盖菜,是一种常见的蔬菜。南方烹饪较多,但在北方却不常见。盖菜和白菜的形状类似,都是绿叶蔬菜。盖菜富含丰富的蛋白纸、维生素、膳食纤维和矿物质等营养。盖菜一般可进行炒制和炖煮,味道十分清脆鲜美。一般人均可食用盖菜,但是对于内热患者来说,不宜食用。
食材简介
从我国广东引入。茎叶脆嫩,口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮,味道十分鲜美,还可清炒、凉拌、涮火锅。盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇。这里依山傍水,福建母亲河——闽江沿境而过,历史悠久,人杰地灵。早在五千多年前就有先民在此生息繁衍,境内高出江面20余米的长形土岗上———昙石山遗址博物馆,揭示奴隶主的残暴,展示劳动的人民智慧,教育意义深远。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
食用功效
1、芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。
2、具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
选购技巧
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
蔬菜是我们平时生活中不可缺少的一部分,我们需要在蔬菜中摄取足够的纤维素和维生素以及不同的营养,蔬菜的种类有很多的。盖菜是一种比较常见的菜,做法有很多,而且清淡爽口,常吃可以通便宽肠胃,大家知道如何做吗,下面我们就看看它的做法。
盖菜的做法
调料:盐、味精、料酒、淀粉、鸡汤
烹制方法
1、将猴蘑切成片,加入盐、味精、料酒、淀粉腌制,再沾匀蛋清备用;
2、将处理好的猴蘑放入开水中焯烫片刻取出,放入碗中,上锅蒸20分钟;
3、把盖菜的根用水烫一下,然后取出来过凉水,然后撕掉上面的筋皮,用到切成小块,加入盐,鸡精腌制;
4、锅里放入一些油,烧热以后把盖菜炒一下取出来,和蒸好的猴菇一起装盘,锅里加入油,热力以后放入水淀粉和鸡汤盐一起勾芡淋如菜上面就可以了。
盖菜清淡爽口,营养丰富。盖菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。除了这些好处以外,盖菜还有解毒消肿的作用,有预防感染的功效。而且常吃这样的食物还可以开胃助消化,因为它含有的粗纤维比较丰富,可以有促进肠道蠕动,有预防便秘的发生。尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
关于盖菜的做法,上面小编给大家介绍了一种比较简单的方法,很简单,而且还非常的好吃,盖菜含有的营养成分比较多,可以补充维生素和很多的矿物质,可以促进食欲,解除疲劳,而且还可以有预防感染和便秘的发生,大家不妨经常食用。
很多的食物都有很多的制作的方法,是因为不同的吃法有着不同的营养价值,不知道大家是否吃过盖菜呢,它的营养丰富,而且吃法也是比较多的,最常见的就是炒盖菜了,其实越简单的做法越能够体现它的营养价值哦,下面就来介绍炒盖菜。
炒盖菜
调料:盐、味精、料酒、淀粉、鸡汤
烹制方法
1、将猴蘑切成片,加入盐、味精、料酒、淀粉腌制,再沾匀蛋清备用;
2、将处理好的猴蘑放入开水中焯烫片刻取出,放入碗中,上锅蒸20分钟;
3、把盖菜的根用水烫一下,然后取出来过凉水,然后撕掉上面的筋皮,用到切成小块,加入盐,鸡精腌制;
4、锅里放入一些油,烧热以后把盖菜炒一下取出来,和蒸好的猴菇一起装盘,锅里加入油,热力以后放入水淀粉和鸡汤盐一起勾芡淋如菜上面就可以了。
盖菜清淡爽口,营养丰富。盖菜还有解毒消肿的作用,有预防感染的功效。而且常吃这样的食物还可以开胃助消化,因为它含有的粗纤维比较丰富,可以有促进肠道蠕动,有预防便秘的发生。尤宜于老年人及习惯性秘者食用。盖菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
上面介绍素盖菜的做法,大家都学会了吗,其实做法还是比较简单的,是一种很普通的家常菜,但是一定不要小看它哦,它的营养很丰富,而且还有预防便秘的作用,比如说含有的维生素很丰富,可以有提神醒脑的作用,而且还可以解除疲劳。
相信很多人因为工作或者是其他的原因,经常是会出去吃饭,时间久了是不是就是有点厌倦了,其实我们也是可以尝试自己制作的,即使你不会,多制作几次也是可以很好的掌握的,所以我们就是一起来看看泡椒牛肉炒盖菜的制作方法。
泡椒牛肉炒盖菜的做法
1、老姜切末,泡椒剁碎,大蒜切片,小葱切碎,盖菜洗干净切大块备用。
2、牛肉洗净后切成薄片,放入碗中加入姜末、料酒和淀粉抓匀。
3、炒锅倒入适量油,用中火加热至5成热,滑入牛肉片并用筷子拨散,待牛肉片全部变色后捞出。
提示:新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。盖菜只要叶片没有变黄、没有明显虫眼的,一般问题都不大。
4、炒锅留少许底油,大火加热至7成热时,放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然后放入盖菜翻炒,待盖菜变色并稍变软后放入牛肉片、生抽、白糖、盐和小葱碎,翻炒均匀后即刻出锅。
我们食用泡椒是可以很好的增进食欲,帮助消化和吸收。牛肉是含有丰富的氨基酸的,而且与我们人体的比例是非常的接近的,食用牛肉是可以很好的增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成的,对肌肉是非常的有利的,增强肌肉的力量。盖菜含有丰富的食物纤维素,对于防治便秘是有很好的效果的,含有丰富的维生素C、胡萝卜素。
上面就是为大家介绍的关于泡椒牛肉炒盖菜的做法了,相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道怎么进行制作了,这道菜是不难的,很适合自己在家里食用的,而且营养价值是很高的,食材是很滋补的,相信你对这道菜的做法的理解是不一样的。
有谁不希望自己活得健健康康的,其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的,只要我们在饮食方面多加注意,是能在很大程度上远离许多疾病的,特别是胃病,粽子的做法的做法相当简单,既美味又健康,是很值得推荐的一道家常菜。
2、将糯米洗净浸泡半小时左右,再沥去水分,如果加赤豆花生之类,要提前8小时浸泡,沥干水分与糯米混合即可。(我赶做菜谱没有加这些,我自己也喜欢吃纯糯米粽,有芦叶的清香。)
3、一次取3~4张芦叶,少许重叠并排放好,卷成圆锥状,左手持芦叶右手卷
4、倒满糯米,用手轻轻敲打,让米尽量装实
5、这时要注意手法:换作右手拿粽体,左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部,右手将椎体以外的芦叶盖上
6、从外侧往下轻轻的折一圈,按紧
7、取一根约三十厘米长的绳子捆起来,系紧
8、逐个做好
9、放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水,第一开稍有沸腾就断电焖10分钟,之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右
10、出锅摆拍
11、再来一张
即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,粽子的做法的做法很简单,对于健康也很有好处。
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