酱油皇虾的做法，鲜嫩可口
虾有很高的营养，特别适合小孩子补钙，而且虾吃法很多，不管是水煮，爆炒，清蒸，油炸味道都不错，大家吃过酱油皇虾吗，做这道菜最好要选择新鲜的活虾。
做法一、酱油虾
菜谱简介 虾酥脆，。
材料
主料：河虾葱，姜，蒜盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋
做法
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
做法二、酱油青虾
材料
食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
小诀窍
1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。
2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。
3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。
做法三、酱油爆虾
材料
蒜姜切碎备用，虾去掉虾头挑掉虾线，酱油
做法
1、锅内下少量油，加入蒜姜容爆香，一闻到香味，过一小小会马上拿个碗盛上；
2、锅内下油，烧热，把虾炸熟（注意：虾炸之前不要腌制，就算是盐也不行）；
3、炸好后，虾不要起锅，撇在一边，把锅内油盛干净，再开火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入酱油，继续炒，加入一点水，大火收汁就好啦。
yS630.Com相关推荐
广东把酱油称为豉油，豉油皇虾是比较常见的一道小菜，做法也比较简单，用豉油能够把鲜味提升上来，所以这样的做法既非常的新鲜，同时非常的美味，准备适量的大虾，准备适量的玉米油，然后准备适量的豉油，就可以进行制作了，一般情况下，豉油指的是用黑豆为主要的原料做成的一种酱油，是两广地带比较常见的一种说法。
豉油皇虾做法
用料
主料：大虾6只
辅料：玉米油1/2 茶匙豉油(酱油/生抽)1-2 汤匙
1.先用剪刀把虾头的须和身上的腿都剪掉，用厨房纸抹去多余虾表面的水分
2.开中火把锅烧热，然后调去小火，把虾放进锅里放着煎3-4分钟后，翻去另外一边用同样的时间去煎。
3.放进玉米油，翻炒虾子大概30秒后，加入豉油(酱油)香煎片刻后即可。
做法二
材料：虾、葱花
做法
1. 生虾剪走头部，剩下一点就好
2. 调汁，并不停试味：生抽 + 糖
3. 热锅入多点油，入虾。下锅后调小一点火，否则焦
4. 炒一阵，锅边洒酒
5. 略炒，调小点火，入汁，炒炒
6. 锅边洒两盖酒（就是要这样才好味）
7. 全虾蜷曲时，调大火，入葱粒
8. 锅边洒酒，炒炒，上碟
什么是豉油
豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。
豉油皇虾是比较有名的一道虾的做法，做豉油皇虾的时候，可以选择河虾，首先要把生虾剪去头，留下虾肉，要准备调汁，调汁里面主要有生抽有糖，然后热锅里面放油，要多一点，然后放虾，大火炒一下，炒好以后，要适度的放一些料酒，下面我们就来了解一下豉油皇虾的具体做法。
豉油皇虾的做法
材料：虾、葱花做法1. 生虾剪走头部，剩下一点就好2. 调汁，并不停试味：生抽 + 糖3. 热锅入多点油，入虾。下锅后调小一点火，否则焦4. 炒一阵，锅边洒酒5. 略炒，调小点火，入汁，炒炒6. 锅边洒两盖酒（就是要这样才好味）7. 全虾蜷曲时，调大火，入葱粒8. 锅边洒酒，炒炒，上碟
做法二
材料有头鲜虾，生抽，老抽，葱，蚝油，味精，盐，糖.做法1）有头虾用鲜抽半碗，水半碗，味精，盐，糖各些许腌置于冰箱二小时后，捞出虾沥干汁备用.2）热油锅放一匙油，放一匙蚝油炒香，倒入酱油汁，再下三分一匙老抽大滚微收汁后，再放入虾滚后熄火加盖焖二分钟再淋明油置于冰箱二小时后即可出菜.
吃虾的好处
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
水虾性温味甘、微温，入肝、肾经，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做虾皇豆腐饺
2.21把虾线用牙签挑出。
3.1切好后的胡萝卜、白菜、虾仁和日本豆腐。
4.2胡萝卜切成小细块。
5.放入料酒、盐、糖、海鲜酱油、老抽少许，把四种材料和匀。
6.和好后醒着的面团。
7.和好的饺子馅，取一小团面，搓成长条，揪成剂子，准备开始包饺子了。
8.包好的饺子，品相还不错吧。
9.下锅煮饺子啦，一般我都在水开后加点盐，然后饺子再下锅。
10.饺子盛盘，开始大吃了。
11.好吃可口，货真价实。
今天介绍的这道虾皇豆腐饺的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
在我家，我最经常吃的就是虾了吧，可能是比较便宜吧哈哈，当然啦，其实虾也还是蛮好吃的，虾中含有丰富的蛋白质，能为人体补充蛋白质，而且虾壳也是很好的，千万不要把虾壳给剥开了，剥开了就浪费了营养价值了，虾壳含有钙元素，能为人体补充矿物质元素，还是蛮有营养价值的哦。
不过虾这种东西含有丰富的胆固醇，高胆固醇的人还是少点吃好，而且，虾不能与石榴、山楂、柿子等东西一起食用，因为这样搭配的话吃了会引起食物中毒的，会出现呕吐，头晕等不良症状的。
材料
青虾，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.将虾洗净剪去须和尾部待用。
2.热锅中倒入生油，将姜蒜辣椒倒入煸炒，然后将青虾放如锅内继续翻炒，依次放入酱油糖味精和胡椒粉。
3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。
小诀窍
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
这样，我们就把蒜香酱油虾做好了，酱油虾中加入一些大蒜吃起来味道更好哦，还有，虾的尾部那个地方是有点肉的哦，不想要浪费的人可以把尾部摆动摆动，那样虾壳就容易掉了哦，是不是很不错呢，心动了就赶快动手试试吧。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关双鲜三皇虾的做法吧。
2.21先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。
3.1翻拌均匀腌制半小时。
4.2加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒。
5.虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
6.剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。
7.1上面铺上适量葱姜丝。
8.2腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。
9.1在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。（约为3颗玉米一般的大小）
10.2入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。
11.取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。
12.入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右。
13.蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。
14.淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）
15.准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。
16.起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。
介绍的双鲜三皇虾，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱油皇虾的做法，鲜嫩可口》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
