雪菜炒冬笋这道菜是很多人都会的。因为在大家的现实生活中是经常可以吃到雪菜炒冬笋的,而且大多时候都是在家中吃的,而不是在饭店里吃的。雪菜炒冬笋这道菜其实就是利用雪菜和冬笋做的,雪菜和冬笋必须都要保证新鲜才行,否则炒出来的雪菜炒冬笋会很难吃,而且大家选用的雪菜不要是用脚踩的,那也是不好吃的。
在农村里面,很多人在腌制雪菜的时候,喜欢用脚踩,因为脚部的利气比较大,这样才能使雪菜腌制得严实。其实这种做法是错误的,往往很多人因为用脚踩雪菜而导致之后的雪菜有股臭味,其实这主要就是微生物的发酵。下面就来说说雪菜炒冬笋。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料:雪菜冬笋肉丝豆腐干
辅料:鸡精
做法:
1. 将冬笋改刀切成大块,入水中浸泡10分钟。雪菜洗净,切成末。
2. 将泡好的冬笋切成长条,入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透,捞出。
3. 将葱花、姜末入油锅中爆香,烹入料酒,下入笋片和雪菜翻炒均匀,加入精盐、味精、白糖和水,用淀粉芡,淋入香油即成。
芥菜:芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
大家在平时生活里,如果有时间的时候,不妨按照上面教授的雪菜炒冬笋的做法,来学着做一下雪菜炒冬笋,因为自己做的雪菜炒冬笋,吃起来味道会是更好的。但是,在做雪菜炒冬笋的时候,大家千万要记住不要放太多水进去,不然雪菜炒冬笋会很烂的
蔬菜的种类有很多,雪菜大家都吃过的吧,一般腌制比较多,雪菜可以有促进食欲,开胃健脾的作用,而且食用方法有很多,可以做配菜也可以做主菜,来看看雪菜炒黄豆的做法,可以有润肠通便滋补气血的作用。
雪菜炒黄豆
食疗功效:开胃消食、补气血、润肠通便、促进大脑发育、促进生长发育
营养价值:蛋白质、氨基酸、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
雪菜炒黄豆所需材料
主要食材腌雪菜、黄豆、干辣椒、植物油、葱花、酱油
雪菜炒黄豆的做法
1雪菜用清水漂洗干净,切小段;黄豆洗净,泡一夜,煮熟;干辣椒去蒂除籽,切段。
2炒锅置火上,倒油烧热,放入辣椒段炒香,放入雪菜段、酱油炒匀,加少许水、黄豆稍焖,出锅前撒上葱花即可。
雪菜炒黄豆的功效与作用
雪菜具有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、减肥的功效。黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。雪菜炒黄豆此菜具有开胃消食、补气血、润肠通便、促进大脑发育、促进生长发育的功效。这样的一道食谱具有美容补血的作用,而且还可以预防心血管硬化,对于中老年人有好处,而且还可以有美容护肤的作用,是不错的润肠通便的食谱。
雪菜炒黄豆的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值很高的,滋补气血润肠通便促进发育,而且还可以有丰富的蛋白质和营养素,是滋阴身体的好选择,适合各类的人群食用。
每天吃一定量的牛肉,对于身体的健康有好处,而且牛肉营养丰富,不仅有增加免疫力的作用,而且可补铁补血,有贫血的人适合每天食用。牛肉的做法很多,而雪菜炒牛肉虽然普通但比较美味的一道菜,深受人们的喜爱。另外,牛肉具有一定的抗氧化性,所以女性适当食用会让皮肤更细致。
一、雪菜炒牛肉丝
食材:雪菜两包、牛肉500、青椒45、生姜10、料酒60。
做法:
1. 雪菜切末,牛肉切丝,青椒切丝,生姜切丝。
2. 将牛肉滑炒至七分熟,捞出,留底油,将雪菜倒入炒制,下青椒丝,牛肉丝,加盐,鸡精,味精,调味出锅。装盘。
二、吃牛肉的好处
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
雪菜也叫雪里蕻,是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧,它也是芥菜中很常见的一种,它的食疗价值是很高的,能够消肿止痛,利尿止泻,也是在民间很常用到的一种中草药了,雪菜的吃法也有很多,最常见的就是雪菜炒肉丝,下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。
雪菜大家是不 都吃过,它的味道是很好的吧,特别是在大学时代,经常会吃校门口一家的雪菜包子,怎么也忘不了雪菜的味道,现在还是特别喜欢吃雪菜,今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。
鲜蘑雪菜炒肉丝
材料
蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油
做法
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,一般吃的比较淡,就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
雪菜炒肉丝的做法是很简单的,雪菜的营养价值也是很高的,它的蛋白质含量很高,而且它的最大的特色就是药用的价值很高,能够治疗一些常见的疾病,以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多,便秘,还能够很好的开胃消食。
雪菜是一种比较常见的蔬菜,受到很多人的习惯,通过血在我们可以制作出很多菜品,但是很少有人可以把雪菜做得好吃,因为雪菜当中有一种特殊的味道,有些人不太喜欢。为了让雪菜更加好吃,我们需要进行一定的食材搭配,这样能发挥到相互作用。那么,雪菜怎么炒最好吃?
一、雪菜肉丝
制作方法
原料:主料理瘦猪肉100克,雪菜100克(罐头装)。
辅料 四川郫县豆瓣酱油5克,柿子椒50克,酱油20克,料酒0克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
步骤:
1、把猪肉适当切丝,用少许精盐、料酒和水淀粉浆上;雪菜3厘米长切段;柿子椒择洗干净,适当切丝;用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。
2、锅烧热,放油适量,把肉丝下锅炒散,再把豆瓣酱放入煸炒,待出香味,随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒,烹入对好的汁,炒熟即可。
二、清炒雪里红
原料:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。
做法:将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。
功效:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。
三、雪里红炒百合
原料:雪里红腌菜300克,鲜百合200克。
做法:将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。
功效:此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜汤
原料:雪里红300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。
做法:雪里红洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里红,煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
功效:此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。
雪菜冬笋炒里脊是一种我们在饭店经常吃的一种食物,这种食物主要就是食用了雪菜和冬笋来制作的,在制作的时候步骤非常的简单,制作出来的成品味道非常鲜美,而且还具备了非常高的营养,所以很多人在去饭店的时候都会选择这种食物,那么雪菜冬笋炒里脊是怎么制作的呢?下面我们一起看看。
雪菜冬笋炒里脊的制作步骤并没有我们想象中那么复杂,只要我们按照以下的步骤来操作,那么就可以制作出味道鲜美、色泽新鲜的雪菜冬笋炒里脊。事实上,这种食物不仅非常好吃,而且所含的营养也是我们身体之内急需的,所以我们可以选择这种食物。
雪菜冬笋炒里脊的制作方法:
1、里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片;
2、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用;
3、用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿;
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅。
小贴士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。
2、雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。
3、最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
有关雪菜冬笋炒里脊的问题就讲解到这里,雪菜就是我们日常生活中非常熟悉的雪里蕻,这种食物营养价值非常丰富,但是这种食物如果我们生吃的话,那么就会感到苦涩,所以不部分的情况都是和肉炒着一起制作的,同时这种食物还具备了止泻、消肿止痛等功效。
可能我们日常生活中吃过的食物有很多,但是对于雪菜,我们还并不是经常使用,学车是一种非常美味的蔬菜是南方的一种特产下,我们北方并不常见,把年糕和雪菜炒在一起,美味是让我们很多人都无法抗拒的一种菜,很多人经常馋的都流口水,下面就让我们一起了解一下年糕炒雪菜的做法吧。
制作:
甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) .再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
注:韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的
年糕炒雪菜的做法也并没有我们想象中的那么困难,只要我们认真的去学都可以掌握年糕炒雪菜的做法的精髓,心动不如行动,赶快去背做原料自己去尝试一下吧,美味就在前方,具体的年糕炒雪菜的做法还需要我们在实践中不断地去完善。
毛豆所雪菜都是营养丰富的蔬菜。大卫在一起可以制作出美味的菜肴,毛豆当中富含丰富的蛋白质,对于人体是很重要的有些人身体缺少蛋白质导致身体肌肉萎缩无力,雪菜可以补充微量元素,当中富含铁元素,可以改善我们贫血的情况,补气益血。那么,毛豆雪菜怎么做好吃?
一、原料:雪菜(腌雪里红)适量毛豆适量。
二、配料:老干妈牌风味豆豉 油制辣椒。
三、做法:
1.雪菜(腌雪里红)洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚,洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油,稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香,,加入雪菜末翻炒出香味,沥油盛出。
5毛豆仁入锅,利用余油翻炒一下,加水没过毛豆仁。加盖烧开后,入少许的糖调味,用小火焖煮。 毛豆煮熟后,加入炒过的雪菜,再一起煮1分钟左右,等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。
四、营养价值
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,与等量的猪肉相比,蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
五、菜品特色
好吃的爽口咸菜,但不宜久放,宜尽快食用。
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