排骨炖粉条
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨炖粉条”，希望能为您提供更多的参考。
现在，排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了，但是，每天都吃那样简单的蒸炒做法就难免会有些腻，那么变换着做法来吃就会让自己的味蕾焕然一新。如果你也是这么认为，但是现在还没有找到一个好的做排骨的方法，那么排骨炖粉条就是一个很好的选择。但是，要怎样才能将排骨和粉条炖得好吃呢?
由于粉条的附味性很好，而用它来和排骨炖，它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，是补钙的佳品;在经过炖后的粉条吃起来就有种滑滑的感觉，让你有一种回味无穷的感觉。
排骨小肋排12块左右，绿豆宽粉1卷，
辅料
葱段适量，姜片适量，蒜片适量，醋适量，海鲜酱油适量，糖适量，鸡粉适量，盐适量，
1.排骨飞水，然后用凉水洗净，备用。葱切段，姜切片，蒜可以只切一刀，备用。
2.炒锅烧热放油，大概7成热的时候放大料，葱姜蒜，炒香后放入排骨，因为排骨淋过水，所以放入油锅的时候会蹦出油点，大家小心别烫着。
3.排骨大概翻炒4分钟左右，感觉排骨被油煎出黄色的边边，倒入醋，翻炒均匀后倒入适量酱油，倒入酱油后要比倒醋翻炒的时候时间稍微长一点，因为要让酱油的颜色炒进排骨里。感觉颜色差不多的时候，顺着锅边放入水或高汤。大概没过排骨多一点，盖上盖子。
4.大概等水和排骨一样高的时候，或者水比排骨少的时候放入糖，我大概是放了两勺，糖主要会起到上色的效果，让排骨做出来更好看，色泽更诱人。
然后放入鸡精，盐，我通常都是边做边尝味道，所以如果把握不好分量的朋友们，刚开始可以先少放，然后一边尝一边放。最后放入宽粉，盖上盖子，等到感觉汤汁收的差不多，宽粉也熟了的情况下就可以出锅了。
不但排骨含有大量的营养元素，粉条里也富含碳水化合物、钙、镁、铁等物质;真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能，可为幼儿和老人提供钙质。加上排骨有很高的营养价值，对人的身体就更好了。在熬汤时，放上一些葱再加上一些相应的调味料，风味就更加好，也很有营养。
yS630.Com相关推荐
我们每个人都喜欢吃美食，但是有些美食的价钱太过昂贵，让人可望不可即。其实家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉条炖粉条就是其中一种。冬瓜，排骨和粉条都是我们在日常生活中非常常见的食材，它们的搭配也是我们经常吃的，只不过有时没有掌握好方法，所以味道不足。那么冬瓜排骨炖粉条的做法?
主料 排骨 (500克)
辅料 冬瓜 (200克) 粉条 (150克) 盐 (2茶匙) 生抽 (2汤匙) 老抽 (1汤匙) 葱 (10克) 姜 (10克) 辣椒 (2个)
厨具 砂锅、炒锅
1排骨焯水
2准备调料
3爆香调料炒排骨加生抽老抽
4把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟
540分钟后加冬瓜炖20分钟
6最后加粉条炖10分钟
7加盐炖5分钟
食材
主料 排骨适量 冬瓜半块
方法/步骤
准备排骨，先用凉水反复冲洗。
冬瓜去皮后，切成丁状，盛筐备用。
粉条用开水泡好，泡之前先用手掰成小段。
先开锅焯排骨。加入适量水，要没过排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。开大火进行炖煮。
20分钟到30分钟左右，即可把肉内的杂物煮出来，然后用锅勺把肉末舀出来。
排骨里的杂物，焯得差不多了，就可以加入酱油、盐，继续加入炖煮。
最好是周末来做这道菜，因为时间比较宽松。再进行小火炖煮一个小时以上，排骨就可以达到熟透。
然后加入泡好水的粉条，粉条的目的是可以吸汤，使得排骨汤更加粘稠。
再倒入切丁的冬瓜，进行翻炒一下，然后继续小火炖煮，目的是让新加入的粉条和冬瓜都能熟透。
最后注意锅内的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明变色就说明已经OK了。然后过火出锅，一道周末大餐就搞定了。
食材
主料排骨500g
辅料 冬瓜适量 粉条适量 花生油适量 精盐适量 白砂糖适量 葱适量 甜面酱适量 姜适量
步骤
1.将排骨切好 洗净后焯水
2.将冬瓜去皮 然后切成大块备用
3.葱姜切片切段备用
4.锅中烧油加入大料出味儿
5.再将葱姜放入锅中爆香
6.待爆香之后放入冬瓜 加入少许面酱入味
7.炒制半熟盛出备用
8.锅中放油放糖炒制糖色
9.将糖炒制变色倒入排骨翻炒
10.待排骨炒制8成熟加入已经炒制好的冬瓜
11.加入适量的水 放入泡好的粉条
12.炖到粉条熟了之后就大功告成 放适量的盐就可以出锅了
小贴士炖菜的时候应该把盐分三次放入菜中，这样味道更好
看了上述对于冬瓜排骨炖粉条的做法的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于冬瓜排骨炖粉条的做法有很多，只要我们掌握好方法就能把做常见的食材发挥到最好的效用，能够把最普通的菜色变成极品美食。所以我们要好好借鉴学习，多多注意观察。
在我国各地的家常菜中，东北的炖排骨是一道比较有名而且美味的菜，一般选择的排骨加粉条来做，而东北排骨炖粉条的做法十分简单。不过，需要注意的一个方面就是排骨在炖之前先用水焯一下，去掉排骨的腥味，炖的时候加些料酒就更好了。一般家庭在炖的时候会加入较多的大料，香味也会更浓。
食材用料：
排骨
粉条
干辣椒相克食物
姜相克食物
蒜
八角
桂皮
陈皮
料酒
花椒
菜谱做法：
1.原料：排骨、部分调料
2.冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头
3.焯好的排骨，盛盘备用(我焯水的时候稍长些，因为要放粉条，所以炖的时候时间不能太长，否则粉条不但会粘锅，还会烂成一团)
4.热锅凉油，下入白糖炒糖色
5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色(我喜欢多放些酱油增加排骨的咸味，因为肉类不能早放盐，但放的晚了又不入味，所以我一般都会这样做)
6.加入适量白开水，水量以没过排骨或与排骨持平就好
7.水开后加入粉条，干粉条开始下锅的时候比较痛苦，稍软之后就好了
8.大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，小心别让粉条糊底粘锅(五分钟以后根据个人口味加入适量的盐)
9.粉条软了，水也基本收干了，关火
10.放入蒜末迅速翻一下，余温会让把蒜香味激出来
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做排骨酸菜炖粉条这道菜的全部技巧。
2.21锅内放水烧开，放入洗净的排骨焯水后捞出
3.1放入焯过水的排骨
4.2另烧一锅水，（可以事先另外烧一些水，做的时候可以节约时间），放入葱姜和大料
5.1酸菜在菜帮用刀片一下
6.2盖上锅盖，大火烧开
7.撕开，有点像鱼片切蝴蝶刀，不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟，让酸菜更入味
8.片好的酸菜切丝
9.切好酸菜丝用清水洗一下，捞出后去除多余的水分
10.把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮。如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水
11.盖上锅盖，大火烧开
12.炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮
13.用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时候就好了
14.加入盐和味精就可以了
15.美味佳肴出锅了
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了排骨酸菜炖粉条做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下排骨扁豆炖粉条的做法。
2.12洋葱切成适量大小块；
3.21粉条提前用水泡软备用；
4.排骨提前用油，盐，姜，蒜，料酒等腌20分钟以上备用；
5.热油锅，先下提成骨煎香两面，再下洋葱一起炒出香味；
6.加入酱油炒上色；
7.然后加入腌过食材的水量，加冰糖，五香粉大火煮开后转小火焖煮约30分钟；
8.加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟；
9.最后试味，不够咸再加点盐，撒葱花即可!
潜心的钻研才成就了排骨扁豆炖粉条，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
土豆排骨炖粉条，其实制作方法是比较方便简单的，尤其是在生活当中食材的使用大家都可以拿得到，土豆排骨都是饭桌上的常客，如果将这些食物搭配在一起就可以带来更加美味的口感，而具体的做法可以看看下文的介绍。
一、配料
蒜蓉辣酱20ml生抽、适量盐、适量鸡精、适量姜
1.准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。
2.辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3.锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4.焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。
7.土豆煎到金黄盛出备用。
8.排骨放入锅中翻炒。
9.放入辣椒和八角一起翻炒。
10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
11.放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
12. 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
13. 放入泡好的宽粉，调入盐。
14.放入煎好的土豆。
15.大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
二、本段小贴士
1 土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2 土豆可以先煎至定形，这样炖的时候不容易成糊。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《排骨炖粉条》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
饮食养生
运动养生
