白萝卜是我们非常熟悉的一种蔬菜,白萝卜不但味道很好而且经常吃还能起到很好的养生功效和保健的作用,此外白萝卜还能起到很好的减肥瘦身作用和美容的好处,所以我们要懂得如何利用白萝卜来为我们的健康和美丽服务才行,白萝卜的做法有很多种,下文我们给大家介绍一下醋泡白萝卜的做法。
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。
材料
主料心里美萝卜100克。辅料西芹25克,黄瓜50克,大蒜瓣20克,红椒25克。调料精盐50克,白醋1瓶,味精50克,白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水,再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是白萝卜,我们知道白萝卜不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃白萝卜有利于我们的身体健康,上文详细介绍了醋泡白萝卜的做法。
相信大家对于萝卜肯定是非常熟悉的吧,萝卜是我们常见的一种蔬菜,萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养,萝卜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃萝卜可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效,萝卜有很多种做法,下文我们给大家介绍一下醋泡萝卜的家常做法。
1.白萝卜 200g左右,姜适量、干红辣椒 1个。
2.把白萝卜切成寸段。
3. 切好的萝卜放入容器中,放少许盐腌渍20分钟。
4.把红辣椒切丝。
5.把姜切丝。
6.把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中。
7.倒入酸度为4度的白醋。
8.搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁。
9.把腌渍的萝卜攥净水分,待用。
10.将调好的料汁,倒入盛有萝卜的容器中。拌匀后可以放入冰箱冷藏泡制。
11. 泡制2小时后,即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是萝卜了,我们知道萝卜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃萝卜可以起到提高人体免疫力等功效,上文为我们详细介绍了醋泡萝卜的家常做法。
萝卜是现实中很常见的一种蔬菜,口感清爽,被很多人所钟爱。但是很多人吃萝卜的时候,会把萝卜皮弃之不用,这是很浪费的做法。因为萝卜皮是非常有营养的,萝卜皮内富含大量的萝卜硫素,可以增强人体免疫机制,保护皮肤免受紫外线的伤害。萝卜皮好处那么多,但是应该怎么吃呢?下面便为大家介绍正宗泡萝卜皮的做法。
做法:
1.准备一个白萝卜,用清水洗净放在砧板上备用。
2.洗净的白萝卜削皮,将萝卜皮留下。备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。
3.萝卜皮洗净沥干水分,放入碗中。撒进适量的盐,腌出脏水倒掉。
4.生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。
5.准备500毫升的水烧开,作料放进碗中,用开水烫出汁。
6.待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。
7.最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜,泡制一天就可以吃了,如果喜欢吃酸一点的口味,时间可以在泡长一点。
8.此菜是一道百搭的菜品,可以作为餐前开胃菜。可以搭配稀饭、面条、馒头、烙饼、米饭、汤羹等一起非常的开胃爽口。可以激发人的味觉,具有醒神的作用。对于精神不振、孕妇、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康复等具有一定的开胃作用。
小贴士:
1.喜欢吃脆脆口感的萝卜皮,泡制的时间不要超过3天。
2.第一遍撒盐到萝卜皮盐里后,腌出脏水一定要倒掉。
3.白萝卜皮所含的萝卜皮素,对夜盲症有补肝明目的作用。
4.萝卜皮含有植物纤维吸水性强,具有加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
5.萝卜皮中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;增强免疫功能 。
6.具有降糖降脂的功效。萝卜皮含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。
在生活中还是有很多人喜欢吃冰糖红醋的,在做菜的时候,如果做成酸甜口的菜品,红醋和冰糖是不可缺少的两种调料,而如果想做一些腌制的咸菜,喜欢吃韩国泡菜口味的,冰糖和红醋也是不可缺少的,特别是做萝卜,酸甜萝卜非常受大家欢迎,下面给大家介绍冰糖红醋泡萝卜的做法
一,白萝卜削皮洗净后切片(切的形状可随意)
二,盐腌半小时,如图腌出水后,用水冲洗白萝卜。洗净后把白萝卜晾干。
三,晾干后的白萝卜放入玻璃保鲜盒,上面放些蒜丁、辣椒丁、冰糖(重口味的可以放多点蒜丁和辣椒哈)
四,加点酱油,倒些陈醋,最好能腌到全部萝卜。
五,合盖放入冰箱冷藏。
六,冰箱冻一天后就可以拿出来享受美味啦。
营养价值:
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
醋泡萝卜是日常生活中比较常见的一款咸菜,酸酸辣辣的特别爽口,特别下饭,因此备受人们的喜爱,尤其是在北方的冬天新鲜蔬菜比较少,很多家庭都会大量购买白萝卜来进行腌制,以便日后食用。那么这么方便又美味的醋泡萝卜的做法到底是什么呢?
一、食材明细
白萝卜5斤,盐30克,酱油一斤,醋6两,白糖80克,蒜半两,香叶适量,八角适量,水大量
二、醋泡萝卜的做法
1、按照上面所介绍的食材明细将所需食材准备好。
2、将5斤白萝卜全部清洗干净,切成片状。
3、向切好的白萝卜片中放入30克盐,并将白萝卜片与盐搅拌均匀,腌制半小时。
4、半小时后,先将腌出的水倒掉,然后再讲白萝卜片用清水冲洗一遍。
5、向冲洗好的白萝卜片中放入70克白糖(最好用白砂糖)后拌匀,再腌制15分钟左右。
6、15分钟后将腌出的水分倒掉,并再次用清水清洗干净,然后控干水分备用。
7、将半两大蒜剥好,切成片备用。
8、将剩下的10克白糖放入砂锅中,加入已准备好的一斤酱油,适量香叶和八角,大火烧开,晾凉备用。
9、将刚才切好的蒜片放入晾凉后的酱油中。
10、将6两醋放入到晾凉的酱油中。
11、最后再将控干水分的白萝卜片放入酱油中,盖上盖子,腌制两天后即可食用了。
小贴士
1、腌制萝卜的白糖最好用白砂糖,醋最好用陈醋,这样腌制出来的醋泡萝卜才更加酸甜可口。
2、为了腌制的萝卜能够存储的时间更长,每次夹取的时候最好用没沾过水没沾过油的干净筷子夹取。
萝卜是日常很常见的一种家常食材,萝卜也分很多种类,有胡萝卜、白萝卜、还有红萝卜水果萝卜等,萝卜的做法也更是数不胜数,很快就来到炎热的夏天了,小编就把几道道味美爽口的萝卜皮的做法分享给大家,萝卜皮吃起来嘎嘣嘎嘣的脆,会不会觉得很有口感很有嚼劲呢
食材
主料 萝卜皮
辅料 红尖椒 蒜 鸡精 陈醋 白醋 生抽 冰糖 盐
步骤
1.白萝卜洗干净后,用干净的刀,削下约1公分左右的皮晾干(表面水份干掉即可,千万别成了萝卜干)
2.把萝卜皮放在碗中,加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
3.新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎,大蒜剥皮切碎
4.将碎尖椒泡在开水中,待水凉后,加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精
5.萝卜放在4中,置于密封盒中盖上盖子,放冰箱8小时后就可以吃了
酱油泡萝卜的做法
主料:白萝卜皮500克。
配料:尖红椒25克,小米辣椒25克。
调料:精盐20克,味精10克,生抽500克,陈醋100克,蒜籽50克。
制法
1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时,然后用清水洗净,捞出用布挤干水分尖红椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1个,将萝卜皮放入桶内,加蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水),放入生抽、陈醋,加精盐、味精调好味,盖上盖,入冷藏箱内浸泡24小时,捞出即可。
萝卜脆爽,酸辣开胃,所以很受大家的喜欢,萝卜营养丰富也更有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的民间说法。所以赶紧动手做一道来和自己的家人一起分享一下吧。
萝卜皮不仅清脆爽口,而且营养价值非常高,因此在日常生活中深受人们的喜爱,它的吃法有很多种,其中最经典的就是腌制的泡萝卜皮,又香又脆,口感极佳。它的制作方法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以腌制出来。一、怎么腌萝卜皮好吃又脆
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮,因为白萝卜味道好,口感好,保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄,至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉,这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶,黑醋1瓶半,味达美1/4瓶,老抽一调羹,白糖1调羹半,姜片3片或4片,按上述比例配好腌汁,将萝卜皮浸泡在腌汁中,浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时,加鲜朝天椒末和蒜末,再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀,放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料:白萝卜皮1500克,干辣椒12个,盐2勺,酱油2勺,醋1勺,冰糖60克,味精少许,白酒1勺。
做法步骤:
1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
萝卜皮晾晒至半干后,加适量盐、白糖和老陈醋,再加适量凉白开浸没萝卜皮,密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水,直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了,味道更好。
萝卜皮也是可以吃的哦,平时很多人都将它丢掉了,那么怎么腌萝卜皮好吃又脆?泡菜萝卜皮怎么腌制?
二、萝卜皮怎么做成一道菜
爽脆萝卜皮
用料:萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁(或者白醋)、李锦记香菇老抽(酱油)、白糖(可以不放)、黄豆酱。
萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好),切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)爽脆萝卜皮的做法
步骤1萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;
2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;
萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。
老妈萝卜皮
1 白萝卜洗净表面泥沙,将萝卜皮用刀切下,切下的萝卜皮厚度大约1cm。朝天椒和香菜分别洗净切碎备用。 2 将萝卜皮切成宽1cm、长5cm左右的条状,加入50g白砂糖和盐拌匀,腌2小时。
3 萝卜皮腌制至变软并略微收缩,捞出用力挤干水分备用。 4 将剩余的白砂糖混合白醋、老陈醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成调味汁,将腌好的萝卜皮条放入调味汁浸泡2.5小时。
5 将萝卜皮捞出,加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒拌匀即可上桌。
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