圆白菜是什么
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“圆白菜是什么”，希望能为您提供更多的参考。
白菜，大家都见过，也都吃过，其口感比较清淡。那么，圆白菜，大家听说过或者吃过吗?圆白菜，从其名字中可以看出造物者起名字的原由，因为其外观看似是圆形的。但是，大家在认识圆白菜的时候，千万不要把它误认为圆形的白菜，这种理解是错误的。
圆白菜，作为一种蔬菜，其实，在人们日产的餐桌上也比较常见，并没有什么稀奇之处。不过，我们还是更加细致的了解一下圆白菜这种时蔬吧!
圆白菜 ，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。
1 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4 圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……
5 圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6 圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，具有抗癌作用。
7 圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，润肠通便，抑制毒素产生的作用。
通过以上，我们对圆白菜这种时蔬有了一些了解。大家也都知道了，在现实生活中你，我们还是比较常见这种时蔬的，而且它在餐桌上出现的频率也比较高。圆白菜的作用和价值也非常的好，所以建议在日常的菜肴中，可以增加对圆白菜的食用。
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因为培根肉鲜美不肥不油，是很多年轻女士的选择，而圆白菜又素有去油腻的功效，所以这一道培根圆白菜可谓是爱美女士最爱的了。因为培根质地软嫩，圆白菜又对血脂有调节作用，所以孕妇也可以享用。尤其适合肠胃不好的人，这可是一道养生美容的菜中佳品啊，大家一起来看看培根圆白菜的做法是什么？
材料：圆白菜半个，培根3片。做法：1、圆白菜切小片，培根切小片，葱（或姜）切末备用；2、锅中放少许橄榄油，七成热时放入葱末炒香；3、放入培根翻炒，炒到出油；4、放入圆白菜翻炒，圆白菜稍软后放适量盐和一点点生抽调味即可出锅。
营养价值：日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
了解了培根圆白菜的做法是什么，还有培根圆白菜的营养价值之后，是不是都觉得这一道培根圆白菜太值了，吃货朋友们赶快行动，等什么呢？还要特别提醒一下大家，如果炒菜时多放了些水，菜盘里多出了汤，那汤里可是营养值更富哦，不要让它浪费掉，拌饭也可以。
圆白菜价廉味美，是最普通的家常蔬菜，可以清炒、呛炒、炖汤、做菜饭，做法可谓丰富多变。川菜中对圆白菜的处理有一道著名的手撕圆白菜，清脆香辣，是餐馆里菜单里必有的一道风味美食。其做法简单，却美味无比。
用料
主料：卷心菜1/3棵
调料：食盐1茶匙，蒜3瓣，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1/2汤匙，植物油2汤匙
手撕圆白菜的做法
1.将圆白菜叶子撕下来，每一片都清洗干净、沥干水分
2.将叶片的大梗去掉，再撕成约3厘米见方的小块，蒜切片，干辣椒剪成段
3.锅中放入植物油烧热后，倒入蒜片爆香
4.倒入花椒和辣椒段，翻炒出香味
5.倒入撕好的圆白菜片，不断翻炒
6.待菜叶开始变软，淋入少许生抽和盐后即关火，利用锅中余温再翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、如果不喜欢花椒粒的口感，可用花椒粉；
2、圆白菜翻炒时间不宜过长，待变软即差不多了，既可将菜炒熟又能保证清脆的口感；
3、不吃辣则可不放干辣椒。
圆白菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜也称为卷心菜、包菜。它的做法非常的多，我们可以根据个人不同的喜好来做成不同的食物，也可以搭配不同的食物做起来都很不错。其实圆白菜对我们的身体非常不错，如果常吃的话对我们身体非常有益。那么，炒圆白菜的家常做法，具体是什么呢?
做法一：
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
做法二：
材料
主料：圆白菜250克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克
做法
1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块;
2. 干辣椒洗净，切段;
3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要;
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
做法三：
材料
圆白菜一颗
做法
步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒。
步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦!
炒圆白菜在我们生活中也很常见，几乎每家的餐桌上都出现过这样一道菜吧!虽然现在物质条件变好了也不要吃得过分油腻，整天吃荤的，搭配一个这样清淡的圆白菜我觉得是非常不错的。我们应该注重合理的饮食搭配，营养均衡，这才是我们正确的饮食方式。
圆白菜作为一种营养丰富的蔬菜，被许多人所喜爱，所以圆白菜也越来越多的出现在我们的饭桌上。其实，这道菜的烹饪过程并没有不困难，但是，想要炒得好吃不油腻也的确需要一些诀窍。今天，小编就圆白菜的烹饪方法给大家来介绍一下，到底这种白菜怎么炒才最好吃。
手撕包菜
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
4.先放蒜头，慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒，需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒;
为什么陈醋先放?因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯，
8.放蘑菇精，出锅装盘
材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净，将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。
由此可见，这道菜的烹饪方式也并非我们想象的那么困难，只要掌控好火候，就可以制作出软硬适中的圆白菜。与此同时，喜欢吃酸的朋友们也可以在炒圆白菜的过程当中，加上一些白醋，不仅可以软化血管，同时还可以促进肠胃蠕动，一举两得。
我们在日常经常会食用到圆白菜，圆白菜具有很多营养物质。我们补充身体所需要的物质在其中大部分都会存在。糖醋圆白菜能够很好的补充人体从其他食物不能够吸收的一些营养，而且这道菜肴的炒制方法其他食物的做法比较不同，口感的关系跟我们日常食醋的放置和火候的控制非常有关系。
要想炒出一道美味而且颜色鲜艳的圆白菜需要我们多下点功夫。配料的选择尤为重要，当我们的陈醋放置之后特别注意火候的大小，避免因为圆白菜的炒制时间过长引起圆白菜的口感不佳。
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。
材料
主料： 圆白菜300克
辅料： 柿子椒30克 青椒30克
调料： 白砂糖40克 醋20克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
制作工艺
1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片;
2. 青、红椒洗净，均切成菱形片;
3. 葱、姜洗净切丝备用;
4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用;
6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀;
7. 淋入香油，出锅装盘即成。
经过本文我们学会了糖醋圆白菜的做法，这些做法比较讲究烹饪手法， 我们一定要注意配料和我们炒制的时间搭配。炒制时间长了会破坏圆白菜原本的营养物质和口感。我们在家里应该经常食用这一类绿色健康的蔬菜。
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