猪蹄和莲藕这两种食物相信大家并不陌生,猪蹄当中含量最多的便是胶原蛋白这种元素,胶原蛋白一方面可以促进青少年的身体发育,起到强身健骨,促进骨骼发育的功效,当然它也可以预防老年人骨质疏松等多种疾病,莲藕虽然味道发甜,但是不会导致糖分的积累。那么下面我们就去了解一下,莲藕炖猪蹄汤怎么做呢!
先介绍下这个汤的功效吧:这个汤补气养血,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对皮肤很好。而且还有丰胸的作用呢,花生补血润燥,莲藕也有很好的美容效果,所以说秋冬食用很好哦。
原料: 1.猪前蹄2只 2,莲藕一节,一斤2两 3,花生米一把 4,生姜一小块 5,作料:食盐,鸡精 .......
步骤:
1.在买猪蹄的时候叫服务员把每个猪蹄剁成六小块了,回家就省事了
2,把莲藕去皮,切成2*2CM的小块。然后放在凉水里浸泡备用(放在水里是为了防止莲藕氧化变色,就不好看了)
3,烧一锅水烧至50度左右的时候把猪蹄放入抄一遍,去除血水和沫沫
4,把抄过的猪蹄放入锅中,加入生姜片放水,等水沸腾后转文火炖2个小时(这时猪蹄就已经烂了,汤也变成了乳白色的)
5,用文火炖了两个小时后,加入花生米炖半个小时
6,加入莲藕炖半个小时(莲藕很容易熟,所以不用放太早) 7,加入食盐,鸡精调味,20分钟后,美味的汤汤就做好了哦
注意事项:
1,不能过早的放入食盐,第一,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固,第二,盐放太早的话,炖两个小时候水蒸发了,到时候会发现原本调好的汤汤就变咸了
2,不需要放太多的调味品。原汁原味最好喝了
3.必须要趁热喝 才能保证汤的鲜美
以上就是莲藕炖猪蹄汤的制作方法,首先不要过早的去放盐,因为这样会导致,汤中的蛋白质凝固,会让食物变得特别咸,并且也会导致营养价值大大的流失,其次,不要放太多的调味品,这样会改变了食物的性质,小编提示的这两点,一定要特别的去注意。
对于既营养又美味的食物很多人都是缺少抵抗力的,其中猪蹄是我们经常能吃到的食物,含有大量的胶原蛋白有美容养颜的作用同时还有很好的补钙作用,其中猪蹄煲汤就是最常见的一种方法,但是很多人总是觉得特别的油腻,如果搭配莲藕不仅时营养更丰富还能很好缓解油腻,下面一起了解下猪蹄莲藕汤怎么做才好吃。
猪蹄莲藕汤怎么做才好吃
所需食材
莲藕750g(大条)、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮适量。
制作做法
1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香 味四溢,即可食用
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
掌握好食物的制作方法才能把食物制作更加美味,同时才能让食物的营养价值展现到最好,上面就是对猪蹄莲藕汤怎么做才好吃的介绍,平时我们工作之余可以在家煲营养的汤给我们的家人,这样也能很好的释放工作的压力。
莲藕和猪蹄,是两种不同的食物,莲藕生长在水里。是寒性的食物,可以起到很好的败火功效,夏天吃凉拌藕,就是比较经典的一种做法。而猪蹄则属于温补的食物。但是两种食物的搭配并不相克,恰恰能起到独特的催奶功效,那么小编就详细的为大家介绍一下莲藕炖猪蹄怎么做吧。
材料
用料猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。
做法
1、莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净,切块。
3、沙锅内加清水,旺火烧开,放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片,烧开后撇去浮沫,改用中小火继续煨至猪蹄熟烂,加精盐调味即成。
功效
健脾开胃,活血养颜。
材料
蹄膀半只,莲藕1个,香葱1根,生姜1块,黄芪、麦冬一些,食盐少许,鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净,切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结,生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜,同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时。
材料
猪蹄1只、莲藕2节、玉米1个、 葱1根、姜1块、花椒适量、八角2个
做法
1、将洗净的蹄花放入烧开沸水的锅中煮5分钟,将锅中的猪蹄捞出冲洗干净待用。
2、莲藕去皮洗净后滚刀切成块,玉米洗净切段后中间切开备用。
3、砂锅中加入适量的清水,放入蹄花、姜片、葱段,用大火烧开清除血水。
4、大火烧开后加入八角、花椒,小火炖90分钟左右。
5、加入莲藕玉米,大火烧开转小火炖半小时。
6、加入适量的盐,关火加入葱花就行了。
以上就是莲藕炖猪蹄的制作方法,莲藕中含有了比较多的糖分,所以在食用的时候会有一些味道发甜。所以很多人会担心,身体的肥胖和脂肪的积累。但是恰恰相反,莲藕当中含有的蛋白质和水分,能促进糖分的分解,不仅不会增肥,还能起到很好的减肥作用。
猪蹄的做法是多种多样的,猪蹄可以增强我们皮肤的弹性,可以对女性起到排毒的作用。但是在制作主题的时候猪蹄是非常油腻的,很多人会担心猪蹄吃多了会导致脂肪的积累,那么不妨在猪蹄当中加上一些莲藕。这样可以把油腻感驱除掉,并且也能够发挥主体的功效,那么猪蹄炖莲藕怎么做呢!
材料
用料猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。
做法
1、莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净,切块。
3、沙锅内加清水,旺火烧开,放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片,烧开后撇去浮沫,改用中小火继续煨至猪蹄熟烂,加精盐调味即成。
功效
健脾开胃,活血养颜。
菜谱简介
材料易准备,做法简单,味道浓郁
材料
猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量
做法
芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。
锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。
猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水,大火烧开。
放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。(蒸汽太多咯,没拍照片)
转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯)
放入盐调味即可~~
材料
蹄膀半只,莲藕1个,香葱1根,生姜1块,黄芪、麦冬一些,食盐少许,鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净,切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结,生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜,同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时。
以上就是猪蹄炖牛肉的制作方法,简单的6个步骤就可以制作出美味的猪蹄,这里小编要为大家做一些提醒,一般我们会采用砂锅或者是电饭煲来做猪蹄,一方面面是可以控制温度和时间,另一方面也更省事。所以选择什么样的设备对于制作美食也是非常重要的。
莲藕汤其实大家在生活当中都可以动手制作完成,因为这些食材每个人都可以拿得到,而且普通的食物了解制作技巧,就可以带来不一样的美味,而详细的技巧步骤介绍,可以看看下文的方法。
一、莲藕排骨汤
主料:排骨(烫飞水后洗净),莲藕切片,海带结,葱段,姜片,枸杞
辅料:料酒,盐,味精,酱油
制作步骤:
1、4-5饭碗水烧开,放进莲藕煮30分钟;
2、加入排骨,姜片继续煮60分钟;
3、加海带结,所有调味料煮10分钟;
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
二、芸豆莲藕猪蹄汤
主料:猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗
配料:姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量
1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。
2.锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。
3.猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水,大火烧开。
5.放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。
6.转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。
7.放入盐调味即可。
三、莲藕安眠汤
材料:
莲藕半根,黄花菜10朵。
调料:盐少许。
1.莲藕洗净切片,黄花菜洗净打结。
2.锅中倒入3碗水,放入莲藕、黄花菜煮20分钟,至约剩1碗的量,加入盐调味即可饮用。
3.于睡前服用,汤和莲藕、黄花菜都要吃完。
大家对于猪蹄是很熟悉的,因为猪蹄吃起来的味道不错,所以很多人都爱吃猪蹄,而且猪蹄是烹饪的方法也比较多,猪蹄汤就是其中不错的要给选择,那么具体我们应该如何烹饪出美味可口的猪蹄汤,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体猪蹄汤应该怎么吃比较好。
猪蹄汤怎么做
猪蹄汤的做法是比较多的,黄豆炖猪蹄汤就是其中不错的一个选择,需要我们准备好黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。首先需要我们提前的浸泡好黄豆,一般来说提前浸泡上3-4个小时就可以了。然后我们把猪蹄洗净剁成块,之后就可以选择放入热水中,在其中加入料酒和姜片之后,焯3-5分钟就可以捞起。我们把猪蹄炒一炒才可以更好的入味,然后在锅中放油,烧红之后就可以放入猪蹄和白糖进行翻炒。之后我们在其中加入姜片、八角,然后继续的炒,接着就需要准备汤锅。在锅加入适量的清水,然后放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片,我们用大火煮开之后就可以转成小火继续炖2个小时。最后在其中加入盐调味就可以吃了。
猪蹄汤怎么做下奶
猪蹄汤是很适合给产妇吃的,是可以帮助催乳的,需要准备好猪蹄250克,大豆250克,还需要黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克。首先我们要把猪蹄焯水,然后把猪蹄的毛拔干净,还需要刮掉猪蹄的浮皮。然后把黄豆提前用清水浸没过,浸泡1小时。然后把姜洗净之后,切成片就可以备用,然后把大葱切成小段。之后我们准备上一锅水,在其中放入猪蹄和姜片,煮沸之后就要撇去上面的浮沫。然后我们倒入黄酒适量,再放入葱和黄豆,盖上盖子之后用小火焖煮,等到猪脚变半软的时候就可以。最后加入食盐调味,继续煮1小时,出锅前加入少许味精,搅拌均匀就可以出锅吃了。
猪蹄汤丰胸的做法
猪蹄汤对丰胸也有帮助,需要准备好花生4两,猪蹄1只,姜4片,水8碗,食盐适量。首先我们要把花生洗净备用,猪蹄去毛之后洗净,砍成块备用。准备好一锅烧开的水,然后在其中放入猪蹄块,煮上3分钟之后就可以捞起来。倒掉焯过猪蹄的水,另起一锅,在其中倒入全部的材料,然后用大火煮开就可以了。我们换成小火之后,慢慢的炖上一小时就可以关火,这时候就要放入鸡精,搅拌均匀之后就可以吃了。对女性丰胸是非常有好处的。
黄豆猪蹄汤能加花生吗
黄豆猪蹄汤是吃猪蹄的时候非常经典的一个方法,而且在其中是完全可以加入花生的,可以让黄豆猪蹄汤这道菜的味道更好,而且其中的营养价值也是会大大增加的。本身猪蹄的营养就是非常丰富的,而且吃起来的味道可口。猪蹄属于一种滋补食物,而且在猪蹄中吗,其中含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,其中还含有大量的维生素A、B、C,还有钙、磷、铁等营养物质的存在,尤其是猪蹄中蛋白质水解之后会产生胱氨酸、精氨酸等,对我们健康很有好处,而黄豆和花生也是不错的,这些食物是可以帮助更好的补充蛋白质和营养物质,所以吃黄豆猪蹄汤的时候完全可以加入花生一起吃。
在制作黄豆猪蹄汤的时候,我们选购食材的时候,最好是选择用猪前脚,因为其中的脂肪是比较少的,而且吃起来的味道和口感也是会更好的,同时因为猪蹄上是有很多细毛存在的,所以我们需要耐心的用钳子把毛都拔干净,也可以选择用火直接烧干净,在猪蹄关节处,会窝藏一些白色的污垢,这是一定要刮干净才行的。而对于花生和黄豆来说,需要我们提前的浸泡,不然是比较难煮烂的,而枣是可加可不加的,对于枸杞来说,一般都是作为装饰用的,生煲黄豆猪蹄汤,颜色往往是不好看的,而且其中的汤色也是会发黑的,这属于正常的反应,是不会影响黄豆猪蹄汤味道的。
猪蹄汤的做法是比较多的不同的食物搭配会有不同的味道存在,所以大家吃猪蹄汤的时候可以根据自己的口味来选择吃猪蹄汤,经常吃猪蹄汤对我们健康是有好处的,所以说大家应该对猪蹄汤有所了解,是可以帮助大家更好的去吃猪蹄汤的。
现在的人越来越注重养生了,通过各种各样的食疗方法,就可以达到养生的目的,花生莲藕炖猪蹄,就是这样一道非常独特的美食,一方面可以给我们带来美食的享受,另一方面还可以对身体起到独特的健康功效,那么下面我们就详细的了解一下,花生莲藕炖猪蹄怎么做呢!
食材明细
主食材:猪脚一只:大概750克
花生仁:150克
莲藕:500克
配料:
姜:适量
八角:两粒
南乳:一块
陈皮:少许
糖:适量
生抽:适量
盐:适量
葱段少许
醋少许
制作方法
1、主食材。
2、猪脚飞水,过冷水河,去掉异味。
3、猪脚飞水,过冷水河,去掉异味。里面可以放些姜。
4、猪脚过冷水河后,捞起沥干水备用。
5、莲藕切大件备用。
6、所有材料放进砂锅,用勺子搅伴均匀,加入适里的清水,盖上盖子,大火烧开后,转小火再炖一个半小时左右。
小贴士
1、挑选莲藕的时候,最好是挑选两头都还有藕节的,要不然莲藕里面会有沙泥。
2、花生也要挑选新鲜的,要不然会有变质。
3、葱段在炖好的前几分钟再下。
4、加入醋可以让猪脚更快酥软和释放更多的钙质。
营养说明
1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
2、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,并且富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富等。
3、花生含有的蛋白质很高,而且富含人体必须的多种氨基酸,是营养丰富的一种坚果花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品。
以上就是花生莲藕炖猪蹄的制作方法,猪蹄可以分为前蹄和后蹄,所以在选择的时候可以根据,蹄子爱的长短来选择,猪蹄汤中含有的丰富的胶原蛋白,是非常健康养生的一种食物它不仅仅可以促进青少年骨骼的发育,也能够预防老年人的骨质疏松等疾病。
现在的人越来越注重养生了,养生的方法是多种多样的,通常通过食疗的方法来达到养生的目的,是非常健康,有效的一种方法,莲藕黄豆炖猪蹄,是一道非常独特的美食,不仅味道独特,它还能够起到养生的功效,那么下面我们就来了解一下莲藕黄豆炖猪蹄怎么做呢?希望大家能喜欢这道食物。
莲藕黄豆炖猪蹄
原 料:黄豆一杯(做米饭的量杯一杯的量)
莲藕 2节
猪蹄 2只
调 料: 姜块 生抽 老抽 甜面酱 盐 料酒一小杯 白酒少许
调料包:花椒 大料 小茴香 甘草 豆蔻干红果,这几样都是从卤料包里扣出来的,买来的卤料包里的东西太多,味道太浓,所以只取了其中几样,将这几样调料放入调料包。
制作过程:
1、 将猪蹄洗干净切成小块 、干黄豆拣出杂质洗净备用、莲藕切滚刀块
2、 准备两个灶火,一个煸炒猪蹄,另一个煮多半锅水备用。
3、 锅内放入少许油,油热后放入猪蹄煸炒,猪蹄表面开始起泡,颜色变为金黄后放入沸水中,大火炖。
4、 调味,将准备好的调料包和姜块放入,依次加入生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒。
5、 将准备好的黄豆洗干净放入锅中和猪蹄一起炖煮。
6、 大火炖煮10分钟后改为小火慢炖,这时候加入少量白酒马上盖上锅盖,炖至猪蹄8成熟,黄豆全部泡发后,大约两个小时,加入切好的莲藕继续小火炖。
7、 大约一个小时后莲藕完全熟透,大火收汁儿就可以出锅啦。
注意事项:
*猪蹄洗干净后最好用厨房纸将水分吸干,防止下锅煸炒时遇到热油后四处迸溅。
*黄豆不用提前泡发,和猪蹄一起下锅炖煮等于用肉汤泡发黄豆,味道会更好。
*生抽、老抽是调味和调色,甜面酱的作用主要是酱香,根据个人口味加入,因甜面酱本身有咸味儿,加盐的时候要少量加。
*盐要分两步加,猪蹄入锅后要少加,等放入莲藕后根据咸淡再加一次。
*这道菜一定要小火慢炖,才能将食材的味道炖出然后融为一体。
其实莲藕黄豆炖猪蹄的制作方法是非常简单的,莲藕当中含有了丰富的维生素,可以促进我们日常的新陈代谢,而黄豆当中,还有了非常多的大豆蛋白还能够起到美容的作用。猪蹄是一种非常富有弹性的食物,能够起到独特的保健功效,所以说莲藕黄豆炖猪蹄,营养价值是非常丰富的。
莲藕猪蹄汤应该是比较常见的一种汤水,所以大家应该基本上都是喝过莲藕猪蹄汤的,但是至于会不会做莲藕猪蹄汤这个又是另外一件事情了。其实大家会不会做莲藕猪蹄汤没有多大关系,只要会品尝莲藕猪蹄汤就行了。除此之外还要学会发现莲藕猪蹄汤的价值以及能够做到欣赏莲藕猪蹄汤。
事实证明大多数人都是喝过莲藕猪蹄汤的,而且很多人也是很喜欢喝莲藕猪蹄汤的。莲藕猪蹄汤和一般的猪蹄汤比起来最大的区别就在于加了莲藕进去,这就使得莲藕猪蹄汤有了降火的功效。那么,下面就来详细介绍下莲藕猪蹄汤。
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
莲藕猪蹄汤的做法:
材料:莲藕一节,猪蹄一个,香菇6朵。
调料:葱姜适量,当归一小片,参片3片,盐适量,胡椒粉少许。
步骤/方法
1准备好所有的食材,猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。
2免火锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,当归,参片,再加入白酒。
3另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净,然后放入内胆锅中。
4莲藕去皮切厚片用清水浸泡,香菇提前泡发洗净切条,猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。
5加盖继续煮上5分钟,再把香菇放入。
6继续煮至汤滚开关火,让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。猪蹄已熟再把内胆锅取出放置火上,加入盐,胡椒粉调味即好。
猪蹄是很多人都非常喜欢吃的一种食品,虽然主题的味道很好,而且既可以红烧,又可以做汤来喝,而且富含胶原蛋白,对大家的身体有很多方面的好处,但是猪蹄是不能多吃的,包括莲藕猪蹄汤也是不能多喝的,因为猪蹄里的胆固醇含量比较高,吃多了对身体很不好。
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