自制鸡米花
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自制鸡米花”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
自制鸡米花的方法有很多中，因为可以根据自己的需要去选择使用不同的食材，不同的食材制作出来的食物营养价值都是各具特色的。所以想要更好的掌握好食物的营养价值，了解食物做法中食用到的食材是非常关键的。只有学会食物的做法才能够更好的去吸收所含有的营养价值和起到的功效。
食材的选择是决定食物呈现出来的款式，只有将有营养的食物搭配在一起食用后的营养价值才会增加。因为食物的营养价值一般都是体现在食材里，只要选材选的好那么呈现出来的食物都是具有一定营养价值的。那么自制鸡米花怎么做呢?
主料:鸡胸肉2块
配料:油适量,盐适量,葱适量,生姜粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,鸡蛋液适量,面包糠或馒头渣适量
做法
1.鸡胸肉切小块，放入调料腌一会儿。2.准备鸡蛋液。3.准备面包糠。4.家里如果没有面包糖，可以用馒头，放料理机里打一下，可以代替使用。5.鸡肉块蘸鸡蛋后裹面包糠。6.入油锅炸至金黄色，即成。
主要原料：腌好的鲜嫩鸡肉1000克，鸡米花炸粉165克
调浆比例：粉：水=1：1.2～1.3M.ys630.com
其他配料:水(冰水或凉水)200克
详细步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：鸡块：175℃油炸2分钟
简易做法
主料：鸡翅(翅中或者翅根，前者口感比较好)鸡胸肉(做鸡球切大块、做鸡柳切条，切前去筋膜用刀拍松)
调料：辣椒油(红油)、白胡椒粉、盐(如果想要味道更香可适量添加一些香料粉)
配料：精粉、清水、炸油
制作：
1.将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上。2.面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点)。3.将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压，把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水(注意不要将面洗掉，这里是充分沾水)，从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压，最后轻轻抖掉多余的面粉待用。4.炒锅内放炸油(油的量一定要大，其实用的越多反到越省油，实耗量还是可以接受的)加热，将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火(由于M是用恒温加热，而家庭没有这种条件，所以要随时调整火力)，随着烹炸不断的翻面并调整火力(时间大约用12~15分钟)，炸制色泽金黄即可。
上面介绍了自制鸡米花的两种不同的做法，只要学会了这两种做法那么就可以吸收到几种食物的营养价值。不过相同的就是它们都是采用的鸡肉最为原材料，所以它们里面都是含有鸡肉的营养价值，我们知道鸡肉里含有人体所需要的蛋白质和钙的营养成分。
相关阅读
鸡米花是一种零食，也是一种老少皆宜的食物很多人都特别爱吃，尤其是一些女性朋友，对于鸡米花更是情有独钟，很多人在看电影的时候都喜欢吃一些鸡米花，这是一个非常不错的选择，其实我们自己就可以制作出来美味的鸡米花，下面就让我们一起了解一下自制鸡米花怎么做呢吧。
做法一：
主料：鸡肉、面包糠、鸡蛋、面粉
鸡米花的做法步骤
1. 鸡肉切小块，放料酒，盐，胡椒粉，白黑胡椒都可以，看个人喜欢，可以放些许生抽，只要一点点，为了提提鲜。腌一会儿。
2. 先把鸡肉粘一层面粉，自己吃的话可以粘薄一点
3. 再粘蛋液，最后裹一层面包糠
4. 锅子放油，七八分热后，下锅炸
做法二：
1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一层全蛋
4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠
5、粘好的鸡块；
6、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可
7、最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿
我们都可以根据以上介绍的自制鸡米花怎么做呢的内容自己动手做出来美味的鸡米花，现如今，鸡米花已经成为了风靡大江南北的一种零食，成为很多女性朋友的最爱，你是不是也心动了，心动不如行动，赶快自己做一做吧。
生活在二十一世纪的我们特别流行DIY意思就是说自己动手，那么今天我就教大家一款自制鸡米花。如果您学会了之后就不需要去外面的快餐店去吃了。我今天教您的这道自制鸡米花是不需要用油炸的，而是用微波炉直接做出来，这就让我们原料油炸远离对身体有害的物质，下面就是具体的做法。
一 1、将鸡脯肉洗干净，去筋去掉，，然后上面摸盐，，用刀背拍几下。
2、将拍好的鸡肉切丁，加入酸奶，腌制5分钟。
3、5分钟后放入五香粉 ，白胡椒，盐，料酒，蛋清，腌制30分钟。
4、鸡蛋内加入牛奶，搅拌均匀。
5、将腌制好的鸡块依次裹面粉，蛋液，面包糠。
6、放入微波炉内打2分钟。
二 1、把鸡脯肉切丁，用酱油和色拉油拌好，放十分钟把五香粉，辣椒粉，面包糠（就是面包屑）拌在一起，待用。
2、准备好盘子，盘子上放上一排筷子（这样做使鸡丁受热均匀），然后就可以把鸡丁一个一个裹上拌好的面包粉放在筷子上。
3、放入微波炉高火两分钟。
三 1、鸡胸肉切成小块后，放在碗里，倒入生抽和油腌渍10分钟 。
2、把盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉与面包糠混合均匀 。
3、再把腌好的鸡块放在碗里，均匀地裹上调味后的面包糠。在盘子里放上几只筷子，然后把鸡块轻轻搁在筷子上面，放进微波炉用高火烤2分半钟。这样做是为了使鸡块离开烹调时滴落的汁液，使口感脆一点。
以上三种自制鸡米花不知您是否了解了呢，其实很简单的，而且这种做法也让您远离油烟，就再也不用为油烟会伤皮肤而困扰了。自制鸡米花不仅味道鲜美外酥里嫩制作简单，最最重要的就是健康，绿色，环保。怎么在这些优点面前您还不动心吗？
鸡米花是用鸡肉经过一定的方法加工而成的，味道酥脆，受到很多人的喜欢，其实平时在家里面也可以自己来制作鸡米花的。只是在做之前需要选好食材，最好是可以使用鸡胸脯的肉块儿来加工。下面，小编就来介绍一些关于鸡米花的比较简单的制作方法，平时就可以刺激购买食材在家里制作了。
鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；建议不要使用鸡腿，因其效果有限；注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均
匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
制作方法
第2步:按照调浆比例（鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：
鸡块：175℃油炸2分钟
鸡米花味道酥脆可口，但是在吃的时候最好是不要一次吃得太多，以免使得口腔出现上火，深圳市出现溃疡等不适。并且对于油炸的食物，如果一次吃得过多，还可能给胃肠带来一些不适，尤其是对于血压和血脂比较高的人，平时尽量不要吃鸡米花。
鸡米花是现在的孩子喜爱吃的食物之一，我们知道对于孩子们来说越是有味的食物才会是他们回去选择的。还有一些比较新奇的食物，这样才能满足孩子们的好奇心。不过孩子的抵抗力相对于大人来说是比较弱的，所以吃的食物是非常要注意的，孩子们的消化系统也是没有大人们强，一般食用一些易消化的食物。
鸡米花是属于油炸食品，对于孩子们时非常有吸引力的，不过油炸食品还是少食用的好，对于一些正处于长身体的孩子这点是特别要注意的。还有一些怕长胖的人来说油炸食品还是不要吃的好因为它的脂肪含量还是很高的，那么鸡米花的做法是什么呢?
主要原料
腌好的鲜嫩鸡肉1000克,鸡米花炸粉 165克
调浆比例：粉：水=1：1.2～1.3
其他配料:水(冰水或凉水) 200克
详细步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
鸡米花的做法上面介绍到了，它的原来就是鸡肉，我们知道鸡肉是很有营养价值的，不过它的做法是需要油炸的，所以对于一些孩子和怕长胖的人群来说还是少食用的好。不过掌握它的做法还是不错的，可以自己动手去做然后适量去食用就好。
鸡米花在很多快餐店里面都可以吃到，外酥里嫩，搭配上番茄酱，味道是非常不错的，脂肪含量少，热量也比较低，可以选择比较健康的制作方式，下面就给大家介绍一下鸡米花可以怎么炒。
鸡米花可以怎么炒
炒鸡米花可以准备一些菱粉，鸡精，盐，蛋清，胡萝卜，鸡块，松仁以及玉米，先把鸡块切成丁，加入适量的鸡精，盐，蛋清抓均匀腌制一下，锅烧热加油，鸡丁放进去翻炒到发白盛出来，另外准备油锅，加入一些胡萝卜，花生仁，玉米，盐，麻油翻炒均匀，再加入一些鸡丁翻炒加糖，然后再用磷粉加水勾芡就可以盛出来吃了。
还可以做苦瓜鸡米花，需要准备吉士粉，生粉，胡椒粉，酱油，白糖，味精，料酒，盐，葱姜蒜，青红椒，蛋清，苦瓜以及鸡肉，鸡肉里面添加一些生粉，吉士粉，蒜汁，生姜汁，蛋清盐搅拌均匀，然后再添加一些糖盐腌制15分钟，葱姜蒜末里面添加一些酱油，料酒，胡椒粉，醋，白糖，味精，生粉，添加适量的水搅拌均匀调成料汁，锅中加入适量的油烧热，把鸡米花放进去炸到金黄，再捞出来，留一些底油，把青红椒，苦瓜，鸡米花放进去一起翻炒，然后再倒入汁液搅拌均匀就可以吃了。
鸡米花怎么炸
炸鸡米花可以准备一些胡椒粉，盐，油，鸡蛋以及鸡胸肉，先把鸡胸肉清洗干净切成丁，然后再加入一些蛋清，胡椒粉，盐腌制15分钟，淀粉准备好，然后再把腌制好的鸡丁，蘸上一些淀粉，沾上一些蛋液，裹上面包糠以后就备用，再把做好的鸡肉放在盘子里面，锅中加入适量的油，烧到6成热就放进去，炸到表面金黄捞出来，油分沥干，再放到吸油纸上，把油吸干，吃的时候蘸一些番茄酱就可以吃了。
鸡米花怎么做
可以做香酥鸡米花，需要准备食用油，胡椒粉，盐，淀粉，面包糠，鸡蛋，鸡腿，鸡腿清洗干净，把皮去除，骨头去除，把鸡腿肉切成丁，放到盘子里面，加入适量的调料腌制10分钟，准备一个鸡腿丁，放到淀粉里面搅拌均匀，再放进蛋液中，再裹面包糠，所有的鸡米花做好以后装盘，洗干净烧热加油，烧到5成热的时候，就把鸡米花一个个放到油锅当中，用中大火炸30秒捞出，大火烧热，油锅再次把鸡米油花放进去，再炸5秒，捞出来就可以吃了。
还可以制作劲辣香酥鸡米花，需要准备孜然粉，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，鸡蛋，淀粉，白糖，盐以及鸡胸肉，先把鸡胸肉洗干净，水分吸干切成丁，放到碗里面，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒面，白胡椒粉，白糖，盐搅拌均匀，腌制两个小时，准备几个小碗，鸡蛋打进去，然后再装淀粉，面包糠，依次把鸡肉里放进淀粉碗里面滚一圈，然后再蘸鸡蛋液，再裹面包糠，逐一做好以后，锅中加入适量的油烧到7成热，把鸡肉粒一块块放进去，大火炸一会儿，然后再改成中火，炸到表面金黄捞出，油烧热10秒，把鸡肉粒全部都倒进去，复炸一下捞出来，油分控干，吃起来都非常的酥脆，味道是非常好的。
鸡米花有营养吗
鸡米花里面含有一定营养物质，但毕竟它是油炸食物，所以不要吃太多，鸡米花里面含有蛋白质，维生素e及维生素c，吃完以后可以让身体变得更加强健，能够让体力增强，而且它里面还含有磷脂类物质，适当的吃一些能够解决身体虚弱，贫血，月经不调，身体没有力气，胃寒怕冷，营养不良等问题，适当的吃一些还能达到活血脉，强筋骨，健脾胃胃补虚作用，适当的吃一些鸡米花还可以补充身体所需要的不饱和脂肪酸，让低脂蛋白胆固醇的含量降低。
上面介绍的就是鸡米花的炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些鸡米花，能够让身体体力变得更好，但一定不要一次性吃得太多，否则身体健康情况就会受到不利的影响，会让不舒服的症状出现，所以需要特别注意。
对于想要减肥的女性来说，任何一种高热量的食物都是不能吃的，就算想吃也不行。因为热量摄入的过多，之前的减肥努力都白费了。为什么有的人说吃肯德基非常容易发胖，大部分情况下都是因为油炸的原因。很多人去吃肯德基的时候喜欢点鸡米花，那么，一份鸡米花的热量是多少呢?
鸡米花热量：
197大卡/100g
100g所含热量需要健美操58.8分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物25.53克;脂肪4.00克;蛋白质15.03克。
菜肴名称：金酥鸡米花或金黄鸡米花
菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸;
注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。
做法
材料准备
腌好的鲜嫩鸡肉 1000克
鸡米花炸粉 165克
调浆比例：
粉：水=1：1.2～1.3
做法步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：
鸡块：175℃油炸2分钟
正值天气闷热之际，全国各地都处于一种炎热状态，随着天气变得越来越热，美味鸡米花是好吃的一种食物。于是有的人会问美味的做法是什么呢？它主要是以鸡肉为主料，一些面粉等为辅料而制作成的，当然更少不了家里的烤箱，因为做好以后要放在家里烤箱，蒸上十来分钟，接下来让我们一起来看一下美味鸡米花的具体做法，以后一个人在家没事干的时候也可以尝试着做一做。
外面卖的炸鸡大多都是用奥尔良或者腌料腌制，味道偏腻，我就自己炸了这个，第一次试验用了半块鸡肉，母上不吃鸡肉的也赞不绝口，这一次用了整袋鸡胸肉剩下的一块半，大约350g，基本上150g就够两个女生吃了，所以做小份的时候用量自己掌控一下，重点就是多多的黑胡椒粉
方法一:
用料：鸡胸肉350g，料酒，酱油，黑胡椒粉，孜然粉，盐，鸡蛋，淀粉，面包糠
步骤:
1.鸡肉切条切丁，一厘米左右，我这一碗放了一块半的鸡胸肉，大概350g
2.加料酒适量，我个人不喜欢太重的料酒味，我这一碗大概一块半不到的鸡胸肉，所以放了这一勺不到的料酒
3.再来一勺酱油
4.加黑胡椒粉和孜然粉还有盐，搅拌均匀
5.加玉米淀粉，看着加，再搅拌均匀，干一点也没关系，放冰箱冷藏半小时以上，有助于入味
6.三个碗，鸡蛋打得非常碎，一个碗放的玉米淀粉，一个碗放面包糠，鸡肉丁按沾 鸡蛋-淀粉-鸡蛋-面包糠，这个顺序来，鸡蛋液里放黑胡椒粉和孜然粉，个人喜欢黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，这样炸出来才够味够香
7.开炸，我用的炖奶锅，油要没过鸡肉丁，电磁炉煎炸模式160度，锅里稍微起泡的时候扔一块鸡肉丁下去，出来很多泡泡就可以把鸡肉丁丢下去炸，炸的时候要搅拌一下，受热均匀避免焦了，炸至金黄就可以出锅了，觉得焦的太快可以调到140度，让温度下来一下。
方法二：
1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。
2.切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右。
3.准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。
4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。
如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。
然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油锅，，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
7吃的时候配点蕃茄酱。
美味鸡米花的做法简单而不复杂，除去上以上所提到的好处，也有一些营养专家通过实践证明，美味鸡米花有强身健体的功效。我们正处于长身体之际，所以多吃一点美味鸡米花是很多好处的，如果你是一个工作者，也可以通过吃美味的鸡米花来饱肚子，鸡米花是属于肉食类的食物，少吃肉食类的食物对身体大有好处。
鸡米花是油炸食品，一般都会选择使用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这两个地方的肉质较好而且多又嫩。用来做油炸是在合适不过，平时我们做的炸鸡腿和炸鸡条(鸡胸肉)，味道就很棒。鸡腿吃起来更是口齿留香，不过炸鸡排是吃着满足感最强的。但是做成鸡米花又是另一种风味。
土豆鸡米花：主料：去皮鸡胸肉 ，土豆 ；辅料：孜然，辣椒粉，胡椒粉，孜然，花椒粉
做法：1. 去皮鸡胸肉加孜然 花椒粉 胡椒粉 盐 等搅拌码料待用。 2. 码料好的鸡胸肉均匀的沾上鸡蛋和面粉，有面包糠更好。 3. 鸡米花入锅油炸至金黄。 4. 土豆洗净切块入水煮开再锅凉水，沥干。 5. 少许油翻炒土豆块。 6. 将炸好的鸡米花和土豆块混合均匀，撒入花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 孜然等
鸡米花烤箱制作材料 鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
操作步骤 1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用 2：用个小碗将盐，黑胡椒，耗油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里 3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味 4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉 5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可 6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右。
土豆翻炒过会会变得软糯，尤其是炒到表皮有一点点焦感会更加好吃，配上炸得油香的鸡米花，一口鸡米花一口土豆再配上一口饭，简直美呆了。鸡胸肉虽然会比较死，但是如果炸得好，也能炸出鸡腿肉的美感来。那样就更好吃了，还可搭配点酱料。
鸡米花其实做通俗一点的说法，就好似加入很多配料之后油炸的鸡肉，在肯德基麦当劳我们随时都可以吃到，很多人对这样一款食物都非常的喜爱，因为鸡肉一直以来都是我们生活中经常会吃的会，含有比较高的营养价值，下面就来看看鸡米花的制作方法是怎么样的。
鸡米花酥脆可口，看着都只让人流口水，但并不建议多吃，因为鸡米花的热量非常高，所以吃多了不利于我们的身体健康，而且还很容易导致肥胖的出现，因此建议大家一定要注意这个饮食问题。
鸡腿肉500g 辅料 生抽 适量 料酒适量 白糖
适量 盐适量 五香粉 适量 胡椒粉适量 十三香粉
适量 面包糠适量 色拉油 适量
1.准备好买来的鸡腿肉。
2.把鸡肉剥去皮洗净切小块待用。
3.把所有的配料，除去面包糠和色拉油，全部放入鸡肉内抓匀腌制。
4.然后装入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5.把腌制好的鸡肉拿出控去多余的汤汁。然后撒入面包糠粘匀。
6.锅置火上加入色拉油。
7.油温6成热时把沾好面包糠的鸡肉放入油锅中炸熟。
8.瞧!出锅了。
上面就是鸡米花的制作其实，我们在外面所看到的食物，并不是都想自己想象中的那么困难，只要我们掌握了它的制作方法和技巧之后，即便是自己在家里面，也可以做出美味的有营养的鸡米花了。
鸡米花是炸鸡店里卖的最火的小吃，很多小孩子都特别喜欢吃它，可是外面卖的食品家长们毕竟不知道卫生不卫生，因此不敢常买给孩子吃。其实鸡米花的做法是非常简单的，只要5步就可以完成，因此家长们完全可以将其学会自己在家做。
一、食材
主料：鸡胸脯肉300g；辅料：鸡蛋适量，面粉适量，炸鸡调料适量，面包糠适量
二、步骤
1.鸡胸肉切小块，倒入炸鸡调料，料酒拌匀，腌制两个小时。
2.打鸡蛋。
3.鸡肉均匀裹上面粉、蛋液、面包糠。
4.油温七成热，炸鸡肉，金黄色OK。
5.配上番茄酱，美味。
三、鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
四、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于香蒜鸡米花的做法。
2.12将鸡琵琶腿剔去骨头。
3.21切成小块备用。
4.1腌好的鸡肉沾上蛋液，面粉，面包屑备用。
5.2在鸡腿肉中加入蒜片，盐，料酒，白胡椒粉，蚝油，拌匀腌制4小时。
6.将鸡米花放入油锅小火炸制。
7.炸到金黄色即可出锅。
8.大蒜切末备用。
9.将蒜末放油锅小火炸制。
10.炸到金黄色捞出。
11.将炸好的金蒜洒在鸡米花上，吃时要蘸甜辣酱。
不知道小编今天分享的香蒜鸡米花的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
鸡米花的营养价值
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡米花的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)197.47
碳水化合物(克)25.53
脂肪(克)4.00
蛋白质(克)15.03
纤维素(克)1.05
鸡米花的宜忌人群
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
鸡肉的适用人群
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制鸡米花》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
饮食养生
运动养生
