黄馍馍是一种流传于陕西的一种特色的美食,滋味十分的独特,营养丰富,受到了人们的喜爱。黄馍馍主要是用糜子面发酵之后搭配红枣豆类调制的馅料而成的,口感十分的松软,因为颜色是黄色,所以被称为是黄馍馍。很多人对于黄馍馍的做法不了解,我们就来详细的看一下。
黄馍馍的主要材料是黄米,富含丰富的营养,很容易消化,是老少皆宜的美食。还有的地方选择小米面作为主材料,滋味也很独特,营养十分的丰富,我们额可以根据自己的喜好做选择。
黄馍馍的做法?
黄馍馍【主料】:黄米面:糜子面500g,黍子面170g【辅料】:红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料:自制红豆沙1,酵头材料混合均匀,成团后放入盆中。2,放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)。3,糜子面、黍子面和糖混合均匀,放入酵头。4,加入温水和成软硬适中的面团,发酵6-8小时。5,发酵好的面团重新揉匀。6,揉好的面团分成60克/个。7,取一个面团按扁,包入20克红豆馅。8,收口轻揉,整成圆型;9,开水上锅大火蒸20分钟。
“黄馍馍”是流行于陕西省陕北地区的一种风味食品,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料,营养价值以及口感与糜子面一样。
药用价值
1、利尿消炎
2、缓解溃疡
3、益肠道
4、防癌抗癌
5、防治结石
6、养肾
以上的内容就是对于黄馍馍的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。中国的饮食文化博大精深,我们在生活中可以根据自己的喜好选择,黄馍馍是营养价值和保健价值与一体的饮食,我们在生活中可以适当的食用,更好的保健身体。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍陕北黄馍馍的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.然后将红枣蒸熟去核
3.红豆洗净同样浸泡2、3个小时
4.然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中,加入适量的水同煮,一直煮到红豆出沙,再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖,若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟
5.然后去汁捣碎后晾凉备用
7.放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上,体积约为发酵前的2倍,然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏,然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下)
8.将和好的面揪成60克一个的剂子
9.在其中包入40克的馅料(剂子:馅料=3:2)
10.团成圆形
11.收口向下
12.放入铺好屉布的锅中
13.水开后放上包好的黄馍馍,大火蒸约20分钟即可
14.关火后不要马上打开盖子,虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
也许你家中有人会做陕北黄馍馍,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的奶油紫薯黄馍馍做法吧!
2.2金瓜去皮去瓤切成小块,上锅蒸熟,趁热按压成泥
3.1酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可
4.2把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开,静置几分钟
5.发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀
6.准备馅料:紫薯去皮切成小丁,上锅蒸熟
7.趁热加入淡奶油和白糖,用大勺子按压成泥,为奶油紫薯馅
8.将发酵好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型
9.上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作奶油紫薯黄馍馍
茄子馍馍是比较特殊的一种美食,一般在北方地区会更常见一些,主要选择的是肉厚的茄子,再加上鸡蛋和面粉裹成的,像夹馍一样的面食,经过用油炸制后,外酥里嫩口感非常的爽滑,做茄子馍馍的时候不要去皮,因为皮中富含有丰富的营养价值和维生素有很多的好处和功效。
用料
主料茄子70克鸡蛋1个
辅料面粉35克香葱4克
香香软软茄子馍 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上(食材不过敏)
食材准备: 茄子70g、鸡蛋1个、面粉35g、香葱4g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级
香葱切末。
茄子切约0.5cm厚的薄片。
做茄子建议不要去皮,因为它含有丰富的营养元素,其中就有维生素B。
鸡蛋打入碗中。
加入适量的盐,倒入15g水,抽打均匀。
加入面粉,搅拌均匀。
我在1个鸡蛋里加了15克的水和35克面粉,这样调制出来的面糊口感最好,状态是浓稠可流动的,稀的话会挂不住茄子片。
面糊里加入葱花。
切好的茄子片放入面糊的碗里,均匀的裹上面糊。
不粘锅刷薄薄一层油,依次放入挂糊的茄子片。
全程小火烙制,这样还能最大程度的保留住茄子的营养成分。
小火烙约2分钟,一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。切的时候不要太厚,薄一点好熟。
煎至两面金黄,出锅盛盘食用。
热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃,小心烫哦~
茄子的作用
1. 治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的功效
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法",食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
做菜最容易忽略的就是火候,在做香煎面条这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。
2、鸡蛋打入小盆里,将黄瓜切碎,火腿肠切碎放入盆里,再放入孜然粉,盐,味达美酱油,花椒水,还要加适量的面粉搅拌均匀
3、将面条放入盆里再搅拌,搅拌时让面条上都有蛋液就可以了
4、锅里倒入适量的油,油热后关小火,再将搅好的面条倒在锅里,稍煎一会用木铲子轻轻翻一下边,如果下面蛋液硬固了,就可以晃动一下锅,让面条不至于和锅黏在一起,不粘锅就不用了
5、用木铲翻起来看看下面的一面是不是煎好了,煎好了就可以翻面了,两面煎至金黄就可以出锅了
6、用孩子喜欢的模具切出花样,放点番茄酱,摆盘就可以吃了
自己花点时间做些简单的菜肴,不仅美味还能保持健康,还是值得的,香煎面条的做法简单,适合忙碌上班族。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关香煎鸡蛋的做法吧。
2.鸡蛋打散,加入臭豆腐。
3.使劲搅打,一定要将臭豆腐和蛋液完全都搅拌均匀,不要有臭豆腐乳的颗粒,可以用勺子将豆腐块先压扁,再搅拌。
4.加一点黑芝麻,这一步可以自由发挥。
5.锅中放油,油开后,倒入搅好的蛋液,摊至熟出锅。
6.装盘出锅,摊的空档儿还跟人聊了两句qq,所以有点糊。
也许你家中有人会做香煎鸡蛋,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好香煎茄子。
2.21划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟,各家的微波炉不太一样啊,反正把茄子弄软了就成,时间自己掌握。
3.15分钟到了,茄子变这样了,里面的水分出来了,茄子变软了。
4.2切好的 葱花 姜末 蒜末
5.锅内倒入少量的油,放入茄子慢慢地煎。
6.锅内倒入少量的油,放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子装出来
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣酱,慢慢煸出红油
10.加入一大勺豆瓣酱,慢慢煸出红油,这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱,我要根本不敢吃,听说非常不干净。
11.淋上点香醋,芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的,绝对的纯芝麻油,那香味,那味道绝对的不一样,嘻嘻。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知香煎茄子全部做法的你,可以真正改变自己了。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于香煎馄饨的做法。
2.12121剁好后,装容器里,加半勺盐。
3.21212豌豆切碎,与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。
4.滴少量生抽。
5.加适量蚝油。
6.1充分搅拌均匀,馄饨馅就拌好了。
7.2加少许熟的食用油。
8.温水和面,面和好后加盖饧十分钟。
9.饧好的面擀薄,像折扇子一样折起来。
10.切成约五公分的段。
11.切好的面片依次展开,摞到一起,再分切成正方形面片。
12.拿一个面片,在中心位置放少量馅。
13.面片对折,不用折得很整齐,可错开一点。
14.对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。
15.把包馄饨馅的那层两头拉到一起。
16.把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。
17.炒锅热油,油量跟普通炒菜用量差不多。
18.油微热后即把馄饨下锅。
19.加盖,小火煎至底面金黄后翻面,两面都煎黄后即可出锅。
香煎馄饨理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
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