参芪猴头菇排骨汤怎么做
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“参芪猴头菇排骨汤怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
猴头菇是非常珍贵的一种菌类，猴头菇里面含有多种人体需要的微量元素和氨基酸，常吃猴头菇能起到提高人体免疫力的功能，猴头菇能起到治疗和辅助治疗很多疾病的功效呢，那么猴头菇我们应该怎么吃呢，我们既可以采用猴头菇来炒肉也可以用猴头菇来做成炖汤呢。
猴头菇可以和参芪以及排骨搭配来做成汤，这样做出来的参芪猴头菇排骨汤不但美味而且还有很好的养生功效和日常保健的作用，我们一起看看参芪猴头菇排骨汤的做法。
食材
排骨350克
猴头菇5-6朵
配料
党参5克
黄芪3克
姜片4片
葱段3段
山楂片5片
调料
绍酒一勺
盐适量
胡椒粉少许
1、小块的排骨用清水泡去血水。
2、配料准备好。
3、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水。
4、焯水后洗净捞出。
5、猴头菇提前泡发洗净。
6、排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右。
7、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右。
8、加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜。
上文我们介绍了什么是猴头菇以及猴头菇的营养价值，猴头菇有着非常高的食用价值，我们可以采用猴头菇来搭配药用价值很高的参芪，做出一道美味的汤水——参芪猴头菇排骨汤，上文详细介绍了参芪猴头菇排骨汤的做法。
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猴头菇不仅是一种名贵的中国传统菜肴，也是一种高蛋白、低脂肪并且韩偶丰富的维生素和微量元素的营养食材，有健胃、补虚以及抗癌等功效，特别适合体质虚弱以及患心血管疾病的人群食用。猴头菇排骨汤就是一道经典的一猴头菇为食材的菜肴，这道菜鲜甜的滋味和极高的营养价值让它成为了许多妈妈首选菜肴，下面就让我们一起来学习一下怎么制作猴头菇排骨汤。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1] 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香;
2.倒入排骨翻炒至变色;
3.倒入高压锅中;
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用;
5.猴头菇洗净，干猴头菇泡发;
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软;
7.放入开水中焯一下去苦味取出;
8.将猴头菇倒入排骨汤中;
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
上面的文章向我们介绍了猴头菇排骨汤的做法，相信大家应该已经学会了吧。猴头菇排骨汤烹饪的关键就是泡发这一步，只有泡发充分后、漂洗、烹饪，才能保证猴头菇的口感和营养，所以大家不妨尝试着用干猴头菇做一道美味的菜肴与其他人分享。
猴头菇和排骨这两种食材都是比较有营养价值的，如果我们能够将它们混在一起来制作成猴头菇炖排骨，那么对于我们吸收猴头菇和排骨的营养价值是有帮助的。其实，我们在生活中想要制作猴头菇炖排骨，只要将猴头菇放在清水中泡到膨胀就可以放进高压锅里面来炖制排骨了，希望你们可以学习一下。
猴头菇炖排骨是一种比较有营养价值的食物，我们在生活中适当的吃一些猴头菇炖排骨的汤对于提高身体抵抗力是有帮助的，所以我们建议一些身体比较虚弱的朋友在生活中可以多去喝一些猴头菇炖排骨。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值，它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇也是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治。
猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
原料：
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上)，挤干水，去根蒂和泥沙;
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用;
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。
对于猴头菇炖排骨这种食物的制作方法，相信你们看了这篇文章的介绍后
，你们都应该知道猴头菇炖排骨这种食物的营养价值了。对于身体体质比较脆弱的朋友来说，你们在生活中适当的吃一些猴头菇炖排骨的汤点是很好的。
平时适当的吃点菌菇类的食物还是很不错的，具有很高的营养价值，一般来说可以做成火锅，还能与其他食材一块搭配做菜等，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能起到提鲜的作用，当然了用猴头菇来做骨头汤味道就会更好了，也是备受人们喜爱的，那么猴头菇骨头汤怎么做?
原料：猪骨、猴头菇、桂圆肉、枸杞子、百合、红枣
做法：
1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
2.将猴头菇放到温的洗米水里。
3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5.拿起来，是软软的。
6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
营养价值：
猴头菇具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。现代医学和药理学对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
通过上文中对猴头菇骨头汤怎么做的详细介绍，大家也都很清楚了，掌握了具体的做法之后，不妨自己尝试一下，体验一下做美食的乐趣，也能让自己的厨艺大大提高，其实生活就需要有滋有味的，让自己的饮食更丰富，才能提高生活质量。
汤的营养价值很高，不同种类的汤在含有营养元素上不同，常见就是鸡汤，这类汤含有的蛋白质、维生素比较错，而且喝鸡汤，对提高人体免疫力，增强人体体质，都是有着很好的帮助，那鸡汤制作上也是不很难，在家里可以轻松的进行制作，那猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤是很多人最爱，这样的汤对人体消化的帮助比较大，而且喝的时候，对身体也不会有任何的影响，因此对这样汤选择完全是可以放心进行，猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤怎么做：
1. 母鸡清洗干净，飞水待用。(切块或者整只均可)(飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2. 猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇，像浸水的海绵一样，重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状，大小随意。
3. 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可。
4. 竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分，然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。
5. 把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右，最后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。
6. 如果喜欢放一种素菜(甜玉米、冬瓜等)，在放入后，再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
以上就是对猴头菇虫草花汤怎么做详细介绍，按照以上方法进行制作这类汤是不错之选，不过在喝猴头菇虫草花汤的时候，完全可以多喝些，这样对排毒养颜效果非常不错，而且这样的汤在喝的时候，在提高食欲上也是有着一定作用。
猴头菇是一种外形酷似猴头的一种食物，这是菌类其中的一种，这种食物具备了味道鲜美，营养价值丰富的优势，所以这种食物成为了很多人都青睐的一种食物，经常食用这种食物对于我们的健康有着极大的帮助，大部分人在食用猴头菇的时候都会选择菜心猴头菇，那么菜心猴头菇怎么做?下面我们一起了解下。
菜心猴头菇是一种制作起来非常简单的食物，这种食物制作出来有着一定的营养价值，深受很多人的心爱，所以制作菜心猴头菇也成为了很多人都想做的事情。
菜心猴头菇的做法
1、猴头菇用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时。
2、泡好的猴头菇去根部，放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块。
3、蛋清、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆。
4、放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用。
5、锅内加清水，水沸后将青菜心焯水，然后清炒一下摆入盘中。另起锅，葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加鸡精调味，装盘。
在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。
功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用：猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 263 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪42 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
有关菜心猴头菇怎么做的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以看出，猴头菇是一种非常有营养价值的一种食物，这种食物制作出来可以对我们的健康起到极大的帮助，所以多吃这种食物是非常正确的决定。同时菜心猴头菇在治疗的时候非常的简单，只要我们按照以上的步骤来制作，那么就可以制作出味道鲜美的菜心猴头菇。
我们知道菌类都是非常有营养的食物，而菌类中最为出名的应该是猴头菇了，猴头菇不但有着非常好的味道而且还有很高的食用价值，我们经常用猴头菇来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，猴头菇有非常好的食疗效果，常吃猴头菇能够起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。
我们可以采用猴头菇来做出一道美味的汤，那就是猴头菇纯素汤了，猴头菇纯素汤的做法非常的简单，使用的食材也很简答，所以适合我们自己在家自制。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
1取2个猴头菇，大约30克。
2猴头菇加水，泡发。
3挤干水份。
4换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。
5用剪刀剪掉猴头菇的老根。
6把泡发后的猴头菇撕成小朵。
7把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。
8把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。
9加适量盐，完成。
上文我们介绍了什么是猴头菇，我们知道猴头菇是菌类中非常有名的一种，猴头菇有非常高的食用价值，常吃猴头菇能起到保健和养生的功效呢，猴头菇有提高人体免疫力的好处，所以我们可以多吃，上文介绍了猴头菇纯素汤的做法。
猴头菇莲藕骨头汤这种食物是一种营养价值比较高的食物，它对于我们的身体健康是有一定的帮助的，主要是因为这种食物可以为我们提供一些身体所需的营养物质，所以我们建议大家在生活中可以对于猴头菇莲藕汤的制作方法有一些了解，才能够让你们在生活中食用猴头菇莲藕骨头汤这种食物。
我们在生活中适当的去吃一些猴头菇莲藕骨头汤是很好的，它不仅可以补充我们身体所需的营养物质，而且这种食物对于我们的身体抵抗力是有帮助的，所以我们建议大家要多去学习一下它的制作方法。
制作步骤
1. 准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水;
3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;
8. 猪大骨入锅焯水备用;
9. 胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;
12.放入莲藕和姜片;把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟。
猴头菇莲藕骨头汤的做法小技巧：
1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑，煲出来的汤颜色也不会发红。
2、猴头菇泡发花费的时间比较长，可一次多泡发一些，放冰箱冷藏分几次食用。
我们在生活中学习猴头菇莲藕骨头汤这种食物的制作方法是必须的，特别是你们身边有孕妇和老年人，你们适当的为他们制作一份猴头菇莲藕骨头汤，对于他们来说是很有营养价值的，所以你们可以加强练习，为他们制作出美味的食物。
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