养生有什么作用与功效

2019-10-08 │ 养生有什么作用与功效 夏季养生茶的功效与作用

猴头菇的功效与作用及食用方法

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供猴头菇的功效与作用及食用方法,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

猴头菇是一种生长在南方的真菌,它的营养价值是比较高的,它里面含有很多的维生素和纤维素,对于我们肠道的蠕动是有帮助的。然而,猴头菇这种真菌,我们要对它的食用方法有一些了解才可以去吸收它的营养价值,所以我们在生活中一般是将干的猴头菇放进水里泡一段时间后,在来炒一些肉类。

可能有一些朋友对猴头菇这种真菌并没有去了解过,所以他们对于猴头菇的功效与作用及食用方法很多人是不知道的,现在文章介绍的内容正是弥补你们缺陷的时候,大家应该要好好的记住它。

猴头菇是齿菌科菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”,又像刺猬,故国内外又有“刺猬菌”之称。

猴头菇的功效与作用

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

1.降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2.增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

3.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

5.抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇的食用方法

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

通过文章对猴头菇的功效与作用及食用方法的介绍,相信现在你们应该知道怎么样去处理它了。对于这种我们在生活中有可能会食用到的真菌,我们建议大家要对于它的食用方法有很好的了解才可以,这样你们才可以更好的利用它的价值。

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大家听说过猴头菇吗?可能大家听说过蘑菇,香菇,金针菇之类,但是,我想猴头菇想必大家听的少了吧,猴头菇是传统的名家菜肴,是非常珍贵的山珍,它属于四大名菜之一的原料,对我们有着非常多的好处,但是,就是这样的原料,所以,才必须要有它的食用方法。

1.先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2.先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;

3.先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;

4.先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。

总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。

说到这里,大家是不是觉得猴头菇这样的名贵菜品的食用方法也是很复杂的?没错是的,我们必须要通过繁琐而有效的步骤把它的营养价值得以保留,使我们能有更多的吸收这样才对得起它的名贵,建议大家在吃的过程中一定要注意它的食用方法哦。

猴头菇粉的功效与作用


说起猴头菇,相信吃过的朋友们对其味道也是赞许的,要知道猴头菇不光味道鲜美,所含的营养成分对于人体的肠胃、免疫力都有着好处,而现在要说的猴头菇粉,其实就是猴头菇晾晒干了以后,再磨成粉,这种的话吃起来更加的方便,营养的成分也得已保存,吃的时候可以根据自己的喜好来,直接吃或是加上糖等等,那么下面就来说说猴头菇粉的功效与作用。

猴头菇粉的功效:

1、猴头菇粉是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇粉含不饱和脂肪酸;

3、猴头菇粉含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;

4、猴头菇粉中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。

5、猴头菇粉具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

药性:

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

成分:

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

用途:

用于脾胃虚弱,消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。

1、防治胃溃疡和慢性胃炎,脾胃虚弱,气血不足所致的食少体倦,腹胀,腹痛等症,尤

其适用于防止胃病复发,缓解因胃炎引起的腹部疼痛;

2、胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗,对消化道肿瘤患者大有裨益;

3、适合食欲不佳,胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐,常吃快餐的职业人群。

猴头菇片的功效与作用


猴头菇是我国人们常说的八大山珍之一,足以说明它的功效作用多,许多人们都喜欢用它来保健身体。猴头菇片的功效具体包括增强免疫功能、抗瘤、抗溃疡、降血糖、延缓衰老、保健大脑等,人们只要长期食用对于身体好处颇多,猴头菇可以起到非常好的滋补身体作用。

(一)猴头菇的功效

健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。

中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

(二)猴头菇的作用

增强免疫功能。

在实验中,猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只,连续7d,能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇,也有改善身体免疫力的作用

抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用,减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇,可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明,猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制,可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

降血糖作用。

实验表明,猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说,有高血糖的人群适合吃猴头菇,有益于血糖的降低。

延缓衰老。

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力,降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量,并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇,可以增强体质,可以有效减缓器官衰老。

保健大脑。

近年日本学者提出,猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以,猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

滋补。

猴头菇不但能烹制美味佳肴,还能辅助治疗消化系统疾病,并具有滋补作用。另外,据资料介绍,猴头菇还有美发功效。

促进食欲。

猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。

猴头菇作用


猴头菇我们也叫做是猴头菌,猴头菇可是被誉为四大名菜之一,另外三种非别是熊掌,海参和鱼刺。可见猴头菇的营养价值和地位之高,猴头菇吃起来非常的鲜嫩,常吃猴头菇能够带给我们很好的作用,下文我们就一起了解一下猴头菇的养生功效和保健上面的作用吧。

猴头菇有非常高的食疗价值,常吃猴头菇可以去到促进消化的好处,而且猴头菇能够保护我们的肠胃并且起到了补虚和抗癌的功效呢。

药性

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

成分

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

附方

①猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。

本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱,消化不良。

②猴头鸡汁汤:鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。

③猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

适宜人群

低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

上文我们介绍了四大名菜中的一种猴头菇,猴头菇是一种著名的菌类,猴头菇的营养非常的丰富,我们可以用猴头菇来做成各种各样的菜肴,猴头菇有很高的食疗价值,常吃猴头菇能够提高我们的免疫力,猴头菇能预防癌症并且对于我们的肠胃都有保护的作用。

猴头菇干货功效


猴头菇是一种比较昂贵的山珍,而且由于非常罕见,所以价格一般都比较高。但是由于猴头菇的营养价值极高,对于调理身体以及保健等都有很好的作用,所以不少人还是会购买猴头菇。猴头菇的做法多样,还是一种药材,药用价值也很高。那么,猴头菇干货功效都有哪些呢?

在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。[1] 猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用

药性

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

成分

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

附方

①猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。

本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱,消化不良。

②猴头鸡汁汤:鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。

③猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

适宜人群

低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猴头菇的功效与作用及食用方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。

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