鸭肝的热量
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸭肝的热量”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
减肥的人总是非常关心饮食的，因为只有控制好饮食并且多做运动才可以有效的减肥，那么饮食是否导致肥胖要看什么指标呢，我们一般看食物的热量，热量高的食物容易导致肥胖，所以我们要想减肥就要尽量避免开热量高的食物，那么鸭肝的热量到底多不多呢。
鸭肝就是鸭子的肝脏，鸭肝是非常保健养生的东西，常吃鸭肝可以起到提高免疫力，抗氧化防止衰老等方面的作用，鸭肝可以有多种做法，鸭肝非常美味，深受人们的喜欢。
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
从中医角度讲性偏寒凉，鸭肝性偏寒凉，身体过分虚弱者补食宜其他类型。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
上文我们介绍了什么是鸭肝，我们知道鸭肝就是鸭子的肝脏，鸭肝的营养价值很高，有很好的补血功效，常吃鸭肝可以抗氧化和抗衰老。鸭肝的做法有很多种，所以我们可以用鸭肝做出很多美味佳肴来，鸭肝的热量是每一百克为128大卡。
Ys630.com相关知识
鸭血粉丝是我们日常饮食上十分常见的一种小吃，鸭血粉丝主要是用鸭血加上粉丝和香辣的工艺所制作而成，不仅口感滑嫩，而且汤鲜味美，深受现代人群的喜爱，而鸭血粉丝汤其中也存在一些热量，但是鸭血粉丝当中的热量并不是很高，可以适当的食用。
鸭血粉丝的热量高吗?
其实鸭血粉丝汤的热量非常低，每100克才127卡。这是什么概念呢?我们先来看看平常食物热量。同样是100克的分量，红糖的热量是389卡，冰糖的热量是397卡，爆米花的热量是459卡，巧克力雪糕的热量是280卡，煎饼的热量是333卡，火腿的热量是320卡。从这些数据我们可以看出，鸭血粉丝汤的热量相对是比较低的。
对于我们的身体来说，每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳——7500千焦耳，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。而鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。因此大家可以放心食用。
鸭血粉丝热量高吗
一般每100克鸭血粉丝汤含热量112大卡，以250克的中等大小的碗，差不多280大卡左右。
营养素含量(每100克)/营养素含量(每100克)
热量(大卡)112.62
碳水化合物(克)22.51
脂肪(克)0.77
蛋白质(克)3.70
纤维素(克)0.31
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位。
卡路里 (简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳。大卡，相当于工程单位千卡/公斤(千卡)，多用于营养计量和健身手册上。
它们之间的换算是：
1卡=4.186焦耳
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。
食品样品热量定义为：1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为4.817焦耳。
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
鹅肝是一种营养价值比较高的食物，同时它的价格也是比较贵的，尤其是在一些西餐当中鹅肝比较名贵。从热量角度来说，鹅肝的热量和其他的动物的肝脏热量相比还是比较低的。而且它的营养是比较丰富的，对人体有一定的保健的作用。当然平时也不能吃得过多，避免导致肥胖。
鹅肝的热量
说起鹅肝，估计人们都会想到那种红酒配鹅肝的浪费场景，电视剧里经常就会出现男猪脚带着女猪脚来到浪漫的法国餐厅，一边喝红酒，一边吃鹅肝，浪漫到爆!不过，在享受浪漫的时候，你可知道鹅肝的热量究竟有多少?
鹅肝的热量(以100克可食部分计)，是129大卡(539千焦)。每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。从这些数据中，我们可以清楚的了解到，鹅肝不仅味美营养价值高，它的热量与同类的食材相比，也是比较低的。经常吃鹅肝，不仅能够补充身体所需要的各种营养成分，对于热量的摄取也是很低的哦!
鹅肝吃多了会胖吗?
作为真正的高端大气上档次的食材，鹅肝可谓是享誉世界，不仅仅是因为鹅肝的营养价值很丰富，还因为法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。不过鹅肝的热量不算低，并且胆固醇含量有很高。很多MM于是就会担心鹅肝吃多了会胖吗?
虽然每个人的体质不同，鹅肝吃多了会胖的哦。鹅肝的的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。所以鹅肝虽美味，还是要少吃。
现在很多菜肴都是用动物的肝作为主料就是配出菜来的，炒肝也是其中的一道也猪的肝作为主料而做出来的菜肴。以不同的食材做出来的食物，提供给我们身体的养分也是不同的，不过一般来说动物的肝脏的营养价值相对其他的食物都会高点。当然它们都含有的热量也是不等的。
食物的热量的多少，不仅仅关系到是否能够供应我们的身体所需，还关系到吃了这些食物是否会导致发胖。炒肝中所含的营养成分，不单包括了猪肝的营养，还有一些辅助材料的营养成分。食物有哪些营养是我们去吃这些最重要的原因。那么炒肝的热量是多少呢?
炒肝是北京地区汉族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒。
炒肝的热量(以100克可食部分计)是96大卡(401千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克炒肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
炒肝作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
适宜人群:一般人群均可食用1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足
炒肝所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
宜食：适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
以猪肝为主料做出的这道北京的特色小吃炒肝，里面还有丰富的维生素A,另外猪肝的蛋白质含量也是非常充足的。上面介绍了炒肝的热量，(以100克可食部分计)是96大卡401千焦，这点可以看出炒肝的热量相对于其他食物来说的比较低的，食用炒肝还可以帮助我们抵抗癌细胞。
鸭肝是属于肝脏类的食物，食用肝脏类的食物可以有效的帮助我们补充蛋白质的含量。不同的就是每种肝脏类的食物都还是拥有着自己独特的营养价值。它们的做法也是多样的，因为呈现出来的成品都是根据不同人的需求而制作的，只有研制出各种品种才能满足多数人的需求，鸭肝也不例外。
食物的不同做法，营养价值也会发生变化，因为里面会添加其他的食材。所以在做食物之前先要去了解和它一起搭配的食物是否是相克的食物。如果食用了用相克食物做出来的成品对身体会造成伤害。那么鸭肝的做法有哪些呢？
盐水鸭肝
材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
芝麻鸭肝
色泽金黄，脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩，芝麻香气浓郁。
材料主料：鸭肝500克，
辅料：白芝麻50克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克，
调料：鸡蛋清150克，姜5克，料酒5克，香油3克，盐3克，味精3克，植物油50克
做法
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。
上面介绍了两种鸭肝的做法，一种是采用盐水煮制的盐水鸭肝，还有一种是用芝麻烹调成的芝麻鸭肝。它们的营养价值中都含有鸭肝的营养价值，食用芝麻类的食物是非常有助于我们的消化系统，食用鸭肝对身体是非常有益的，可以帮助一些消化不好的人进行适当的调理。
对于很多吃货朋友们来说，她们不仅仅每天要给自己的三餐做好食物的选择，就连平时的生活中休闲食品也是需要精挑细选的。现代社会当中，人们似乎对于膨化食品已经不是很感兴趣，相反人们更喜欢吃一些熟食类的食物，比如鸭货。那么，鸭锁骨的热量到底有多高呢?
热量：220 大卡(100克)
麻辣鸭锁骨做法
1 准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱
2 鸭锁骨用水洗净
3 用开水焯一遍
4 焯好的鸭锁骨晾凉
5 锅中放油把放入辣椒酱
6 把调料一起放入煸炒出香味
7 兑入适量冷水和盐
8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了
9 做好的鸭锁骨
原料来源
精选鸭锁骨
精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭锁骨，无淤血、无表皮破损，有专业采购员精心挑选。
优选辣椒
王中王辣椒，又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地，精选长度44-46cm，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣融合，留香持久。
特选花椒
大红袍花椒，又称韩城花椒，栽培已有600年历史。每年秋初，麻辣诱惑专业采椒员进入韩城花椒产地，精选长度1.5-7cm，宽1-3cm，颗粒均匀，色泽单红，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的花椒用于麻辣鸭脖，纯麻爽口，留香持久。
鸭脖是一种常见的菜品，现在市面上也有很多独立真空包装，又作为零食小吃受到很多朋友的欢迎和喜爱。不仅肉质鲜美，而且还有多种多样的口味，可以根据自身喜好和口味偏向进行选择。对于很多减肥的朋友来讲，需要特别注意食用食品的热量，那么，鸭脖热量高吗？
实际上，鸭脖的热量不高。因为鸭脖上所含有的鸭肉少，而且鸭肉本身所具有的脂肪含量低，所以热量不高。但是往往由于烹饪做法的不同，加上其他调料的搭配，会使鸭脖的热量有所增加，但是若是适量食用，并不会引起人体发胖。
而且，鸭脖肉中含有丰富的营养价值，还能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。相比较于日常生活中所食用的食材，鸭脖所具有的热量并不高，或者在食用时也可以用水冲洗掉其所含有的调料，也可以降低其热量。
其实，烹饪鸭脖的调料的热量也不是特别高，只要能够保证适量食用的前提下，就不会影响减肥的效果。同时，适当地食用鸭脖肉，还能够补充人体所需营养，有利于人体健康，鸭肉相比较于猪肉来讲，脂肪含量比较低，所以减肥的朋友不必太过于担心鸭脖的热量高。
因此说，鸭脖的热量不高。但是也不能过量食用，若是过量食用，也会引起人体发胖。同时，如果能够增加一定的运动量，或者减少其他食物的摄入，就可以达到摄入热量的平衡，从而不会引起人体发胖，放心适量食用吧！
鸭菌肝是很常见的，对这样的食材购买，一定要对它的制作方法进行了解，很多人对鸭菌肝制作并不是很清楚，购买鸭菌肝前，可以进行咨询，这样使得在家里制作，都是能够轻松进行，对鸭菌肝的做法如何呢，下面就详细的介绍下，制作鸭菌肝也不需要太多技巧的，这点也是要注意的。
鸭菌肝的做法：
主料：鸭菌肝 2个
方法/步骤
1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。
2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下(如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒)。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。
4.将泡椒、姜蒜切碎
5.把葱洗干净切好。
6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐(泡椒是有味道的)和酱油继续翻炒。
泡椒炒鸭菌肝的做法
7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。
在对鸭菌肝的做法认识后，制作鸭菌肝的时候，可以根据以上方式进行，但是要注意对鸭菌肝制作过程中，对它的火候也是要掌握好，制作鸭菌肝火候过大的话，会让鸭菌肝发硬，这样吃的时候对身体是没有任何好处的，这点也是要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭肝的热量》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“肝的养生”专题。
饮食养生
运动养生
