黄馍馍的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄馍馍的做法，希望能为您提供更多的参考。
黄馍馍是一种流传于陕西的一种特色的美食，滋味十分的独特，营养丰富，受到了人们的喜爱。黄馍馍主要是用糜子面发酵之后搭配红枣豆类调制的馅料而成的，口感十分的松软，因为颜色是黄色，所以被称为是黄馍馍。很多人对于黄馍馍的做法不了解，我们就来详细的看一下。
黄馍馍的主要材料是黄米，富含丰富的营养，很容易消化，是老少皆宜的美食。还有的地方选择小米面作为主材料，滋味也很独特，营养十分的丰富，我们额可以根据自己的喜好做选择。
黄馍馍的做法?
黄馍馍【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。2，放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)。3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。5，发酵好的面团重新揉匀。6，揉好的面团分成60克/个。7，取一个面团按扁，包入20克红豆馅。8，收口轻揉，整成圆型;9，开水上锅大火蒸20分钟。
“黄馍馍”是流行于陕西省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。
药用价值
1、利尿消炎
2、缓解溃疡 M.Ys630.cOM
3、益肠道
4、防癌抗癌
5、防治结石
6、养肾
以上的内容就是对于黄馍馍的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。中国的饮食文化博大精深，我们在生活中可以根据自己的喜好选择，黄馍馍是营养价值和保健价值与一体的饮食，我们在生活中可以适当的食用，更好的保健身体。
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小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做香煎黄馍馍吧。
2.12赤豆加水煮开，十五分钟后加入红枣一起煮，约三十分钟后加少许糖
3.21再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用
4.1用刮刀拌成大片
5.250克温水中加入5克干酵母，拌匀，静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中
6.用手揉成光滑状的面团
7.烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
8.1取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小
9.2发酵好的面团先搓成条状
10.取40克豆沙红枣馅放在外皮上
11.把它捏起来
12.略搓圆，然后轻轻压扁
13.先热锅，然后倒入适量油，油稍热后放入压扁的黄馍馍
14.待一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面，等二面都变成金黄色即可
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下香煎黄馍馍。
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于枣香养生黄馍馍的做法。
2.拌匀后加入红枣片
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中
4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵
5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可
好了，枣香养生黄馍馍就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的奶油紫薯黄馍馍做法吧！
2.2金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥
3.1酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可
4.2把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟
5.发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀
6.准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟
7.趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅
8.将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型
9.上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作奶油紫薯黄馍馍
茄子馍馍是比较特殊的一种美食，一般在北方地区会更常见一些，主要选择的是肉厚的茄子，再加上鸡蛋和面粉裹成的，像夹馍一样的面食，经过用油炸制后，外酥里嫩口感非常的爽滑，做茄子馍馍的时候不要去皮，因为皮中富含有丰富的营养价值和维生素有很多的好处和功效。
用料
主料茄子70克鸡蛋1个
辅料面粉35克香葱4克
香香软软茄子馍 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 茄子70g、鸡蛋1个、面粉35g、香葱4g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
香葱切末。
茄子切约0.5cm厚的薄片。
做茄子建议不要去皮，因为它含有丰富的营养元素，其中就有维生素B。
鸡蛋打入碗中。
加入适量的盐，倒入15g水，抽打均匀。
加入面粉，搅拌均匀。
我在1个鸡蛋里加了15克的水和35克面粉，这样调制出来的面糊口感最好，状态是浓稠可流动的，稀的话会挂不住茄子片。
面糊里加入葱花。
切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。
不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。
全程小火烙制，这样还能最大程度的保留住茄子的营养成分。
小火烙约2分钟，一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。切的时候不要太厚，薄一点好熟。
煎至两面金黄，出锅盛盘食用。
热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃，小心烫哦~
茄子的作用
1. 治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法"，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
很多人因为工作太忙而忽略了饮食，随便应付了事，其实，我们不需要花费太多的精力，就可以为自己准备一顿美味的晚餐，只要选择得当就可以了，豆浆馍馍的做法不需要花费过多时间，只需要简单几步就能完成。
2、提前六到八个小时将黄豆浸泡
3、豆浆打好了，我喝了一碗～
4、准备食材
5、搅匀后一点一点加入豆浆
6、将酵母放入面粉中
7、和成大的棉絮状，并没有干粉
8、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
9、将面团放面案上揉光滑
10、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
11、切成等量剂子
12、取一个剂子，揉成圆形
13、收口朝下
14、将剂子搓成馒头状
15、放入笼屉进行二次发酵二十分钟，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟
16、豆浆馍馍蒸好了
17、成品图（绣球馒头亲去看我“南瓜花样馒头”菜谱）
夏季可以多吃豆浆馍馍，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，花样馍馍的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。
2、加水搅拌均匀后揉成光滑的面团
3、盖好发酵至两倍大后取出，可以看到蓬松的小洞
4、揉匀排气后分成小剂子
5、小剂子擀成薄片，包成包子样
6、压扁后切成六角或八角
7、顺着一个方向扭转
8、插入蔓越莓干，中间可以按下一个，整形
9、小兔子是剪了俩耳朵
10、放入笼屉内二次发酵二十分钟后开火，不要太大的火。锅开后二十分钟左右就好了
11、出锅凉一下吃吧，酸甜可口哦
12、来个特写
13、菊花
花样馍馍的做法，是短时间内就可以完成的菜肴，做法便捷简单，绝对是手残党的最爱，立即行动起来，享受简单美味所带来的味觉享受吧。
馍馍又叫馒头，在制作时可以加入一些蔬菜，味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。馒头在外面的早餐店是十分常见的早餐，那么为了更健康，许多主妇们萌生在家中制作馒头。下面我们就一起来看看馒头的详细做法吧，为主妇们解惑。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定。取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才 会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花。上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。
馍馍作为松软可口又营养健康的早餐选择之一，且制作方法简单，需要材料也是轻松可得，妈妈们可以尝试，让家庭饮食更健康。但是妈妈们也要注意，心急吃不了热豆腐，对于一些小细节也要加以注意，才可以做出香甜可口的馒头。那么祝福大家都能吃到自己做的香甜可口的馒头。
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