮5分钟再调入盐即可。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净,所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
3、盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
4、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水焯烫一下也很管用。
莲藕排骨汤怎么做好吃呢?本文为大家介绍了多种莲藕排骨汤的制作方法,我们平时做汤都是使用家里的汤锅,这样做出来的汤味道更加鲜美,可是有些人做汤会使用高压锅,此时所做的汤味道有相似,营养也是一样的,但是味道却有明显的区别,对食物有较高要求的人群就必须重视锅的选择。
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