美食在我们的生活中可谓是人们皆爱的,但是,对于喜欢吃美食的人来说,其在尝遍美食后,也难免会有能亲自动手来制作的冲动出现,而花椒肉作为一款备受人们认可的美食,本文接下来就为大家进行详细的介绍。
花椒肉著名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。②川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃最好,宜于下酒。
花椒肉不独一个“辣”,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。
主料
五花肉1千克
调料
食盐适量,鸡精2克,葱5克,姜5片,八角3克,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖3克,胡椒粉3克,高汤适量
花椒肉的做法
1、新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出
2、趁着热抹上酱油上色,放置15分钟
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色
4、捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉
5、姜片、葱、花椒、八角
6、取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁
8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜,入蒸锅,上汽后转微火,2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干
9、事先发一块面,发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具,例如玻璃杯,用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模
10、锅内点少许油,烧热后放入圆饼模,微火烙至2面变色;吃的时候,把小饼从中间切开,抹上少许辣酱或是腐乳,之后再把扣肉夹进去,还可以垫一片生菜叶子。
花椒肉是哪个菜系?看了上文的讲述,相信大家对于花椒肉是属于何种菜系的问题已经有了一定的了解,对于喜欢吃花椒肉这款菜肴的人来讲,大家还可以尝试自己亲手来制作这道菜肴的方法。
其实肉类是大家现在都非常钟爱的一种食物,虽然肉类的食物比较的好吃,但是也不能够多吃,要适当的吃一些,尤其是在一些心脑血管疾病的患者来说,不过肉炸酱是非常好吃的,下面我们就一起来了解一下肉炸酱的做法大全。
制作方法:
材料:
五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
制作过程:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀
以上这篇文章就为大家详细讲解了肉炸酱的做法大全,相信大家已经有了一个初步的认识了,其实肉炸酱的做法也是比较简单的,是一种非常家常的做法,自己在家中就可以买来新鲜的肉进行选择制作。
在比较知名的几款以麻辣著称的菜肴中,花椒肉的知名度可谓是极高的,在生活中,许多的餐馆其实都是有花椒肉这道菜肴的,但是,大多数人在对花椒肉赞不绝口的时候,其对于该款菜肴的所属地也是极为关注的。
花椒肉以麻辣著称,我们如果结合全国各地的饮食习惯,就不难猜测花椒肉其实就是一道川菜,更是四川的代表菜之一。
花椒肉是着名的满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃最好,宜于下酒。
四川人嗜辣,那是骨子里的偏好,仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式,也是一种人生态度。不独一个“辣”,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。
花椒肉的原料:
猪肉400克,干辣椒200克,花椒10克,白糖20克,绍酒20克,汤100克,酱油30克,菜油300克(实耗5克),葱、姜各20克,盐2克。
花椒肉的做法:
(1)把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
(2)炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。
(3)锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可。
看了上文的讲述,相信大家对于花椒肉是属于什么地方的菜肴已经有了一定的了解,其实,花椒肉这道菜肴的制作方法并不是特别复杂的,因此,对于喜欢吃花椒肉的人来说,也可根据其具体的做法步骤来自行制作。
花椒肉想必很多人听到以后就会流哈喇子,这个东西对于吃货来说是很难抵制住的,并且听着这个名字就是很有食欲的,但是很多人不了解花椒肉,那么花椒肉是来自哪个地方呢?如何做这个菜呢?和大家分享一下。
花椒肉是典型的川菜。
花椒肉着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。1、京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。2、川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃最好,宜于下酒。
四川人嗜辣,那是骨子里的偏好,仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式,也是一种人生态度。
不独一个“辣”,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。
花椒肉做法一、
原料:猪肉400克,干辣椒200克,花椒10克,白糖20克,绍酒20克,汤100克,酱油30克,菜油300克(实耗5克),葱、姜各20克,盐2克。
做法:
1、把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
2、炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。
3、锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可。
花椒肉做法二、
原料:五花肉1千克,食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜5片、八角3克、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖3克、胡椒粉3克、高汤适量。
做法:
1、新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出。
2、趁着热抹上酱油上色,放置15分钟。
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。
4、捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉。
5、取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
6、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁。
7、把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜,入蒸锅,上汽后转微火,2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干8、事先发一块面,发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具,例如玻璃杯,用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模9、锅内点少许油,烧热后放入圆饼模,微火烙至2面变色;吃的时候,把小饼从中间切开,抹上少许辣酱或是腐乳,之后再把扣肉夹进去,还可以垫一片生菜叶子。
花椒肉在生活中是很适合那些青壮年吃的,不适合那些老年人吃的,因为里面含有很多的大料,这些大料是有一定的致癌作用的,并且和老年人吃的药物是会起到犯冲的作用的,希望对大家有帮助。
花椒肉,光听这个菜名你就会知道这一定是一道,爽口麻辣的菜品。说到这小编的口水已经不安分了,四川重庆这些地方都对辣,有着自己的理解,而且也有自己的特色,花椒鱼光听名字其实就能猜到他的产地,那他是不是我们脑海里想到的那样呢?这道听起来都刺激的菜该怎么做呢?
花椒肉是四川地方菜,属于川菜系,营养美味很受欢迎,是着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。②川菜系,冷菜。麻辣味型。颜色金红,麻辣干香。此菜冷吃最好,宜于下酒。
四川人嗜辣,那是骨子里的偏好,仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式,也是一种人生态度。不独一个“辣”,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。
主要食材为带皮五花肉,辅料为姜,大葱,调料为老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒,擀碎、八角等多种调料。
制作方式
做法一:
(1)把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
(2)炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。
(3)锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可。
做法二:
1、新鲜的带皮五花肉,入锅加姜片和大葱段,焯2分钟,焯过水的五花肉切片;
2、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤(清水)调和成酱汁;
3、取一只大碗,把花椒和八角均匀地铺在碗底;凉凉的五花肉切片,均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上;
4、把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最后再撒上擀碎的花椒,上汽后转微火,2个小时即可,期间注意蒸锅里的水不要烧干。
对于肉类食品你可能知道不少,也许你能随口说出几种甚至几十种美味的肉食,但对于它们的产地你又了解多少呢?也许你知道红烧狮子头的产地,也许你知道水煮肉片的来源,可是你知道花椒肉是什么地方的么?它可是我们生活中常见的一道菜哦。
花椒肉属于河北唐山地区的一道家喻户晓的菜肴,花椒肉的家乡在四川,它属于四川的众美食之一。因此,花椒肉也应该隶属于川菜。味道鲜香,是一道比较下饭的菜。
如今会做菜的人越来越少了,都是现学现做,所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。花椒肉可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜,花椒肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃。
知道怎么做么? 原料:猪肉400克,干辣椒200克,花椒10克,白糖20克,绍酒20克,汤100克,酱油30克,菜油300克(实耗5克),葱、姜各20克,盐2克。
做法:(1)把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。(2)炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。(3)锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可。
以上就是花椒肉的产地与它的做法,现在了解了吧。没想到平时经常吃的花椒肉竟来源于四川,可见四川美食也是不错的。心动不如行动,那么赶紧做一道吧。但要注意不要多吃哦,过量摄入肉类会导致肥胖哦。所以为了身体的健康要节制哦。
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