灌汤水饺的具体做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“灌汤水饺的具体做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
灌汤水饺的做法，是非常简单的，而且这种灌汤水饺也是备受好评的，很多人都很喜欢吃灌汤水饺，最吸引人的莫过于一咬开就可以吸收到很多鲜美的汤汁，它总是有一种神奇的魔力，让我们吃了第一口后，还想吃二口，灌汤水饺为什么那么好吃，其实就是在肉馅里加了很多的高汤，味道非常鲜美，那么对于这样的灌汤水饺，今天我们就来教大家怎么做吧!
原料：
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。
以上是我们关于灌汤水饺的做法介绍，大家也知道了灌汤水饺的魅力有多大，虽然它的做法是复杂了一些，但是在家的我们的同样可以跟着步骤慢慢来做，相信也会做出这样一道吸引胃口的灌汤水饺的，这样吃得健康，又能吃到美味。
yS630.Com相关推荐
灌汤水饺的特点就是汤汁丰富，咬一口具有味道鲜香，常常让人欲罢不能。是饺子品种中一种非常受人喜爱的做法，它的做法也不难，主要是对馅料的调制，要想使汤汁多而鲜香，首先水分要充足，其实就是对辅料的把握，如果辅料放少了，汤汁的味道就会淡些，口感会差些，因此调馅是很有技巧的。
食材:富强粉500g,水270g,肉馅500g ,辅料高汤适量,肉皮冻适量,油适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量.
1.和好的面团。
2.将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻。
3.将肉馅搅匀。
4.将肉馅包入。
5.包好的水饺
6.将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出。
7.先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。
灌汤水饺的做法:猪前肘肉 ，茭瓜(适量)，葱姜(适量)，大料粉， 酱油盐糖(适量)。
1 和好面团 醒一会
2 肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
3 茭瓜剁成碎
4 茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
5 揪剂子 擀饺子皮
6 擀好的饺子皮
7 包好的饺子
8 来个全景
9 煮饺子
通过以上我们可以看到，在调馅的时候往水中打水是个技术活，一次不要加过多水，然后往一个方向搅动，搅动一会儿感觉一下水分，直到满意为止。往往这是一种感觉，如果第一次做不出来，第二次肯定就会有经验了，其它并没有什么难度。
水饺是一种常见食物，水饺的做法很简单，不论是最初的和面还是最后的包馅儿水煮，耗时不会太长。灌汤水饺对汤汁的要求比较高，入口会有汁水，这也是灌汤水饺的特色。那么，灌汤水饺怎么做？
1.和好面团，将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻，将肉馅搅匀，将肉馅包入，包好的水饺，将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出，先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。
2.将肉剁成肉沫或肉酱，将切好的韭菜，姜蒜粒放入肉内，并且加入一个鸡蛋以及放入适量的盐，味精，鸡精，再加入熬好的骨头汤，不要加得太多，能够看到汁就行。放入冰箱冷冻直至将汁冻住方可，一般情况下4个小时吧，将和好的馅包在提前准备好的饺皮中，放入锅中煮熟即可，也可以用蒸锅蒸。
3.和好面团，醒一会肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步，茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合，朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止，煮饺子。
水饺是我们非常喜欢的一种小吃，水饺的做法有很多种，我们既可以采用蔬菜来做成菜饺，也可以采用猪肉或者牛肉等肉类来做成肉饺，此外我们还可以采用海鲜等来做成饺子的馅，下文我们就用牛肉搭配上红彩椒以及面粉来做成牛肉水饺，牛肉水饺做法简单，我们只需要几个步骤就能做出来，一起看下文的详细介绍。
1.红色彩椒洗净，取半个切成小块
2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
3.将打好的红椒汁过滤
4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
5.和成光滑的面团，醒制备用
6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末
7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲
8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止
9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
在上面的文章里面我们介绍了大家非常熟悉的一种水饺，那就是牛肉水饺，牛肉水饺的做法很简单，上文给我们列出了牛肉水饺做法的教程，大家可以根据教程在家自制出牛肉水饺来。
水饺是我们中国人非常喜欢的一种食物，水饺不但好吃而且还含有丰富的营养，水饺的做法有很多种，我们国家不同的地方有不同的水饺做法，在众多地区的水饺做法中最有特色的当然是东北水饺的做法了。东北水饺不但非常好吃而且做法也是非常有特色的，下文我们就给大家介绍一下东北水饺的具体做法吧。
1首先，和面。(当然在外面买皮的同学这个步骤跳过)和面很简单，面粉放好，加上水，和在一起，和的硬一点，不然等会擀皮的时候就会太软了。面和好之后，再饧个15分钟-20分钟，饧的时候要拿个小盆扣在上面，饧好的面团表面是光滑的。
2然后在中间弄个洞，把面团变成长条。
3把长条揪成一个个的小疙瘩，注意，不要太大哦，然后把小面团按扁，方便等会擀皮。
4面团最后就擀皮啦，擀皮要中间稍微厚点，边边薄点。
5在饧面的时候就是要做饺子陷了，首先把肉剁碎，姜和葱也剁碎，拌在一起，加入黄酒、酱油、盐、饺子料、胡椒粉、最后加入色拉油、香油，加多少量看陷有多少，小编建议少加一点盐，等会咸了就不好了，就等着喝水喽，接下来就处理配菜了，可以放香菇或者芹菜，这个都是按个人口味来得。香菇用水焯一下，然后挤掉水分，剁碎，就可以加入肉馅里拌匀即可。
6接下来就是包了，不会包的同学刚开始包陷要少打一点哦，边边要捏紧，不然等会煮的时候皮和陷就会分离了
7包的差不多的时候就改烧水了，尽量找个大点的锅，水开得时候加点盐，等会就煮的时候饺子和饺子之间就不会粘在一起了，下饺子的时候要边下边搅动水，以防饺子粘锅。下好后盖上锅盖，煮一会，直到饺子都飘上来，那就是饺子陷熟了，打开锅盖再煮一会，直到饺子皮都鼓起来，那就是熟了，小火再煮一下就可以捞了。饺子捞上来就可以吃了，可以放汤，也可以蘸着醋和辣椒吃，觉得淡可以加点酱油。
在上面的文章里面我们介绍了水饺里面非常有特色的一种，那就是东北水饺，东北水饺不但好吃而且还含有丰富的营养，我们自己也是可以自制出东北水饺来的，上文为我们详细介绍了东北水饺的做法。
水饺是我们大家都很喜欢的一种食物，水饺不但外观好看而且还非常好吃，水饺的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配起来做成水饺的馅，我们经常吃到的水饺是菜饺和肉饺，白菜水饺就是最常见的一种菜饺，白菜水饺的做法非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出白菜水饺来。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
白菜水饺的具体做法：
食材食谱热量：367.5(大卡)
主料：猪绞肉 500克，白菜 适量
辅料：葱 适量，胡椒粉 适量，姜 适量，耗油 适量，酱油 适量，料酒 适量，鸡精 适量，鸡蛋 适量，盐 适量。
1将面粉放入盆中，放入少量盐和一个鸡蛋清，揉成面团后盖上保鲜膜先醒着;
2猪绞肉放入葱、姜末、盐、胡椒粉、耗油两汤匙，酱油两汤匙，料酒一汤匙，鸡精一勺,鸡蛋一个，，然后顺着一个方向搅拌，直到肉粘在一起;
3大白菜洗净剁成碎末，放入肉馅儿中，拌入拌匀。
4将醒好的面揉匀，挫成常条，切成大小相等的饺子剂子，擀成饺子皮;
5将饺子包好。
6锅中加入足够的水，加点盐大火烧开，滚水下入饺子用勺子轻轻推动，待水煮开饺子都漂浮水面上加入一勺凉水，再煮一会儿就好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是水饺，我们知道水饺不但好吃而且还有很多种做法，在上面的文章里面我们采用了白菜搭配上猪肉和鸡蛋做成了白菜水饺，相信大家都已经掌握了吧。
芸豆是我们非常熟悉的一种蔬菜，芸豆里面含有丰富的维生素特别是维生素C，此外芸豆里面还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃芸豆是可以起到提高免疫力以及预防高血脂和心脏疾病的作用，所以芸豆深受人们的喜爱，芸豆的做法有很多种，我们不但可以用芸豆来热炒而且还可以用芸豆来做成水饺。
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
1芸豆洗净，放入锅中焯烫。
2芸豆晾凉后，择掉老筋，切碎。
3五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
4面粉用水和成面团，醒一会。
5将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
6薄片大馅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芸豆，我们知道芸豆不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃芸豆是可以起到预防动脉硬化和心脏病的功效，上文采用了芸豆搭配上五花肉和面粉做成了芸豆水饺。
茄子是我们大家都非常喜欢的一种蔬菜，茄子不但很好吃而且还含有丰富的营养，经常吃茄子是可以起到很好的保健功效，茄子有补血和稳定血压等功效，所以茄子非常适合心血管疾病的患者食用，茄子的做法有很多种，我们不但可以采用茄子来炒着吃而且还能用茄子来煮汤，此外我们还能用茄子来做成水饺。
1.材料准备好 。
2.茄子洗净，剥皮，切成条状。
3.茄子用热水烫一下。
4.把茄子切成丁。
5.洋葱切碎备用。
6.猪肉用适量绍兴酒和胡椒调味，腌一会。
7.用炒锅，放适量的油，把洋葱放入，炒至透明，加入适量甜辣酱。
8.加入茄丁炒，加入适量胡椒和酱油，等待冷却备用。
9.冷却后的茄丁加入猪肉馅里，再加入姜末。
10.加入香油，油，盐，搅拌均匀，腌制一会。
11.把面粉活成面团。
12.擀成面皮。
13.把馅包入饺子皮内。
14.做成水饺。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茄子，我们知道茄子不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃茄子是可以起到补血等效用，茄子有多种做法，上文我们采用了茄子搭配上猪肉做成了茄子水饺。
15.把水烧开，放入水饺。
16.煮熟后捞起。
17.这就成功了。
酸菜水饺这种食物我们在生活中可以根据自己的风格去制作它的模型，主要是在于酸菜饺子馅的制作上。因为想要制作出一份美味的酸菜水饺还是需要搭配一些猪肉的，因为酸菜加上猪肉才可以让酸菜水饺的味道更加美味。现在就让我们动手来制作一下酸菜水饺这种食物吧。
材料主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)。
调料：大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油(炼制)(35克)。
制作工艺：
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净，剁碎，挤去水分;猪肉洗净，剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
食谱营养折叠编辑本段小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
以上就是酸菜水饺的做法，我们建议大家在生活中可以好好的学习一下，因为我们在生活中制作酸菜水饺这种食物对于我们品尝美味的食物是有很大帮助的。当我们在生活中想要食用酸菜水饺的时候，我们可以跟着文章介绍的方法去制作它。
灌汤水饺的味道和口感是很多人喜爱的，因为能在吃饺子前喝上一口鲜美的汤汁。猪肉灌汤水饺的做法会有点难度，每个环节都需要认真的去进行，肉馅，饺子皮还有包饺子的方式等等。
原料：
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。
藕我们也叫做是莲藕，藕不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃藕是可以起到很好的养生功效和保健的作用，藕有滋补和消食的作用，此外藕还可以起到预防内出血的好处，所以藕深受人们的喜爱，藕的做法有很多种，我们既可以采用藕来煮汤，也可以采用藕来炒肉，下文我们介绍一下藕水饺的做法。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕水饺的具体做法：
1. 猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料
2. 莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3. 用手抟出水分，放进肉馅中。
4. 拌匀，饺子馅就大功告成了。
5. 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
6. 按扁。
7. 用擀面棍擀成饺子皮。
8. 包好饺子。
在上面的文章里面我们介绍了什么是藕，我们知道藕也被叫做是莲藕，藕不但好吃而且还有很好的药用功效，藕有很多种做法，上文我们就采用了藕搭配上猪肉和面粉做成了藕水饺。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《灌汤水饺的具体做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤做法”专题。
饮食养生
运动养生
