美味的小吃是大家都比较喜欢的,那么面点小吃的做法有哪些呢?其实面点小吃是比较多的,比如菜饼、茄夹还有南瓜方片酥等,都是比较可口一道小吃,也备受人们的喜爱,大家可以根据自己的口味来做一些自己喜欢的食物,我们来看下菜饼和茄夹的制作方法吧。
1.菜饼:材料:面粉、白萝卜丝、花椒、盐、白糖、味精、胡椒做法:将白萝卜切成细丝,然后放入调料腌制一会,调料的多少按个人口味调整,然后将面粉调成糊状,将萝卜丝倒入和匀,然后放入锅中炸成焦黄就可以吃了,酥而不腻,试试,很好吃!
2.茄夹:材料:圆茄子、肉、洋葱、白菜、鲜姜、花椒、料酒、白糖、盐、胡椒、酱油、粉面子做法:茄子切片,两片要连着不能切开,可以夹肉馅,将肉、洋葱、白菜、鲜姜剁碎,然后放入上面的调料搅匀,在放入适量粉面子,再将肉馅像包饺子一样放入切好的茄夹中,夹好后放入油锅炸至金黄色捞起就可以食用了。
上述关于面点小吃的做法 的介绍,希望对大家有用处,但是需要提醒的是茄夹味道很不错,但是一定不要吃太多了,不然会反胃,很腻味的感觉,因为是要经过油锅炸之后食用的,所以一定要注意少吃,不可贪吃。
主食在我们的生活中是非常重要的一种食物来源,也是人们每天必须食用的果腹食物,在有些地方人们将主食经过一系列的烹调之后就能够使得主食能够当做零食来食用,因此,主食也可以用来制作零食,当成特色小吃来食用,而生活中这样的做法非常多,那么,特色主食小吃有哪些呢?
一、榨菜肉丝面
原料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法:1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟。4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
二、河南烩面
做法:熬汤、煮肉
1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。
2.八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。3.锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2-3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。
主食制作的小吃是具有特别的香味,而且能够让人们吃过之后非常的满足,因此,人们利用主食来制作有些小吃是非常不错的注意,而各个地方的主食都不相同,人们可以利用不同的方法来制作,让主食的制作方法变得多种多样。
对于爱吃面食的朋友来说,了解家常面点的做法是非常有必要的哦!那么家常面点怎么做呢?家常面点的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种家常面点的做法,仅供大家参考。想要了解家常面点的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
一、家常炒面
材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。
做法:
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
二、家常卤面
材料:生鲜瘦肉肉丝3两,五花肉肉丝3两,芹菜梗半斤,豆芽半斤,新鲜的湿面条1至1.5斤,香菜3、4根,花椒、八角更各种调味料适量。
做法:
1、先用蒸笼,蒸湿面条。
2、边蒸面条,边用炒菜的锅,放油进入炒锅,将两种肉丝炒一下,肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油,待油热了以后,将花椒和八角放入炸一下,然后将花椒和八角捞出来,丢掉,然后在热油锅里,放入芹菜,翻炒两下,迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候,放入豆芽,盐适量,关火。关了火之后,用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时,将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来,然后在蒸笼里铺一层半熟的面条,一层6成熟的菜;再放一层面条,再一层菜,一共三层面,三层菜。放好后,继续上火蒸。
5、蒸熟即可。
三、家常烧麦
材料:糯米,香菇,肉馅,盐,酱油,香葱,生姜,荤油,饺子皮各适量。
做法:
1、糯米提前泡一夜,煮成糯米饭备用。
2、将香菇、肉馅剁细,生姜与香葱剁成末备用。
3、锅中倒入少许荤油,放入生姜、香葱炒香,再倒入香菇和肉馅翻炒。
4、翻炒均匀后放入少许盐,关火,将糯米饭倒入锅中,并加入酱油搅拌均匀,馅料就做好了。
5、用饺子皮包成一个个烧卖,放入锅中隔水蒸20分钟即可。
以上就是关于家常面点的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三种家常面点的做法已经有所掌握了。大家如果想要学做家常面点的话,不妨参考下上面介绍的相关方法哦!这些方法不仅制作简单,味道还很不错呢!
我们都知道一日三餐对我们的重要性,我们身体所需要的营养都是从我们每天的饮食中获得,然而我们的饮食中主食占有特别重要的作用,它不仅能让我们吃饱肚子,它也能提供给我们许多身体所需要的营养价值,说到主食我们总会想到米饭,其实主食的种类也有很多种,它能满足我们不同人群对饮食的需求,下面一起学习下家常主食做法大全有哪些。
家常主食做法大全
做法:1.加水和淀粉是为了让蛋饼比较好成型,如果只有蛋液,蛋饼很容易碎
2.油不能放多,但是要让锅内都沾上油,这样摊的时候才会厚薄均匀,不粘锅,如果不是平底锅,更得注意这个问题
3.放的时候如果没有平铲,要转动锅体,让蛋液均匀平摊,并且不要急于翻面,要等鸡蛋皮四面都可以很容易揭开再翻面
4.另一面不要摊时间长,翻过去之后有一分钟左右就可以出锅。这个有点黑了
5.日式香鬆就是有紫菜末海鲜料等拌在一起的拌饭料,如果没有可以直接用白米饭就好。
6.因为是韩式的,最好要买韩式甜辣酱,比较甜,但不是很辣,做包饭特别香。
7.米饭不能全部铺满,四边留一些出来,卷的时候还会胀出,太多就会满出来。
8.卷到最后的时候,在底边沾点米饭,就可以把饭卷粘紧一点。
南瓜鸡蛋煎饼
做法: 1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱,少量面粉;加入适量盐;打入一颗鸡蛋.
3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
台式素蛋饼
做法:1,鸡蛋加入少量盐、一匙水,打散成蛋液
2,热锅、热油,把鸡蛋液倒入,乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上
3,待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了,把鸡蛋和饼翻面煎,一直煎到饼皮上有一些微焦
4,将煎好的蛋饼皮放在盘上,鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱,再将整张饼卷起即可
三色蛋卷
材料: 鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克(约1茶匙)盐2克(约半茶匙)适量、沙拉酱适量
做法:
1, 鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用,
2, 平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3, 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。
4, 黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。
5, 将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。
6, 再放上一些肉松(可以少放一些,口感有点干)。
7, 在放上一些胡萝卜丝。
8, 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。
9, 将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘。
10, 选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
奶酪火腿烘蛋
原料:鸡蛋,奶酪,火腿
配料:牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。
·鸡蛋打散后,加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液,还有白胡椒粉。
·奶酪切碎末。火腿切小片。
·平底锅放一点油。油六七成热后,浇蛋液,在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。
·蛋饼四周凝固略变硬,沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶,不用很多,一小酒盅就好了。
·盖上锅盖,一定用小火焖,看到蛋饼上的蛋液基本凝固就可以了。或者小心地用盘子接着,把蛋饼移入大盘子中,再翻身倒入锅里迅速摊下,但是一定要迅速,不然奶酪融化会沾锅,就不好看了
蛋皮肉松手卷
原料: 寿司用烤海苔,米饭,鸡蛋,肉松。
做法: 1、熟的米饭加入一勺寿司醋、拌匀、鸡蛋入锅煎成蛋皮。
2、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺拌好的米饭;
3、铺满后,用大勺子压压,这样卷的时候容易;
4、放肉松,最后蛋皮,开始卷,借用帘子的力量往前卷,最后切,我卷得随意,切得更丑,不过我自己不嫌乎,照吃不误。
香椿厚蛋烧
原料: 香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)。
做法:
1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;
2、挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;
3、热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;
6、再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。
丁丁贴心提示:
1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水汆过,挤去水分;
2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发;
3、调味的盐用量要少,也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加,所以颜色不是传统的嫩黄色);
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;
5、煎制的时候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡;
6、最后成型以后,可以用铲子协助,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,使之形状更加美观好看
鸡肉卷
材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法:
1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(1)。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
南瓜鸡蛋煎饼
做法:
1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱,少量面粉;加入适量盐;打入一颗鸡蛋.
3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
台式素蛋饼
做法:1,鸡蛋加入少量盐、一匙水,打散成蛋液
2,热锅、热油,把鸡蛋液倒入,乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上
3,待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了,把鸡蛋和饼翻面煎,一直煎到饼皮上有一些微焦
4,将煎好的蛋饼皮放在盘上,鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱,再将整张饼卷起即可
土豆泥沙拉
原料: 土豆2个、鸡蛋1个、洋葱碎一小撮、甜玉米半个、盐、白胡椒粉、蛋黄沙拉酱
1、先将土豆、鸡蛋蒸熟,玉米煮熟。把土豆切片,这样会熟得快些;土豆不要放在盘子里离蒸,这样的话水气漏不下去浸在土豆里,影响口感。
2、蒸锅下面放着玉米,一起煮哈,这样省火还省时间!煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须,煮出来的味道会更香
3、切一小撮洋葱碎备用;
4、土豆蒸好后,去皮,放在碗里压成泥。这一步要费一点力气,一定要压成泥,这样才好吃!
5、把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀;鸡蛋黄留在一边备用;
6、然后放进剥好的玉米粒,这时放一点盐和白胡椒粉调味;
7、最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入,搅拌均匀。其实更完美的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀,拌到看不见蛋黄为止,然后再加入到土豆泥中,我偷懒啦:)这样的话,一定要记得把蛋黄完全碾碎。
8、最后,再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味,如果喜欢吃肉的话,加一点火腿丁那也是很不错滴!!
通过了解家常主食做法大全有哪些以后,我们平时可以在家里可以亲自动手为家人呈上更加丰富多样化的主食,平时我们不要把主食仅仅局限于米饭面条这样单一的种类,这样往往会导致很多人会觉得吃腻了或者吃烦了的情况,平时我们自己在家多亲自动手也能感受到更多的生活乐趣。
我国是个饮食文化多种多样的国家,光是一些家常菜就分为各种各样,并且饮食特色也会根据不同地区而呈现多样化,我们平时走在街上会看到各种美味的街头小吃,这看似比较复杂的小吃实际上自己在家也可以动手做,就看我们想不想行动罢了,那今天小编就给大家介绍几种常见的家庭小吃,以下是家庭小吃简易做法:
一:茄汁蘑菇
材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒。2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了
二:凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三:豆角小炖肉
原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅
四:酸豆角炒肉末
酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。特色选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻
五:酿青椒
嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。[美食中国]2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可特色形状完整,略带甜味,咸甜适口
花卷的美味是许多人都非常喜爱的,这种美味的面食能够给人们的饮食生活带来非常大的乐趣,因此,吃一些花卷是不少人的选择,而且花卷的做法非常多,其中,以各种面点花卷的做法最流行,下面就来看看面点花卷的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下这方面的讲解吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
做法一:
1.酵母用温水泡开 揉面备用。
2.趁面团发酵的十多分钟,切葱,喜欢甜口味的可配制麻将(芝麻酱:红糖:油=2:1:1)。
3.面团膨胀。
4.切小块面团,擀面成长方形,涂一层酱,再撒上葱。
5.折叠、再左右对折一次。
6.切条、筷子在中间压一下。
7.每一条反向扭转捏住就成花卷。
8.冷水开始篜 水开后10min 然后关火闷3min。
做法二:
1.面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
2.面板上撒一层面粉,防粘。
3.取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形。
4.用擀面杖擀薄。
5.放入适量花生油,用刷子刷匀。
6.撒一层盐。
7.由下往上卷起来。
8.卷成长条。
9.用刀切成大小均匀的段状。
10.取其中2段烙在一起。
11.向两边轻轻拉开。
12.用手按住一边,另一端将拉开的面团向反方向拧一下。
13.两边同时向下收,捏紧。
14.依次做法,将拧好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸锅,盖上锅盖,静置20分钟,开大火蒸20分钟即可。
主食主要是指能够让人达到非常强烈饱腹感的一些食物,例如米饭或者是使用面粉制作出来的食物都属于主食。在一日三餐中人们主食是必不可少的,因为只有吃主食才能够达到最明显的饱腹感。每一个地区关于主食的食物种类都不太一样,下面的文章就将为大家讲解有关于主食小吃的一些种类。
冰花锅贴
原料: 猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水
做法:
1. 肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠。
2. 将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上。
3. 煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制。
4. 煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。输入文字
韭菜猪肉锅贴
原料: 猪肉馅、鲍芹、葱、姜、香油、盐、面粉
做法:
1、猪肉剁成肉泥,打水加调料;鲍芹择去叶子,洗净掰成小段,入沸水锅焯烫2分钟,捞出过凉水,沥干水份,切细碎。
2. 菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅。
3. 滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上,快速翻拌均匀成松散的面团状,再加入冷水,将面揉均匀,盖上保鲜膜,室温松驰20分钟。
4. 松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀皮,包馅,折叠并捏紧,两头留口。
5. 平底锅内放入约1大匙油,抹均匀,将锅贴排入锅内,中小火加热,将面粉水全部倒入,面粉水需完全接触锅贴。
6. 加盖锅盖,继续煎8-10分钟,当锅内出现声响时,表示水份即将烤干,开盖观察,如面粉水煎至金黄色,那可放上盘子倒扣装盘即可。输入文字
辣白菜锅贴
原料: 面粉、水、芹菜、肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油、老抽、生抽、盐、香油
做法:
1. 芹菜去叶子洗净,剁碎;肉馅加一点水和盐搅打,加入葱末和姜末拌匀。
2. 加入1大勺甜面酱、1勺蚝油、适量盐、一点老抽和生抽调味,加入芹菜搅匀。
3. 面粉加水揉成团,静置30分钟后,揪剂子擀皮。
4. 取一张皮儿,包入一点馅料,对折后捏紧,两侧留着开口,不必捏合。
5. 锅里放少量的油烧热,放入包好的锅贴,加少量的水,盖盖。
6. 水煮开后,小火继续煎,二三分钟后,再洒一点水,再煎二分钟,再洒一点水,也可再淋一点油,水分煎干,底部呈金黄色,周边及上部稍软即可。
很多人在家其实并不喜欢制作小吃和点心。因为小吃和点心虽然美味,但是制作方法还是比较复杂的。对于一些不擅长厨艺的朋友来说,小吃和点心都是很高级的挑战。其实,大家有这个想法是错误的,因为很多的点心和小吃的制作方法非常的简单。家常小吃点心的做法如下。
鸡米花
食材:
鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。
做法:
1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
香葱鸡蛋饼
食材:
鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量。
做法:
1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;
2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。
虾肉馄饨
食材:
面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。
做法:
1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨。
2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油,待馄饨煮熟后倒入碗中即可。
春卷
食材:
面粉,绿豆畔,蒜头,香菇,虾米。
做法:
1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮,薄饼皮制作为面粉加上等量的水,揉成面团,然后锅洗净放薄油,用揉好的面团在锅中刷一圈,刷上薄薄一层湿面粉,再把锅在火上慢慢悠转,烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。
2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言,即去皮绿豆片),蒜头白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、虾米等,也都切幼粒,调入鱼露、味精,用薄饼皮包成约10厘米长的条状,炸至金黄色即成。
香煎土豆
食材:
土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。
做法:
1、土豆切块,煮熟。
2、小葱切成末。
3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。
4、煎到每一面都有锅巴。
5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可。
烤冷面
做法:
1、材料、香菜、葱均切成小末,香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。
2、小碗放蒜蓉辣酱,清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火,平底锅放入少许色拉油,放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制金黄后,反过来继续煎。
5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花。
6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。
家常菜家常小食,是我们生活当中都需要学习的一些食物制作,因为很多时候如果自己有时间的话能够制作这些食物,当然是比较好的,而且也是招待朋友以及远方来客比较好的一种食物,那么下面要为大家介绍的是,非常受人欢迎的麻辣小龙虾,一起看看它的制作方法吧!
原料:活小龙虾
葱、姜、蒜、干红辣椒
花椒、八角、豆瓣酱、香菜
麻辣小龙虾的做法
1、小龙虾用清水养上半天,中间换水;
2、用牙刷逐个刷洗小龙虾的腹部和头部;
3、去掉小龙虾的虾肠;
4、葱姜蒜和干红辣椒处理好待用;
5、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角;
6、煸炒至香味浓郁时,下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
7、下入处理好的小龙虾翻炒均匀;
8、至小龙虾变红卷曲后,添加刚要没过的啤酒煮开;
9、盖上锅盖转中火炖煮,汤汁收过半时,用盐和一点点糖调味;
10、汤汁收至三分之一时,撒香菜(可以省略)出锅。
其实龙虾的肉质非常的鲜美,而且营养价值也是比较高的,所以作为小吃很多的食物,也可以帮助我们提供营养保证我们的健康,因此在日常生活当中,大家都可以多去了解这些家常小吃的制作,自己有时间的时候就能够大展身手。
面点,顾名思义,就是一种用面制作而成的食物。面点有很多种,比如说面条、饼、包子以及各种糕点,都是用面制作而成的。当然,在面点中有一类比较受欢迎的食物,那就是饼。饼的分类也有很多种,下面就为大家介绍香煎玉米饼、香煎土豆饼、紫薯饼以及南瓜饼的做法!
一、香煎玉米饼
原料:粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法:1.新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2.面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3.平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4.上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
二、香煎土豆饼
原料:土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法:1.土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。
2.黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。
3.土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
三、紫薯饼
原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法:1.紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。
2.将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
3.用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。
四、南瓜饼
原料:老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法:1.老南瓜洗净,切块蒸熟,加入适量白糖,搅拌均匀。
2.加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子搅拌下,揉成南瓜团。
3.取适量南瓜团,搓成长条,切成大小差不多的小段,取一小团,揉圆,再用手轻轻按扁,挤入豆沙,再揉圆,轻轻再按扁。
4.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。
5.锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎至两面金黄色即可。
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