要说鲜竹笋的吃法,还是有很多的,而且好多人在自己的日常生活里,也经常会做鲜竹笋来吃。在大家的周围的很多菜场和超市基本都是有鲜竹笋卖的。鲜竹笋可以红烧,也可以爆炒,当然也是可以入汤的,这些基本都是看每个人的口味来决定的。很多人都喜欢吃五花肉炒鲜竹笋。
其实在我们的生活里,除了鲜竹笋之外,很多人还会腌制竹笋来吃。但是腌制的竹笋和鲜竹笋的味道相差很大。鲜竹笋吃起来很脆,而且还有一股鲜香感。但是腌制的竹笋吃起来口感就差很多了。下面就来说说鲜竹笋的吃法。
原料:五花肉、竹笋。
调料:葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法:
1)五花肉洗净切块,开水里焯一下后捞出沥干水分;2)竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;3)准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;4)五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出;5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡;6)冰糖已经融化,有黄色小泡产生;7)立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色;8)调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒;9)倒入水没过材料,大火煮开;10)水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。
烧鸡。非常好吃
1)将鸡切块,用热水焯一下,捞出滤干;2)竹笋切块,葱、姜切小丁;3)锅中放油,加入干辣椒、花椒爆香,倒入鸡块翻炒;4)待鸡腿出油后,加入葱、姜末,待炒出香味儿后,加入黄酒、酱油(喜欢颜色红一点可以用老抽),再倒入竹笋块;5)加入水后,盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
油焖笋。
原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法:
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
所以,通过上面文章的介绍,很多平时不知道的人现在应该也都了解到鲜竹笋的吃法。其实了解了鲜竹笋的吃法之后也是一件好事,这样就可以帮助我们以后更好的做出美味的鲜竹笋了,这样大家吃起来也是很开心的。人们喜欢吃鲜竹笋,其实除了它的味道之外,还因为鲜竹笋有平心静气的功效。
鲜竹笋应该怎么吃呢,我们可以用鲜竹笋做出很多经典的菜肴来,例如海鲜竹笋汤,排骨烩鲜竹笋,鲜竹笋炒肉丝,竹笋饭等,我们发现采用鲜竹笋作为食材是可以做出很多菜的,而且做法是变化多端,我们可以用炒,可以用烩,可以做成汤,还可以搭配糕点和饭。
鲜竹笋里面含有的水分很多,所以常吃鲜竹笋是可以补水的,鲜竹笋的功效和养生保健作用在于能够清热和解毒,能够化痰和养胃,能够治疗咳嗽和糖尿病,所以我们要懂得如何制作鲜竹笋。
排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克,鲜竹笋250克。
做法
1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2. 锅内加入底油,开大火,倒入排骨炒香,加入适量的黄酒翻炒,加入鲜竹笋继续翻炒,加入适量的酱油,加入适的水,盖上锅盖继续闷煮。
3. 待菜熟加入适的味精,撒上葱花即可。
海鲜竹笋汤
材料
蛤蜊,竹笋,芹菜,油,鱼露,鸡精,虾
做法
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.
3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.
上文我们介绍了什么是鲜竹笋,我们知道鲜竹笋就是新鲜的竹子的嫩芽,鲜竹笋的营养价值很高,能够清热化痰,鲜竹笋能够预防糖尿病和高血压,我们可以用鲜竹笋做成很多的菜肴,上文也介绍了采用鲜竹笋作为主要食材菜肴的几种做法,我们可以参考一下。
竹笋烧肉是大家餐桌上很常见的菜系之一,很多人喜欢吃。竹笋独有的清香具有开胃健脾的功效,搭配肥而不腻的红烧肉色香味俱全的一道美食诞生了。竹笋还有通便的作用适合长期便秘的人,红烧肉加点冰糖变得更好吃。这道菜很讲究火候哦,才能把这道菜做的好看让人看了就垂涎三尺。
主料:
五花肉500克 、竹笋200克 、小油菜200克、油适量、盐适量、红腐适量、冰糖适量,准备时间10分钟内制作时间2小时以上
1 首先要把五花肉洗干净,放到冷水里煮开,去血水哦
2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小,我一般都是2.5里面就是可以的
3 竹笋要洗干净哦,这个超市里有有卖的
4 把笋切成小块,我们的小油菜也要洗干净,用水先煮熟哦
5 锅里放入油,爆香大料,把冰糖放里面翻炒,知道冰糖溶化
6 把肉放里面翻炒,这个时候要用中火就是可以的哦
7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒,在填入一些高汤,顿上10分钟左右
8 等肉和竹笋都熟了后,加入一块腐乳搅拌均匀
9 在盖上盖子5分钟,我们的菜就好了哦
注意事项:
我们的肉一定要洗干净,在用冷水煮来去血水,肉最好是无花的,有肥有瘦的最好吃哦。
五花肉要选择肥瘦相间,一块好的红烧肉不仅仅可以添味还可以增大大家的食欲。竹笋老人们都不太爱吃,因为不好消化 但是这道菜可以加一点冰糖,吃的时候搞些助消化的酸梅酱。这道菜是每家每户餐桌上都出现过的,竹笋脆脆的十分有嚼劲。
竹笋相信很多朋友都吃过,但是对于干竹笋烧肉这道菜却是很多朋友都没有吃过的,这是因为在我们的生活中是很难吃到干竹笋的,干竹笋一般都是山里面的人们才做的,在市面上是很少有卖的,所以很多人都没有吃过干竹笋,其实这道菜是十分美味的,那么干竹笋烧肉的做法是怎样的呢?
食材明细:五花肉500克、笋干50克、葱姜适量、酱油5ml、冰糖10克、盐3克、料酒10ml、八角2粒、干辣椒1个
笋干烧肉的做法第1步 五花肉切成小块,焯水备用。
笋干烧肉的做法第2步 把锅烧热,下入五花肉小火煸炒。
笋干烧肉的做法第3步 加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
笋干烧肉的做法第4步 加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
笋干烧肉的做法第5步 倒入汤锅加入开水,没过肉。
笋干烧肉的做法第6步 提前煮泡好笋干。
笋干烧肉的做法第7步 锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
笋干烧肉的做法第8步 笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
笋干烧肉的做法第9步 倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
笋干烧肉做法小贴士
干笋一定要浸软,否则口感不好。调料、汤汁一次加足,中途不可加水
以上就是关于干竹笋烧肉做法的一个介绍,虽然干竹笋是比较难买到的,但是一些吃货总是有办法能够弄到,这时候就需要掌握干竹笋烧肉的做法了,可以根据上面介绍的步骤来进行制作,相信肯定能够制作出美味可口的干竹笋烧肉。
大家都吃过冬笋吧,这样的食物是很多家庭都会吃到的,特别是在冬季的时候,多吃点笋对身体健康有好处,而且冬笋的做法也是有很多的,可以炒着吃也可以煲汤的,不同的吃法有着不同的好处,下面我们就来介绍一种笋干烧肉的做法,冬笋不是发物,可以放心食用。
笋干烧肉
材料:
五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;
2.把砂锅洗干净,然后把切好的肉放在砂锅里面,加入葱姜,料酒还有酱油白糖,酱油和白糖放半勺就可以了,加入凉水,大火烧开以后改成效果慢慢的炖烧,大概一个半小时,再改成大火收汁,汤汁粘稠以后起锅,然后把肉皮朝下,把肉一块块的摆在碗中。
3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;
4.把碗盖紧以后入锅蒸十五分钟,大火最好,然后取出来,翻转口入盘中就完成了。
笋干烧肉可以补充充足的营养,包括蛋白质啊,脂肪啊,还有微量元素,冬季应该多吃这样的食物,既有肉类也有蔬菜,适合各种的人群,对身体健康有帮助,可以强身健体,而且还可以补充营养素。冬笋属凉性,肯定不是发物。竹笋炒肉就成了中性了,可以放心食用。
关于笋干烧肉的做法和一些相关的内容,上面小编已经给大家介绍了,相信大家看了这个做法以后就已经忍不住回家要试试看了,其实做法还是比较简单的,肉要炖好以后在和冬笋一起蒸,这样口感会更好,营养价值也是比较高的,味道不错哦。
竹笋是一种营养价值比较高的食物,它含有丰富的维生素和矿物质,另外还有胡萝卜素和所需要的各种酸性物质,它属于一种低脂肪,低糖和多纤维的食物,具有吸附人体脂肪和废物的效果,具有很好的促进代谢的作用,用鲜竹笋来炒肉片也是非常好吃的,具有很好的下饭的效果。
鲜竹笋炒肉片做法
食材明细
主料: 竹笋、适量 肉丝适量
配料: 大葱、适量
辅料: 油、适量 酱油、适量 盐、适量 花椒、适量 十三香适量 鸡精、适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 第一步:竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步:竹笋切滚刀块待用。
3. 第三步:冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步:肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步:翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步:重新放油,爆香葱碎,花椒,放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步:放入肉丝翻炒。
8. 第八步:,调入调料,翻炒均匀即可装盘。
吃笋有哪些好处
竹笋的营养价值很高含有丰富的维生素,钙、铁矿物质们还有胡萝卜素和各种维生素,有人提必须要的各种酸,而且竹笋低脂肪,低糖,多纤维的特点可以吸附大量的油脂来增加味道,肥胖的人食用竹笋能够使油脂被吸附,降低身体中的脂肪含量,达到减肥的目的,高脂肪的人可以常吃。竹笋还有促进消化,消积食,排毒的功效,在预防消化道肿瘤的功效。
哪些人不能吃笋
(1)、竹笋性属凉,体虚的人不宜多食,又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸,不利于未消化。对于肠炎和胃炎,肠炎等消化系统有问题的人不应该食用,否则会破坏消化系统。
(2)、儿童应该少吃,因为竹笋中国的不易消化的草酸,对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收,容易引起小儿肠胃不适,而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收,而儿童成长阶段正是需要钙的时候,所以儿童应该少吃。
(3)、患泌尿系统和结石者不宜常吃笋,因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情。
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