人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好燕皮云吞。
2.2准备好燕皮。
3.1把3内的所有料都搅拌均匀,向一个方向搅拌,搅拌的时候可以加点茶叶水,这样可以去腥味。搅拌上浆为止。
4.2猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。
5.把燕皮放到冷水里面过一下,软化。
6.把肉放入燕皮内。
7.包起来,只要肉不外露就可以了。形状我感觉可以随意点,不一定要有什么特定的造型。
8.起锅烧水,水开后,放入燕皮云吞,可以看见薄薄的燕皮在水中飘着,是不是感觉象燕子在飞。
中国的美食各式各样,让你吃都吃不完,说都说不尽,小编为您介绍的这道比较有特点的燕皮云吞很适合在家里去尝试着做。
说到了馄饨这种食物,相信很多朋友都非常喜欢食用。馄饨可以说是我们汉族人民的传统小吃之一,而且它的品类和别称等同样是非常繁多的。而且馄饨皮还可以搭配不同的馅料,配料等,做成各种不同风味的馄饨,味道和营养同样是极佳的。那么到底在家怎么制作馄饨呢?馄饨皮的做法是什么呢?
其实想要做出软滑又美味的馄饨,除了馅料和配料的搭配之外,馄饨皮是一个必不可少的主角之一。虽然说面上有现成的馄饨皮,但是自己动手制作,吃起来更加安心和健康。下面就给大家介绍一下馄饨皮的做法。
馄饨皮的做法
食材:面粉500g,碱面2g,水180ml;工具:擀面杖、刀、筷子、案板,保鲜膜、面盆
方法
1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
8、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。
注意事项
1、面粉揉成面团后,记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟,便于下一步的操作。
2、擀面团时要在案板上先撒上薄面,擀面其间也要不时撒入薄面,这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
3、擀好面片后也要记得再撒上薄面,避免面片之间粘黏。
关于馄饨皮的做法,大家已经有所了解了。首先面粉和水的比例要调配好,另外制作的时候要将面团擀成一张薄厚均匀的面片,这样做出来的馄饨才会更加可口。此外在擀面团时,记得一定要在案板上面撒上一些薄面,这样制作的时候才能够避免面团与擀面杖之间粘粘在一起。
肉燕皮的做法到底如何呢,我们先了解一下什么是肉燕皮吧,肉燕皮是福建的一道特色的小吃,肉燕皮我们也叫做是燕皮,肉燕皮有着非常悠久的历史,肉燕皮使用的材料是精肉和淀粉,做出来的肉燕皮的形状和纸一样,而颜色比纸还洁白,肉燕皮吃起来很像燕窝,所以有了这个名号。
肉燕皮的做法究竟怎样呢,我们能够自己在家中就做出这道肉燕皮来吗,下文我们介绍一下肉燕皮的做法,大家可以自己参考后在家自制。
肉燕皮,多称作燕皮,是福建福州著名的汉族传统小吃之一,已有数百年历史。
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。
原料配方 精肉50千克 淀粉50千克 糯米4千克 植物灰碱0.5千克
制作方法
1.选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。
2.剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯),每坯重750~1000克。
3.捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
4.制燕:将胶状肉泥放在木板上,均匀地撒上薯粉,轻轻拍打压延,直至成型,称为鲜燕。
5.晾干:将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷,悬挂于通风处晾干,即成干燕皮。
产品特点 厚薄均匀,破损少,表面无明显皱纹,富有营养,每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。
上文我们介绍了什么是肉燕皮,我们知道肉燕皮是一道福建的特殊小吃,肉燕皮有着非常悠久的历史,肉燕皮采用的食材是淀粉和精肉,我们自己也可以做出这道福建特产的,上文给出了肉燕皮的具体做法,我们可以参考后在家自制。
馄饨是很多人最喜爱的,馄饨的制作方法简单,而且吃馄饨对促进人体消化,也是有着很好的帮助,这样的食物一般是早上人们最佳选择,对补充人体营养元素都是有着很好的帮助,那馄饨皮如何制作呢,对馄饨皮的制作也是有着一些方法,馄饨皮的做法大全中有着详细介绍。
在制作馄饨的时候,都是需要馄饨皮,所以在对馄饨皮的做法大全中,对馄饨皮制作都是要进行了解,使得制作馄饨的时候都是可以知道如何制作最佳。
馄饨皮的做法大全:
食材:
?面粉500克
?盐5克
?清水220克
?红薯淀粉适量
方法/步骤
1第一步就是先在面粉里加盐,这样出来的皮才够韧
2做馄饨皮用的面团要和的硬一点,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了?。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右,期间再去揉几次
3面团醒置的过程我们来做粉包,用纱布一块,包入适量红薯淀粉后扎紧袋口,等下代替面粉使用?
4面团醒置好了之后,两面都施一层淀粉?
5然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边卷边均匀施力往前推,擀的过程一定要勤施粉?。面皮卷完一次就放开,换一个方向又重新卷?,如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
6面皮擀好之后全部摊开,然后用擀面杖比着划成四方块就好了
以上就是对馄饨皮的做法大全中,馄饨皮制作详细说明,制作这样佳肴的时候,馄饨皮是很关键的,这样吃的时候,才会使得馄饨在口感上非常不错,而且吃的时候,对补充人体营养元素也是有着很好的帮助作用。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于大皮馄饨的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.2胡萝卜切片,用保鲜膜包起来,微波3分钟。
3.12揉成面团。
4.21按压成片。
5.反复折叠按压成薄片。
6.压成规整的薄片。
7.1切断,压成最薄的薄片。
8.2上面撒干淀粉。
9.切去两端,叠成正方形。
10.切成馄饨皮。
11.猪肉剁糜,加入盐、生抽、胡椒粉、姜末搅拌均匀,放入香葱粒,搅拌成馄饨馅。取一个馄饨皮,填入馄饨馅。
12.捏紧!
13.锅子烧热,倒入油,放入西红柿丁煸炒,添水,烧开,放入馄饨,煮熟!
14.煮熟,放入盐、鸡精、撒香菜搅拌均匀。即可出锅.
今天的介绍大皮馄饨就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
对于馄饨大家应该都是很熟悉,特别是在南方,我们都是很爱吃馄饨的,馄饨的做法也是很简单的,而且它的味道却是特别的好,很多人喜欢吃馄饨都是因为它是很方便的,特别是现在很多人都不爱做饭,就会买一些速冻的馄饨回家煮着吃,其实馄饨皮的吃法也很多,下面我们看看馄饨皮的家常做法。
我们在吃馄饨的时候应该都没有注意到其实馄饨皮还有很多种的吃法吧,对于馄饨皮的家常做法大家都应该去了解一下,平时就能够用馄饨皮做出很多的美食来,特别是凉拌馄饨皮很出名的。
馄饨皮玉米饼
材料
玉米粒,肉末,馄饨皮,胡萝卜粒,青豆,芝麻
做法
1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀
2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水
5.再粘上芝麻
6.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了
7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上
8.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)
9.平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦
凉拌馄饨皮
材料
馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再沖冷水,沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。
馄饨皮的简易做法
材料
凉水,面粉
做法
1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;
2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;
3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;
大家应该都不知道馄饨皮的家常做法还有那么多吧,那么就赶紧学着做一些混沌皮,来制作出上面这些美食吧,特别是凉拌的混沌皮的味道是很不错的,尤其是适合夏天食用,人们在夏天的胃口都不是特别好,吃一些凉拌的食物就能够很好的开胃。
在中国各种各样的特色小吃美食遍布在各个地区.不管人们到了哪里都能迟到好吃的美味.中国是一个讲究民以食为天的国家,而且中国也有着多年的饮食文化,很多外国人来了中国后都会被中国的美食所吸引.要说哪种比较受欢迎,自然要说饺子了.很多人都是为了吃饺子所以才慕名而来的.
其实在中国还有一种食物它的做法跟饺子有些类似,但是做法和做出来的口感味道都是不同的.这个就是馄饨.馄饨是一种煮好带汤吃的面食.馄饨味道鲜美好吃,很多人都愿意卖馄饨吃,那么如果自己在家里包馄饨的话,馄饨皮该怎么做呢?
鲜肉馄饨
原料:面粉200克,水100克,碱1克,肉馅原料肉200克,盐2克,葱姜水20克,胡椒粉1克,生抽5克(搅拌好备用)
做法:
1,面粉加水和碱面和成面团,然后擀成长片,薄一些
2,再将面片对折到六厘米的宽度
3,切成梯形,中间如果怕粘,可以洒少许玉米淀粉
4,包入馅料
5,将宽一些的片向上折起
6,然后将两边向中间捏紧即可
7,做好的馄饨
8,锅中放水,水开后,倒入馄饨,至馄饨浮起即可.
吃的时候,摊一块蛋皮切成丝,放在大碗中,加少许虾皮和盐,倒放滚开的高汤,放入馄饨,洒上葱花即可.还可以来一份辣椒酱料,沾着吃,也相当出汗哈.飞雪有话说1,馄饨的皮要尽可能的薄一点,越薄吃起来越好吃.2,馅料根据自己的口味,还可以加些青菜啊,芹菜啊什么的.3,面在擀的过程中,如果害怕粘,可以洒少许玉米淀粉.4,下馄饨可不能在水中时间过久,过久就容易化拉.
很多人认为馄饨其实和饺子差不多,所以在包馄饨的时候都是用包饺子的方法,其实他俩的包法是不同的,而且饺子通常是圆形的面皮,而馄饨却是梯形的,这个是不能改变的.如果瞎做就做不出馄饨的没味了.
馄饨是大家在平时应该都常吃的吧,特别是在南方,大家都喜欢吃馄饨,它的味道有很多种,而且馄饨的做法也是很简单的,和饺子的做法都是差不多的,最重要的就是馄饨馅的调制,可以根据自己的口味调制不同的馅,其实馄饨皮也有很多吃法,下面我们看看油炸馄饨皮。
油炸馄饨皮大家吃过吗,我们在平时吃馄饨的次数应该都是很多的,很多人应该都没有吃过馄饨皮吧,其实不论是油炸馄饨还是油炸馄饨皮都是有很好的味道的,不油不腻,也很好消化。
材料
馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉
香葱或韭菜若干(系金袋用)
做法
1,虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎
2,热锅下油烧热,下蒜、芫荽头末爆香,倒入虾肉和蘑菇,加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味,盛起晾凉待用
3,香葱或韭菜入沸水稍烫,捞出用凉水过凉
4,用云吞皮将馅料包上,用香葱或韭菜扎上
5,放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干即可
凉拌馄饨皮
材料
馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再沖冷水,沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。
馄饨皮的简易做法
材料
凉水,面粉
做法
1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;
2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;
3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;
油炸馄饨皮的做法今天我们是学到了一些经验了,知道了它的做法,在平时就试着去做一些这样的美食来吃吧,我们在平时的饮食上都是很简单的,也没有多余的时间去研究吃的问题,多花一些时间放在做饭上其实也是很幸福的。
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