自制老干妈辣椒酱
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供自制老干妈辣椒酱，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
辣椒在我们的生活里面是一种很重要的调味品，无论是南方人还是北方人，对辣椒的钟爱是不会变的。今天要和大家说说的是关于自制老干妈辣椒酱的方法，可能很多人对这个老干妈的印象也是挺不错的，因为老干妈带有的风味也是很独特的，浓重的香味和辣味是很多人喜欢吃辣的人都喜欢的。
老干妈的制作方法其实也是比较简单的，只要大家好好的看完这篇文章之后，自己再去动手去进行操作都会成功的。我们最熟悉的就是老干妈里面有着辣椒和豆豉这两种材料。
自制老干妈豆豉风味辣椒酱
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)，转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
上面就是向大家介绍了关于自制老干妈辣椒酱的方法，相信大家看完之后对于这个老干妈的制作也是很有信心的。如果你生活中 也是比较喜欢吃辣的话，可以自己尝试制作一下这个老干妈，味道可以根据自己的爱好进行调整。
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老干妈辣椒酱可是非常出名的辣椒酱。老干妈的名字叫做陶华碧，老干妈是贵州非常出名的一种调味品，老干妈发展到现在已经出现了很多风味不同的辣椒酱，那么我们是不是也可以做出老干妈辣椒酱一样味道的调味料呢，其实是完全有办法的，我们下文就介绍老干妈辣椒酱的做法。
老干妈辣椒酱的做法其实并不复杂，我们只要按照下文推荐给大家老干妈辣椒酱的简单做法，大家也可以实现自己动手制作这种美味的调味料来。
原料
瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;
配料
姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热，入花椒，老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
温馨提示
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者
上文我们介绍了什么是老干妈辣椒酱，我们知道老干妈辣椒酱是贵阳的特产，老干妈辣椒酱主要是用于调味，老干妈辣椒酱的做法简单容易实现，所以上文也详细介绍了老干妈辣椒酱的做法。当然一个品牌的配方肯定不能完全公开，所以想要获得真正的老干妈辣椒酱，我们还是需要去购买。
老干妈是一个非常好吃的辣椒酱，和其他辣椒酱比起来老干妈口感更好，味道更足，更有它自己的特色。在吃干饭的时候拌上些老干妈，就会觉得美味十足。生活中很多人都会选择自己做老干妈豆豉油辣椒。 自己做的老干妈豆豉油辣椒能自己掌握辣椒的量，可以自己把它做成微辣，麻辣，巨辣等适合自己的口味。下面是嗯做老干妈豆豉油辣椒酱的一些配料和常用方法。
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻3g、粗辣椒粉3g、白糖5g、盐3g、老抽4ml、淀粉10g、植物油10ml。
做法:
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
主料：粗辣椒面50克，细辣椒面50克，豆豉30克，五花肉230克，植物油约300毫升；
调料：八角1颗，桂皮1小块，花椒20余颗，大葱1段，盐适量，白糖1茶匙；
做法：
1-2.准备好各种原料，将五花肉切成小丁，放入适量的盐，拌匀腌制一会儿；
3-4.将码好味的五花肉放入锅中炒至干香出油，然后捞出待用，炸出的油留作它用；
5.另起锅，将植物油倒入锅中，放入八角、桂皮、花椒、大葱，炸至香味四溢；
6.然后将香料捞出不要；
7.放入豆豉，小火，炸至豆豉香酥；
8-9.关火，放入粗细辣椒面与之前炒好的五花肉，加入适量的盐与白糖，炒匀，用油的余温炸出辣香味，彻底晾凉后装入干净的玻璃瓶中密封放入冰箱冷藏保存即可
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍自制老干妈豆豉酱的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾凉后碾碎。
5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11.加适量开水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起锅。
看完自制老干妈豆豉酱的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
辣椒虽然是有点辣，但是它的营养也很丰富的。特别是辣椒中的维生素C的含量可以说是在所有的蔬菜当中居首位，而且在辣椒的果皮当中含有着一种辣椒素，能够让人们增强食欲。所以很多的人们都利用辣椒在家庭自制辣椒酱。
尤其是四川更是辣椒产量最大的省，而且四川的人们都爱吃辣椒，就连小孩子也是常吃辣椒的。并且有的人们总把辣椒做成辣椒酱来吃，不但好保存，而且味道也不错。下面就来给大家介绍几种家庭自制辣椒酱。
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。
甜辣面酱
做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
以上的几种就是家庭自制辣椒酱常见的几种方法，据说辣椒酱不但是油制的还有水制的，油制的当然就是芝麻油和辣椒做成的，比较好保存，而水制的，当然有水在里面，就不容易保存。所以一般都是用油制的方法。
人们的生活中每顿餐饭应该需要加入一些调味料。比如辣酱，或者是咸菜都是比较好的。引起人们食欲的食物，西红柿辣椒酱是一种人们熟悉的调味料，如果在吃饭的时候，加入一些辣椒酱，能够有助于人们的食欲。西红柿辣椒酱可以自己制作，自制西红柿辣椒酱做法是什么呢？
1、选西红柿要选熟透的，西红柿去皮，直接放到锅里煮，水开就可以了，然后去皮，去皮以后将西红柿捣碎，什么方法都可以，也可以带一次性手套直接抓烂
2、葱姜剁碎，多一点好吃，准备豆瓣酱和辣椒
3、锅里倒油，胡麻油或者菜籽油最适合，没有就用家里的炒菜油也可以，油多一点，下葱姜爆香来回翻，让葱花炸的发黄一点好吃，但是不能糊，然后往锅中放辣椒，辣椒炸好了就放豆瓣酱，炒一炒就倒入西红柿
4、然后就慢慢熬，熬到稠了就可以，最后放盐，出锅尝一下，淡的话可以再加盐，然后加点鸡精
5、准备大蒜，大概一碗，洗干净处理好，全部压碎，西红柿酱冷却以后把蒜加进去就可以了。最后装瓶，可以吃好久也可以装瓶密封，放冰箱放冬天也可以吃的，馒头、面、饼子不用其他菜，蘸着都好吃
印度式西红柿酸辣酱
材料李子形西红柿(plumtomato)800克，去籽后切块，西洋芹菜茎2根，切块，红洋葱1个，切片，金黄色葡萄干70克，黄砂糖65克，苹果醋80克，削皮切碎的生姜2汤匙，切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤匙，众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，盐1/4茶匙，樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗，切成四瓣
做法
1.取一大锅，放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸，然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟，偶尔搅拌一下，至食材变软，水分差不多全部蒸发掉。
2.熄火，拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。可冷藏存放1个星期。
很大一部分家庭主妇都是厨房能手，当然很多男士也对做饭非常感兴趣。平常我们不管炒菜还是凉拌都会用到蒜蓉辣椒酱，但是大多我们都是从超市里买来的，往往别人制作的东西自吃着还是不是很放心，那么要如何自制蒜蓉辣椒酱呢？今就教给大家如何制作。
本地人餐餐离不开辣椒的，新鲜辣椒上市就吃新鲜的，每到秋天青辣椒快过季红辣椒盛行的时候，家家户户都是少则几斤多则几十斤的买回家做辣椒酱。最喜爱外婆做的辣椒酱，好多品种，蒜子辣椒酱、豆豉辣椒酱、生姜辣椒酱、黄豆辣椒酱、麦子辣椒酱、茄子辣椒酱......外婆的一双巧手，样样都做的美味至极，在我还几岁的时候就开始吃，后来读高中上大学还带去学校，不过现在外婆也上年纪了，辣椒酱也没做那么多种味道了，只做点简单的豆豉酱了。那天大学同学结婚我不能去参加，问他想要什么礼物，点名就要自制的蒜子辣椒酱那么就只好教教他们怎么做喽
原料：米醋0.5斤、甜面酱或大酱（切记不能用带豆瓣的酱）0.1斤、精盐0.1斤、大蒜0.5斤、白糖0.5斤、味素0.1斤、新鲜辣椒2.5斤
做法：
1.把新鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎待用；
2.大蒜去皮后洗净用料理机把大蒜打成蒜蓉待用
3.把辣椒切成碎末后用米醋拌均，拌均匀后把辣椒碎放入炒锅中，然后放入盐、味素、剩余的米醋、白糖、大酱（面酱），不停的翻炒，刚开始的状态很稀，不要泄气呀，继续翻炒，大约25分钟后辣椒酱会慢慢的变稠，这时放入大蒜蓉，记得呀，中途不能添水。过五分钟后关火，健康美味，没有任何添加剂的蒜蓉辣酱出锅了。
由此可见蒜蓉辣椒酱还是非常好制作的，天气慢慢变冷了，冬天的时候吃上一顿热乎乎的火锅。在我们家火锅上必不可上的就是五花肉和生菜，如果用生菜卷上五花肉的再涂上自制的辣椒酱，那可真是美味啊。
很多人家都比较喜欢自己来制作辣椒酱，自己制作辣椒酱可以准备一些优质的食材，比如说可以做成牛肉辣椒酱，营养价值比较高，有很好的促进食欲的作用，具有很好的下饭的效果，另外也可以制作豆豉辣椒酱，豆豉辣椒酱在平时生活当中也可以用于做菜，在做菜的时候适当的放一点，使整个菜的口感更好。
怎样自制辣椒酱好吃
材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香。
做法二
材料红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙做法1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。2.豆豉与橄榄仁切碎。红辣椒去蒂洗净，与去皮蒜仁、红葱头一起用调理机打碎。3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入打碎的红辣椒。4.略翻炒数下后加入切碎的豆豉与橄榄仁同炒。5.加入调味料B中火持续翻炒。6.炒约10分钟后散发出香味即可。
韩国地区很多人都流行吃辣酱，韩国地区的辣酱可以用来做汤，可以做菜，还可以腌制一些东西，所以很多人是爱吃的，甜辣的口感比较喜欢，其中还需要加入一些调料才可以制作，不仅仅只有辣椒，还可以加入一些苹果，大蒜，白醋，盐和白砂糖，味精的调味也是必不可少的。
自制韩式辣椒酱
烹饪方法
原料:
红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
做法:
1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水;
2、全部调料倒在锅里煮开，放凉;
3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打;
5、装瓶;
分类
韩式辣椒酱
材料:
A 糯米粉60克
水60克
B 味噌50克
砂糖20克
辣椒粉20克
C 醋半茶匙
酒半茶匙
盐半茶匙
做法:
1 将材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途:作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
小时候农村家家都有大棚，夏天大棚里种的就是辣椒，到了后期辣椒会剩很多，都长的很红了，用这种红辣椒做辣椒酱是很好吃的，而且很下饭。
一、简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
二、自制辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
三、自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
老干妈是中国著名的下饭菜，甚至也传播到了世界上各个地区也受到了各国人民的喜欢。老干妈的口味有很多，但是大多数的老干妈都是喜欢用辣椒油制作出来的。因为老干妈主要是一个源自于四川地区的品牌，四川地区的人民又是出了名的爱吃麻辣。那么有关于老干妈油辣椒自己在家里制作的方法有哪些呢?
配料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热，入花椒，老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可
辣椒油虽是大辛大热之品，但功效颇多。下面一起来详细了解下吧!
1、辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
2、辣椒油含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;
3、辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;
4、辣椒油能使呼吸道畅通，可用以治疗咳嗽、感冒;
5、食用辣椒油，可增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
6、辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒酱是很家常的一道调味品，特别适合南方人们来食用的，这样的话就可以增强菜肴当中的味道的，如果是在辣椒酱当中还加入一些蒜蓉的话就会使得味道变得更好的，而且也可以自己在家里面自制蒜蓉辣椒酱的，一般人群都是可以去食用的，基本上来说没有什么太大的食用禁忌的。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
一般人群均可食用
1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒的食疗作用：
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经
具有健脾胃，祛风湿之功效
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
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