懂得享受生活的人都会通过我们的每天必须的日常饮食中获得最大的健康,每天的饮食不仅能提高给我们身体所需的营养,还能让我们品尝到不同的美食,我们都知道鱼肉含有大量的蛋白质,并且含有脂肪也是比较少的,鱼肉的味道也是比较鲜美的,由于与的刺比较多吗,吃鱼时一定要多加小心被刺到,下面一起学习下鱼肉的做法有哪些。
鱼肉的做法
材料:鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。
做法:
1、先将鱼去鳞、腮、内脏,洗净、沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
2、然后把鱼放进油锅里面开始煎,直到鱼皮脱水,再放入温水将其煮沸,放入适量的料酒,改成小火,将葱、姜、盐等调味料放入锅中,煮大约8分钟之后再放入切好的豆腐块与鱼一起煮打约6分钟就可以了。
健康小提示:这道菜是传统的补钙食疗菜谱,补钙和补血效果不容小视,让它成为宝宝饭桌上的常客吧。
鱼肉的做法2、鱼头豆腐
原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克
做法:
1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
健康小提示:鱼头豆腐这道菜所含蛋白质是最丰富的,宝宝常吃能增强抵抗力,在秋冬季节不容易着凉。
鱼肉的做法3、三色鱼丸
鱼肉的做法
原料:净鱼肉300克,鸡蛋1个;胡萝卜、莴笋各半截,熟精制油、葱姜汁适量,盐、鸡精少许,水淀粉适量。
做法:
1.鱼肉剁成泥,或用粉碎机搅拌成鱼茸,加入盐、蛋清、葱姜水和淀粉,拌匀打透,再用手挤成丸状入水锅中,然后放置炉火上烧至九成开,鱼丸成熟时捞出。
2.胡萝卜、莴笋洗净削皮切成小丸(切小丁也可以),在开水锅中烧熟待用。
3.洗净炒锅,烧热后放入少许油、适量汤汁、盐和鸡精,再放入鱼丸、胡萝卜和莴笋,烧开后用水淀粉勾芡,淋上少许熟油出锅装盆。
健康小提示:胡萝卜含胡萝卜素,莴笋富含维生素和矿物质,它们和容易消化的鱼肉丸子组合成营养充足的菜肴,这款菜谱妈妈吃也很合适哦!
鱼肉的做法4、鱼肉松粥
材料:大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。
做法:
1.将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。
2.将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
3.注意粥要熬烂、熬粘。
4. 把酱汁淋在鱼身上即可。
通过对鱼肉的做法有哪些的了解之后,我们知道鱼肉的不仅营养价值丰富,而且它的做法也有很多种,鱼类的品种更是多种多样的,而且每一种的做法都是非常简单的吗,只要我们能够掌握好鱼肉的做法也是能做出美味的,尤其是家里有老人和小孩的,多吃一些鱼肉对身体有很多的好处,但是值得注意的是有皮肤过敏的要少吃一些鱼。
众所周知鲨鱼是一种比较凶猛的海洋动物,而且鲨鱼的体积也是非常的大,同时鲨鱼也是一种国家重点保护动物,但是当今鲨鱼已经不知不觉的走进了我们的餐桌,但是往往我们所平常所吃到的鲨鱼都是经过饲养专门提供食用的,我们都平时说的鲨鱼我们就想到鱼翅,其实鲨鱼肉的营养价值也是非常高的,下面我们就一起了解一下鲨鱼肉的营养价值有哪些?
鲨鱼肉的营养价值:
????目前国内市场上出售的鲨鱼多是专供食用的养殖鲨,它在餐桌上并不多见,但鱼翅(鲨鱼的鳍经过加工后的软骨条)、鱼唇(鲨鱼的唇)却早已闻名遐迩。
????鲨鱼肉中含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、维生素、脂肪酸。鱼翅含有多种蛋白以及降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分,常吃可美容,防治冠心病。并且,鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。
????鲨鱼是自然界唯一不会得癌的动物,且鲨鱼制品也会对抑癌细胞发展有一定作用。另外,鲨鱼对风湿性关节炎、干癣、红斑狼疮等皆有明显改善效果。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源,它能增强体质,健脑益智,预防干眼病、夜盲症和佝偻病。
????鲨鱼的鱼翅还有治眩晕的药用价值:鱼翅100克,桑葚15克,西洋参6克,盐、味精、葱、姜、淀粉各适量。鱼翅先用水发好;桑葚洗净,用水泡好;西洋参切成薄片。三种原料放入锅中酌量加上原汁鲜汤及调料煮熟,用淀粉芶芡成羹即成。
????鲨鱼的鱼翅适宜与一般禽畜肉和虾仁、蟹等相配食用。此外,鲨鱼的鱼肝油是儿童、孕妇的保健佳品。
其实我们平时生活中有很多美味的食物营养价值都是极高的,通过对鲨鱼肉的营养价值有哪些的了解之后,我们都知道鲨鱼是一种名贵的国家保护动物,尽量不要食用鲨鱼,就如姚明的公益广告所说一样没有买卖就没有杀害。
平时多吃鱼肉对身体是非常好的,大家都知道鱼肉能够让很多孩子变得更加聪明,为什么会这样呢,鱼肉自身有哪些重要的物质呢,对于鱼肉来说生活中适当的吃一些还是有一些好处的,那么鱼肉的好处是什么呢,具体的内容还是多少了解一下,看看鱼肉对人体有哪些好处?
鱼的营养成分很高:
蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15—18%,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉。
脂肪:一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。
矿物质:矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比,鱼肉所含的碘和磷则高得多,海产鱼类含碘尤为丰富。
维生素:含有维生素A、D,某些鱼种如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11%,可从中大量提取这两种维生素。
水:鱼肉中含有52%-82%的水分,烹调时仅损失10.5%-34.5%。因此,鱼肉在烹调后.仍可保持它的松软状态.易于消化和吸收。
现代医学和营养的研究结果表明多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
以上介绍的就是鱼肉的好处,其实孩子吃它还是可以变聪明的,鱼肉自身有很好的营养物质,比如上文的一些营养成分,如果有条件的话,可以多吃一些鱼这样也能够补充人体内所需要的钙质或者是其他营养,多吃鱼确实是好处甚多的。
鱼是水里面一种会游的动物,鱼在生活中有时候很美味的食物,但是人们都会把鱼用来煮,或者是红烧,清蒸等,这些做法很多人都会,但是却很少有人知道还可以用鱼肉来做肉圆子,这样的做法更加的美味,而鱼肉的味道也保存下来了,鱼肉来做肉圆子也非常的适合给小孩子吃,那么下面我们来看看这个鱼肉园子的做法:
在选择鱼肉的时候比较的重要,一般会选择一些淡水鱼来制作肉丸。在日常饮食过程肉丸烹调的过程中一般会添加一些粉丝和发菜等食材来搭配食用,能够增加肉丸的美味。
煲仔鱼丸
【所属菜系】 粤菜
【特点】 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料,将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制
【原料】 搅碎鲮鱼肉225克,腊肠1条 浸软发菜20克,粉丝50克,鸡清汤100克,生菜180克 酱油、油各20克,生粉、香油各15克,精盐、胡椒粉各5克,切碎香菜、葱、虾各10克
【制作过程】 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀; 鸡汤倒入锅中加热,鱼肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出; 将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调味品稍煮,将鱼丸排在上面;
另用锅将淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。
原料:鱼肉三四两,(草鱼或胖头鱼)
蛋清一个,小葱,少许姜末,一匙面粉,盐,味精,鸡精少许
做法:
1 鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,
2 把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好,放面粉只是为了更好成形,一小汤匙足矣,再加入姜末,葱头末.搅拌均匀,
3 锅里放清水,烧开后,加点菌类,比如香菇,金针菇,水再开时,把搅拌好的鱼肉用手抓起,使劲一攥从虎口挤出来,用小汤匙崴出下锅,记住这时的火不能是大火,鱼丸下锅时,火要转小,等全部挤下锅后,开大火,煮沸,加入盐味精,出锅即可。
以上的这些方法就是鱼肉园子的做法,自己在了解了这个做法后其实马上就可以尝试一下,如果家里面有小孩子的话,那么也是可以用鱼肉来给孩子做肉圆子的,这样不仅仅是美味,鱼肉这样做孩子更爱吃,如果是平时那些水煮鱼之类的做法,孩子肯定不爱吃,孩子多吃鱼肉其实是很好的。
随着人们生活水平的提高,越来越多的人注意到平时生活饮食中要注意营养的均衡搭配。尤其是家里有小孩的朋友们。孩子每天都在成长,所需的营养一点都不能少,所以,我闷在生活中一定要多加注意。现在越来越多的朋友们喜欢吃鱼。鱼的味道既鲜美又可口,每个人都非常喜欢吃鱼,因为鱼肉对我们的身体还有很多的好处。
鱼的营养成分很高:
蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15—18%,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉。
脂肪:一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。
矿物质:矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比,鱼肉所含的碘和磷则高得多,海产鱼类含碘尤为丰富。
维生素:含有维生素A、D,某些鱼种如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11%,可从中大量提取这两种维生素。
水:鱼肉中含有52%-82%的水分,烹调时仅损失10.5%-34.5%。因此,鱼肉在烹调后.仍可保持它的松软状态.易于消化和吸收。
现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
我们每个人每天都要保证我们拥有充足的营养,才能维持我们的正常的生命活动,维持我们每天的正常生活,平衡饮食是我们最重要的。我们平时可以多吃一些鱼,鱼肉含有我们身体正常发展所需的营养物质,百利而无一害。
馄饨是很受人喜爱的一种食物,相信很多人都吃过馄饨。馄饨的馅料是多种多样的,其中最为鲜美的可以说是鱼肉馄饨。鱼肉为此细腻,而且味道也很好,在吃早餐的时候特别适合吃一些鱼肉馄饨。但是很多人都不知道如何制作鱼肉馄饨,那么就让小编来教大家制作这类鱼肉馄饨吧。
鱼肉馄饨原料:面粉600克,青鱼肉600克,麻油25克。
鱼肉馄饨辅料:葱15克,姜3克,精盐8克,料酒6克,鸡汤300克,备用。
鱼肉馄饨的做法:
(1)将青鱼肉剁成茸;葱、姜去皮,洗净,切成末,
(2)将青鱼肉茸放入盆内,加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水,用筷子朝一个方向搅成糊状,做成馅料。
(3)将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边约10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。
(4)将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再次烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先将一些烧沸的鸡汤放入碗内,再盛入适量的馄饨,即可食用。
鱼肉馄饨特点:此馄饨味道鲜美,清爽适口,而且容易被人体所消化吸收。
注意事项
鱼肉+西红柿相克:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
在煮鱼肉馄饨的时候还可以适当放一些蛋丝以及紫菜,能够使得鱼肉馄饨的味道更佳鲜美。鱼肉当中的蛋白质含量非常丰富,而且其很容易被消化,所以老人以及小孩可以适当多吃一些。不过在处理鱼肉的时候需要注意将鱼刺都清理干净。
平时我们吃的肉类中,最常见的是猪肉,牛肉和羊肉,这几种肉类的热性强,非常适合冬季食用,同时狗肉和蛇肉也很常见,也有一部分人吃过,但是相信大家一定都没有吃过鳄鱼肉,许多人觉得鳄鱼是保护动物,吃鳄鱼肉是违法的,实际上现在有一些鳄鱼是专门经过人工养殖的,这样的鳄鱼肉是不犯法的,因为鳄鱼肉中的蛋白质含量很高,有人体所必备的氨基酸,并且富含有非常高的脂肪酸,对减肥,瘦身,提高人体的抵抗力,补充血液有很好的价值,鳄鱼肉的功效很多,所以鳄鱼肉可以做很多的菜肴。
基本简介
研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效,因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外,由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白,可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力,可极大地提高人体的健康质量。
鳄鱼肉
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效 。
主要功能
现代医学研究证明,鳄鱼全身都是宝,鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美,而且能补气血、壮筋骨、治哮喘,对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效,可治
各式鳄鱼肉菜肴
骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目,治疗老年性白内障、视力减退等。鳄鱼心配合田七、丹参,养心安神、活血化瘀,并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质,并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。
购买渠道
鳄鱼是国家一级保护动物,其中扬子鳄还是一级保护动物,所以鳄鱼在市场上很难见到。1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营,允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。
普通百姓买鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场,广州、深圳、南京、南昌市场上偶尔也能买到鳄鱼肉,鳄鱼肉也可以通过有经营许可证的鳄鱼肉批发网站购买。
每一个人都有自己的饮食习惯和饮食口味,但是如果我们日常饮食总是随着自己的口味去调整,有的时候容易对身体造成伤害,我们一定要结合自己的身体情况去搭配饮食才能更加健康,下面一起了解一下哪些人不适合吃鱼肉。
副作用
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”很多人都喜欢吃生鱼片,因为生鱼片肉质鲜嫩,味道鲜美,但是吃生鱼片对肝脏很不利,鱼肉中有很多寄生虫,吃生鱼片可感染肝吸虫病,严重者可诱发肝癌。2.空腹吃鱼可能导致“痛风”而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
禁忌人群
鱼肉不适宜一些慢性病的患者食用。通风患者、肝硬化病人不宜食用鱼肉。
通过对哪些人不适合吃鱼肉了解以后,我们知道鱼肉虽然营养价值丰富,但是也要结合自己的身体情况去选择,另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼肉的营养有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的茶有哪些”专题。
饮食养生
运动养生