蛤蜊蒸蛋这种食物的制作方法一般是在餐厅我们是会经常食用到的,因为这种菜式的价格是比较昂贵的,而且它有很好的卖相。可能有一些朋友在平时是比较喜欢吃蛤蜊蒸蛋的,所以你们可以在生活中适当去去制作它,关键是你们要知道蛤蜊蒸蛋怎么做,才可以制作出美味的食物,建议你们多去学习一下。
蛤蜊蒸蛋是一种比较美味的食物,如果家庭经济允许的情况下,你们是可以多在生活中制作这种食物来食用的,这种蛤蜊蒸蛋的营养价值很高,你们在生活中多吃一些可以补充身体所需的蛋白质。
菜谱做法:
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
3.鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1.1。
4.将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来。
5.冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。
6. 取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步,不要用玻璃碗蒸,易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题,要选择采用pMp耐高温材质的保鲜膜,该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点,买保鲜膜的时候注意下;如果对保鲜膜还是不放心,可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上,也可以防止水汽进入,造成蛋羹有蜂窝。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
4、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
关于文章介绍的蛤蜊蒸蛋怎么做,相信你们看了这篇文章的介绍后应该知道在生活中如何去制作它了。为了让你们的家人在一天繁忙过后可以享受到美味的食物,我们建议大家现在可以动手来学习文章介绍的制作方法,争取制作出美味的食物来犒劳他们。
在中国每一个地区制作面条的方式都不一样,并且每个地区是做出来的面条都受到了所有地区人们的欢迎,例如在河南地区制作面条的方式就是烩面皮。而在河南烩面皮中加入了羊肉或者是牛肉等肉熬制出来的高汤,使烩面皮的味道更加浓郁,层次更加丰富。以下的文章就让大家一起来学习河南烩面皮的制作方法。
河南烩面,“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。
材料:面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
做法:
1、和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
3、醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出;
6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7、炝锅;
8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9、在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
10、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;
11、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
12、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13、将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
喜欢吃面食的省会莫过于河南了,因此很多好吃的面食和面点都是河南的传统美食,其实之一就是烩面,烩面是一种包含了荤素汤菜饭的面食,它有很多种类型,而且口味也多样化,很多人都非常喜欢吃,那么我们怎么自己在家才能做出美味的烩面呢,下面我们来了解一下。
烩面中包含了丰富多彩的食材,能满足不同口味的食客们,因此被不同地区和不同年龄层的人们所喜爱,要想自己在家做出好吃的烩面,我们一定要了解清楚怎么做出好吃的烩面。
烩面
材料
面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳
做法
1.煮好过凉水以后装到盘子里~
2.做卤的材料~
3.先把菜放锅里炒~
4.然后加入汤和调料~最后散入蛋花!
咖哩猪肉烩面
材料
猪小排200公克,红萝卜30公克,洋葱1/4个,马铃薯50公克,红甜椒少许,黄甜椒少许,青花菜少许,蒜末1茶匙,沙拉油1大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。
2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。
羊肉烩面
材料
羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝
做法
炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。
和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。(存冰箱可以放三四天,)
备料:海带泡软洗净,切细丝;木耳发好洗净;粉丝,豆腐丝,香菜择洗干净切段;羊肉切丁。
烩面:锅内放羊肉汤,汤沸,将面坯拉成长条,薄厚看自己喜欢,放入锅中,加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟,盛入碗内,撒香菜,淋香油即可。
通过上面的内容中,相信大家都已经了解到了,怎么才能做出美味可口的烩面,烩面不但能满足不同口味人的不同需求,而且还让人有饱腹感,所以如果想尝试着自己做烩面的朋友们,不妨自己在家按照上面的做法试试哦,那就赶快行动起来吧。
因为小编就是地道的吃货一枚,所以平生最大的乐趣就是探访各地的美食,而且可以一饱口福。小编的另一个乐趣就是喜欢把好东西与人分享,因为幸福的事情同别人一起分享,幸福就会扩大了。这次小编探访到的美食是冬菜银丝鳎沙鱼,现在小编就把这种美食的做法分享在下面:
主 料:
冬菜1两(约40克),粉丝2两(约80克),鳎沙鱼1条(重12两,约480克),姜2片,葱1条,红辣椒1只。
配 料:
调味料:生抽、老抽各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许,绍酒1/2茶匙。
腌料:盐、糖各3/4茶匙,生粉、生油各1/2茶匙。
做 法:
1、将鳎沙鱼(当刂)净,打鳞,与腌料拌腌15分钟。
2、粉丝浸软、放碟内,葱切葱花,红辣椒去蒂切丝。
3、将鱼放粉丝上面,加入调味料,再放上姜片、葱花、红辣椒丝及冬菜,待镬内水滚后隔水蒸约十五分钟即成。
备 注: 主要烹调方式:蒸
预备时间:5分钟
制作时间:30分钟
鳎沙鱼(比目鱼)生活于海水深处,身呈扁形,肉质幼滑,味鲜美,传说连皇帝也尝过并称赞其味,故又有“皇帝鱼”之称。
营养价值
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
食用价值
比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。
因为鳎沙鱼的营养价值非常的高,而且肉质又非常的鲜美,口感非常好,所以如果有条件的话,可以经常的食用一些。而上文介绍的这种鳎沙鱼美食的做法非常的简单,喜欢的人不妨试一试,在家中就可以享受到营养又美味的食物。
很多人不太在意吃白菜,实际上,白菜含有很多对人体健康有好处的营养,比如这种蔬菜富含钙锌硒,这是人体非常需要的微量元素,还有白菜的膳食纤维含量也很高,所以吃了能够起到润肠通便的作用,能够促进肠道排毒,今天为大家推荐白菜烩牛肉这道美食,下面来学习具体做法步骤。
白菜烩牛肉的做法:
原料
牛肉250克,番茄150克,大白菜150克,黄酒、盐、味精、猪油、葱、生姜各适量。
制法
1、将番茄洗净,切成块;大白菜洗净切片,待用;葱洗净切段;姜洗净切片。
2、牛肉洗净,切成薄片,放入锅中,加清水适量。以旺火烧开,放入猪油、黄酒、葱段、姜片,改小火煮。
3、牛肉快熟时,再加入番茄块、大白菜片,炖至全部熟烂,再加盐、味精即可。
食用功效
健脾开胃、调理气血。
白菜炖牛肉
材料
牛肉180克,红辣椒2、3个,白菜两片,粉丝少许
做法
1.牛肉窜水。白菜洗净。
2.粉丝放开水里泡软
3.牛肉先炖至8成熟
4.所有材料放进锅里炖
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。
蛤蜊大家都知道是什么吗?蛤蜊就是一种生活在水里面的动物,这样也称之为贝类,贝类食物的营养价值很高,经常吃的话可以提高身体体质,吃蛤蜊还有补钙的好处,蛤蜊用来制作的食物类型有很多,人们最喜欢用蛤蜊来炖汤吃,这样比较有营养,也有的人喜欢用蛤蜊来炒着吃,那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料:泡姜泡椒大蒜大葱,还有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜,吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3.最喜欢炒作料这个过程了,各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4.蛤蜊炒了一会之后,全张开口了,也出来好多水,晕死了,只好多炒一会把水炒干。
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅,吃起来真是不够爽啊,肉太小了,一堆的壳壳,配菜真心好吃啊,尤其是蒜薹和洋葱,甜甜的。
做法二
做法:1蛤蜊洗净,放入淡盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
做法: 2蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。
做法: 3锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、葱段、红辣椒。
做法: 4放入控干的蛤蜊,烹入啤酒。
做法: 5炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。
做法: 6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
做法三
做法: 1材料准备好,豆豉使用之前先用水稍微冲一下
做法: 2蛤蜊冷水下锅,加姜片汆一下
做法: 3锅里放姜蒜,爆香
做法: 4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法: 5加入胡萝卜片翻炒
做法: 6加入青椒翻炒到断生
做法: 7加入蛤蜊翻炒一下,加入酱油调味
做法:8 8最后放入罗勒和一小碗高汤稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是这些,大家在炒蛤蜊吃的时候就可以按照这样方式方法来制作,炒蛤蜊吃的时候可以在炒的过程中给自己放点葱花,这样从颜色上来看的话,比较好看,还特别的养颜,也比较好吃,这样的食物炒出来吃的话人们才更加的有食欲。
蛤蜊蒸鸡蛋是一道非常美味的菜品,因为吃起来的味道好,而且蛤蜊蒸鸡蛋的口感吃起来也非常好,所以蛤蜊蒸鸡蛋受到了很多人的喜爱,但是要说具体蛤蜊蒸鸡蛋应该如何烹饪,这是很多人不清楚的,下面就让我们一起和看看蛤蜊蒸鸡蛋的具体做法。
蛤蜊蒸鸡蛋怎么做
蛤蜊蒸鸡蛋的做法并不算难,首先要把蛤蜊放到盐水里面,浸泡大概两个小时,把里面的泥沙给去掉。等到锅里面的水烧开之后,放上姜片和葱段,还要加一些料酒,把处理好的蛤蜊放进去,煮到开口的时候,马上捞出来,如果发现蛤蜊肉里面还有泥沙存在,捞出来之后放到水龙头下面,冲洗干净之后我们把蛤蜊放到蒸盘里面。而且需要我们把煮过蛤蜊的水放上半个小时,等到里面的泥沙都沉底,这时候我们把上面的汤水盛出来一部分。我们把鸡蛋打散之后,在其中要加上少许的盐。吧鸡蛋和蛤蜊汤混合起来。过滤好的鸡蛋液,直接倒进放有蛤蜊的盘子里面,蒸锅里面的水烧开后放入蒸盘,之后我们开小火,蒸上大概十分钟,等到里面的蛋液完全凝固的时候就可以关火。吃的时候撒上一些葱花,淋上少许的生抽和香油就可以了。
蛤蜊的功效
吃蛤蜊对我们健康有一定好处,首先吃蛤蜊可以滋阴润燥。因为蛤蜊是一种性咸寒的食物,可以入肝经,所以吃蛤蜊就可以起到滋阴润燥的效果,特别是对于本身体质就属于阳虚内热的人群来说,吃蛤蜊是很适合的,也是非常好的选择。
蛤蜊利水消肿的效果也很强。因为蛤蜊是可以入膀胱经的,而且蛤蜊本身就有非常强的通利水道效果,可以帮助我们人体祛除膀胱内热的问题,所以说蛤蜊可以起到利水消肿的效果。可以帮助我们消除水肿问题,如果有崩漏和小便不利的情况,吃蛤蜊也可以帮助缓解。
蛤蜊对血管健康也有好处,因为蛤蜊是可以帮助降血脂的。在蛤蜊肉里面含有大量的代尔太7-胆固醇,这些成分可以对我们胆固醇健康有好处,还可以抑制胆固醇在体内的生成,蛤蜊可以大大加速人体排泄胆固醇的速度。所以说蛤蜊是很适合给高血脂的患者吃的。
蛤蜊里面碘元素很丰富,如果有缺碘问题,或者有甲状腺肥大的情况,那么吃蛤蜊就可以帮助缓解。蛤蜊里面的维生素A和维生素B也很丰富,这些都是人体很需要的,可以帮助我们预防多种疾病的产生。
蛤蜊和鸡蛋可以一起吃吗
蛤蜊和鸡蛋是完全可以一起吃的,两种食物的营养价值都很丰富,而且蛤蜊和鸡蛋一起吃对我们健康也有好处,首先需要我们让蛤蜊吐干净沙子,在锅里面加水,再加上两片姜和葱,开大火之后煮熟,鸡蛋打散之后备用,煮蛤蜊的水需要倒进去,和蛋液一起煮开,在盘子的盘底和四周,都需要刷上一层的食用油,之后我们把蛤蜊在盘子里面摆放好,把蛋液过一下筛,倒进盘子里面,蛋液不需要太多,你能够没过蛤蜊一半就可以了,这样蒸出来的蛤蜊和鸡蛋味道非常好,在盘子外面盖上一层保鲜膜,凉水放到蒸锅里面,开大火烧开之后,转成中火继续加热十分钟,等到蒸熟就可以吃了。
蛤蜊怎么做干净
吃蛤蜊之前需要洗干净才行,首先需要我们把买好的蛤蜊放到清水下,蛤蜊的表面要清洗干净,然后放到干净的盆里面,在盆里面需要倒上一些温的盐水,再在里面滴上一些油,放到盆里面,用筷子迅速搅拌,让水面形成一层膜,然后隔绝了水里和外面进行空气交换,这样就可以把蛤蜊里面给洗干净。
在放有蛤蜊的盆里面,需要我们放上一把剪刀,也可以放上一些其他的铁器都是可以的,之后蛤蜊就会自动开口吐沙,直接把蛤蜊放到开水里面,盖上锅盖之后,只需要加热上几分钟,在高温下蛤蜊就会迅速的吐沙,之后我们再把蛤蜊放到清水下面冲洗一下,这样蛤蜊就清洗干净了。
蛤蜊蒸鸡蛋这道菜吃起来的味道是很不错的,而且我们吃蛤蜊蒸鸡蛋对健康也有一定好处,所以说蛤蜊蒸鸡蛋是很值得推荐大家在平时吃的,在平时我们选择吃蛤蜊蒸鸡蛋是完全可以的,对于蛤蜊蒸鸡蛋我们就不要错过了,应该经常吃。
蛤蜊是大家经常吃的一道菜,味道好,营养丰富,而且在制作方法上也简单便捷。蛤蜊干是通过将湿的蛤蜊晒干而制作成的,所以储存更加方便,做法也更加丰富。那么,大家对于蛤蜊干怎么做了解有多少呢?怎么制作蛤蜊干能够使得不仅美味,又健康。这里就给大家说说一些些常见的蛤蜊干的做法。
食材
主料干蛤蜊100g莴笋400g胡萝卜50g 辅料油适量盐3g料酒10ml姜3片等等,其实口味是可以自己调制的,想要什么口味都可以自己研究一下。
步骤
1.莴笋去皮洗净切片,胡萝卜切薄片洗净备用。
蛤蜊炒莴笋的做法步骤33. 蛤蜊清水中净泡30分种,反复清洗,除去泥沙。
2.锅中热油放入姜片煸香,放入蛤蜊翻炒,放入黄酒去腥炒熟,盛出。
3.锅中放入一勺油,放入莴笋翻炒2分钟。
4.放入胡萝卜翻炒。
5.放入蛤蜊翻炒,加少许水加盖煮3分种。
6.加入盐、搅拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士
蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。干蛤蜊一定要浸泡,多清洗几回,去除泥沙。有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。蛤蜊一定要浸泡,反复清洗,去除泥沙。蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味丧失。
蛤蜊干怎么做对于很多人而言都是个不难的事情,大家只要能够把蛤蜊干处理干净,配上自己爱吃的一些材料,食材或者是作料,就能在家吃饭美味健康并且十分实惠的蛤蜊干。当然除了上述方法,大家还可以创新不同的蛤蜊干的做法。
干蛤蜊肉真的有各种各样的吃法,而且我们都知道其实蛤蜊肉除了肉质鲜美之外,营养也吃比较多的,能够起到很好的清热利湿化痰的效果,可以做成凉拌蛤蜊肉或者水香葱蛤蜊。
一、凉拌做法
蛤蜊500克,黄瓜250克,水发木耳150克,胡萝卜150克,蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水氽一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
二、香葱蛤蜊
材料、蜊肉250克,香葱段150克
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
三、药用价值
蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病”。
近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。相传两三千年前,人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。
文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜,根本不用放味精,它本身的鲜度已经足够。
蛤蜊怎么做汤好吃?这也是许多美食爱好者想了解的,一道汤饮是否迎合大家的胃口,口感是非常重要的,一定要鲜美、香甜,色觉上面也不能输,蛤蜊就是一个非常适合用来做汤的食物,可以搭配青菜豆腐猪肝等等食物一起,形成了独特个性的汤饮,增加了大家的食欲,成为了非常棒的一道菜。
材料:
蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。
原料:蛤蜊250克、杭椒1个、平菇250克、西红柿2片、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法:
1、买回来的蛤蜊用冷水浸泡,淋上一点油,使其吐沙,大约浸3小时。
2、浸好的蛤蜊洗净备用。
3、杭椒切丝。
4、平菇洗净备用。
5、锅中加水,放2片西红柿烧开,加入蛤蜊烧开。
6、每个蛤蜊开口时间不一样,每开口一个,就捞起一个。
7、全部捞出的蛤蜊。
8、锅里水不用倒,直接加入平菇。再将开口的蛤蜊重新倒入锅中,煮20~30秒即可起锅,起锅后调少许盐、白胡椒粉,滴几滴香油。
蛤蜊豆腐汤
材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香
3、倒入一碗高汤大火煮开
4、放入切块的豆腐煮开
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟
6、最后调入盐和白胡椒粉即可
蛤蜊怎么做汤好吃?它的做法很多种,我们分别列举了两个做法,希望大家可以从中有所收获,蛤蜊怎么做汤好吃完全在于你是否有一颗想要学习的心,因为这个汤非常简单,学会了之后就可以经常做来吃了。可以为家中的老人、小孩子做这个汤饮,帮助他们拥有健康身体。
营养美味的食物大家都爱吃,因为这些食物可以给自己享受美味之外,还能够补充身体所需的各种营养,所以说在日常生活当中,对一些食物的保健营养价值以及它的制作方法,还是需要了解的,下面要介绍的是酥皮蛤蜊浓汤的做法,看看在生活当中你有没有了解过这些食物的制作。
蛤蜊汤做法
材料
1.蛤蜊 400克2.洋葱 1个3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克5.奶油 50 克6.白胡椒少许
作法
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热,放入西芹与洋葱炒香至金黄色,放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
酥皮做法
高筋面粉100g,低筋面粉100g,砂糖100g,盐25g,玛琪琳150g,奶粉25g,冰水适量。
做法
1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g,做个圆圈后将冰水加于面粉中央
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片,将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次,用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上,在面皮上擦一层蛋黄,在烤箱内烤约12分钟即成。
有的时候面对一些营养美味的食物,大多数人会觉得做起来比较麻烦,但是想要是我们能够了解的他的这些制作方法和技巧的话,在生活当中都是可以轻松完成的,这样我们就可以随时都能够享受到这些营养又美味的食物。
说起河南地区,很多人第一时间想到的都是河南烩面,因为河南烩面是河南地区一道独具代表性的特色食物。与其他地区不同的是,河南烩面具有当地人民所特有的风味。许多吃过一次河南烩面的人,就难以忘记河南烩面给自己带来的丰富味觉感受。这时候也可以来学习到关于在家制作河南烩面的小方法。
河南烩面的做法
烩面配料:
面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒。
烩面做法:
1.和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
2.带骨牛肉(或羊肉)炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放,待肉炖差不多烂以后将肉捞出,把骨头、肥肉剔掉,继续放回锅里炖;
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜;
4.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
5.将长条的面甩开,越拉越长,下锅中煮熟,快熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
6.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),再把煮熟的面盛入,然后浇上炖肉的汤,一碗香喷喷的河南烩面就完成了。
羊肉烩面的做法
烩面配料:
普通白面600g(如果用高筋面粉更好),羊骨头(或羊排骨),面碱10g,盐15g,木耳,粉丝,黄花菜,海带。
烩面做法:
1.将面粉600g和10g面碱(就是用拇指食指夹两小搓那么多,要是没有也可不放)、15g盐,用温水和,揉成面团,醒半个小时;
2.把醒好的面擀成长条,切成一片一片的,再拉成窄片,然后抹上油,放置一旁备用;
3.羊骨头或者羊排骨熬成肉汤,木耳发好,粉丝、黄花菜、海带都泡好(这些东西有什么放什么,随便了);
4.烧一锅水,先把面片拉长,再撕成两半,然后放入,切记,不可拉得太细,烩面的口感就在粗粗厚厚的面上,厚度大概有百合那样粗细,面下锅后煮到八成熟捞起;
5.再取一个锅,放几勺肉汤,加入粉丝、木耳、黄花菜、海带等这些煮熟,再把面放进去,煮到完全熟,盛出来随自己的喜好可放些葱花、香菜,羊肉烩面即成,最好是配上糖蒜和过了油的辣椒吃。
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