奶油芝士和奶油奶酪的区别
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《奶油芝士和奶油奶酪的区别》，希望能对您有所帮助，请收藏。
奶油芝士和奶油奶酪是不是同一样的东西呢，我们要了解奶油芝士和奶油奶酪的区别必须先认识到芝士和奶酪的差别，那么我们就能很好的回答这个问题了，那么什么是芝士，什么又是奶酪呢，我们先从芝士也奶酪的概念认识这两种食品吧。芝士我们也叫做奶酪，是采用牛奶发酵出来的。
芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
上文我们介绍了什么是芝士，我们也介绍了奶酪的概念，其实芝士和奶酪是没有任何区别的，芝士也就是奶酪。所以奶油芝士和奶油奶酪是同样的东西，大家不要因为名字的不同而当成是两种食品，导致出现迷惑的情况。
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奶油芝士和奶油奶酪是日常生活中经常会遇到的食材，由于口感都是甜甜的，奶香味十足，所以很多人会把奶油芝士和奶油奶酪当成是一种食材，其实奶油芝士和奶油奶酪是有区别的，下面我们就来具体的了解下奶油芝士和奶油奶酪的区别有哪些吧!
芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
西餐，是一些外国人比较喜欢的食物，但是随着经济全球化的节奏，人们的生活逐渐的提高，思想意识也逐渐的开放，人们在饮食上的接受能力也非常的强，愿意尝试一些西餐了。西餐中的食材和辅料非常的多，有很多是人们都认识不全的，还需要时间的积累。
芝士和奶酪是西餐中常见的两种食材，也比较为中国人所喜欢。很多人选择吃这两种食物，但却不知道它们之间的区别，今天，我们就来了解一下这这两种食物的区别!
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。
通过以上，我们可以了解到芝士和奶酪在本质上属于同一种物质，只是不同的地区的人们对它们的不同叫法罢了。这也体现了人们对各种食物名称的包容性、理解性等。以后，在吃西餐的时候，大家就不用对这两种食物感觉茫然了。
香香甜甜闻着就流口水的奶油不仅是小孩子喜欢就是大人闻到之后都会特别想吃还有味道醇厚并且可以拉丝的芝士真的是想想都觉得好吃，两者搭配在一起味道真的是一绝，比如奶油芝士松饼还有奶油芝士烤面包和奶油芝士焗龙虾等等都特别好吃，并且做法也是非常简单的，在家就可以轻松制作。
草莓奶油芝士松饼
1将草莓洗净沥干，切成片备用
2将奶油芝士均匀涂在松饼的面上
3将草莓酱涂在奶油芝士上面
4将草莓放到最上面
鳀鱼奶油芝士烤面包
1准备材料，烤箱预热218度C
2将鳀鱼、洋香菜、百里香、蒜头、柠檬皮切碎，加入融化奶油搅拌
3将面包涂上奶油鳀鱼香料，撒上芝士。入烤箱烤约10分钟至金黄色
4出炉囉!可洒上一些干的洋香菜装饰
奶油芝士焗龙虾伴薯蓉
1预备材料。
2先将所有蔬菜汤材料放入锅中熬煮30分钟，煮成蔬菜高汤。(或可用市售调味蔬菜汤代替)
3龙虾剖半，挑出背部的肠泥。然后放入蔬菜高汤煮至虾壳变为红色，约煮5分钟至八分熟。
4龙虾煮熟后，去壳取出虾肉，切大块。
5然后将龙虾壳放进已预热的烤箱以180度烤约 3分钟至香味散出，备用。
6锅中放入15g 奶油、红葱头碎炒软后，倒入300ml 蔬菜高汤煮滚，然后加入100ml 鲜奶油拌匀，再放入少许巴西利碎煮至大滚，即成为白酱汁。
7取另一锅，加热后放入奶油，先将红葱头炒软，下白蘑菇丁拌炒至软且有香气出。
8再放入龙虾肉块拌炒，倒入白酒/料理酒继续拌煮后，加入之前煮好的白酱汁拌炒均匀，然后放入约20g 帕马森起司拌匀成浓稠状，撒上少许黑胡椒碎，关火，即为炒龙虾肉。
9将炒好的龙虾肉填入龙虾壳内，(余下的酱汁可淋在薯泥上)撒上适量帕马森起司，放入已预热的烤箱以180烤约6-8分钟至起司融化，即成。(同时间可放入甜椒片一同烤)
10薯泥做法：将培根切碎，然后煎至干脆，备用。
11马铃薯洗净，不要削皮。取一锅，倒入适量水(水刚盖过马铃薯)，然后放入马铃薯煮熟。
12将煮熟后的马铃薯去皮，放入盆中。然后加入奶油与马铃薯一起捣碎。
13捣碎后加入鲜奶油和黑胡椒碎拌匀成泥状，然后加入培根干片拌匀，就做好了薯蓉。
14将烤好的龙虾、甜黄椒和薯蓉放上盘，再从蔬菜高汤中取出适量芦笋和红萝卜为装饰，并淋上之前炒龙虾余下的酱汁，即可。
柠檬奶油芝士磅蛋糕
1、把柠檬处理，要柠檬汁和柠檬皮屑，备用;
2、 奶油芝士和黄油常温软化，混合均匀;
3、加入细糖，继续搅拌;
4、分次加入鸡蛋，搅拌均匀;
5、加柠檬皮和一半的柠檬汁;
6、筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀搅拌;
7、装入模具中，震除气泡;
8、德普烤箱快热模式180度，烤制35min;
小诀窍
面粉和泡打粉要过筛两边，充分混合，做出的口感更好。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，跟平时常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，而且是固体状态。芝士相对而言在西方更流行，做西点的时候一般都会用到芝士，芝士的状态没有奶酪干，含奶的浓度也没有那么高，在中国奶酪的生产量更大一些。
奶酪营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表(均以100克记)
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍奶油芝士，抽时间自己一定要做一下。
2.12蛋黄加入白糖、朗姆酒
3.21锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化
4.12淡奶油加糖
5.21打发，不要打太硬
6.把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发
7.把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
8.1在咖啡里快速的浸泡一下。（沾一下即可，不可逗留）
9.2取一根手指饼干
10.1倒入部分混合液，抹平整
11.2在容器里铺一层手指饼干
12.再铺一层手指饼干
13.倒入部分混合液，抹平整
14.第三次铺上手指饼干
15.倒入部分混合液，抹平整
16.基本完成，放入冰箱冷藏
17.食用时撒上可可粉即可
18.盖个帽子~
19.可以撒几颗巧克力豆
今天这道奶油芝士，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
随着我们对于饮食的品质的提升，我们渐渐的不再是随便吃点东西了。也不再是随便煮了。我们更注意食物的味道，有的人喜欢吃奶油芝士，但是我们都知道。奶油芝士很容易坏掉，所以你的奶油芝士要如何储存呢。接下来让小编为大家介绍有关于奶油芝士储存的方式把。
将洗净的刀具用棉球蘸满75％医用酒精彻底擦拭后晾干，可是棉球、酒精的质量和擦拭的彻底程度直接影响灭菌效果，我把刀具用开水煮10分钟效果一样好。
然后用处理过的刀具，把像老豆腐一样软硬的奶油奶酪轻松分割成你需要的小块（为减少污染的机会，我分成了200g左右大小），原来里面带的包装袋子也没去掉，直接用锯齿刀带包装分割，然后以保鲜膜包裹严实了，保险期间，再多套层密封型塑料袋，直接放入冰箱冷冻室保存。冷冻后的要用的时候提前一晚放到冷藏室解冻，然后什么都别加放在耐热容器里隔水加热搅拌融化，注意解冻后会有少量浅黄色的水水留在碗底，不要倒掉，一起搅拌就对了。
搅拌的开始可能不是很光滑似有颗粒，不要担心用筷子一直搅拌5～10分钟就会完全顺滑均匀跟新鲜的完全一样（为了试验，我冷冻前后各做了一次，敬业吧？撒花～冷冻一个月以后再试，依然没问题），然后再加什么蛋黄了、牛奶了，其他的材料，我保证味道一样完美，整个过程都是亲身体验，绝对可信哦。
大家知道酒精有杀菌作用，也知道它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球，就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌，可持续阻止细菌滋生。
工具：
药用酒精棉球（可以自己做）N球+干净的密实袋1~2个（或者乐扣等密封性好的容器）
做法： 1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。
2.舀出所须芝士，暂时不用的部分尽量少动，不要换原包装，不要分小包装，也不要舀松，剩下部分，表面尽量平整。 3.舀完收紧原包装袋口时，尽量把空气压出，在袋口附近放2个酒精棉球，包紧，（棉球压在塑料膜外靠近开口处，与芝士不直接接触），用宽胶纸贴住。 4.在密实袋里再丢2~4个酒精棉球，把包好的芝士放入，在密实袋封口前，尽量压出袋里空气。 5.封好密实袋，放回芝士原包装纸盒里冷藏。不放心的话，还可以再套个酒精密实袋，双保险。 6.每次用完后，要适当加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。2盒1公斤的cream cheese，用这方法，从开封到分4~5次用完，分别冷藏过30和41天。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了，芝士表面可能有点潮湿，表面还可能有极少小籽，完全不影响使用，当然在1月内用完更好。
其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境方法保存。
奶油芝士的口味很好，滋味好吃，但是大家不仅要知道他好吃，也要了解奶油芝士储存的方法，看了以上的有关于奶油芝士储存的方式，大家有没有懂得了一些常识了呢。即使不常吃奶油芝士的人也可以了解一些储存的方法呢。
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，奶油芝士蛋糕的做法容易，只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
2、盐和细砂糖放入黄油中融化、饼干碎放入黄油中混合
3、用工具把饼干碎压严实
4、放入烤箱烘烤10分钟温度180度、拿出冷却备用
5、奶油奶酪隔热水融软加入糖粉
6、用打蛋器高速打至顺滑加入蛋黄继续搅拌，蛋黄一个一个加
7、加入酸奶继续搅拌均匀
8、加入淡奶油继续搅拌均匀
9、这是搅拌均匀的芝士糊
10、搅拌后用橡皮刮刀将四周的糊拌匀
11、看看成功的芝士糊很细腻的可以流动的一种
12、开始打发蛋清从冰箱取出蛋清加入柠檬汁
13、用打蛋器二档的速度打30秒加入细砂糖
14、再用二档的速度打60秒再转一档速度打45秒完成蛋清的打发、蛋清的层次明显很细腻而且有小弯钩蛋盆倒过来不会掉下来
15、开始混合蛋糕糊。蛋清蛋黄都完成了、取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀，不能画圈奥
16、再将切拌的蛋糕糊倒入蛋清中继续混合翻拌均匀，这是完成的蛋糕糊很细腻
17、将蛋糕糊倒入模具震几下用牙签划z字型消泡。模具外边包裹锡子因为用水浴法烤制
18、烤箱预热温度175度时间10分钟
19、最后设温度175度时间65分钟烤完全程。烤完后不要立即拿出来放在烤箱60分钟后拿出来冷却、蛋糕会很漂亮的。
20、60分钟后拿出来冷却的蛋糕已经是美美哒！
21、提醒：过夜脱模更方便、切开的蛋糕更漂亮！
22、早餐可以开吃了味道酸酸甜甜不错！
23、拼拼图看看美美哒！
这道奶油芝士蛋糕的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
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