腌泡菜的具体做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“腌泡菜的具体做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
泡菜是大家都非常喜欢的一种食物，泡菜不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常吃泡菜不但有利于预防一些肠胃疾病而且还能起到减肥瘦身的好处，所以我们一定要懂得如何自制出泡菜才行，泡菜的腌制方法非常的简单，我们只需要几个步骤就能做出来，下文给大家介绍一下腌泡菜的具体做法。
泡菜的腌制的做法步骤
1. 要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆，而且会有一种怪味。坛子最好要泥土烧制的，旁边有边可以放水的那种，里面还有一个内盖，挑的时候先叫老板帮准备一张纸，再打一碗水倒再坛子的边缘，把纸点燃后赶紧丢到坛子里面，马上盖上盖子，如果看到盖子迅速地把水吸进去了，就说明坛子是好的，如果没动静就说明它是漏气的。
2. 坛子拿回家洗干净后直接把井水倒进去，加盐、酒、紫苏、那些要放进去泡的东西最好先晾晒干水分才一块放到坛子里泡，边缘倒上自来水，盖上盖子，大约十天左右就酸了。
3. 如果要起熟水的就用凉白开加那些配料就可以了。
4. 最好一周去翻动一下，切记!不要用沾油的筷子去翻动!不然马上会坏的!如果看到上面有白点说明盐和酒少了，不是坏了，只要再加点酒和盐就可以了，开始不要加太多盐，万一淡了还可以加，因为坛子的大小不等，所以盐的份量不好定。
在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜，我们知道泡菜不但非常好吃而且还有很好的保健功效，经常吃泡菜有利于我们的身体健康，上文介绍了腌泡菜的具体做法。
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泡菜是大家非常喜欢的一种食物，泡菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃泡菜可以提高我们人体的免疫功能，此外泡菜还能起到预防肠道疾病的功效，我们既可以直接食用泡菜也可以采用泡菜来炒饭，下文我们就给大家介绍一下泡菜炒饭的做法，希望能给大家带来一定的启发。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
1米饭中加少许香油，用筷子拨散。
2五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。(五花肉可依据个人口味带皮或去掉)
3锅置火上适量香油烧热，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4倒入辣白菜翻炒出香味。
5倒入米饭、豌豆粒，调入1-2勺韩式辣酱，翻炒。
6炒至均匀后调入少许鸡精
7翻炒均匀即可盛出。
8搭配糖稀鸡蛋，撒少许芝麻即可享用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜，我们知道泡菜不但味道很好而且还有丰富的营养，经常吃泡菜不但可以起到养生保健的功效而且还能减肥，上文详细介绍了泡菜炒饭的做法。
腌青尖椒其实就是做腌辣椒的一种方式，我们都知道适当的食用一些辣椒，可以很好的改善食欲下降，以及饮食油腻的问题，下文就是具体的介绍青尖椒的做法步骤。
做法之一
所需原料
青尖椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
将青尖椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
做法之二
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
做法之三
晒到6成干的青尖椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两（可以用其它的调料代替）瓷缸1个，小石头3个（用来压辣椒）。
制作步骤
1、将7成干的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
2、去掉蒜皮，切去生姜上的不好部分，将它们切成碎片。（注意不要用水洗）放到铁盆中待用。
3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中，并搅拌让蒜，生姜和油均匀的混合。
4、将酱油醋混合烧开，在里面放上鸡精，白糖。等到凉到30度左右时在放入白酒和五香粉（其它的调料）。并搅拌均匀。
5、把辣椒用小刀从中间切开，在做好的液体料中蘸好，放到洗净的瓷缸中，
6、用石头压住瓷缸里的辣椒，让后将剩余的液体料倒入瓷缸中。
7、等待20天左右就能吃。
相信大家现在对于韩式泡菜锅这道菜肴肯定是不会陌生的吧，韩式泡菜锅不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以韩式泡菜锅受到了大家的喜爱，韩式泡菜锅含有丰富的营养，经常吃韩式泡菜锅可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用，下文我们给大家介绍一下韩式泡菜锅的具体做法。
1. 青口洗净，培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;
2. 韩国辣白菜稍稍切小块;
3. 锅里加适量橄榄油烧热，倒入洋葱、培根、葱白煸出香味，倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;
4. 加入除海鲜以外其它所有的料，继续焖煮15-20分钟;
5. 加入海鲜煮至青口开口，加少许黑胡椒、盐调味;
6. 起锅前加入芫荽即可。
小贴士
1.选择是拉差香甜辣酱，而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);
2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配，豆腐最好选用老豆腐;
3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片，可使汤有非常鲜美的味道，没有可用少许昆布(海带)代替;
4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;
5.煮制的时间可以稍长，各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是韩式泡菜锅了。我们知道韩式泡菜锅不但好看而且还含有丰富的营养，常吃韩式泡菜锅有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了韩式泡菜锅的做法。
萝卜是价格很便宜的食材，比如白萝卜这种食材很容易获得，很多人会用萝卜来炖汤吃，今天为大家推荐腌萝卜，萝卜被中国人称为小人参，其营养价值非常高，比如含有丰富的碳水化合物，还含有多种维生素，维生素c的含量也很高，下面介绍腌萝卜的方法。
一、自制腌萝卜
材料
白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法
1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
二、腌萝卜
材料
白萝卜1根，盐10g白糖30g，香油适量
做法
1、白萝卜洗净，切成薄片，加盐后用手不停地搓，腌5分钟。
2、将白萝卜片用清水冲洗干净，然后攥干水分，加糖继续不停的搓，再腌5分钟
盛盘，淋入少许香油即可。
三、腌萝卜条
材料
干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许
做法
1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。要不萝卜味挺难闻的。
四、韩式腌萝卜
材料
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙
做法
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
虾米这种食材我们在生活中是比较常见的的，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如拿来制作虾米炒鸡蛋以及虾米粥等，所以对于虾米这种食物我们在生活中应该要对于它的做法有一定的了解，这样我们就能够在生活中食用到美味的虾米了，希望大家可以来了解一下这篇文章。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。现在就来看看虾米怎么做吧。
【别名】：海米、金钩、开洋
【食量建议】：每次30~50克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食
食材用料：
小虾一斤
面粉50g
生粉50g
五香粉10g
1.这个小虾要洗干净，我洗了3遍
2.洗完后要用盐腌制20分钟左右，腌制好后放入10g的五香粉
3.g淀粉
4.g面粉
5.然后搅拌均匀
6.锅中倒入油，油温8成热放入虾面糊，炸至金黄捞出
用料主料
虾米30克
冬瓜500克调料食盐适量葱适量姜适量香油少许
冬瓜去皮去瓤，切片备用;海米用清水冲一下，泡15分钟
热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
加入加入冬瓜片，翻炒均匀
加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
出锅时淋麻油，盐调味
看了以上的做法，是不是觉得特别的简单，如此香脆美味的虾米，让每个爱它的人都觉得是非常的有福，这是简单又可以让我们单调的生活增加乐趣的方法，不过虾米是比较小的，买来的时候会有很多的泥沙，所以在做之前要洗的干净，而且要把水分用干，这样做出了的虾米更好吃你，所以希望以上的做法各位已经学会了。
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