炒莲藕的做法大全
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒莲藕的做法大全》，希望能为您提供更多的参考。
莲藕一直是我们在日常饮食当中最喜欢吃的一道蔬菜，不仅香脆可口，而且对我们的身体健康还可以补充很多所需要的营养物质，但是做莲藕的方法有很多种，所以说想要作出营养又美味的莲藕，那么你还是需要掌握一些方法还有技巧的，下面我们就一起去了解一下炒莲藕的做法有哪些?
想要更好地吸收这些食物的营养物质，那么在平时的生活当中我们就应该更加的关注，注重它的饮食烹饪过程还有技巧，才可以更好地发挥它给我们带来的保健功效，希望大家在制作这些食物的时候可以更加注重。
夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。
可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：
洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块;
把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相应的着料后再炒熟即可。
二、可以与肉块或是肉丁一起炒，这种炒法，也是比较好吃的，相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。
先炒熟肉后，再倒入莲藕丁进行翻炒即可。
以上就是炒莲藕的做法介绍，希望通过这些介绍之后大家可以自己掌握这些制作的技巧，这样子在家就可以动手做做这些美味的食物，对于身体的一个营养保健也可以带来更大的功效，而且又是健康卫生的食物。
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莲藕全身上下都是宝，对我们的身体保健有很重要的作用。在秋季，气候干燥的时候，一般人们都会选择在餐桌上摆上一道凉拌藕片，有去秋燥的神奇功效，另外，建议秋季不管是老年人还是儿童都要吃一些滋阴补肺的食物，其次，莲藕具有神奇的药用功效，可以很好地补肺养血。
莲藕虽然很多人都爱吃，但是做法却都不尽相同，连藕的做法有很多种，不仅仅可以生着凉拌了吃，还可以做熟了吃味道都是同样的鲜美，甚至还可以放在粥里面煮着吃，这样营养非常的丰富，还可以被人体完全吸收。今天就给大家介绍几种莲藕的吃法：
辣汁卤藕的做法
1、准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段;
2、盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出，置于盘中晾凉;
3、待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可。
辣炒什锦藕丁的做法
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
炸藕丸的做法
1、莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净;
2、莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥;
3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可;
4、将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好;
5、将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了;
6、将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加;
7、掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。
以上就是几种莲藕的做法，莲藕对我们的身体好处很多，一般情况下，男女老少都可以食用，特别是对于由于工作压力过大食欲不振的朋友，或者是肺炎和肠炎患者，还有老年朋友们都是不错的养生保健佳品。
喜爱吃莲藕的朋友，你了解的莲藕做法有多少种呢？如果您觉得自己平时做莲藕的方法比较单调，现在就由美食专家给你多推荐几款做法，比如香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕等，让你根据个人口味选择最喜爱的吃法，尽情享受莲藕各种不同的口味。并且，多吃莲藕还能有助于增加食欲，健脾止泻。
1.香煎小藕饼
用料：莲藕400g，面粉30g，鸡蛋（只取蛋清）2个，香菜（或香葱）1棵，盐适量，生抽适量
香煎小藕饼的做法
将洗净的莲藕刨成丝
将刨成丝的莲藕挤干水分备用
将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中
一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
小贴士
煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～
2.醋溜藕片
用料 ： 莲藕一节，腊八蒜数瓣，葱适量，干辣椒适量，腊八醋（腌制腊八蒜的醋）适量，盐适量，糖适量，油适量
做法
莲藕洗净削皮
将莲藕切成薄片
切好的藕片放在水里泡，这一步很关键，一是防止氧化变黑，二是将莲藕里面的淀粉洗净，防止在炒的时候粘锅
用干净的勺子把腊八蒜跟腊八醋一起从坛子里面捞出来备用
把腊八蒜切成片，葱切成葱花。醋留着备用
锅里倒油，放入葱花跟干辣椒爆炒，炒出香味以后放入腊八蒜片，立马放进从水里捞出来的藕片。这一步要小心点，容易溅油。然后爆炒一下，倒入腊八醋，盐，糖翻炒均匀就可以盛出来了。
3.凉拌莲藕
藕洗净后切片
姜切末备用。
烧一锅热水把藕片放入焯熟。
开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
莲藕是一年四季都比较常见的蔬菜，营养价值较高，富含维生素和微量元素，多吃对身体健康十分有益。而如果多了解莲藕的做法，可以让美味更佳，而常见的吃法除了炖汤外，这里介绍的香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕也很美味哦。
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种，但是对于大多数人来说，他们还是会更喜欢吃素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2 克，食用油50克。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。
特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用。
2、通便止泻，健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益 寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味 特色产品。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下莲藕杂炒。
2.21胡萝卜去皮切片。
3.西葫芦先切半，然后再切片。
4.莲藕切片。
5.1热油锅，把蒜粒爆香。
6.2木耳预先用水泡发30分钟，清洗干净，撕小块。
7.下腊肠炒出油。
8.放入胡萝卜炒片刻。
9.放入莲藕和木耳炒匀，撒少许水煮约2-3分钟。
10.放入西葫芦炒至软身。
11.放盐，糖和鸡精调味炒匀即可。
12.虽然藕的颜色有点变黑，但还是很爽脆的。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下莲藕杂炒。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道腊肠炒莲藕的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.将莲藕洗净，去皮。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的莲藕翻炒一下。
8.接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
9.然后，合入切好的灯椒翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即可。
13.出锅，装盘。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的腊肠炒莲藕其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
莲藕，是大家都喜爱的蔬菜，它不但拥有有趣的外观，吃起来也香脆可口，无论是炖和炒，都别有一番风味。提到木耳，大家都知道它是营养价值极高的食物，许多女士都知道，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，且木耳也同莲藕一样，具有脆脆的口感。今天我们便介绍莲藕炒木耳的做法，以供参考。
第一步，莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
第二步，五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
第三步，莲藕切成薄片。
第四步，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
第五步，锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
第六步，倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白。
第七步，再略炒5、6下，盛出。
第八步，下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。
第九步，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀。
最后，倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
美味的莲藕炒木耳便是这样做成的，木耳脆和莲藕的脆相结合，会是一种什么样的体验呢，想感受的话大家就亲自动手，做出这份风味极佳的莲藕炒木耳吧。在制作过程中，大家可要注意上面介绍的步骤，希望都能做出让自己满意的菜肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒莲藕的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
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