泡菜萝卜的简单做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“泡菜萝卜的简单做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
萝卜是我们非常熟悉的一种蔬菜，萝卜不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃萝卜既可以起到降低血脂，软化血管的功效而且还能起到防癌抗癌的好处，所以萝卜深受人们的喜爱，萝卜的做法有很多种，我们不但可以采用萝卜来煮汤而且还能用萝卜来炒肉，此外萝卜还可以做成泡菜。
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。
1. 准备好所用食材，萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟
2. 把葱姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均， 加入白醋搅拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中，搅拌均匀
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜，我们知道萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为大家介绍了泡菜萝卜的简单做法。
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卷心菜泡菜吃起来口感非常的好，可以准备卷心菜和半根胡萝卜，加入其他的一些辅料，可以准备韩式辣酱，这样腌制出来更有泡菜的风味，适当的吃一些具有很好的开胃和促进食欲的作用，卷心菜的营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，在预防胃病方面的作用是不错的。
卷心菜泡菜的简单做法
主料：卷心菜600克、胡萝卜半根
辅料：食盐6克、大蒜6个、白糖30克、姜1小块、韩式辣酱3饭勺、芝麻酱1饭勺、葱1段
1.卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分
2.卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系
3.放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可
4.腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥
5.准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放
6.胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色
7.所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克
8.放入韩式辣椒酱三饭勺
9.放入一饭勺的芝麻酱
10.用手持搅拌棒打成细细的泥
11.制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子
12.把打好的酱料倒进去
13.隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀
14.扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏
烹饪技巧
1、自己做的没有添加剂，不能久放；
2、每次取菜的筷子一定是干净的。
泡菜在中国是一种很不可少的食物，特别是开胃等效果都是很明显的，胡萝卜泡菜是一种川菜，泡出来后不管是下饭还是用来炒菜，味道都是很可口的。因为胡萝卜泡菜的制作方法很多种，所以下面我们选取了一种较为经典的制作方法，和一些制作的时候需要掌握的技巧。
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
烹饪技巧
1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友“水货问天”补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的“腌制盐”。
5、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
7、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
在这个快节奏的生活中，因为时间的紧迫所以泡菜受到的欢迎程度也很大。不过要注意的是，胡萝卜泡菜在腌制的时间越长，就会越酸，也会越软。你可以根据自己的自己喜好把握住时间的选择。胡萝卜泡菜的味道和其他制作起来的味道有很大的不同，不妨试试哦。
萝卜一个生活中很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的微量元素丰富，而且它对排气效果也是非常不错，很多人在排便不顺的时候，都是会选择它，那白菜也是很常见的，白菜含有的维生素含量高，同时白菜的口感也是很独特，它对排尿效果很好，那韩国萝卜泡菜的做法如何呢?
对韩国萝卜泡菜的做法如何呢，这样佳肴的制作方法，也是有着很多步骤，而且对它的制作，也是不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很好损害，这点也是要注意。
韩国萝卜泡菜的做法：
材料：白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬。
做法：
1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。
3.将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁(别放醋，放柠檬汁)，鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。
5.将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。
6.放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃。
通过以上介绍，对韩国萝卜泡菜的做法都是有着一些了解，因此对它的制作，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，制作这样佳肴，在食材搭配上要合理，这样会破坏萝卜和白菜的营养价值，使得它对人体功效所以改变。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做蓑衣萝卜泡菜
2.1下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
3.2把胡萝卜和生姜切片。
4.12把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。
5.21切好的萝卜就是这样滴。
6.全部切好的小白萝卜。（我的手可真酸呀）
7.锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）
8.关火加花椒。
9.加嫩姜晾凉水。
10.取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11.倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3－4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）
虽然蓑衣萝卜泡菜这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
其实很多人对泡菜都比较喜爱，但是对传统泡菜的制作方法。却不是所有人都了解，所以想要吃上自己动手制作完成的泡菜，那么下面所介绍的这些方法以及技巧，大家就需要注意了，现在就为大家详细介绍一下，传统泡菜的做法按照这些步骤就能够轻松完成。
材料：白菜一棵，洋葱半头，蒜两头，生姜5、6片，胡萝卜半根，苹果半个，梨半个，韭菜一小把。辣椒面一小碗，洗盐，精盐，鸡精，白糖。
制作方法：
1、 腌渍白菜：将白菜洗净，纵向十字切开，成为四半儿。用手将洗盐均匀的涂抹在每片叶子上。放置一旁腌渍3个小时。
2、 准备佐料：将烧开的水缓缓浇在辣椒面上，并不断地搅拌，直至成为粘稠的糊状。将上诉配料洗净，洋葱、姜、蒜切成细末；胡萝卜、苹果、梨切成细丝，韭菜切段约3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根据腌制白菜的咸淡适当加入精盐，鸡精，以及两勺白糖。共同搅拌，备用。
3、 涂抹佐料：3小时后白菜变软后用清水冲洗一次，攥紧（此步骤很重要，否则一个星期后辣白菜会出很多汤，冲淡味道）。用手将做好的佐料均匀的涂抹在每片叶子上。放入密封盒子里，待一个星期后食用。
看了上面的介绍之后，不知道你是否已经学会了传统泡菜的制作呢，其实很多美味的时候，只要我们用心去学习，掌握它的步骤，都可以轻松制作，而且再也不用总是去外面购买，存在一些健康卫生隐患问题。
韩国泡菜因为经常出现在韩剧中被大家所熟知，今天就给大家介绍一下韩国泡菜的简单做法，韩国泡菜出现在电视剧中给人一种色香味俱全的感觉，其实韩国泡菜是韩国主妇最拿手的一道菜，韩国人不能离开泡菜，泡菜已经成为他们生活中的一部分。泡菜拌饭增加食欲，泡菜的做法也不难所以推荐给大家希望大家喜欢啦。
健康功效：
白菜：除烦、利水、清热解毒
洋葱：健胃、祛痰、利水
苹果：除烦、养胃、生津
食材用料：
白菜1颗
腌制盐适量
糯米粉2两
水适量
辣椒粉4两
雨露150ml
姜末适量
蒜末7颗蒜
洋葱1个(切丝)
苹果1个大的(插成丝)
糖1大勺
1.将白菜从中间劈开
2.把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间
3.加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水)腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止
4.糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制
5.用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制
6.熬制3，4分钟差不多,成粘稠状即可,放凉
7.辣椒粉加入晾凉的糯米糊
8.再加入雨露
9.搅拌均匀
10.加入姜末,蒜末,还有洋葱丝
11.然后将苹果插成丝
12.加入适量白糖
13.搅拌均匀并放置5分钟
14.将沥干水分的白菜放在盘子上
15.手带一次性手套抓起一把拌匀的步骤1
16.均匀的擦在白菜叶上
17.然后再放下上面的叶子均匀的擦上料
18.使每一个的白菜叶儿上都擦上料
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,当然放置的时间稍微长一点味道就好吃哦~
如上所述希望能给大家一个参考，泡菜的做法很简单呢，有时间就可以试一试，泡菜在韩国是很常见的，几乎世界的每个角落都有泡菜的存在，泡菜味道好，而且助于消化，但是泡菜泡的时间很久，研究表明其中含有致癌物，大家吃的时候适可而止就好了，不要吃太多。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍韩式泡菜萝卜的方法！
2.切成小块放4－6勺盐搅拌均匀盖盖腌2个小时，萝卜腌至出汤表面变软就是腌好了清水冲水后沥干水分
3.蒜切末姜切末备用
4.韭菜香葱择洗干净切成小段
5.面粉＋半杯凉水搅拌均匀至完全没有面疙瘩成面汤状，小火加热炒成面糊糊
6.面糊糊、蒜末、姜末、韭菜、香葱、辣椒面、糖菠萝混合
7.拌入萝卜拌匀
8.盖盖放置阴凉的地方两天后可食用
今天的介绍韩式泡菜萝卜就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡菜萝卜的简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生萝卜汤”专题。
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