生活有很多佳肴是人们喜爱吃的,支竹羊腩煲佳肴就是其中一种,这样的佳肴以羊肉为主,在吃的时候可以放心进行,羊肉的热量并不是很高,吃的时候不用担心是不是会变胖,对它的选择是可以放心进行的,它对人体各方面,都是有着很好的帮助,它是一个不错之选。
那对支竹羊腩煲做法怎么样呢,很多人对它的制作方法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,因此对它制作的时候,需要对它步骤进行了解。
支竹羊腩煲:
材料
食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角,五香粉,胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量
做法
1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好;
2、热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅。
小诀窍
1、羊肉很难煮烂,焖的时间比较长,起码要1个多小时以上,如果改用其他高效能的焖锅,时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大,因为焖的时间长,中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料,吃起来不会臊,如果喜欢吃辣椒自行放。
以上就是对支竹羊腩煲做法详细介绍,制作它的时候,是可以根据以上制作步骤进行,但是在制作过程中,也是要注意食材搭配要合理,这样吃的时候对身体营养才会有很好的帮助,同时羊肉对人体消化也是有着很好的帮助。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作菊花鲍汁羊腩煲,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.1菊花茶用开水泡开,去渣留水
3.2锅中一次性加足水,下入羊腩和羊骨,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟,切成菱形块
4.油菜、香菇加盐焯水
5.起锅入油,下姜片、葱段、蒜片爆香,倒入茶水,加鲍鱼汁、生抽(若觉得不够咸度,可加少许盐)调匀,下入羊肉、香菇大火烧开,小火慢煲,汤汁剩一半时,将羊肉、香菇、油菜码盘
6.将锅内汁中的姜等捞出,倒入水淀粉勾成薄芡,淋在肉上即可
也许之前你没有吃过菊花鲍汁羊腩煲,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
羊腩是羊身体上肉质最好的部分,人们一般都喜欢吃这部分肉。羊肉中带有一股很特殊的膻味,好多的人可能会不习惯吃这种膻味,但羊肉是一种营养非常丰富的肉类,相比牛肉和猪肉它都是由优势的。羊肉中含有大量的蛋白质、维生素、铁、钙等,但脂肪却很少,不会很容易长胖的。
羊腩的做法有很多种,不同的人口味可能不同,一般情况羊腩可以做清蒸、爆炒、清炖、煲汤等。大家可以随着自己的口味不同来选择制作方法,下面来看一下简单的两种家常做法。
萝卜焖羊腩的做法
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3个、草果3个、陈皮20克、大蒜20克、干葱碎15克、姜片50克、拍蒜头50克、南乳20克、腐乳20克,葱花少许,老抽、豉油、胡椒粉、盐、菜油、辣椒油、麻油各适量。
烹制
羊腩洗净,以花椒、八角、草果、陈皮、姜片、蒜头和适量盐加水炖1小时,然后拿出切块备用;萝卜去皮洗净,切块备用;开锅下油,爆香姜片、拍蒜和干葱,下羊腩大火翻炒片刻,加入适量炖羊腩的汤和白萝卜,下老抽、豉油、南乳和腐乳,以盐、胡椒粉调味,焖煮20分钟,最后加入少许辣椒油、麻油,上碟后撒上葱花便成。
双冬焖羊腩
食材
羊腩700克 冬笋一根 冬菇八个 胡萝卜一根、姜一块、葱一段、蒜一头
盐一茶匙、生抽一点五汤匙、老抽三分之一汤匙、蚝油一汤匙、冰糖两颗、料酒两汤匙
步骤/方法
1、羊腩切小块焯水洗净备用。葱切段,姜切块,竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干。胡萝卜切滚刀块。
2、锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好。放入葱姜蒜继续炒出香味。
3、放入冬笋冬菇,一起炒均匀。
4、放酱油,料酒,蚝油,翻炒均匀。
5、兑水淹没食材。
6、大火烧开,小火炖40分钟。调入一茶匙盐放入胡萝卜
7、放入两颗冰糖大火收汁。
羊腩做为羊肉精品的代表当然也具有羊肉的特点和功效,经常吃羊肉能够帮助我们增加消化酶,促进我们的消化保护我们的胃。而且经常吃羊腩还能提高我们的免疫力。在冬季特别提倡大家多吃点羊腩,羊肉在冬季吃可以补气虚,能够让我们增加抵抗寒冷的冬天。
用西红柿来炖羊腩到底该用什么方法好呢?西红柿羊腩是很多人喜欢用的方法,这种方法也是很多人喜欢的,因为西红柿炖羊腩的话羊腩的味道会更加的入味,好吃还特别的新鲜,这样的汤能让羊腩的味道发挥出原汁原味的味道,而西红柿用来炖羊腩的话,那么从颜色上来看也更好看,但是西红柿炖羊腩的做法有哪些?
做法一
材料
原料:羊腩、西红柿、胡萝卜
辅料:葱、姜、蒜
调料:盐
做法
1、葱姜蒜都切好,羊腩肉尽量切成薄片,西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。
2、锅放油爆香葱姜蒜,放入羊腩肉翻炒至变色。
3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入,加盐调味,翻炒一下。
4、然后盖锅盖,小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。
做法二
材料
羊腩500g,甜玉米1罐,西红柿3个,洋葱1个,番茄酱200g
做法
步骤1:西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下。
步骤2:锅中清水,倒入羊腩块焯水并撇除浮沫。
步骤3:准备一个砂锅倒入焯过水的羊腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱。
步骤4:一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样。
步骤5:最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的羊腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你。
西红柿炖羊腩的做法就是上面我们介绍的这些,如果知道了西红柿羊腩的相关炖汤做法,那么大家就可以及时的做出这样的美味给自己吃,让自己吃到最健康,最养胃的汤类食物,而吃这个西红柿炖羊腩汤的时候必须要将羊腩用小火慢慢的熬制,将羊腩炖的时间长久一点才更好吃。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下羊排汤煲。
2.12将山药滚刀切成块后,浸泡在清水中备用。
3.21羊排清洗干净,放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。
4.搅拌均匀后,腌制半个小时。
5.将腌制好的羊排入炒锅翻炒。
6.1将炒好的羊排放入电饭煲中。
7.2待羊排炒至变色出香味后起锅。
8.加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。
9.待锅中水烧开后撇去浮沫,继续煲40分钟。
10.放入山药,煲至山药熟透调味即可食用。
小编相信大家看完上面的介绍羊排汤煲,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
相信大家都知道羊肚菌吧,《新华本草纲要》:有和胃消食,化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。当气温逐渐暖和起来,大家都愿意在家做饭了吧,不少朋友买来羊肚菌,晒干后煲汤或入药。那么羊肚菌煲汤有哪些做法呢?下面我们一起来了解一下吧。
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法:1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉
羊肚菌烧肉
豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
上述文章为大家详细的介绍了羊肚菌煲汤的做法,相信大家都了解了,羊肚菌浑身都是宝,晒干的羊肚菌有药用价值。盛夏将至,亲手为家人做上一顿美美的饭菜,共享家庭的温馨。你是不是也心动了呢?心动不如行动,赶快准备好食材,尝试一下吧。
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