相信大家对于莴苣肯定比较熟悉吧,我们经常吃莴苣的根部但是其实莴苣的叶子也是可以食用的,而且莴苣叶还有很好的食疗功效,莴苣叶里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃莴苣叶可以起到预防和治疗糖尿病的功效,莴苣叶的做法有很多种,下文我们介绍一下凉拌莴苣叶的做法。
现代医学研究表明,莴苣叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。
1.蒜捣成泥。
2.莴苣叶洗净切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、盐、味精、香油、蒜泥调成酱汁。
4.加莴苣叶拌匀。
5.装盘撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴苣叶,我们知道莴苣叶不但可以食用而且还含有丰富的营养,莴苣叶非常适合糖尿病患者食用,莴苣叶不但可以用来热炒和做汤而且还可以用来凉拌,上文详细介绍了凉拌莴苣叶的做法。
莴苣也叫莴笋,大家应该都吃过莴笋吧,记得小的时候吃的最多的就是莴笋了,它的口感是很好的,很脆,现在才知道莴笋的保健作用还是很大的,是既营养,食疗价值又高的一种食物了,而且莴笋是很适合糖尿病人吃的,常见的就是凉拌莴笋,下面我们看看凉拌莴苣的做法大全。
莴苣的味道特别好,也有不同的吃法,凉拌莴苣就是很常见的一种吃法,是粤菜的一种,口感特别好,而且制作方法也是特别简单的,那么大家想了解凉拌莴苣的做法大全吗?
凉拌莴苣的制作材料
主料:
莴苣笋
辅料:
盐1茶匙、鱼露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
凉拌莴苣的制作步骤
摘去莴苣笋的叶,留茎,削去厚硬外皮,只余菜心,滚刀切块,放在疏箕内,加盐抓匀,搁半小时后挤去水分,置于碗内,加入鱼露、白糖、麻油拌匀,试味后便可供食
凉拌莴苣
材料
主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点:简单易做,清口宜人。
凉拌莴笋的保健作用
莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
主料:莴苣
辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)
第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。
第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。
莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
凉拌莴苣的做法大全今天介绍的很详细了,大家是不是感觉学到了莴苣的这一做法是很实用的呢,不错,学习一些食物的做法在平时是能够很好的用到的,而且莴苣对我们的身体是很好的,多吃莴苣能够让身体更健康。
莴苣,又名莴笋,春菜、麦菜。是一种极为常见的蔬菜,但在《本草纲目》中却享有“千金菜”的美誉,其能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用,也广受消费者的欢迎。其味苦,却具有清热解毒之功效。
在中国人们都习惯将莴苣用来煮炒焯,全用加热食用。而在西方国家,他们却习惯于将其生吃、凉拌,只当做生食,夹在汉堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的营养,不破坏蔬菜的营养成分,从而起到防癌抗癌的作用,下面就来看看凉拌莴苣丝的做法。
材料:莴苣100g 熟芝麻2小勺 香油适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉少许 醋适量 做法:1、准备材料,莴苣洗净切丝;
2、放一勺盐腌制20分钟出水,挤干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少许胡椒粉; 6、撒少许醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、装盘装饰一下。 或者 材料:醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少许 做法:1、莴苣去皮,洗净; 2、将莴苣切成细丝 ; 3、生姜、蒜、切成末,葱切成花 ; 4、将莴苣、姜末、蒜末、葱花沥干 ; 5、将食材沥干后放入碗中,加入适量的盐,少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌匀后腌制。10分钟后即可 食用 技巧:将拌好的莴苣丝放入冰箱中冷藏两小时左右口味更佳。
爽口莴苣小菜,给炎热的夏日带来惬意清凉,给工作繁忙一天的你送上丝丝清爽,甘甜及脆嫩的口感,是熟食蔬菜所无法比拟,体验自然所带来的最原始的风味。莴苣中自然的水分和蔬菜纤维帮你保存更多的维生素,提高免疫力,帮你去除油腻补充水分,还可增加食欲。
可以说莴苣的食用方法有很多,平时不是炒着吃,就是凉拌着吃,不过为了能够让口感更佳的清脆爽口,对一些烹饪的技巧和方法还是需要多掌握和了解一下的,这样才能做出更好的菜肴来,也能让莴苣发挥更好的养生功效,那么凉拌莴苣片的做法是什么?
莴笋色泽嫩绿,口感爽脆,是餐桌上的“常客”,莴笋的营养特别丰富,说它老少皆宜一点都不过分:老年人吃对糖尿病,心脑血管有辅助治疗作用,莴笋含有的植物纤维素有助于排便,对预防肠癌有一定作用。孩子常吃对心智和体格发育、情绪调节都非常有益。莴笋有利尿、通乳功效,产妇吃也不错。不妨给家人做一道凉拌莴笋吧,花点心思,一道普通的凉拌菜也能好看还能增进食欲哦。
原料:莴笋1条、蒜3粒、生抽2汤匙、香醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙。
做法:
1、材料备好;
2、指天椒切成碎粒,蒜压成泥备好;
3、莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好;
4、将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里,然后放上莴笋片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,搅拌即可开吃。
营养价值:利五脏,通经脉,开利胸膈。种气,壮筋骨,去除口臭,使牙齿变白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它。催乳汁,又可利小便,治乳房肿胀,痔漏出血和扭伤。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。
关于凉拌莴苣片的做法是什么想必大家也都很清楚了,莴苣不仅能够有利于调理身体内部的五脏,还能强壮筋骨,而且对产妇来说,还有通乳的作用,可以说它对人体的好处还是很多的,因此平时在饮食方面还是不可忽视的。
是一道美味食品它们当中富含的纤维物质非常的高,白色的外衣,里面有一个绿绿的莴苣,平日里莴苣非常的清脆爽口,非常适合各位年轻朋友们的食用,那么关于凉拌莴苣片的做法是怎样的呢,夏天的季节最适合吃凉菜了,不如我们就来一起了解一下如何制作的还有哪些制作方法?
原料
莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法一
(1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。
(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
制法二
(1)莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内。
(2)加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
小贴士
1、莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
首先凉拌莴苣片的做法,我们就了解到这里,不过呢,凉拌莴苣还具有减肥的功效,特别是夏天,人们觉得天气太热不想吃东西,不妨就来尝试一下这道凉拌莴苣,好吃美味,而且呢,还带有清脆的口感。
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