有的人爱吃鸡爪,有的人爱吃鸡腿,还有的人爱吃鸡脖子,每个人的爱好不同。不管是爱吃什么样的食物,只有做的好才会受人们的欢迎,就拿鸡爪来说吧,如果没有好的做法,就白水煮鸡爪肯定不爱吃。当然要是泡椒鸡爪相信谁都喜欢吃。不过泡椒鸡爪的做法也比较简单一些。
泡椒鸡爪的做法,主要是泡椒,泡椒是川菜当中一种调味品,泡椒不单单是有辣的感觉,而且还有酸的味道,所以很好吃的。当然要是用泡椒与鸡爪合在一起吃的话,相信这样的味道会更好。下面就给大家讲讲泡椒鸡爪的做法。
1. 准备好材料。(因某人不能吃太辣,所以我买的是小包装的泡椒)
2. 鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。
3. 锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)
4. 会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这第一步很关键)
5. 把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(这是第二步,鸡爪会变的很白很Q)
6. 鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味。因某人不能吃太辣,所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。(这是第三步,天气热的话容易坏掉,放冰箱保存,随吃随取)
7. 对他来说口味刚刚好。
8. 很喜欢吃辣的童鞋,可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸,如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
通过我们的介绍,相信大家对于泡椒鸡爪的做法也都了解了,特别是爱吃辣椒的人们,更是认为这是一道美味佳肴。在我们网站有很多的关于食物方面的做法,以及一些养生方面的知识,如果想了解的话就可以直接登录到我们的网站。
生活中常见的食物种类比较多,因此对食物选择,也是要注意不能随意的进行,这样对身体各方面,也是没有任何帮助,尤其是一些错误的制作方式,会破坏食物的营养元素,导致对人体有一些危害,那制作食物的时候,都是要掌握一些技巧,怎样做泡椒鸡爪呢,也是很多人不太了解的。
对怎样做泡椒鸡爪呢,都是有着一些方式方法,这样食物在制作上,也是有着一些方式方法,因此这点也是要注意的,同时制作过中,对火候问题,都是要进行很好掌握。
怎样做泡椒鸡爪:
材料
鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量
做法
1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
通过以上介绍,对怎样做泡椒鸡爪也是有着一些了解,因此对制作的时候,都是可以选择以上方法,但是在吃的时候,也是要适量的吃最佳,这样对身体各方面,才不会有任何危害,是一个健康安全的好选择,利于保护身体健康。
泡椒鸡爪也叫做泡椒凤爪,是一种色香味俱全的传统小吃,味道非常的好,可以当做下酒菜,也可以当作一种零食来食用,具有很好的开胃生津的作用,能够达到促进血液循环的效果,在夏天的适当的时候适当的吃一些,也有一定的消暑去热的作用,泡椒鸡爪的做法也比较简单,我们来了解一下。
泡椒鸡爪子的做法
材料鸡爪12只,泡椒15只。做法1.鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。2.将鸡爪放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。3.锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。4.放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。
做法二
制作食材主料:鸡爪(300克)辅料:小米辣椒100克)调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)制作流程凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
说到泡椒鸡爪是很多人喜爱的选择,在吃这类食物的时候,需要注意一定要适量进行,吃泡椒鸡爪吃的太多,对身体没有任何好处的,对胃部会有损害,泡椒鸡爪以辣为主,因此过多的选择,会使得自身有胃部疾病,那泡脚鸡爪的做法如何呢,制作泡脚鸡爪也不是很复杂的,下面就详细介绍下。
泡脚鸡爪的做法:
材料
主料:凤爪1000克,野山椒50克。
辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
做法
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。
在对泡脚鸡爪的做法认识后,制作泡脚鸡爪的时候,都是可以根据以上制作方式进行,不过对泡脚鸡爪制作前,需要注意对鸡爪的处理,一定要全面进行,这样使得鸡爪不会有腥味,吃的时候对身体不会造成影响的。
泡椒鸡爪是经常会吃到的一种美食,而且鸡爪还有美容养颜,降血压的功效。泡椒凤爪也是餐桌上比较上档次的一道菜品,买的别人做好的鸡爪可能会觉得不干净,自己动手做出来的鸡爪不仅营养美味,而且不用担心卫生的问题。家里来客人了也可以做一道美味的泡椒凤爪。
做法一
材料
主料:凤爪1000克,野山椒50克。
辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
做法
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。
做法二
材料
鸡爪8个,泡椒200g,盐一勺,花椒,白醋,料酒,一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;
2、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的过程中会散发出香味,而且起到去腥的效果;
3、水开后,把处理好的鸡爪放进去;
4、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的效果,盖上盖子后,煮10分钟左右,用筷子能轻松扎透就行;
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉,可多冲洗几遍,这样泡完以后吃起来更爽口;
6、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,容易入味;
7、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去;
8、放一勺盐进去,进行调味,要是泡椒水能够把鸡爪淹没,就不要再加盐了;
9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;
10、加入凉白开或矿泉水,没过鸡爪即可;
11、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
食物是生活中很常见到的,不同的食物含有的营养元素不同,所以在选择的时候,也是可以根据自身需求进行,这样对吃的时候,对身体各方面补充也是有着很好帮助,那泡椒鸡爪怎么做呢,在对这个问题上,也是很多人不太了解的,所以在选择它的时候,也是要注意不能随意的进行。
那泡椒鸡爪怎么做呢,都是有着一些方式方法,对这样食物制作上,也是有着一些独特的制作方式,并不是可以随意的进行,下面就详细的介绍下,这样的食物具体制作方法。
泡椒鸡爪怎么做:
做法一:
主料:鸡爪(300克)
辅料:小米辣椒100克)
调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
制作流程
1、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;
2、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙(香醋陈醋都可以);
3、卤料煮开;
4、倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆;
5、用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水;
6、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。
通过以上介绍,对泡椒鸡爪怎么做呢,也是有着一些了解,所以对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,这样的食物制作后,都是要适量的吃,尤其是对胃部不好的人,不能吃的过多,这样对自身健康,也是有着很大危害。
很多喜欢吃辣的朋友都很喜欢吃泡椒鸡爪,这也是一种很美味的小吃,现在这种泡椒鸡爪已经有成袋的那种开袋即食的那种,很多地方都有卖。但是这种泡椒鸡爪应该怎么做呢?接下来小编就为大家带来泡椒鸡爪的做法吧。
1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)。
2、鸡爪洗干净,剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮。撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否则会影响口感。
3、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。
4、鸡爪分装进饭盒,倒入泡椒,最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开。
5、盖好盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了。
以上就是为大家带来的泡椒鸡爪的做法了,不知道大家都学会了吗?喜欢吃辣的都可以自己在家动手来做做试试看,也是属于一种非常不错的小凉菜,保证满足你的味蕾。
在给我泡椒鸡爪的时候先把鸡爪的指甲全部都切掉,最好是剁成块状的,这样会更加入味。小米椒白醋和酒精适量,再加上一些纯净水,先把小米椒放在水中浸泡,等到辣的味道慢慢溶解,把鸡爪放在水里面进行浸泡,大约经过一段时间以后再放进锅中慢慢的炖煮煮熟即可。
材料
主料:鸡爪1000g
调料:小米椒(100g,白醋1袋,味精2勺,大蒜2个,白糖2勺,盐3勺,纯净水1碗
做法
1、先帮鸡爪剪掉指甲,将一个鸡爪剁成三块。
2、先在开水里氽过去腥气,将鸡爪冷水下锅,鸡爪大火煮约6-8分钟后关火,煮开后捞出。
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪,使鸡爪吃起来口感更脆口)
4、然后洗掉外表油脂和胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
5、将泡椒倒入碗中,放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。
6、盖上保鲜盒的盖子,准备放入冰箱冷藏。
泡椒凤爪想必大家都吃过,是广为人所喜爱的零食。泡椒鸡爪又香又辣的味道让很多大人和孩子喜欢,看电视或者看书的时候,简直就是打发时光的必备零食啊。但是很多人爱吃鸡爪却担心去超市购买不干净。今天小编来为大家介绍一个自己在家如何自制泡椒鸡爪的方法,爱吃鸡爪的你千万不要错过了喽!
山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点:酸辣开胃解馋减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。富含大量胶原蛋白,不用担心长肉还有美容之功效,酸辣够劲,好吃吃不停,享誉大江南北。
【泡椒凤爪】
材料:鸡爪500克,泡椒水,泡椒,红辣椒,花椒,生姜,白酒,白醋,盐
步骤:
1鸡爪洗净剪去指甲
2将鸡爪剁成两半
3 剁好的鸡爪放入锅里,加水,并加入花椒,姜片和白酒
4 大火烧开后继续煮10-15分钟
5 煮好的鸡爪捞出冲凉水,冲去表面的油脂,并用冰水浸泡十分钟
6 碗里倒入泡椒和泡椒水,放入红辣椒,两大勺白醋,并根据个人口味加入盐
7 将煮好的鸡爪放入,冰箱冷藏一夜即可
小贴士:
1 鸡爪煮的时间不用很长,大火煮开后继续煮10分钟即可,我一般是继续煮15分钟的,用筷子可以轻松插过就是熟了。
2 白醋和盐的量可以根据个人口味调整的,冰箱冷藏一夜食用更佳。
现在大家知道了泡椒鸡爪的制作方法,以后想吃就不必专门跑到超市去买了,在家就能吃到美味的鸡爪。做好的凤爪冰箱冷藏过夜后再吃的话味道更足,泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。大家赶紧学做一道自己拿手的小零食吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡椒鸡爪的危害》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的泡脚”专题。
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