烙韭菜盒子怎么和面
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烙韭菜盒子怎么和面，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
烙韭菜盒子其实是一种在北方比较常见的小吃，对于北方人来说是一种很地道的美味。其实烙韭菜盒子对于南方人来说味道就是有点像是韭菜饺子那样的，这样说的话可能就会比较多人可以了解了。关于烙韭菜盒子和面是很多人想知道是怎样进行的，面和不好的话，也是不能进行制作的。
其实关于和面的问题也是比较讲究的，因为在和面的时候除了要注意水分，还有面粉的调配之外，还要讲求和面人的里面和揉面的次数的，这样和和出来的面的质感是很有关系的。
1.前期工作：和面 (韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟);
2.将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用;3案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃;
4.将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅)
5.【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：1.切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题;2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
上面就是和大家介绍了烙韭菜盒子怎么和面的一些知识，相信大家看完之后对于和面这里是比较清楚的。自己进行制作难免会有些许的难度，其实大家是可以向一些有经验的人进行请教的，这样学习一些经验制作起来也是比较简单的。
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韭菜盒子不知道大家有没有都吃过呢?韭菜是一种很不错的蔬菜，味道很辛辣、刺激，但是却十分受大家的欢迎。韭菜烙饼是很常见的吧，烙韭菜盒子那就是真是既美味又十分好看的。让人看着就很有食欲的。建议大家现在都可以跟着我一起来学习一下怎么做韭菜鸡蛋烙盒子吧。
韭菜鸡蛋盒子饼
菜谱简介
包饺子剩了一些韭菜馅，再用来包饺子又不够全家人吃，所以就做了盒子饼，好吃还比较省时间。
材料
主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油
做法
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度，烙出的饼皮才会外脆里嫩，柔软而有嚼劲。
2、在案板上揉面团时，可适当多撒些薄面以免粘连。
3、烙盒子饼时最好翻两次，因为在翻转一次以后，饼的上面会回软，再翻一次就会两面都脆。
韭菜烙鸡蛋盒子真的很好吃哦。现在小编还总是在怀念以前的味道。稍微用心，我们都可以做出美味来的。不要不敢尝试，如果这样的话就会与很多美食失之交臂来了。每个人都其实可以做自己的独特的味道来，只要我们敢于去做，就一定可以的。
韭菜饼是一种营养价值非常高的食物，而且味道也十分的鲜美，对于喜爱吃面饼的人来说是绝对不可错过的一道美味佳肴。烙韭菜饼虽然好吃，但是在制作的过程中需要严格把控和面的过程，以便让面做的更加美味，下面就来看看烙韭菜饼的面怎么和面呢？希望大家能够了解一下。
1、先按家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里，然后给碗里放多半碗的水，并放适量的盐（基本放小勺子的三分之一），此时就将准备工作做好了。
2、先用右手将盆子里的面抹平，然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点，（这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩，直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩，）先到一点，在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅。
3、维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时，就先停下，将面尽量的往一起和，尽量保证是沿着一个方向搅，尽可能的把面全粉搓成絮状，（如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水，直到差不多全到絮状了）。
4、然后用手背将盆边上的面粉刮一下，（因为手背上有水，会将盆边上的面粉粘下来，保证盆的边缘是干净的），下来就是将所有的絮状面揉到一起，（因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团）。
5、这时需要将盆底部沾着的面刮下来也揉到一起，就保证了盆的底部差不多是干净的，此时会发现手里还有好多面呢，用的左手（没动面和水的那只手），将右手上的面刮下来，刮不下的就挫，这样也就保证了手是干净的，最后在把手上刮下来的面和那个大团挫到一起就算和好面了。
韭菜盒子是东北地区比较常见的特色美食，吃起来味道非常的新鲜，有很好的促进食欲的作用，营养价值也是不错的，在烙韭菜盒子时的时候，很多人没有掌握技巧，外面的面皮烙的比较硬，这和和面的手法有很大的关系，在活面的时候，一定要用一半开水和一半冷水，这样烙出的盒子的面会比较软。
烙韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：
①和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。
②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。
韭菜盒子为什么用开水烫面
用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。
制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。
韭菜盒子怎么做好吃材料
主材：面粉
馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋
调料：花生油、盐和味精
做法
一、面
1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
二、馅
1、鸡蛋液打匀；
2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
4、水发虾米垛碎；
5、韭菜洗净控干水分，切碎；
6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包
1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙
1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；
2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；
4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关烙鸡蛋韭菜盒子的做法吧。
2.212韭菜摘洗干净晾干。
3.两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4.擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5.在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。
6.另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
8.放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
9.经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。
10.此种方法还可以做白菜的。
11.这个是韭菜鸡蛋的。
烙鸡蛋韭菜盒子这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
春饼属于一种传统民间美食，几乎家家都会做。可是因为制作手法的不同，所以做出来的春饼有好有坏。其实春饼做起来还是比较简单的，最关键的一个环节就是和面。如果和面的步骤完成的好，那么吃起来是很酥脆的。今天就来教大家一种简单的方法，又好用做出来的春饼还好吃。
春饼的做法:
热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦)，像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。
平底锅小火(我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高)，放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。
做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好，
然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。
吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。
韭菜盒子是我们在早餐店中很常见的食物，由于很多人对饮食的要求非常高，所以都不会去街面上对其进行食用，为了让制作的过程更加的卫生，大家都喜欢在家自己进行制作，制作韭菜盒子的过程虽然很简单，但是需要掌握和面的技巧和方法，那么韭菜盒子和面小窍门有哪些呢?
第一，韭菜盒子和面小窍门有哪些?和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。
第二，用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品;温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品;热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品;摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。
韭菜盒子和面小窍门有哪些?准备一只干净的大碗，备用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!这秘方哦~倒入温水，调整整个液体的温度不要过高或者过低。加入活性干酵母，搅拌均匀至溶化。面粉过筛，过筛!过筛!一定要过筛!下手和面，下手搅拌均匀，可以随时加水。揉成光滑的面团，注意做到面光、盆光、手光!待面团发酵至两倍大时即可使用。用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好;鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水;煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加;
烙饼的种类十分丰富，因为烙饼可以搭配很多不同的食材，每一种食材都是根据个人口味而定的。而且烙饼的做法也简单并且它的嚼劲充足受到不少人的喜欢。并且烙饼可以当做小吃食用也可以当作正餐食用，所以它的吃法也是丰富多样的。但是不少人在烙饼的时候都困惑于它的和面过程，因此烙单饼的和面过程是怎样的呢?
单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
做法
1.把面粉放入和面的容器中。
2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
3.将其揉成面团，醒上10-20分钟。
4.再次揉面，面团变得光滑了吧!
5.将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。
6.用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。
7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。
8.开火，把锅坐上，用小火。
9.一面稍挺括些时，反过来
10.翻饼
11.再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。
12.出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
13.开吃吧
烙韭菜盒子是在北方非常常见的一种小吃，味道是非常的美的，烙韭菜盒子其实对于南方人来说就是有点像是韭菜饺子，两者是有点相似的，很多人都是想要知道韭菜盒子怎么进行制作，今天小编就是为大家介绍烙韭菜盒子的制作方法。
1、前期工作：和面(韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)；
2、将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用；韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用；
3、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃；
4、将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅)
我们食用韭菜盒子是可以很好的温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的，韭菜是含有大量的膳食纤维的，是能够很好的改善肠道，润肠通便。我们食用韭菜盒子是可以很好的补充身体能量，对于阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻是有很好的治疗效果的。
以上就是为大家介绍的烙韭菜盒子的制作方法了，烙韭菜盒子制作的时候和面是非常的重要的，相信大家在看完上面的介绍后也是比较清楚了，自己刚开始制作是有些难度的，我们是可以多进行尝试几次，就是会觉得制作比较的简单了。
烙油饼是传统面食中最受人们喜欢的之一，而烙油饼主要是使用面粉和鸡蛋混合在一起，再通过油炸制作出来的。因此烙油饼和其他面食比较起来他的制作方法相对比较简单，但是在制作烙油饼的时候，它的发面非常重要。因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好，因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?
1、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。
2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。
扩展资料：
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
1、烙饼的功效与作用
要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
2、如何挑选烙饼
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
3、烙饼的适合体质
一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
饸烙面这种面食之前都是使用荞麦面团或者是高粱面团制作而成的，但是随着大家对饮食的要求越来越高现在都是使用小麦面团，这种食物非常的筋滑利口，而且制作过程也是很简单的，非常适合人多的情况下制作，饸烙面的味道也是非常的美味，现在一直是北方的名吃，那么饸烙面怎么和面呢?
第一，饸烙面怎么和面呢?泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥);2、把面盛在碗里打卤;3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油(做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上)4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。
第二，把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸烙面怎么和面呢?莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。莜麦饸饹制作过程。分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。3、面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟6、取出后晾凉7、用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可此时，热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。亦可晾凉、撕开，或炒或拌皆可。
虽然面饼的制作方法简单，但是面饼在制作过程中，它的方法技巧也是有一定讲究的。而制作面饼的最高水平，莫过于在和面的时候面饼不会断，这样做出来的面饼才会劲道，吃起来也会更加有口感。但是不少人在制作面饼的时候，和面的过程中都会产生面粉断裂的情况，因此和面的时候不断是怎样做出来的呢?
白面饸饹怎样和面不断条,盐,碱的比例是20：1
饸饹面的做法
用料：面粉1公斤、海韦力增筋剂5克、食盐10克、水0.5公斤。
骨汤饸饹面的做法：
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。
5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
6、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
7、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
8、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
拓展资料
面里不加盐的，用温水和面，碱面加的越少越好，碱面是从石油中提炼出来的食品添加剂，吃多了不利于身体健康，比例就是和10斤面加10克左右的碱面。
1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。
3、把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
韭菜是生活中最常见的蔬菜了，平时炒着吃，煮着吃，包着吃等等。那你们知道什么是韭菜盒子吗？有吃过韭菜盒子的朋友们举个手，是不是觉得韭菜盒子很好吃呢？韭菜吃到嘴里给人一种很鲜嫩的感觉，现在正值韭菜生长的季节，现在就让我们来学习有关韭菜盒子的做法吧。
韭菜盒子做法1：
材料
面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝
做法
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~
韭菜盒子做法2：
材料
主材：面粉
馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋
调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：
1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
二、馅：
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分，切碎;
6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包：
1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙：
1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好;
2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加;
4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
韭菜盒子的做法有很多，小编在这里就不一一介绍了。如果你的家中有很多韭菜却不知到怎么吃的朋友们不妨试试韭菜盒子吧。吃过一次后保证再也不会为了怎么做韭菜而感到烦恼了。但是韭菜不能食用的太多，过夜的韭菜也不能够食用，以免造成中毒。
对于中国北方的人，比如山东、河北、山西等地区对人来说，韭菜盒子是生活中非常熟悉的一道食品，另外在逢年过节的时候，很多地方的人也有吃韭菜盒子的习俗，韭菜盒子吃起来味道是很好的，而且具有治疗便秘等作用，如果想要自己做韭菜盒子的话，调馅是非常关键的步骤，具体做法如下。
韭菜盒子馅怎么调？
很多人喜欢吃韭菜盒子，但是韭菜馅特别容易出水，不好包还会影响口感，其实让韭菜馅不出水是有秘诀的，需要掌握这个调馅料的顺序就好了。
准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、香油、油、粉丝、五香粉
做法：1、取适量面粉，放少量盐，打入一个鸡蛋，把温水倒入面粉中，用筷子搅匀。再用手把面粉揉成光滑的面团。放置30分钟左右。
2、韭菜去掉根部，用盐水浸泡一会，控干水晾干韭菜，切碎备用。
3、鸡蛋打散，加少许盐，倒入油锅中，炒熟，用锅铲把鸡蛋切成小碎粒。
4、先加点油、香油在韭菜中拌匀，再把鸡蛋、适量盐、五香粉放盆子里用筷子拌匀。先放油可以避免韭菜馅出水。也可以再拌些粉丝进去，也可以帮助吸水。就和之前讲的做饺子馅的秘诀一样。
5、面团搓成长条，切面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。6、把适量的韭菜鸡蛋馅放面皮中间，再把面皮对折，封口。可用叉子沿封口处压出花纹。
7、锅内倒少许油，小火把韭菜盒子煎至两面金黄，饼皮看上去有点透明即可。如果韭菜盒子煎许久都不变色，可加入少量清水，盖上锅盖焖一会也可以。
韭菜盒子的做法：
用料
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
6.
将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
7.
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
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