我们知道猪的全身都是宝,不但猪肉可以食用,猪的内脏也都可以做成各种美味的菜肴,猪肝就是猪的肝脏,猪肝不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃猪肝能够起到很好的养肝功效,猪肝有很多种做法,我们既可以采用猪肝来炒着吃,也可以用猪肝来煮汤,此外猪肝还可以卤着吃。
1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。
2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
做法二:
(1)将猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
(3)锅内放入清水,加入精盐,味精、料酒、酱油、香料包,旺火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
做法三:
材料:廖排骨浓缩卤汁一包,猪肝
做法:
1.猪肝在反复冲洗,在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋,倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝,旺火煮5分钟左右,小火煮至熟透即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝,我们知道猪肝其实就是猪的肝脏,猪肝不但好吃而且还含有丰富的营养,猪肝有很多种做法,上文详细介绍了卤猪肝的三种做法。
猪肝的营养价值非常的高,富含蛋白质,富含碳水化合物以及微量元素,尤其是铁质元素非常的丰富,有很好的补血作用,对于改善贫血患者的造血功能有很好的效果,另外还含维生素a,能够保护视力,预防眼睛干涩,对皮肤的健康也有很好的功效,猪肝的做法有很多,我们来了解一下爆炒猪肝的家常做法。
准备猪肝300克,准备适量的红辣椒,另外准备盐、生抽、植物油、麻辣鲜、辣椒面以及鸡精。
把猪肝用清水冲洗干净,然后切成薄片,放到盘子里面,加入少许的盐,放生抽、辣椒面,再放入适量的麻辣鲜和生粉,然后搅拌均匀,腌制十分钟左右。
把红尖椒清洗干净以后,切成块儿。锅中放适量的油,然后油温达到五成热的时候,把辣椒块儿放到锅中先炒一下,把辣椒炒至断生以后,辣椒移到锅边,然后转为大火,把猪肝放到里面,用大火快速的翻炒,翻炒片刻以后混合炒在一起,然后撒上鸡精,翻炒均匀,这样爆炒猪肝就做好了。
以上简单的了解了爆炒猪肝的做法,做法比较简单,在最后的时候一定要用大火,而且时间要尽量的短,不要把猪肝炒老了,炒老了以后,营养价值不但下降,而且口感也很差,猪肝的营养价值非常的高,不但有补血的作用,还能够保护视力,在预防衰老方面也有一定的效果,能够促进皮肤的美容功效,适当的吃一些对身体有很好的调养和保健的效果。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好猪肝爆炒猪腰
2.猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟
3.准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用
6.调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒
8.放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)
9.起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)
猪肝爆炒猪腰理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
爆炒猪肝是一道比较常见的家常菜,这道菜最重要的就是爆炒。时间不能长,选择新鲜的猪肝来爆炒,如果时间过长,会导致猪肝变老,口感变差,所以说一方面温度要高,另外一方面时间要短,另外要准备相应的一些食材,比如说要准备料酒和葱姜蒜,这样有很好的去腥的作用,下面我们来看一下怎样爆炒猪肝。
怎样爆炒猪肝
简介 炒出来的口感很好,不干不老,好吃,真好吃!
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
宝宝吃猪肝的注意事项
1.选择购买正规销售渠道的猪肝
家长千万不要因为贪图便宜就到不清楚来源的贩子那里购买猪肝,有时候在路边看到流动小摊卖猪肝的,即使看到很多人都在购买也不能完全放心,还是应该到正规菜市场或者超市购买,比较有保障。
2.学会选择新鲜健康的猪肝
新鲜健康的猪肝是有明显的特征的,大家应该学会辨认。健康的猪肝颜色为红褐色,太鲜艳的也不好。表面光滑、有光泽,不能有斑点。用手指轻轻捏感觉质地软软的而且很嫩,不粗糙。
3.用正确的清洗方法彻底清洗猪肝
猪肝买回来以后一定要彻底清洗干净。不要随便洗洗马上就炒熟食用,要注意清洗的方法。应该先将猪肝在清水里清洗干净表面的灰尘或者污渍,再拿洗菜盆装一些清水,把猪肝泡在清水里半小时到一个小时以上,然后取出来再清洗一下就可以放好备用了。
4.食用猪肝一定要保证彻底熟透
炒猪肝这道菜的时候,最好是现在蒸锅里蒸几分钟,然后再配上红辣椒之类的配菜红烧,炒猪肝的时候一定保证要熟透,不要追求所谓的口感而吃没熟透的猪肝,特别是孩子的消化系统还比较薄弱,吃生猪肝对身体是有害的。
5.注意按年龄来控制猪肝的食用量
家长应该注意,半岁以内的婴幼儿是不适合食用猪肝的,因为孩子的消化系统不完善,无法完全吸收猪肝的营养成分。但是随着孩子年龄的增加,家长可以把猪肝当做辅食给孩子吃,逐渐增加猪肝的分量,每周一次或两次都是比较合适的。
爆炒猪肝是常见的一种食用方式,所需要的主要就是猪肝、胡萝卜、黄瓜等,而调味料有料酒、酱油、葱、姜、蒜,具体的制作爆炒方法可以参考上文所介绍的这些步骤。
一、所需食材
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料:料酒,酱油,葱姜蒜
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
各式各样的爆炒猪肝
各式各样的爆炒猪肝(24张)
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
二、饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩,也不易太老,以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快,用筷子划散的效果要比锅铲快,以免猪肝粘肝或结块。
三、食用须知
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
爆炒肥肠的做法,相信很多朋友对于爆炒肥肠是非常喜欢的,因为这道食物可以用来搭配啤酒。爆炒肥肠在制作的时候应该要注意大肠的清洗过程,这对于我们制作出来的食物是有很大影响的,所以大家想要学习爆炒肥肠的做法,还是需要你们在生活中知道肥肠的处理方法的。下面就让我们一起来学习一下它的做法吧。
爆炒肥肠的主料:肥肠。
清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
爆炒肥肠的配料:生粉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜。
爆炒肥肠调料:盐、醋、酒、冰糖、醬油。
爆炒肥肠的做法:
1、用盐,生粉,醋,反过来,里面的油清干干净净,再里里外外洗了个遍;
2、燒開水,加酒,干辣椒,花椒,八角,桂皮,冰糖,醬油煮開,把肥腸放入,大火煮二十分钟;
3、捞起,切段;準備姜、蒜、花椒、干辣椒切断;
4、油烧开,把姜和蒜爆香,加入肥腸大火翻炒加蒜,再加點酱油調味;
5、待肥肠稍转金黄色时,加入花椒、干辣椒;
吃出健康:
一般人均可食用。猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症;适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
美食禁忌:
猪肠:
感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
通过上文我们关于爆炒肥肠的做法进行了详细的介绍,相信大家对于这道爆炒肥肠的做法有一定的认识了吧。有很多人喜欢这道爆炒非常的味道,而且这道菜是适合所有人食用的一道菜,所以各位朋友,对于这么好吃的爆炒肥肠,大家可以尝试一下。
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