营养排骨汤的做法有哪些
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《营养排骨汤的做法有哪些》，仅供您在养生参考。
我们在生活中应该都吃过排骨这种食材吧，它可以用来制作多种美味的食物，比如玉米排骨汤跟莲藕排骨汤等。营养排骨汤的做法是根据我们的需要去制作的，一般老年人可以多喝一些排骨汤来增加体内的钙元素，可以防止骨骼的老化程度，希望你们可以好好的利用一下。
排骨汤，故名思议，选骨最重要，煲汤不适宜选用筒骨，虽然骨髓丰富，但是太油，口感不佳。因此可选骨头较大，肉耐煮的骨头。注意在做排骨汤之前得将排骨飞水，处理掉血水和多余的油。
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
在广东地带都喜欢煲汤，尤其排骨汤，不仅因为其含有丰富的维生素，超高的营养价值，特别的排骨汤含丰富的钙质，非常适合正在长身体的青少年以及体弱的老年人这些特别需要补充钙质的人群。看了这篇文章，大家不妨买些上等猪骨，配合自己海带等佐料，待骨头煲烂，香甜入味。大家肯定会食之髓味。
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煲排骨汤是加强最常做的营养汤，但是想要烹煮出口感鲜美而且营养价值更高的排骨汤，那么就需要了解所需要的各种食材，而下面为大家介绍的就是排骨萝卜汤的炖煮方法。
一、所需食材
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒 面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味.
二、食用须知
1、 萝卜还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
2、白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
3、有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
4、排骨：
有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨汤是十分有营养的，不管是猪排或是羊排又或者是其他的动物排骨其营养价值都是很高的，因为骨头很里面的钙元素是十分丰富的，而且将排骨熬汤在配一些辅料，就可以很好的给身体补充各种所需要的微量元素，排骨汤在炖的时候也是很简单的，关键要看火候，时间熬得越久排骨汤的营养价值越高。
排骨汤的做法简单，首先就是要准备排骨，然后准备一些花椒、味精、盐、大料等作料，放到一起用大火熬制，而且在喝排骨汤的时候最好是搭配一些素菜，这样就可以营养均衡了。
排骨汤的营养价值：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨营养价值：肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨营养价值：羊排骨对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。
牛排骨营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
以上就是关于排骨汤的营养价值的介绍了，可见多喝排骨汤对身体是很有益处的，尤其是身体抱恙的病人或是身体体质不是很好的人，多喝排骨汤可以增强体质，及时补充体内所需要的各种微量元素。另外在熬排骨汤的时候可以在里面加一些醋会让排骨更容易熟。
白菜和排骨都是生活中很常见的食材，同时在生活中白菜排骨汤也是很常见的家常菜。但是对于工作比较忙的人来说，这个白菜排骨汤也是很麻烦的一种菜式。制作起来的时候也是手忙脚乱，所以就有人想了解下白菜排骨汤做法有哪些?下面小编就给大家具体介绍一下，希望大家都能够学会这道美食。
1.将排骨切长段。
2.大白菜切成两三厘米的一段。
3.加几片姜一起入锅加水，烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了。
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
清洗方法
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
对于白菜排骨汤这个菜给大家介绍的很详细了，其实制作起来并不是很复杂。所以有些时候自己不会的话也是可以尝试做的，同时也给大家很详细的介绍了一下关于白菜这个食材有哪些营养价值，这样的话在生活中能更好的用到。
在过去的年代，人人的家里都很穷，蔬菜也是基本靠自己家里种，萝卜就是其中之一，萝卜的成本低，而且产量高。所以在冬天的时候，在人们吃的食物当中，萝卜是必不可少的一种，现在人们的生活富裕了，什么新鲜蔬菜都可以买到，反而人们开始想念萝卜的味道，那么，萝卜排骨汤的做法有哪些呢，下面给大家介绍一下。
做法一
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再把剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了。
做法二
制作食材 主料： 排骨、玉米、白萝卜 辅料：葱、姜、枸杞、盐
制作流程 1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。4、煮至水去了1/3，把葱白捞出。5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
根据以上的介绍我们知道，萝卜排骨汤的制作方法并不难，只要用心制作，都可以制作出来美味的萝卜排骨汤，排骨的营养价值非常高，萝卜的营养搭配排骨的营养，真的是不错的选择，萝卜中融入排骨的香气，真的是十分的诱人，我们可以用这道菜来招待亲朋好友。
用排骨来炖这个莲藕汤的做法大家都知道吗，莲藕排骨汤也是日常生活中我们很常见的美食，现在应该家家户户都会做吧，因为这样的美食是很简单的做法，但是对一些年轻人来说，这样的美食做法还是比较麻烦的，还有很多人平时很少做饭的，这个莲藕和排骨汤带给我们的功效很多，有滋阴润肺的效果，对身体也有美容的作用，那么这个莲藕排骨汤的做法有哪些?
做法一
莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。莲藕是益脾之果。大便燥涩者不宜多食。
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
做法二
有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。
材料
莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量
做法
1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。
2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。
3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加盐调味即成。
做法三
材料
排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐
做法
1、排骨在沸水中焯一下，捞出。
2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。
3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。
5、放盐，继续炖到排骨熟即可。
大家对这个排骨莲藕汤的做法应该对学得差不多了吧，大家之过程中要看看自己到底有没有时间，如果下班回来没有时间，或者是感觉太累的话，那么制作的时候就可以选择用高压锅来煲汤，如果不赶时间的话煲汤要小火慢慢的熬制，这样的汤才是最有营养价值的。
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