小米粥有养胃助消化的作用,对于一些小孩和老人都可以多喝一些这样的粥,对身体也是非常有好处的,那么大家吃过小米海参粥吗,海参的价格在北方看来稍微会有一点贵,但是营养价值很高,我们来看下小米海参粥的做法吧?
主料
小米100克
辅料
海参(干)1只
油菜苔1棵
调料
姜少许
浓汤宝半块
胡椒粉适量
小葱少许
做法
1.准备:提前泡发海参
2.将泡发好的海参和小米一起最好用高汤熬制,家里没有,我用了半块家乐浓汤宝,加了些青菜,为了去腥味还放了姜、葱、胡椒粉,味道超级棒
3.熬制大概半个小时即可
小米海参粥的做法?上面给大家列举了海参粥的做法,大家自己在家都可以完成的,非常的简单,而且还很容易学会。营养价值也是非常高的,时候各个年龄段的朋友们,希望大家的身体都健康。
小米粥是我们生活中经常会做的一种家常粥,对于养胃的效果是非常好的,但是小米海参粥却不是经常做来食用的,海参的功效有很多,比如提高免疫力还有美容养颜和增强骨头等等,并且海参的营养成分比较丰富,含有胶原蛋白和牛磺酸还有DHA,钙元素等等,气血不足或是营养不良的患者都可以经常食用,海参是八大珍品之一,与人参,燕窝还有鱼翅等同样有名,并且经常食用海参还可以提高记忆力等等。
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
适合人群
老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群
食物相克
1、海参:海参不宜与甘草、醋同食。
2、小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。
不宜食用海参的人
海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
小米海参粥是比较好的一种养生保健粥,在做小米海参粥的时候,一定要及时的去除腥气,毕竟海参属于一种海鲜,它本身有一定的腥味儿,祛除的方法也是比较简单的,首先要提前泡发,在做粥的时候要放上葱姜蒜,这样就能够把里面的一些腥味去掉,下面我们就来了解一下这方面的内容。
小米海参粥如何去腥
材料:海参3只,小米120克
辅料:花生60克
调料:食盐适量,姜适量
具体步骤:
1.小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝。
2.煮粥的期间把海参焯水。
3.把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。
4.继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。
一、小米海参粥
材料
海参两个,小米半小碗,鸡汤味浓汤宝半块,小葱两根,姜,胡椒粉,盐。
做法
1、海参提前泡发,清洗干净。
2、锅中放水,水开后放入洗好的小米,大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海参,放入盐和姜丝,再煮15分钟。
4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。
二、海参小米粥
材料
小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
粥的种类有很多的,比如说八宝粥,大米粥,还有很多种类的粥,对于一些南方人来说都非常喜欢喝咸的稀粥,这样非常的有味道,海参粥就是非常有营养的一种,下面就看下小米海参粥的家常做法是什么?
主料
小米100克
辅料
海参(干)1只
油菜苔1棵
调料
姜少许
浓汤宝半块
胡椒粉适量
小葱少许
做法
1、准备:提前泡发海参。
2、将泡发好的海参和小米一起最好用高汤熬制,家里没有,我用了半块家乐浓汤宝,加了些青菜,为了去腥味还放了姜、葱、胡椒粉,味道超级棒。
3、熬大概半个小时即可。
小米海参粥的家常做法是什么?上面给大家介绍了关于海参粥的做法,其实是非常的简单的,希望大家可以在有时间的时候试一试,小米本来营养价值就很高的,加上海参也有很多的营养,真的是可以增强体质的一种好食材。
今天要给大家介绍的是一种粥的做法,小米海参的做法。大家都知道海参有壮阳补肾的功效,是食物也是药材。海参的做法很多,可以爆炒,可以清蒸,还能红烧,做法不同,给人感觉也不同。其实海参还可以作为早餐在使用,将海参搭配小米,一碗美味的小米海参粥就成型了。下面就给大家说说小米海参的做法。
用料
小米
100克
辅料
海参(干):1只油菜苔:1棵
调料
浓汤宝:半块姜:少许胡椒粉:适量小葱:少许
步骤
1准备:提前泡发海参。
2将泡发好的海参和小米一起最好用高汤熬制,家里没有,我用了半块家乐浓汤宝,加了些青菜,为了去腥味还放了姜、葱、胡椒粉,味道超级棒。
3大概半个小时即可。
烹饪技巧
有关海参的泡发:
1、泡发:取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入泡48-72小时直至发软,每8小时换水一次。
2、清洗:海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出沙嘴,清洗海参肚内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。
3、闷:将海参放入干净器皿中,到入纯净水烧开后关火,然后到进热水瓶中闷8个小时,取出后个个膘肥体壮。
4、浸泡:自然凉后,置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡48小时,其间换水3-4次,这期间海参还能长大一点。
以上就是小米海参的做法,大家学会了吗?小米海参粥营养丰富,而且味道清淡,适合作为早餐食用,也是深受人们喜爱和欢迎的早餐。肾虚的男士每天晚上都可以吃一碗美味的小米海参粥,不仅补了肾,还可以享受美味,两全其美,何乐而不为呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小米海参粥的做法及其诀窍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季小米养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生