发面的做法是怎样的
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《发面的做法是怎样的》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们每天的生活都离不开日常的饮食，一日三餐对于我们来说是比较重要的，但是我们每天的饮食也是有很多种的，就主食来说就有很多米饭或者一些面食，面食的品种有很多，但是有很多食物是需要发面才能做的，比如，包子，馒头等，如果面发的好食物也就会做的很成功，下面一起学习下发面的做法。
发面的做法是怎样的：
材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许
做法：
1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（5g）搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。（冬天在室温放置怕凉，可以在容器上盖个盖子，或者放置在温暖的地方。如果放在烤箱里，温度千万不可过高，因为酵母到50℃就被烫死了，从而失去活性）
2、面粉过筛（过筛后面粉更蓬松细致，才能用绝佳的外观和口感）后加入绵白糖（30g）和盐少许，再将混合好酵母的牛奶（250g）加入，先拌成雪花状再继续揉
成软硬适中的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。（加入白糖可以使馒头口感更好，也减少发酵时间，像这样少量的糖不会使馒头有明显的甜味，而且加入少量的盐也正好中和啦）
3、将面团放入盆内，盖上保鲜膜或者湿布，在30℃左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。（冬天的时候可以在锅中加热少许水，将面盆放在里面发酵。锅中的水温不可过高，水最好也不要接触到面盆底部）
4、看着天气不错，把面盆放在太阳底下发酵，2个多小时以后就好啦，看看里面都是蜂窝状的哦！
5、将发酵好的面团揉搓成团状，分割成所需的分量，用擀面杖压出空气，即可做包子馒头。（我的案板和擀面杖都不大，分成两个面团正合适）用擀面杖压出空气，是为了使蒸出的包子馒头表面光滑，要不容易产生坑坑洞洞的点。
很多人对面食庆有独钟，但是由于害怕发不好面总是不敢自己在家里做面食，其实发面的做法比较简单，只要能够掌握好发面的步骤和过程就能把面发好，做需要发面的食物如果能八面发好食物就已经做成功了一半，掌握了发面的做法之后，喜欢面食的朋友就经常可以在家做些可口的食物。
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都说我们的生活是丰富多彩的，从我们的饮食上就能看到，我们的饮食也是多种多样的，单说面食就有很多种，在我们的生活中有很多人都非常喜欢吃面食，但是往往却在家里很少做，因为觉得面食做起来比较麻烦，需要和面发面等，发面烧饼就是我们很多人都喜欢吃的一种食物，他的做法是怎样的呢？下面我们一起了解一下发面烧饼的做法是怎样的？
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。
主料
白面 酵母
花生油 盐
红糖
发面烧饼的做法
1. 和面放置温暖处发酵。
.2. 把油和面以3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
.3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
.4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
.5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
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过对发面烧饼的做法是怎样的的了解之后，我们知道发面烧饼的做法一点都不难，只要在闲暇时间静下心来，再按照方法和步骤在家里也能作出美味的发面烧饼，而且做面食是有很多乐趣的，而且又能缓解我们平时工作中的压力，喜欢吃面食的朋友不妨动手试一试。
麻花是众多朋友爱吃的一种面食零食，麻花的味道吃起来是非常酥脆的，并且它的样子是一扭一扭的，非常有趣。制作麻花的过程其实也不会很难，因为麻花的主要制作材料也是面粉食材，但是在炸的时候要注意好火候，并且还要不断的对其进行搅动，让麻花受热均匀。
发面麻花的制作方法
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下.
我们都知道经常吃一些面食对我们的身体有很多的好处，经常吃面食还有养胃的功效，而且面食的做法更是五花八门，但是由于面食做起来步骤繁多，很多人认为做起来比较困难，发面糖饼就是我们平时生活中比较常见的主食，尤其是受到了很多喜欢甜食的人们喜爱，下面我们一起学习下发面糖饼的做法。
食材用料：
面粉500g 水320g
酵母3g 红糖适量 相克食物
白芝麻适量
发面糖饼的做法：
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁
6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可
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有很多时候亲自动手为家人做上一些美食，能亲自看到家人食用是一件特别幸福的事情，…发面糖饼的做法比较简单，相信喜欢吃发面甜饼的朋友已经按耐不住了，很想亲自动手试一试，但是值得注意的是，在制作发面糖饼时，一定要把面发好，只有面发好了做出来的饼口感才会更好。
面食是我在我们的生活中受到很多人的喜欢的食物，但是由于做面食需要发面和面，往往有些人掌握不好这样这些步骤，或者因为发面需要一定的时间，于是很少在家里做面食，那么通过有效的办法能快速发面，这样我们在家里做起面食就方便了许多，下面我们一起了解一下快速发面法是怎样的？
快速发面法
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
如何用蜂蜜代替发酵剂发面？
按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。
如何用酵母发面？(通常是快速发面法)
配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)
其实在我们的生活中有很多的诀窍，如果能够很好的掌握生活中的这些诀窍和经在做很多事情的时候能起到事半功倍的效果，发面也一样，通过了解快速发面法是怎样的，我们也不会再在为做面食需要太多时间而苦恼，先平时做做发面食品的时候大家可以试一试这种方法。
相信很多人对美食都是缺少抵抗力的，尤其是在寒冷的冬季能吃上一碗热气腾腾而且味道鲜美的汤面能让我们觉得特别的温暖，其中牛丸面就是非常营养的一种，并且搭配不同的青菜在里面看上去也会非常有食欲，很多人都希望把这样的美食制作给我们的家人，但是需要我们掌握好制作方法，下面一起了解下牛丸面的做法是怎样的。
牛丸面的做法是怎样的
一、生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开
二、水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河
三、生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次
四、重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起
五、加入生菜，淋入1小勺麻油
六、煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
我们都希望把最好的东西能够带给我们的家人，上面就是对牛丸面的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以多掌握一些食物的做法，这样能让我们的饮食变得多元化，这样也能从更多的食物中获取营养价值。
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