咸肉蒸春笋
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“咸肉蒸春笋”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现代生活中，有很多美食是大家不可忽视的，到了春天，吃春笋的人们又多了起来，但是对于春笋的吃法，不同的人却有着不同的吃法，有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃，这道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜欢吃，但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解一下。
咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜，也是很多人餐桌上的常客，味道非常的鲜美，是很多人的最爱，但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来学习下。
咸肉蒸春笋
材料：咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
春笋咸肉百叶包
材料：食材：春笋2支(约400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百叶)50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)
做法
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。M.Ys630.cOm
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
咸肉炖毛笋
材料：毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
通过上面文章的介绍，相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解，这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜，而且味道非常的鲜美，所以大家不妨自己在家多试着做做看，如果您不知道该怎么做，可以参考我们上面的介绍。
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肉是很多人比较喜爱吃的，肉含有的脂肪、蛋白质比较多，在对肉吃的时候，要注意它的制作方法，肉的制作方法较多，常见就是炒肉，这样的制作方式使得肉的口感独特，但是保存时间不长，咸肉就不同，这样的制作方法，使得肉的保存时间长，而且吃法上也是很多，咸肉春笋煲是不错之选。
很多人对咸肉春笋煲做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，它主要是以咸肉和春笋为主，在其他食材选择行，也不是很多，下面就详细介绍下它的做法。
咸肉春笋煲：
材料：春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙(5克)。
做法
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
以上就是对咸肉春笋煲做法详细介绍，制作这道佳肴的时候，要注意火候，它的制作时间不长，但是火候上要掌握好，否则会使得春笋的营养成分流失，春笋含有维生素比较多，它制作的时间不能过长，否则吃的时候口感也是会改变。
春笋烧咸肉是一道家常菜，我们可以非常容易就买到春笋烧咸肉这道菜的食材，春笋烧咸肉的做法也很简单，几步的做法就可以做出这道春笋烧咸肉，但是这道菜却有很好的营养价值和养生功效，当然春笋烧咸肉的主要养生功效和保健作用主要来源于春笋，春笋可是我们日常保健的好东西。
春笋烧咸肉这道菜有丰富的蛋白质和我们人体需要的营养和微量元素，这道菜含有很多纤维素，能够治疗便秘并且起到了瘦身的功效，这道才能够化痰和明目，所以是一道养生功效强大的家常菜。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
详细步骤
1、春笋切好
2、咸肉泡水里面泡一下
3、锅内放油
4、放入咸肉
5、放入春笋
6、放入盐
7、加点大蒜叶子
上文我们介绍了一道家常菜春笋烧咸肉，这道菜虽然做法简单，但是春笋烧咸肉却有很好的养生功效和保健的作用，春笋烧咸肉能化痰养血，能瘦身名目。但是我们也不能忽略咸肉含有的亚硝酸盐，所以不可多吃。
春笋咸肉是一道很著名的家常菜肴，这道菜肴是适合春天的时候去食用，对于自己的身体可以起到一个很好的滋补效果，而且要放入腌制过后的咸肉，可以让这道菜肴的味道变得更加丰富一些，另外一定要注意在出锅之前必须要放入食用盐，这是可以起到提味的效果，让这道菜肴更鲜美。
做法步骤
1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
主料：
莴笋1根(切菱形片)，腊肉1块
辅料：
木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片
调料：
油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，盐1/3茶匙
做法：
1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。
2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。
4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、绵白糖各3克，蚝油15克，色拉油70克
制法：
1、咸肉切片，人沸水中汆5分钟。青蒜洗净，择去老叶。
2、锅置火上，人油烧至三成热，放入咸肉，小火煸1分钟左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蚝油、老抽、绵白糖调味，翻炒均匀即可。
【原料】
鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。
【调料】
花生油10克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，湿生粉适量，麻油5克。
【制法】
(1)鸡腿菇切片，咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，葱切长段。
(2)烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下姜片，咸猪肉煸炒至干香时，调入味精，白糖，蚝油，投入鸡腿菇，葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
【特点】
咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。
咸肉蒸螃蟹是螃蟹菜系中的一种，它的主要材料就是螃蟹跟咸肉，可能很多人都没有吃过咸肉蒸螃蟹，其实螃蟹蒸螃蟹的做法相较而言还是比较简单的，并且它的做法也是非常多的，不同的做法做出来的味道也是有一定的改变的，但是很多人都不知道它的做法，那么咸肉蒸螃蟹怎么做?
做法：1、先将湖蟹洗净;2、带壳对半开，撒上1大勺绍兴酒，铺上姜片;3、最后铺一层薄薄的咸肉;4、上锅蒸10分钟即可!小诀窍1、清洗湖蟹时可用牙刷;2、咸肉切片不宜太厚;3、咸肉本身自带咸味，所以不用再放盐了
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法：1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
做法：1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
材料蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法：1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
材料大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法：1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
材料主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
做法：1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;4. 放入泡好的粉丝;5. 加入2汤勺酱油;6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可
咸肉春笋汤，用到的食材是比较特殊的，因为咸肉一般都是腌制的，所以首先我们要腌制咸肉，咸肉需要腌制的时间特别长，所以在做咸肉春笋汤之前可以先去学习下咸肉的腌制方法，下面我们就来了解一下咸肉春笋汤是怎么做到的？
食材
咸肉竹笋汤的原料：自腌咸肉 小排骨 竹笋 葱 料酒 鸡精
步骤/方法
1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2.葱切末，待用。
3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6.然后放入竹笋，搅匀。
7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
吃过饭之后，嘴里总是特别的油腻，吃了油腻的东西，对我们的牙齿肠胃都特别的不好，会有很多食物的残渣留在嘴里，所以通常情况下都会喝一些汤，那么咸肉春笋汤就是你最好的选择，它不仅仅可以去油腻，还可以对我们的肠胃起到很好的蠕动作用。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做春笋排骨咸肉汤。
2.然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段。
3.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水。
4.然后捞起过凉水沥干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
5.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫。
6.然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。
7.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
8.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。汤面放几段绿葱做装饰。
认真看完小编对春笋排骨咸肉汤的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
咸肉蒸毛豆是一种比较有地方特色的食物，因此大部分人对于制作过程并不是很清楚，其实咸肉蒸毛豆的制作方法比较简单，但是我们需要购买到正规的咸肉和毛豆，在市面上形容卖的并不多，所以我们也可以在厨房中自己制作，但是制作过程比较复杂。那么，咸肉蒸毛豆的制作方法是怎样的？
一、蒸
毛豆蒸肉饼
原料：猪肉馅、毛豆
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
二、煮
五香毛豆
原料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐
做法：
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
毛豆粥
原料：毛豆、粳米、食盐、香油。
做法：
1.准备好材料。大米提前浸泡一下。加少许香油拌匀。
2.锅里水烧开。放入大米大火烧开，转中火继续煮约30分钟至粘稠。
3.毛豆去豆荚，加少许水用料理机打碎，或用刀剁碎，加入粥锅里。
4.继续煮5分钟即可。出锅前烹入盐、香油。
酱肉蒸春笋是一道非常出名的菜肴，是我们家常菜的一种，酱肉蒸春笋的制作非常的简单，选择的材料也只有几样而已，但是我们不能忽略这道菜的美味，酱肉蒸春笋虽然做法简单，但是成菜后却是非常的好看，而且酱肉蒸春笋也是非常有营养和养生的。
酱肉蒸春笋具体应该怎么做呢，首先我们知道酱肉蒸春笋的主要食材应该是酱肉和春笋，但是佐料也是不能少的，我们可以用鸡汤和糖作为佐料，这样更加可以发挥酱肉蒸春笋这道菜的鲜味。
使用酱肉，春笋，鸡汤以及糖等佐料精制而成，原汁原味，清香爽脆。
酱肉50克，春笋150克，鸡汤25克，糖2克，葱、姜、红椒少许。
1.春笋放入开水锅里焯水，除去笋中草酸味，捞出放在凉水中漂一下，切成5厘米长、2厘米宽的春笋块，放入盆中。
2.酱肉切片依次放在春笋上面，洒上盐1克、味精2克、糖2克、鸡汤25克，上笼蒸10分钟后拿出。锅上烧热油，盆中央放上葱、姜丝、红椒丝、淋上热油即可。
上文我们介绍了酱肉蒸春笋这道菜的做法，我们知道酱肉蒸春笋的主要材料就是用酱肉加上春笋，简单的搭配却发挥了强大的功效，这道酱肉蒸春笋不但美味，而且酱肉蒸春笋有很好的养生保健的功效。
在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴将咸肉切片。
⑵用温水浸泡10分钟。
⑶洗净后，码入盘中。
⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
⑸放入咸肉。
⑹加盖大火清蒸。
⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
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